Anisi: viljelyominaisuudet, hyödylliset ominaisuudet ja käyttö

Anisi viljeltynä kasvina on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Tätä kuvaavat aniksisiementen löytöt kivikauden muinaisissa rakennuksissa. Egyptiläiset kiittivät Anista ja pitivät kasvia jumalien lahjana, ja antiikin Kreikan parantajat käyttivät sen parantavia ominaisuuksia käytännössään. Muinaista Egyptiä pidetään Egyptin esi-isänmaana, ja siellä ensimmäistä kertaa viljeltiin tätä kulttuuria. Sitten anisi kulki sujuvasti Euroopan leveysasteilla ja 1800-luvulla se tuotiin Venäjälle.

Anis on kysytty kulinaaristen asiantuntijoiden keskuudessa ympäri maailmaa, sillä mausteena hän osallistuu luonnollisen saippuan hankintaprosessiin ja sitä käytetään juomien ja estereiden valmistukseen..

Aniksin hedelmät ovat tunnettuja auttajia taistelussa haitallisia, verta imeviä hyönteisiä vastaan, he saavat saman aniksöljyn, niitä käytetään leipomossa ja alkoholiteollisuudessa. Anisi on maitohappokulttuuri, ja aniksihunajalla on tuoksuva tuoksu ja mausteinen maku..

Anisi: kasvin kuvaus

Anis on yksivuotinen kulttuuri, reiden suku ja sateenvarjoperhe. Kasvi on vaatimaton, ohuella, keskikokoisella varrella, puoli metriä korkea, pystysuora ja haarautunut. Aniksijuuri on ohut, sauva, haarautunut.

Alemman aniksen lehdet: pitkälehtaiset, kokonaiset, pyöreät munuaisenmuotoiset, leikatut tai hammastetut.

Viljelmän keskilehdet: pitkät, kiilamaiset, toisinaan kaksiteräiset ja pienillä sivuilla. Aniksen ylempi "vihreä korkki" koostuu kolmesti sirruslehdistä, joissa on lineaariset lanselaattikeilat tai kokonaiset lehdet.

Aniksia kukkii kesäkuukausina, kasvi kukkii yleensä kesäkuussa pienillä, viisijäsenisillä kukinnoilla, jotka näyttävät olevan huomaamatta, mutta erittäin tuoksuvia. Aniksikukat ovat valkoisia ja niissä on pieniä silikari näköisiä terälehtiä, kynän sisälle on piilotettu noin viisi hedelmää ja pesiö, jolla on pesivän munasarja, kukinnot muodostavat sateenvarjon muodon.

Aniksin hedelmät, harmaanvihreät, kaksisiemeniset, miellyttävä tuoksuva tuoksu ja makea, mausteinen maku. Muoto muistuttaa sivuilta epäsäännöllisesti litistettyä soimaa, kooltaan noin 2–6 mm. Kasvi antaa sadon elokuussa, 2000 siemenen paino on noin 7 grammaa.

Anisi on tavallista ja tähtiä. Älä sekoita maustelajia lajikkeisiin: raidallisella aniksella ja punaisella anisilla, koska jälkimmäiset eivät ole anisia, mutta niitä kutsutaan omenapuun hedelmiksi.

Anis tavallinen

Aniisi tavallinen tai reisiluu, vuotuinen viljelmä, jossa on kehittynyt juurtojärjestelmä, tangotyyppiä, tunkeutuen 40 cm syvyyteen, kasvi ei pelkää lyhytaikaista kuivuutta. Siinä on pystysuora, hienosti turvattu ontto varsi, ja sen korkeus on noin 75 cm.

Tavallista anista käytetään kosmeettisissa ja ruokailutarkoituksissa, mutta älä sekoita sitä tähtianiksiin. Nämä ovat kasveja, jotka ovat eri perheitä ja eroavat toisistaan ​​muodon, aromin ja maun ominaisuuksien mukaan.

Tähtianis

Tähtianis, jota kutsutaan aniksiksi, kasvi, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Kasvitieteellisten piirteiden mukaan erotamme sen tavallisesta aniksesta - se on ikivihreä kasvi, Schisandra-kasvien perhe, eräänlainen tähtianis, ja hedelmät ovat kahdeksan tai kuuden terän tähtiä. Käytetään mausteena, jota itäiset maat viljelevät Kiinassa, Japanissa, Intiassa ja Filippiineillä.

Tähtianiksen tuoksu on samanlainen kuin lakritsi, sillä on anti-inflammatorisia ja antiseptisiä ominaisuuksia, sisältää shikimovoy-happoa, joka on virusten vastainen este. Tuoksuvaa tähtianista käytetään eteeristen öljyjen, hajusteiden ja suun suojaamiseen.

Aniksisiemenet, kulutus ja varastointi

Hedelmillä ja aniksöljyllä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia, ja niitä käytetään pää- ja apuvälineenä lääkkeiden ja parannusliemien saamiseksi. Hedelmät sisältävät rasva- ja eteerisiä öljyjä, proteiineja ja orgaanisia happoja.

Siemenillä on mausteinen maku ja tuoksu, antiseptiset ja virusten vastaiset vaikutukset.

Aniksisiemeniä käytetään pelättämään ja tuhoamaan haitallisia hyönteisiä, ja parantajat ja homeopaatit käyttävät anisia lääketieteellisiin tarkoituksiin, kahdessa muodossa: tee ja infusioonit.

Jos haluat tehdä teetä anisista, sinun on kaada lasillinen kiehuvaa vettä tl murskattujen aniksisiementen kanssa, vaadittava 15 minuuttia ja otettava se tyhjään vatsaan lasiin. Tällainen tee parantaa maha-suolikanavaa ja toimii apuna ylähengitysteiden infektioiden hoidossa..

Aniksisiementen keittäminen poistaa masennuksen ja mielenterveyden häiriöt, ruoanlaittoon jauhaa ruokalusikallinen aniksisiemeniä, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja kiehauta sekoittaen. Infusoi lientä 30 minuutin ajan, poista liesi, jäähdytä ja suodata. Sekoita valmis liemi 30 ml: lla. brandy ja jälkiruoka lusikka hunajaa. Ota aniksella valmistettu infuusio lämmin, jokainen 10 ml. jopa 5 kertaa päivässä.

Aniksin siemeniä käytetään aktiivisesti alkoholijuomien valmistukseen. Aniksin alkoholijuomien yleisimmänä tuotteena pidetään anisvodkaa..

Mausteiset aniksisiemenet yhdistetään täydellisesti astioihin muiden mausteiden kanssa, mikä tekee niistä välttämättömiä mausteiden ja mausteiden koostumuksessa.

Aniksisiemeniä tulisi säilyttää suljetussa lasisäiliössä enintään kolme vuotta.

Aniksen lajikkeet

Nykyisin aniksiviljelmiä käytetään laajemmin Venäjällä: Alekseevsky-lajike 68 ja Alekseevsky-kylvölaji 1231; kesämökeissä ja kotipuutarhoissa löytyy aniksista valmistettuja pöytä- ja vihanneslajikkeita: Sateenvarjo, Blues, Semko, Moskovan lajike, Magic Elixir.

Kaikki kotimaiset lajikkeet ovat kestäviä äärimmäisissä lämpötiloissa, vaatimattomia ja maatalouskäytännössä alttiita, sato korkea.

Maahantuotuista lajikkeista germaaniset, ranskalaiset ja hollantilaiset anisiviljelylajit ovat yleisiä..

Aniksin hyödylliset ominaisuudet ja sen vasta-aiheet

Anisi on todella ainutlaatuinen kasvi, jolla on antispasmoodinen, carminative vaikutus, se auttaa pääsemään eroon suolikoolikoista ja ohutsuolen kouristuksista.

Aniksisiementen infuusio kompleksissa: minttu-, mänty- ja appelsiiniöljyllä, kulta- ja piparjuurin, koivunlehden ja persiljajuurin infuusiolla - se selviää urogenitaalisen pallon sairauksista, torjuu tartuntaa, lievittää virtsarakon tulehduksia ja sillä on diureettinen vaikutus.

Aniksin siemenöljyllä on tulehdusta estävä ja antiseptinen vaikutus pieniin haavoihin ja hankauksiin. Aniisin hedelmien infuusio auttaa selviytymään hengitystiesairauksista, sillä on ohenemista ja yskää edistävä ominaisuus.

Aniksitee stimuloi naisten imettämistä, auttaa selviytymään kuukautiskipuista ja palauttaa syklin. Auttaa naisten jäykkyyden torjunnassa, lisää miesten tehoa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja torjuu masennusta.

Aniksisiemenissä on runsaasti rasva- ja eteerisiä öljyjä, kasviproteiiniyhdisteitä, orgaanisia happoja ja hivenaineita..

Aniksen aromaattinen komponentti anetoli antaa siemenille mausteisen, pysyvän aromin ja ominaisen makean maun.

Yksi aniksen tarkoituksista on saada aniksella eteeristä öljyä hedelmistä. Sen öljy sisältyy erilaisten tinktuurien ja eliksiirien resepteihin, sitä käytetään kasviperäisissä lääkkeissä ja kosmeettisissa toimenpiteissä.

Anisiöljy kykenee selviytymään päänsärkyistä, poistamaan migreenin, selviytymään unettomuudesta ja auttamaan takykardian torjunnassa. Aniksin päivittäinen syöminen palauttaa immuniteetin ja vaikuttaa myönteisesti koko kehoon.

Perinteinen lääketiede käyttää jauhemaista anista poistamaan kipua, turvotusta ja kutinaa hyönteisten puremien jälkeen sekä hoitamaan palovammoja..

Aniksilla valmistettuja infuusioita käytetään torjumaan nenä- ja nielun ja periodontaalisen sairauden torjumiseksi: 30 grammaa murskattua anista, kaada lasillinen kiehuvaa vettä, anna sen hautua, lisää 8 tippaa kuusiöljyä, salviaöljyä, laimenna lasilla voimakkaalla kamomilla valmistetulla vedellä ja suorita suuontelon puhdistus päivittäin. kaksi viikkoa.

Kaikilla erittäin tehokkailla lääkekasveilla on vasta-aiheet, aniksella ei ollut syrjään. Aniksia ei saa käyttää allergikoille ja raskaana oleville naisille. Lääkekasvin pitkäaikainen käyttö tai ylimääräinen annos johtaa allergisiin ihottumiin.

Anisiöljy

Aniksin eteerinen öljy saadaan eetterin höyrytislauksella kasvin siemenistä. Atenolia, joka on osa aniisiöljyä, käytetään aktiivisesti hajusteissa käytetyn anisaldehydin valmistukseen..

Luonnollinen anisöljy säilyttää arominsa ja hyödylliset ominaisuutensa, se on erittäin tiivistetty, kellertävä. Kestoaika enintään viisi vuotta.

Tavallisen aniksöljyn tehokkuus on korkeampi kuin tähtianiksen aktiivisuus. Kun ostat eetteriä, sinun on varmistettava, että et luista väärennettyä, on parempi tutustua ensin tuotteen etiketissä olevaan koostumukseen.

Anisiöljyllä on tonisoivia, rauhoittavia ja palauttavia ominaisuuksia. Aniisiöljyllä varustettu aromilamppu auttaa rauhoittumaan, rentoutumaan ja selviytymään unettomuudesta.

Eteerinen aniksöljy ravitsee ihoa täydellisesti, torjuu puutteita. Influenssa- ja SARS-epidemioiden aikana suositellaan aniksen ja mäntyöljyn hengittämistä taudin ehkäisemiseksi.

Keuhkoputkentulehduksen yhteydessä aniksöljy ja keitetyt tuotteet syödään tyhjään vatsaan. Anispasmodistisen ja anti-inflammatorisen vaikutuksensa ansiöljy on hyödyllinen naisille kuukautiskierron aikana lievittämään tuskallista oireyhtymää ja selviytymään masennuksesta..

Anisiöljy yhdessä fenkoliöljyn ja tillin kanssa lievittää kaasunmuodostuksen ja vatsakipuja.

Aniksella ja takiaineöljyllä varustettu hiusnaamio tuo kiiltoa hiuksiin, vahvistaa hiusjuuria ja poistaa hilsettä.

Eteeristen öljyjen käytön aikana on tehtävä henkilökohtainen sietokyvyn testi, muuten hoito voi johtaa negatiivisiin seurauksiin ihottumien ja ihottuman muodossa. Levitä pieni määrä öljyä ennen käyttöä ihon korvan tai ajallisen keulan takana olevaan ihoon. Jos kutinaa tai punoitusta ilmenee, aniksöljy on vasta-aiheinen. Anisiöljyä ei tule käyttää ihmisillä, joilla on trombosytopenia, allergioita tai raskaana olevia naisia..

Aniksijuurien kulutus

Aniksijuuri sijaitsee maaperässä 30–40 cm syvyydessä ja sillä on sauvan muotoinen oksat. Aniksijuuri on osa kokoelmaa, joka vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, sitä käytetään ruoanlaitossa ja huonon hengenvetoon.

Ei-toivotun hengityksen poistamiseksi: hienonnettu aniksijuuri, sekoita sitruunankuoreen ja tuoreeseen piparminttuun, pureskele saatu pasta hyvin ja nielaise pesemättä. Ja pidä sitten suussasi pala aniksijuuria, inkivääriä tai laakerinlehteä. Tällainen resepti voi jopa päästä eroon tupakan tuoksusta..

Aniksijuuren korjaaminen on parasta elokuussa tai heti siementen korjaamisen jälkeen. Sadonkorjuun jälkeen aniksijuuri pilkotaan ja kuivataan, säilytetään tuoreena jääkaapissa enintään kahden viikon ajan.

Aniksen viljely, puhdistus

Anisi on yksi sellaisista viljelmistä, joka on kylmäkestävä, mutta lämpöä rakastava. Aniksia voidaan kylvää varhain keväällä, mutta sivuston eteläpuolella, aurinko lämmittää hyvin.

Aniksisiemenet alkavat itää jo +10 asteen lämpötilassa, mutta optimaalinen on +25. Aseta viljelykiertoon vihannesten ja palkokasvien jälkeen.

Aniks kylvetään siemenillä. Jos kylvät varhain keväällä, on parempi itää siemenet etukäteen, tehdä tämä, laittaa ne viikkoon kosteaan kankaaseen, tarjota auringonvaloa ja kosteuttaa päivittäin.

Valmistele maaperä etukäteen, kaivaa aluetta, tee komposti ja keväällä ennen kylvöä typpi- ja mineraalilannoitteet.

Aniksen siemenet lasketaan muodostettuihin sänkyihin, riviväli 40 cm, ei tiheästi, korkeintaan 4 cm: n syvyyteen, on parempi ohentaa liian tiheät taimet jättäen kasvien väliin 8-10 cm, muuten kasvi antaa niukkaan siemensaannon.

Aniksille sopivimmat maaperät ovat ilmastotuotteita, kevyitä, hyvällä kuivatuksella.

Sadonhoito koostuu oikea-aikaisesta kastamisesta (ainakin kolme kertaa viikossa), kitkemisestä ja lopettamisesta. Aniksin siemenet kypsyvät kokonaan kolme kuukautta kylvöstä. Puhdistus tehdään aikaisin aamulla, sateenvarjot leikataan, kuivataan, puidaan ja seulotaan tarvittaessa. Varastoi siemenet suljetussa lasisäiliössä tai paperipussissa. Aniksisiementen säilyvyysaika on enintään kolme vuotta.

Mikä on anista ja sen hyödyllisiä ominaisuuksia?

Anise tai anis on sateenvarjoperheen vuosikasvi. Mausteen kotimaa on vaikea nimetä, vaan Lähi-itä tai Välimeren alue. Egyptissä, Vähä-Aasiassa, Meksikossa ja Etelä-Euroopassa anisia viljellään siementen tuotantoa varten, Voronežin, Kurskin ja Belgorodin alueilla sitä kasvatetaan viljeltynä kasvina. Reidessä on ohut pystysuora varsi, noin 60 cm, alalehdet ovat kiinteät, ylemmät ovat kokonaisia ​​tai kolmiosaisia, jakautuneen tasaisesti varren ympäri, monimutkaisissa sateenvarjoissa kerätyt kukat ja harmaanvihreän tai ruskean sävyn kaksisiemeniset hedelmät..

Rakenne

Anise vulgaris (kuivatut kasvikset) sisältää orgaanisia happoja, sokereita, rasvaöljyjä (16–28%), eteerisiä öljyjä (1,2–3,5% ja joskus 6%) ja proteiiniaineita (noin 19%). Essents öljy uutetaan höyrytislauksella, neste sisältää runsaasti atenolia, metyylikalvisikolia, anisealdehydiä, alkoholia, ketonia, happoa, dipenteeniä ja muita aineita.

Hyödylliset ominaisuudet

Kasvin rikas kemiallinen koostumus määrittelee paljon ihmisten terveydelle hyödyllisiä ominaisuuksia, joihin kuuluvat seuraavat toiminnot:

  • eri lokalisaatioiden tulehdusten poistaminen;
  • kouristukset keuhkoastman yhteydessä;
  • yskön poistaminen keuhkoputkentulehduksen, henkitorventulehduksen, yskä, kurkkukivitulehduksen, keuhkokuumeen, flunan vuoksi;
  • aniksen hedelmät stimuloivat erittyvää suoliston toimintaa, mikä on välttämätöntä maha-suolikanavan (maha-suolikanavan) sairauksien kannalta;
  • haiman stimulaatio;
  • sydän- ja verisuonijärjestelmän herkkyyden poistaminen;
  • parantaa ruuansulatusta, stimuloi ruokahalua;
  • masennuksen, stressin lievittäminen, unen normalisointi;
  • päänsärky, migreeni, unettomuus;
  • aniksisiemenet lievittävät ilmavaivat, turvotusta, ummetusta (laksatiivista vaikutusta) ja lapsuuden koliikkia;
  • munuaisten, maksan, sukupuolielinten tautien hoito;
  • haavojen, palovammojen, nyrjähdysten paraneminen;
  • lisääntynyt teho miehillä;
  • eroosion poistaminen, kuukautiskierron normalisointi naisilla;
  • diureettinen vaikutus.

Anisi raskauden aikana

Raskauden aikana siemeniä, keitettä, tinktuuria ja anisista saatavia ruokia ei voida käyttää, koska tulevan äidin ja sikiön terveys on vaarassa. Aikaisemmin kasvi oli olennainen osa aborttilääkkeitä. Lisäksi anisi voi laukaista allergioita ja kohdun verenvuotoa. Imetysvaiheessa, vauvan syntymän jälkeen, aniksitee, tinktuura, päinvastoin, edistävät rintamaitoa, mikä on välttämätöntä imetyksen kriisien varalta.

hakemus

Tavallisen aniksin laaja käyttö ruoanlaitossa tunnetaan. Se on osa monia ruokia kosmetiikan ja lääkkeiden valmistuksessa (voiteet, infuusiot, keitetyt valmisteet). Kosmetologiateollisuus käyttää aniisiöljyä, jolla on kyky pitää kosteutta ihosolujen sisällä voiteiden, ryppyjä ehkäisevien naamioiden, notkien ja ennenaikaisen ikääntymisen valmistamiseksi. Kulinaariset asiantuntijat käyttävät anista leivonnaisten (rullien, kakkujen, muffinien) valmistukseen antaen herkulle erinomaisen aromin. Hedelmä- ja vihannesruoissa, vanukkaisissa ja paprikoissa oleva anisi parantaa niiden makua.

Lisäksi kasvin tuoreet hedelmät lisätään keittoihin, kastikkeeseen, lihaan, kalaan, hedelmiin ja vihanneksiin. On syytä todeta, että tavallisen aniksin lehdet ovat myös hyödyllisiä ja niitä käytetään aktiivisesti salaattien, keittojen valmistukseen, mikä antaa ruuille aromaattisia ja aromimaisia ​​lisäominaisuuksia. Muinaisista ajoista lähtien alkoholijuomia on valmistettu hedelmistä, aniksisiemenistä ja anis-vodka oli erityisen suosittu. Nykyään kasvien osia lisätään edelleen viineihin..

Perinteisen lääketieteen reseptit

Tavallisen aniksen siemeniä ja hedelmiä käytetään aktiivisesti perinteisen lääketieteen lääkkeiden valmistuksessa, koska kasvilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen perusteella valmistetut keittämät, teet, tinktuurit voivat parantaa monia vaivoja, auttaa selviytymään useista terveysongelmista. Sellaisten juomien säännöllinen saanti auttaa paitsi tuntemaan olonsa hyväksi, mutta myös näyttämään hyvältä.

Tinktuura

Tällainen työkalu valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, sinun on kytkettävä kaikki tarvittavat komponentit ja annettava sulautua noin 2 viikkoa. Tinktuura vahvistaa täydellisesti immuunijärjestelmää, vaikuttaa positiivisesti kaikkiin elimiin. Aromaattisessa ja maustavassa juomassa voi olla rikastettu timjamilla tai fenkolilla, mutta se on sinänsä erittäin maukasta. Tinktuura-annos on 1 tl. 0,5 tuntia ennen ateriaa kolme kertaa päivässä. Jos joudut lievittämään hammassärkyä, 2 rkl. l varat laimennetaan puoli lasi vettä ja tämä liuos huuhtelee suuontelon. Joten anisen tinktuura valmistukseen tarvitset:

  • anis, kumina, sokeri - 1 tl;
  • tähtianisi - 2 tähteä;
  • vodka (kuuhiiri) - 500 ml.

Nuoret imettävät äidit, jotka haluavat parantaa rintamaitoa, mutta pelkäävät alkoholia, voivat kaataa 1 tl. kuivat kasvit lasillisella kiehuvaa vettä. 15 minuutin kuluttua juoma on suodatettava ja juoda pienessä kupissa 4-5 kertaa päivässä. Tinktuura 1 rkl. l anisi ja 100 ml kiehuvaa vettä oraalisesti otettuna auttavat estämään kaihia, ja kosteusemulsioiden välineenä - parantavat näköä.

Aniksitee

Tällainen juoma on erittäin hyödyllinen mahalaukun, suolien, hengitysteiden, haiman, kystiitin, pyelonefriitin jne. Sairauksien hoidossa. Tee ei ole vain terveellinen, vaan myös maukas, tuoksuva ja virkistävä. Valmista se 1 tl. murskatut aniksisiemenet, laita teekannuun, kaada 200 ml kuumaa vettä ja kääri. 10 minuutin kuluttua juoma on suodatettava, voit lisätä sitrushedelmien kuorta, sitruunakiiloja, hunajaa.

Sinun täytyy juoda nestettä 2-3 kupillista päivässä, raskaana oleville naisille - puoli tuntia ennen ruokintaa, lapsille - enintään 2 kertaa 100 ml. Jos otat ½ tl. aniksisiemenet, kanelitanko, sitrushedelmät, 2 ohuita inkivääriliuskoja ja kaada kaikki 500 ml kuumaa keitettyä vettä, saat väkevöityä teetä, joka antaa voimaa, lisäenergiaa, tarjoamalla energiavarauksen koko tulevalle päivälle.

Keittäminen

Vahvimmat lääkkeet ovat aniksen keittämät, jotka auttavat erilaisissa sairauksissa. Kaada 200 ml kiehuvaa vettä 1 rkl. l kasvin hedelmät ja keitetään 15 minuutin ajan matalassa kuumassa. Anna sitten hautua noin 20-30 minuuttia, suodata, lisää 1 rkl. l luonnollinen hunaja ja juo ¼ kuppi 3-4 kertaa päivässä. Tällainen juoma auttaa sinua pääsemään nopeasti eroon voimakkaasta yskästä. Jos sinulla on hengenahdistusta, turvotusta, kipua kuukautisten aikana tai ruokahaluttomuutta, juo 1/4 kupillista 4 kertaa päivässä, kuten tinktuura: 1 tl. anisi kaada 500 ml keitettyä kuumaa vettä ja anna sen hautua noin tunnin ajan.

Jos vaadit 1 rkl. l aniksisiemeniä 500 ml: ssa kiehuvaa vettä tunnin ajan, ja juo ¼ kuppi kolme kertaa ennen syömistä, niin tällainen keittäminen lievittää ilmavaivat. 2 tl: n lääke, joka on haudutettu 200 ml: lla kuumaa vettä tunnissa, auttaa pääsemään eroon pahanhajuisesta hengityksestä ja muista suuontelon sairauksista. Nestettä tulisi käyttää huuhtelemiseen useita kertoja päivässä.

Kuinka käyttää yskän anisia

Anis vulgaris sai paljon myönteisiä arvosteluja hyvältä odottavana aineena vilustumiselle ja akuuteille hengitystievirusinfektioille (ARVI). Hoitokeinojen suorittamisen jälkeen sinun on otettava peite ja mennä nukkumaan, koska kasvi on vieroittava ominaisuus. Tämän ongelman poistamiseksi valmistellaan seuraavia työkaluja:

  1. 4 tippaa anisiöljyä laimennettuna 1 rkl. l vesi, juo ennen ateriaa 3-4 kertaa päivässä.
  2. Keitä 1 rkl. l murskattu aniksisiemenet lasillisella vettä, juo 4 yhtä suuressa osassa 15 minuuttia ennen ateriaa.
  3. 2 tl sekoita aniksia ja 1 rkl. l lakritsi juuri, sama määrä männyn silmuja ja salvia lehtiä. Hauduta 1 rkl. l sekoita lasillisen kuuman veden kanssa termossa noin 4-5 tuntia, juo 1 rkl. l 4-5 kertaa päivässä.

Anisi äänen menettämisen yhteydessä

Aasi-liemellä, jossa on kurkunpäätulehdus (hengitysteiden sairaus, johon liittyy menetys, käheys), on voimakas sokerimaku. Valmistele lääke seuraavasti:

  1. Jauhaa ½ kuppisia aniksisiemeniä laastissa (jauhaa kahvimyllyllä).
  2. Kaada lasillinen vasta keitettyä vettä ja keitä vielä 15 minuuttia kannen alla.
  3. Anna 15 minuutin ajan hautua, suodata, lisää nestettä alkuperäiseen liemeen tilavuuteen.
  4. Lisää ¼ kupillista hunajaa ja 1 tl. konjakki.
  5. Ota 1 rkl. l puolen tunnin välein äänen palautumiseen saakka.

Keräys- ja varastointisäännöt

Aniksessa kaikki sen osat ovat hyödyllisiä: juuret, varret, siemenet, joten kasvi on kokonaan korjattu. Kukinnan aikana ruoho on hyödyllisin, joten se hajoaa samanaikaisesti kypsättömien hedelmien kanssa ja kuivataan sitten vaakatasossa. Kypsät siemenet korjataan kuivalla säällä, aamulla tai illalla, kun sateenvarjoissa on kastepisarat.

Ne sidotaan kimppuiksi, suspendoidaan, kuivataan, sitten puidaan ja seulotaan roskista. Lisäksi lisäkuivaus suoritetaan kuivausrummalla tai varjostetulla alueella. Siemeniä varastoidaan hyvin suljetuissa astioissa ilman ilmaa ja kosteutta. Aniksijuuret korjataan syksyllä, kuiva varret poistetaan heti. Raaka-aineet varastoidaan pellavaan, kankaaseen tai paperipusseihin pimeässä, viileässä, kuivassa huoneessa. Jos päätät aloittaa kasvin kasvattamisen alueellasi, kasta siemenet vedessä ennen istutusta maaperään.

Vasta

Tavallisella reidellä ei ole erityisiä vasta-aiheita, mutta muutamia kohtia on vielä. Sinun ei pitäisi ottaa siemeniä, anikshedelmiä ja niiden perusteella valmistettuja tuotteita, jos:

  1. Olet raskaana. Kasvi voi aiheuttaa kohdun verenvuodon, keskenmenon tai ennenaikaisen synnytyksen.
  2. On yksilöllinen suvaitsemattomuus, allergiset reaktiot. Voi ilmetä yskänä, pieninä ihottumina.
  3. Suoliston atonian aikana pohjukaissuoli- tai vatsahaavan paheneminen.

Anis mikä se on

Pimpinella anisum L., 1753

  • Anisum odoratum raf.
  • Anisum officinale DC.
  • Anisum officinarum moench
  • Anisum vulgare gaertn.
  • Apium anisum (L.) Crantz
  • Carum anisum (L.) baill.
  • Pimpinele anisa St.-Lag.
  • Ptychotis vargasiana DC.
  • Selinum anisum (L.) E.H.L. Krause
  • Seseli gilliesii Koukku. & Arn.
  • Sison anisum (L.) spreng.
  • Tragium anisum (L.) -linkki

Anisi eli anisireide (latinalainen Pimpinélla anísum) on vuotuinen nurmikasvi, mauste; suvun Umbrella (Apiaceae) suvun Pimpinella -lajit.

Sisältö

Jakelu ja ekologia

Kotimaa ei ole tarkalleen tiedossa, luultavasti Välimeren tai Lähi-idän. Jotkut kirjoittajat (Dekandol, Kalestani jne.) Pitävät Anisum creticum Calestia villinä esi-isinä. [2] = Pimpinella cretica Poir.

Sitä kasvatetaan siementen tuotantoon koko Etelä-Euroopassa, Vähä-Aasiassa, Meksikossa ja Egyptissä. Venäjällä tavallinen anisi kasvaa viljeltynä kasvina suurilla alueilla pääasiassa Voronežin, Belgorodin, Kurskin alueilla ja pienemmissä kokoissa Krasnodarin alueella.

Biologinen kuvaus

Vuotuinen, ohuesti ja lyhytaikaisesti asettuva, pubesoiva kasvi. Juuri on ohut, karan muotoinen, sauva. Varsi jopa 60 cm pitkä, pysty, pyöreä, uritettu, haarautunut yläosasta.

Pohja- ja alavarren lehdet ovat pitkälehtiä, pyöreän silmukan muotoisia, kokonaisia, lovihalkaistuja tai lohkoisia, tai kolmesta pyöreän sydämen muotoisesta esitteestä, joista kaksi on lyhyet, päätepiste pidemmällä lehtikiosalla. Keskipitkät lehdet, joissa selkänojan kiilamaiset, usein kahden lohkon sivuseinät ja kolmen lohkon pää, pitkäjyväiset. Yläosat ovat matalalla kapealla emättimellä, kahdesti tai kolminkertaisesti lineaarisilla lanselaattiliuskoilla; ylin kolmiosainen tai kokonainen.

Kukat ovat pieniä, viisijäsenisiä, huomaamattomia, koottu oksien päistä monimutkaisiksi sateenvarjoiksi, joiden halkaisija on 2,5–6 cm, 7–15 lyhytaikaisesti hajoavaa, pubesoivia säteitä. Käärettä puuttuu tai se ei ole yhdenmukainen, käärelehdet ovat filiformeja, mukaan lukien yksi tai useampi. Terälehdet ovat valkoisia, noin 1,5 mm pitkiä, reunat ja takaosa ovat ohuet, harmaan rintamaisen karvaiset, kärki taipunut sisäänpäin ja karvainen ulkopuolelta. Viisi hedelmää; survin, jolla on alempi kaksoispidän munasarja ja kaksi saraketta. Kukkii kesä- ja heinäkuussa.

Hedelmä on vihertävän harmaata kaksisiementävää, sydämen ovaalinmuotoista, soikeata tai päärynänmuotoista, ruskehtavahkea, 3–5 mm pitkä, hieman puristuva sivusuunnassa, heikosti ulkonevilla selkäripilla. Hedelmät, joilla on miellyttävä tuoksu ja makea-mausteinen maku. Puolihedelmät, viidellä kylkiluulla, kahdella eritysputkilla litteällä ja lukuisilla pienillä putkilla kuperalla puolella. 1000 "siemenen" (puol hedelmä) paino on 2-3,6 g [3]. Hedelmät elokuussa.

Kasvisraaka-aineet

majoitus

Terapeuttisiin tarkoituksiin käytetään anishedelmiä (farmaseuttinen nimi - lat. Fructus Anisi vulgaris). Ne korjataan kypsymisen aikana, kun ensimmäisten sateenvarjojen hedelmät muuttuvat ruskeiksi ja muiden sateenvarjojen hedelmät ovat vielä vihreitä. Leikatut kasvit sidotaan teloihin ja kuivataan markiisien alla. Kuivaamisen jälkeen ne puitaan ja pellavissa hedelmät erotetaan epäpuhtauksista.

Paras tavallisen aniksen maaperä on savia ja savimielistä, humuspitoista chernozemia. Raskas savi, suolavaurot ja hiekkamaa eivät sovellu. Viljelykiertoon anis tavallinen annetaan talvileipäjen jälkeen. Kasvukausi on 110 - 120 päivää, lämpötilojen summa jopa 2200. Siementen kylvö tapahtuu hyvin kehittyneen kesanon mukaan. Siementen itämiseen tarvitaan paljon kosteutta; taimet eivät pelkää pakkasia, siksi varhaisia ​​kylvöpäiviä käytetään. Hoito koostuu maaperän kitkemisestä ja irtoamisesta. Leikkuupuimuri korjaa elokuun toisella puoliskolla [4].

Kemiallinen koostumus

Farmakologiset ominaisuudet

Aniksivalmisteilla on anti-inflammatorisia, antiseptisiä, antispasmoodisia, anestesia- ja carminative-ominaisuuksia, ne toimivat laksatiivina. Aniksin hedelmät ja niiden valmisteet parantavat keuhkoputkien ja suolien rauhasten toimintaa, lisäävät maha-suolikanavan eritystoimintoa ja vähentävät suoliston sileiden lihaksien kouristuksia. Ne lisäävät maitorauhasten eritystä ja stimuloivat kohdun motorista toimintaa. Matala myrkyllisyys.

Taloudellinen arvo ja soveltaminen

Anista on käytetty muinaisista ajoista lähtien, tästä käyvät ilmi kivikauden paalurakenteissa olevat siemenet. Muinaiset egyptiläiset mainitsivat sen, muinaiskreikkalaiset lääkärit - Hippokrates, Theophrastus ja Dioscorides [2] [5].

Egyptistä anista saatiin Euroopan ja monien muiden maailman alueiden kenttiin. Venäjällä he alkoivat kasvattaa tätä kulttuuria XIX luvun alussa.

Eteerisen öljyn tislauksen jälkeen uutettu rasvaöljy soveltuu saippuan valmistukseen ja sen tiheä osa korvaa kaakaon.

Hyönteiset kuolevat aniksin hajolla: täitä, lutvia, koita, torakoita, kimalaisia ​​ja punkkeja [5].

Anisi on hyvä nektarififinen kasvi [6].

Ruoanlaitto-sovellus

Hedelmät ja niistä saatu aniksöljy ovat laajalti käytössä leipomossa, kala- ja lihateollisuudessa, makeisten ja juomien tuotannossa.

Mausteena käytetään pääasiassa hedelmiä, joilla on voimakas, kevyt, virkistävä tuoksu. Aniksia lisätään useimmiten erilaisiin kakkuihin, evästeisiin, piparkakkuihin, pannukakkuihin, muffineihin, maito- ja hedelmäkeittoihin, pinaattiin muskottipähkinän sijasta ja muihin ruokia.

Lähi-itä: arak • Turkki: rapu • Bulgaria: mastiksit • Balkan: rakia • Kreikka: ouzo • Italia: sambuca • Ranska: pastis • Espanja: pacharan

Lääketieteelliseen käyttöön

Lääkkeet: aniksen eteerinen öljy (osa oopium-bentsoehapon tinktuuria ja rinnan eliksiiriä), aniksen hedelmät, maksut (tee), rasvaöljy, rinnan eliksiiri, ammoniakkipisarat.

Ne auttavat munuaisten ja virtsarakon tulehduksessa, poistavat hiekkaa virtsateistä. Sitä käytetään turvotukseen, maksan ja haiman erittyvän toiminnan stimuloimiseksi. Aniksivalmisteita, myös lääkekokoelmissa, suositellaan myös hapottomaan gastriittiin, ilmavaivoihin ja muihin maha-suolikanavan häiriöihin. Imettäville äideille on hyödyllistä käyttää aniksiteetä maidon määrän lisäämiseksi, ysköksen erottamiseksi yskässä sekä koliikkia.

Aniisiöljyä ja hedelmiä käytetään pääasiassa erotusaineena hengitysteiden katarreita, henkitorvea, kurkunpäätulehduksia ja muita hengityselinsairauksia varten. Anisiöljyä yhdistetään usein muiden eteeristen öljyjen, antibioottien; ne ovat osa erilaisia ​​yskänlääkkeitä.

Huumeilla on lievä desinfiointiaine..

Taksonomia

Laji Anisireide kuuluu Umbrellae (Apiales) -sarjan Umbrella (Apiaceae) -perheen Hip (Pimpinella) -sukuun..

Aniksen käyttö klassisessa ja perinteisessä lääketieteessä sairauksien hoitoon

Pimpinella anisum L., 1753

Anise vulgaris on sateenvarjoperheen (Apiaceae) Hipster-suvun (Pimpinella) vuotuinen kasvilaji. Nimi on peräisin kreikkalaisesta anisonista, mutta kreikkalaiset lainasivat sen todennäköisesti arabialaisesta anysumista. Aniksen ensimmäiset maininnat löytyvät Raamatusta ja Egyptin papyruseista 1500 eKr.

Monet kasvitieteellisten puutarhojen johtajat pitävät sitä yhtenä vanhimmista tunnetuista viljellyistä kasveista. Anisia kasvatettiin ja korjattiin muinaisista ajoista lähtien, ja arabeja ja israelilaisia ​​hänet tunnettiin Kiinassa ja Intiassa. Mutta anista oli erityisen suosittu Kreikassa ja muinaisessa Roomassa, missä sitä käytettiin lääkekasvina ja mausteina. Kuuluisa Dioskorides Pedanios Anazarboes (1. vuosisata jKr.), Kreikkalainen kasvitieteilijä ja Caesarin palveluksessa toiminut lääkäri Neron ajoista lähtien, kirjoitti, että:

"(.), Anisi antaa tuoreuden hengitykselle, kasvot ovat nuorekkaita ja auttavat päästä eroon raskaista unista (.)".

Se toi todennäköisesti Eurooppaan (mukaan lukien Venäjä) benediktiinien kautta, jotka kylvävät tämän kasvin luostarin puutarhaan.

Aniksen biologinen kuvaus

Vuotuinen nurmikasvien viljelykasvi. Anisilla vulgarisilla on ohut, karanmuotoinen juurijuuri, joka tunkeutuu maaperään 50–60 cm: n syvyyteen. Varsi on suora, pyöristetty urilla, oksat yläosassa. Kasvin kokonaiskorkeus on 30-70 senttimetriä.

Aniksen peruslehdet ovat pyöreän sydämen muotoisia, keskiosa on kiilamainen, leikattu lyhyillä pistokkeilla, ylemmät lehdet ovat kolmikantaisia ​​ja ilman pistokkaita. Aniksikukat ovat pieniä, valkoisia tai vaaleanpunaisia, kerätty monimutkaisiin sateenvarjoihin, joiden säde on 6-16. Kukkii kesä-heinäkuussa, hedelmät kypsyvät elokuussa. Hedelmät ovat kaksisiemenisiä munanmuotoisia ja hieman ulkonevat kylkiluut, pituus 3-4 mm ja halkaisija 1,5-2,5 mm. Kypsät hedelmät ovat väriltään harmaanvihreitä ja murtuvat helposti kahteen puolikkaaseen. 1000 siemenen massa on vain 3,5-5 grammaa.

Missä kasvaa (levinneisyys ja ekologisuus) anista

Aniksin kotimaa on Vähä-Aasian ja itäisen Välimeren maat, mutta monet kiistävät tämän tiedon. Mausteena ja lääkekasvina aloitettiin käyttö muinaisina aikoina. Roomalaisista Anise päätyi muuhun Eurooppaan.

Nyt sitä kasvatetaan Espanjassa, Italiassa, Turkissa, Egyptissä, Intiassa, Kiinassa, Meksikossa, Chilessä, Yhdysvalloissa, Libanonissa, Kreikassa, Kyproksessa, Moldovassa, Keski-Aasiassa ja Kaukasiassa sekä monissa muissa maissa. Mielenkiintoista on, että monissa itämaissa - Intiassa, Iranissa ja Indonesiassa - ne eivät erota aniksia ja fenkolia.

Se on ollut tiedossa Venäjällä Kievan-Venäjän ajoista lähtien, mutta merkittäviä määriä sitä on aloitettu kasvattamaan yhdessä korianterin kanssa vasta 1800-luvulta. Levinnyt (metsä-stepissä ja stepissä), - vain kulttuurissa tai luonnonvaraisena. Venäjällä tavallinen anisi kasvaa viljeltynä kasvina suurilla alueilla pääasiassa Belgorodin, Voronežin, Kurskin alueilla ja pienemmissä kokoissa Krasnodarin alueella.

Mikä on tavallinen anis

Aniksin hedelmät sisältävät 2–3% välttämättömiä öljyjä, 4–23% rasvaöljyjä, 18% proteiineja, 3–5% sokereita, furfuraalia, kahvia ja kloorihappoja sekä muita hyödyllisiä aineita.

Anisiniset eteeriset öljyt koostuvat 80 - 90% anetolista, sisältävät 10% metyylikavicolia, koostumuksensa lisäksi sisältävät estragolia, aniksialdehydiä, anisalkoholia, alfa-pinisiä, beeta-pinisejä, kafeenia, sabinenia, alfa-fellandrenia, beeta-fellandrenia, fenhon, linalool.

Aniksen farmakologiset ominaisuudet

Anisilla on carminative, laksatiivinen, antispasmodic, anestesia ja yskänlääkeominaisuudet..

Aniksen hedelmissä olevan anetolin ansiosta se toimii odottavana, rentouttavana ja antibakteerisena aineena. Sitä käytetään ruoansulatushäiriöihin, joihin liittyy vatsakipuja ja turvotusta, etenkin lapsilla jne..

Stimuloi maidontuotantoa imettäville äideille.

Se aiheuttaa verisuonten laajenemista ja sileiden lihasten jännityksen laskua, mikä antaa antistapaattisen vaikutuksen (siksi sitä ei voida käyttää raskaana olevilla naisilla).

Sitä voidaan käyttää myös migreenipäänsärkyihin.

Hindut pureskelevat aniksisiemeniä aterioiden jälkeen raikastaa hengitystään. Jotta päästäisiin eroon hikkaista, useita siemeniä tulisi pureskella ja pestä sitten vedellä.

Käytetään myös rakon, virtsateiden ja munuaiskivien sairauksissa.

Milloin kerätä ja miten tavallista anista säilytetään

Aniksisiemenet kerätään vahan kypsyyden vaiheessa, kun ne saavat vihertävän harmaan värin. Leikattuja kasveja kuivataan useita päiviä varjossa ja sitten puitaan. Jauhetut siemenet menettävät nopeasti maunsa ja hajunsa, joten anisi varastoidaan yleensä kokonaisena ja jauhettuina juuri ennen käyttöä. Jos siemenet ovat tummia, niin ne ovat jo liian vanhoja ja tuoksu heikompi.

Eteerisen öljyn saamiseksi anisi prosessoidaan kokonaan, niitto hedelmien muodostumisen ja maidon kypsyyden aikana. On mielenkiintoista, että aniksen eteerinen öljy on hajuiltaan ja koostumukseltaan hyvin samanlainen kuin aniksella, vaikka tämä on täysin erilainen kasvi.

Itse kasvin valmistamiseksi anisi leikataan ennen kukintaa ja kuivataan hyvin ilmastoidussa tilassa varjossa.

Mihin sairauksiin anisia käytetään?

Anisi stimuloi ruuansulatusta, lievittää kouristuksia maha- tai suolikoliikoilla, parantaa ruokahalua ja vähentää ilmavaivoja. Sitä käytetään vilustumisen, nuhan ja ylähengitysteiden sairauksien, yskä, keuhkoputkentulehduksen hoitoon. Aniksiliemi parantaa imettämistä äidillä ruokkien vauvoja.

Aniksiteetä käytetään lämpötilan alentamiseen sekä diureetiksi, antispasmoliseksi ja rauhoittavaksi, samoin kuin vähentämään kuukautiskipuja, normalisoimaan unta ja lievittämään stressiä. Aniksista valmistetut valmisteet auttavat munuaisten ja virtsarakon tulehduksessa, poistavat hiekkaa, stimuloivat maksan ja haiman eritystä..

Anisilla on kuitenkin myös vasta-aiheita, sitä tulisi käyttää huolellisesti, etenkin maha- ja pohjukaissuoli-sairauksissa, koliitissa, lisääntyneessä veren hyytymisessä ja sydänsairauksissa. Aniksen öljy voi aiheuttaa allergioita..

Anisiöljyä käytetään kosmetiikassa. Se parantaa ihon kimmoisuutta ja normalisoi vesisuolan ja lipidien aineenvaihduntaa..

Aniksen käyttö lääketieteessä (reseptit)

Lääketieteessä anista käytetään keittämisen, tinktuurin, anisiöljyn, siirappien ja tippojen muodossa. Sisältyy moniin lääkkeisiin ja hammastahnoihin niiden maun parantamiseksi..

Aniksen tinktuura: kaada yksi pakkaus (20 g) anista pullossa, joka sisältää 250 g alkoholia, ja jätä se kahden viikon ajan kaappiin tai muuhun pimeään paikkaan. Sen jälkeen ilmaistaan ​​neste. Lisää 0,25 litraa alkoholia jäljellä oleviin siemeniin ja pane pullo sivuun seuraaville kahdelle viikolle. Yhdistä molemmat tinktuurit ja makeuta hunajalla. Ota ruoansulatuksen kiihdyttämiseksi 3 - 20 kertaa päivässä 15-20 tippaa lusikkaan, jolla on voimakas tuskallinen yskä - erotin, vatsakipu..

infuusio: Kaada 1 rkl hedelmää 1 kupilla kiehuvaa vettä, peitä lautasella ja anna 15-20 minuutin. Juo 4 kertaa päivässä ¼ kupillista infuusiota ennen ateriaa - ruoansulatushäiriöiden varalta tai syömisen jälkeen peruutusaineena vaikeaa yskätapausta varten.

Anis liemi: Kaada tl anisia lasillisella kuumaa vettä ja keitä kannen alla 3-5 minuuttia. Siivilöi ja juo lasillinen liemiä 2-3 kertaa päivässä.

Aniksipullo: Kaada tl anisia lasillisella kiehuvaa vettä ja vaadi kannen alla noin 20 minuuttia. Siivilöi infuusio ja juo ⅓ kuppi 3 kertaa päivässä.

Anisisiirappi: Lisää kiehuvaan veteen (1 l) 7 tl aniksisiemeniä ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes puoli nestettä haihtuu. Sitten suodata liemi ja lisää siihen 3 rkl hunajaa. Ota 2 tl siirappia 2 - 3 kertaa päivässä, sekä yskän että maha-suolikanavan sairauksien tapauksessa.

Apteekin anisipisaroita käytetään maha-suolikanavan sairauksiin, joissa on 3–6 tippaa sokeripalalle 2–3 kertaa päivässä.

Keitto siemeniä anista (15 - 20 g / 1 litra vettä) juodaan rintataudit joka tunti viinilasilla keinona laimentaa yskyä ja yskää, ja astmaa. Sama keitys (puoli kupillista 3 kertaa päivässä) otetaan mahalaukun ja suoliston toiminnan parantamiseksi (peristaltian stimulaatio) carminatiivina, diureettisena aineena (auttaa puhdistamaan virtsajohtimet), vieroitusaineena ja kuumetta alentavana aineena.

Aniksitee: Raasta anis 30 g jauhetta, kaada 300 g vettä, keitä, mutta älä jää 250 g. Juo ennen illallista mahan kerääntymistä ja röyhtäilyä vastaan. Suositellaan myös imettäville äideille, joilla on vähän maitoa..

Keittäminen: Kaada puoli lasillista siemeniä lasillisella vettä ja keitä 15 minuuttia, suodata ja lisää sitten neljäsosa lasillista lindenhunajaa, keitä uudelleen kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä ja lisää ruokalusikallinen konjakkia. Tällainen keittäminen otetaan joka 30. minuutti äänen menettäessä.

Anis mikä se on

Anisi on mausteinen mauste, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa, erityisesti jälkiruokien ja väkevien alkoholijuomien valmistuksessa. Tämä mauste on vuotuinen ruohokasvi, joka kuuluu sateenvarjoperheeseen. Siemenillä ja aniksöljyllä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen, joten kasvia käytetään usein kansanlääketieteessä sekä kotikosmetiikassa.

lyhyt kuvaus

Kasvin kotimaa on Lähi-itä ja Välimeren alue, nyt maustetta kasvatetaan kaikkialla maailmassa ja sitä käytetään laajasti eri maiden kulinaarisissa..

Missä ja miten se kasvaa?

Anisi on ohut, matala kasvi (enintään 60 cm), jonka vakoilla ja haarautuvat yläosassa. Lehdet ovat pitkiä, pyöristettyjä, joskus uritettuja. Ulkoisesti aniksipukki muistuttaa tilliä.

Se kasvaa Egyptissä, Vähä-Aasiassa sekä Meksikossa ja melkein koko Etelä-Euroopassa. Venäjällä anisia viljellään suurilla, avoimilla alueilla, joilla on löysä maaperä, jossa hiekka ja savi yhdistetään suureen määrään humusta. Raskaat hiekka- ja savimaat eivät sovellu.

Kuinka kukkii?

Aniksikukit alkavat kesän alussa tai keskellä. Kukat ovat pieniä, huomattavia, viiden kärjen kokoisia, oksien päihin kerättyjä, sateenvarjoja, joiden säteet ovat hajallaan ja matalalla. Lumivalkoiset terälehdet, enintään 1,5 mm pitkät, reunat revitty. Sateenvarjojen pituus on 6 cm.

Miltä se näyttää?

Aniksisiemenet ovat kooltaan pieniä (3–5 mm), soikeat ja laajenevat (toinen osa on massiivisempi, toinen terävä). Väri on harmaa-vihreä, siinä on kuvio muodossa pystysuoraan ohut raidat tumman keltainen tai vihertävä sävy.

Kuivatut siemenet ovat makeita ja hieman mausteisia. Maun mukaan anis on samanlainen kuin makeutettu tilli tai kumina. © https://ydoo.info/product/anis.htmlJos sitä käytetään suurina määrinä, se voi tehdä ruoasta tarttuvan.

Haju

Mausteella on spesifinen, mutta miellyttävä ja rikas makea tuoksu, jossa on raikkaita tuoksuja. Aniksen tuoksu on jonkin verran samanlainen kuin lakritsi..

Erityinen historia

Miellyttävän maun ja rikkaan tuoksun ansiosta, jotka kasvi velkaa hedelmien koostumuksessa oleville eteerisille öljyille, anis on ollut tiedossa muinaisista ajoista. Muinaiset kreikkalaiset, roomalaiset ja egyptiläiset käyttivät maustetta laajalti paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä. Esimerkiksi egyptiläiset leipoivat leipää mausteilla, kun taas roomalaiset käyttivät kasvia terveydellisiin tarkoituksiin.

Aniksin hyödylliset ominaisuudet, kuten ikääntymistä estävät vaikutukset kehossa ja kyky raikastaa hengitystä, mainitsivat Plinius, Hippokrates ja Avicenna..

Lisäksi muinaisina aikoina kasvia käytettiin huoneen ilman puhdistamiseen ja aromistamiseen. Anisia käytettiin myös keinona karkottaa huonot unet. Tätä varten he sitoivat oksan kasvin sängyn päähän.

Anisityypit

Aniksinimellä tunnetaan 2 kasvityyppiä, jotka kuuluvat eri perheisiin ja eroavat toisistaan ​​ulkonäöltään ja maulla:

Ensimmäinen on pensas, toinen on puu. Tavallinen anisi näyttää pieniltä jyvinä, kun taas tähtikuvio on hedelmää kauniin, avoimen tähden muodossa. Tähtianiksia kutsutaan myös tähtianiksiksi..

Mitä eroa on aniksella ja muilla mausteilla??

Monilla mausteilla on samanlainen ulkonäkö, viljelymenetelmä tai ne kuuluvat samaan perheeseen kuin anisilla, mutta mausteet eroavat mausta ja aromista.

Tähtianis

Molemmat mausteet ovat makeita ja niitä voidaan osittain käyttää keskenään. Tähtianisilla on kuitenkin arka herkempi ja herkempi, kun taas anisilla on rikas makea tuoksu..

Myös mausteet voidaan erottaa ulkomuodoltaan. Anisi on munanmuotoinen jyvä, ja anisikukka on ruskehtava kukka tai tähdellä..

Jälkiruokavalmistelujen aikana anisia voidaan sirotella raaka-aineelle niin, että leivonta on aromaattisempaa, ja anisi on hienonnettava ja lisättävä suoraan taikinaan.

Mausteet kuuluvat samaan perheeseen, mutta eroavat maulla ja aromilla. Anisilla on makea maku ja herkkä lakritsihaju, kuminan siemenillä on saaren maku ja mausteinen tuoksu, jolla on pähkinän muistiinpanoja, ja sen hedelmät ovat pienempiä ja tummempia, pikemminkin kaarevat kuin soikeat..

Tilli

Molemmat mausteet kuuluvat sateenvarjoperheeseen, mutta ne eroavat toisistaan ​​huomattavasti ulkonäöltään, kypsymisaikanaan sekä maun ja arominsa perusteella.

Tillillä on erityinen tuoksu, jossa on raikkaita tuoksuja ja miellyttävä maku, joka on samanlainen kuin kuminan siemenet. Anisi on makea mauste, joka sopii paremmin jälkiruokia ja juomia varten. Tilli on universaalisempi mauste, jota käytetään laajalti ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistelussa sekä säilömisessä.

Fenkoli

Mausteilla on samanlainen makea maku ja tuoksu, minkä vuoksi ne sekoitetaan usein markkinoilla. Kasvin raa'assa muodossa se on helppo erottaa, koska fenkolin rapeaa sipuliosaa käytetään ruoanlaitossa.

Fenkoli on monipuolisempi mauste kuin anis. Fenkolinsiemeniä käytetään paitsi jälkiruokissa, myös liharuokien ja marinaattien valmistukseen.

Kuinka valita?

Mausteiden ostaminen on parasta ei markkinoilla, joilla ne ovat avoimissa astioissa, vaan kaupoissa tai supermarketeissa, joissa mausteet pakataan suljetuissa astioissa, koska aniksen maku katoaa nopeasti.

Maustetta valittaessa on kiinnitettävä huomiota jyvien väriin, jonka tulisi olla tyydyttynyt ja kirkas. Vaaleanruskea väri osoittaa, että mauste on vanha tai varastossa. Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota viimeiseen käyttöpäivään..

Pakkauksen on oltava ilmatiivis ilman mekaanisia vaurioita, koska mauste ja aromi menettävät puolet maustaan ​​ja käyvät käyttökelvottomiksi. Lisäksi maustetta ei pidä säilyttää aurinkoisessa paikassa, aromin ei pitäisi tulla pussista, ja sisällön tulisi olla löysä, ilman sinettejä..

Hienonnettujen siementen ostaminen on kohtuutonta, koska mauste menettää arominsa nopeasti. Anissia on suositeltavaa jauhaa itse. Samasta syystä sinun ei pitäisi ostaa paljon mausteita, se on parempi ostaa annoksina tarpeen mukaan.

Kuinka säilyttää?

Vain noudattamalla tiettyjä sääntöjä voit säästää kaikki mausteen maut ja terveelliset ominaisuudet.

olosuhteet

Mauste tulisi säilyttää lasipurkissa kannen ollessa tiukasti kaulassa. Säilytystä varten sinun on valittava pimeä ja kuiva paikka, josta säiliö ei pääse auringonvaloon tai kuumiin höyryihin, joita ilmenee ruoanlaiton aikana.

Voit tallentaa mausteen alkuperäispakkauksessaan, jos suljet leikkeen tiukasti puristimilla. Mutta purkissa anisi kestää kauemmin.

Edellä mainittujen vaatimusten mukaisesti maustetta voidaan säilyttää 3 vuotta.

Ruoanlaitto

Ruoanlaittoon käytetään kaikkia kasvin osia: siemeniä, lehtiä ja jopa sateenvarjoja. Lehtiä lisätään vihannessalaatteihin, sateenvarjoihin - viljoihin, vihannesten lisäruokia ja keittoja, ja kuivattuja siemeniä käytetään laajalti leivonnassa.

Anisi sopii hyvin mausteisiin, kuten kaneli, vanilja, curry, inkivääri, laakerinlehti ja fenkoli. Jälkiruoissa se sopii hyvin omenoihin..

Mauste lisätään keittämisen aikana:

makeiset ja muut jälkiruoat;

Lisäksi aniksisukkoja voidaan käyttää kurkkujen ja kesäkurpitsajen säilömiseen..

Kuinka animoida siemeniä??

Siementen perusteella voit valmistaa herkullista aniksiteetä, joka yllättää paitsi miellyttävällä aromilla myös epätavallisella maulla. Juoman valmistamiseksi sinun on kaada 1 tl. esimurskatut siemenet 1 kupilla kiehuvaa vettä ja keitetään matalassa kuumassa 10 minuuttia.

Voit hautua kokonaisia ​​siemeniä myös mustalla teellä. Kaada tätä varten 0,5 tl. jyvät 1 kupilla vettä ja keitetään keskilämpötilassa, kunnes aniksesta tulee pehmeä. Sitten neste on suodatettava siementen jäännösten poistamiseksi. Sen jälkeen sinun tulisi sekoittaa aniksiviljely vedellä 1 kupillinen keitetyt teetä ja lisätä sokeria tai sitruunaa maun mukaan.

Anisipohjainen keittäminen

Liemin valmistamiseksi sinun on keitettävä 200 ml vettä, lisää 2 tl. kokonaiset siemenet ja siirry vesihauteeseen. Haluautua puoli tuntia. Kun neste on suodatettu harson tai muun suodattimen läpi, lisää 1 tl. sokeri ja jäähdytä.

Varastoi lasisäiliössä kannen ollessa suljettuna pimeässä tai jääkaapissa..

Alkoholi tinktuura

Tinktutuurin valmistamiseksi sinun on otettava 0,5 litraa alkoholia (vahvuus 40-45%), 10 g aniksisiemeniä, 3 g anisia, 1 tl. kuminan siemenet ja 1 tl. Saharassa.

Kaikki mausteet (ilman sokeria) on sekoitettava lasipurkkiin ja kaada alkoholia. Sitten astia on suljettava kannella, ravistettava sisältöä ja asetettava pimeään paikkaan, vaadittava 14 päivää.

Sitten työkappale on suodatettava käyttämällä useaan kerrokseen taitettua sideharsoa. Juoman jälkeen voit makeuttaa vähän. Luo lasi sokeria 1 tl. lämmin vesi ja lisää tinktuuraan. Muutaman päivän kuluttua juoma voidaan juoda.

Mitä korvata reseptillä?

Keittämisen aikana voit korvata aniksin tähtianiksella, mutta pienemmällä määrällä tai fenkolilla. Säilyttämisen aikana voit korvata mausteen tillillä.

Hyödylliset ja parantavat ominaisuudet

Anisia käytetään usein kansanlääketieteessä, koska se sisältää eteerisiä öljyjä, vitamiineja ja myös mineraaleja, jotka ovat tarpeen kehon moitteettoman toiminnan kannalta. Aniksen lisääminen keittämisen aikana vaikuttaa positiivisesti miesten, naisten ja lasten terveystilaan.

Teellä, jolla on lisäystä anista, on myönteinen vaikutus kehoon:

lievittää turvotusta;

on luonnollinen aphrodisiac.

Keitot mausteilla auttavat tonsilliitin hoidossa. Lisäksi sellainen keittäjä voi juoda niitä, jotka kärsivät äänenmenetyksestä.

Mausteiden syöminen auttaa:

parantaa suoliston toimintaa;

päästä eroon päänsärkystä;

parantaa maksan toimintaa;

päästä eroon melankoliasta;

parantaa yleistä terveyttä;

poista hiekka ja kivet virtsateistä;

parantaa aivojen toimintaa.

Lisäksi tee, tinktuurit ja aniksierokset auttavat nopeuttamaan paranemista vilustumisesta ja keuhkoputkentulehduksesta, johon liittyy voimakas yskä sekä keuhkokuume. Anisilla valmistetut alkoholijuomat tiukentavat immuunijärjestelmää ja päästävät eroon vilustumisesta sairauden varhaisessa vaiheessa.

Siemenet voivat auttaa eroon hikkaista. Pura tätä vain pari asiaa ja juo vedellä.

Naisille

On hyödyllistä lisätä anista naisten ruokavalioon kuukautiskierron aikana, koska se auttaa vähentämään kipua.

Pavupohjainen tee auttaa parantamaan imetystä, siksi on hyödyllistä juoda juoma imettäville äideille.

Naisten tulee raskauden aikana luopua mausteiden käytöstä, koska on epäselvää, miten tämä vaikuttaa sikiön terveyteen ja odotettavan äidin hyvinvointiin. Sitä paitsi. aniksen käyttö voi aiheuttaa ennenaikaisen synnytyksen.

Miehille

Anisi vaikuttaa positiivisesti miesten tehoon: lisää vetovoimaa ja lisää kestävyyttä.

Lapsille

Alle 3-vuotiaille lapsille mausteen lisäämistä puhtaassa muodossa ei suositella, koska se voi olla liian raskas vatsalle. Poikkeuksena ovat vastasyntyneet vauvat, jotka saavat anista pieninä annoksina äidinmaidon mukana..

Vesi, jossa on vähän lisäystä aniksisiemeniä (0,5 tl / 0,5 litraa vettä), auttaa pääsemään eroon lasten paksusuolen tulehduksesta, joka 2-3 tippaa antaa vauvalle.

Lisäksi maustettu tee auttaa lievittämään vauvoja yskästä ja keuhkoputkentulehduksesta ja auttaa poistamaan ysköstä keuhkoista ja kurkusta..

Anise laihtuminen

Mausteisten mausteiden käyttö vahvistaa mahalaukun työtä, jotta ruoka sulavat nopeammin ja imeytyy paremmin, mikä myötävaikuttaa painonpudotukseen.

Lisäksi anisilla on diureettinen ja laksatiivinen vaikutus, joka auttaa poistamaan turvotusta, poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta ja puhdistamaan suolet.

Ruoansulatuskanavan kiihtymisen vuoksi anis lisää ruokahalua, joten ruokavaliota on tarkkailtava huolellisesti ja vältettävä ylensyöntiä.

Anisiöljy kosmetologiassa

Aniksin siemenistä saatua öljyuutetta käytetään usein kodikosmetiikassa. Sen avulla voit uudistaa ihoa ja vahvistaa hiusten rakennetta..

Kasvojen iholle

Ihon nuorentamiseksi ja hienojen ryppyjen tasoittamiseksi voit valmistaa kasvonaamion anisöljyllä. Sekoita vain rypäleen siementen, oliivien tai persikan kosmeettinen öljy ja 2–3 tippaa anista puristaksesi. Levitä seos puhdistetulle iholle ja anna seistä 20 minuutin ajan. Poista sitten kostealla liinalla ja pese lämpimällä vedellä. Öljynaamio ravitsee ja kosteuttaa ihoa, tekemällä siitä pehmeämmän ja taipuisamman. Lisäksi emulsiovoiteen levittämistä ei tarvita.

Varhaisten ryppyjen selviämiseksi voit lisätä 2 tippaa anise-öljyä kosteuttavaan tai ikääntymistä estävään yövoiteen, levittää kasvojen iholle ja älä huuhtele vasta aamuun..

Maskeja voidaan tehdä joka päivä, mutta 2 viikon käytön jälkeen sinun tulisi pitää tauko samaan aikaan.

Seurauksena on, että iho muuttuu joustavammaksi ja sävyisemmäksi, ja kasvojen ryppyjä - vähemmän havaittavissa.

Hiuksille

Oliivi- ja risiiniöljyjen perusteella valmistettu naamio, joka otetaan yhtä suurena määränä (määrä riippuu hiusten paksuudesta ja pituudesta) ja 3-6 tippaa aniksispuristusta auttavat eroon haurasta hiuksesta. Sekoita hyvin ja levitä kosteisiin, puhtaisiin hiuksiin koko pituudeltaan. Sitten sinun täytyy kääri pääsi froteepyyhkeellä tai lämpimällä kankaalla ja jättää se 60 minuutiksi. Määritetyn ajan kuluttua pää tulee pestä perusteellisesti lämpimässä vedessä shampoon. Seurauksena on, että hiusten päät eivät enää ole hauraita, ja itse kiharat tulevat pehmeämmiksi ja kiiltäviksi.

Hilseestä eroon riittää, kun lisäät 2–4 tippaa anise-öljyä shampoon ja käytä sitä tavanomaisella tavalla, mutta yhdellä erolla: kun olet levittänyt pesuainetta hiuksiin, odota 10 minuuttia ja pese vasta sitten vaahto.

Haitat ja vasta-aiheet

Maustetta ei tule käyttää ihmisille, jotka kärsivät allergioista tai aniksen intoleransseista. Öljyn käyttö tai mausteen lisääminen raskaana olevien naisten ruokavalioon on vasta-aiheista, jotta keskenmeno ei aiheuta.

Sen puhtaassa muodossa ei ole toivottavaa antaa anista alle 3-vuotiaille lapsille, jotta ei aiheutuisi vatsavaivoja.

Lisäksi öljyn käyttö on kiellettyä niille, jotka kärsivät rytmihäiriöistä, lisääntyneestä ihon herkkyydestä ja heikosta verenkiertoa, koska mausteella on stimuloiva vaikutus ja se voi pahentaa tautia..

Siemeniä ei saa syödä ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, samoin pohjukaissuolihaava tai maha.

Kuinka kasvattaa anista?

Aniksia ei ole vaikea kasvattaa yksin, koska kasvi ei vaadi erityistä hoitoa tai erityisten olosuhteiden luomista. Mausteiden istutukseen kuuluu kaksi vaihetta: siementen alustava itäminen ja istuttaminen avoimeen maahan. Ensimmäinen suoritetaan kotona, toinen - puutarhassa tai puutarhassa.

Kotona

Koska mausteen siemenillä on tiheä kuori, jossa on runsaasti eteerisiä öljyjä, ne läpäisevät huonosti kosteuden ja sen vuoksi itävät pitkään. Taimien kasvun nopeuttamiseksi ja rehevän sadon saamisen mahdollisuuksien lisäämiseksi istutusmateriaali on ensin itävä.

Ensin siemenet on asetettava astiaan, jossa on lämminvesi (18 - 20 astetta) vedellä 4 päivän ajan, vaihtamalla neste päivittäin. Laita laajaan, ei-metallisiin astioihin Epina-liuoksella kostutettu liina tai lämpimällä vedellä, aseta siemenet päälle yhdeksi kerrokseksi ja peitä kankaalla (kerrosten lukumäärä riippuu istutusmateriaalin määrästä). Säiliö on peitettävä tarttuvalla kalvolla tai muovipussilla, mutta niin, että ilma pääsee sisälle. Valotusaika on noin 2 päivää. Heti kun osa siemenistä alkaa kuoriutua, ne tulisi kuivata, kunnes ne irtoavat. Istutuksen jälkeen materiaali kääritään kuivalla kankaalla tai vahapaperilla ja asetetaan jääkaapissa 20 päiväksi.

Jos taimia ei ilmestynyt, se tarkoittaa, että siemenet olivat huonolaatuisia tai vanhoja tai liotustekniikassa oli rikkomuksia: vaadittua lämpötilatilaa ei noudatettu, kylmää vettä käytettiin jne..

Puutarhassa

Alueen maaperän tulisi olla hedelmällistä ja löysää, ja siinä on pieni määrä hiekkaa ja savea. Puutarhan paikan tulisi olla aurinkoinen ja suojattu voimakkaista luonnoilta.

Voit valita paikan päällä porkkanoiden tai basilikan lähellä kirppujen torjumiseksi. Hyvä aniksisato kasvaa maaperässä, jossa aiemmin viljeltiin vilja- ja palkokasveja sekä perunoita..

Ennen istutusta maa on irrotettava hyvin ja lannoitettava superfosfaatilla. Lasku tulee suorittaa maaliskuussa tai huhtikuussa, kun sää lämpeni vakaasti. Jos odottamattomia pakkasia tulee, aniksin siemenet siirtävät kasvun varhaisessa vaiheessa rauhallisesti.

Kylvä siemenet riveinä 30–45 cm: n etäisyydeltä niiden välillä ja 1,5–3 cm: n syvyyteen. Istutuksen jälkeen maa kaadetaan ja kastetaan kevyesti. Lämpimällä säällä, jonka ilman lämpötila on jopa 25 astetta plusmerkillä, ensimmäiset versot ilmestyvät 2 viikossa, lämpötilassa 3 - 4 astetta, versot eivät nouse aikaisemmin kuin kuukaudessa. Aniksen kasvukausi on 150 päivää.

Sängyt on irrotettava säännöllisesti ja puhdistettava rikkakasveista. Aniksiköynnöksiä on tarvittaessa ohennettava siten, että niiden välinen etäisyys on noin 15 cm. Kastelun tulisi olla säännöllistä, maaperän ei tulisi kuivua, mutta kosteuden pysähtyminen ei tulisi olla sallittua. Pintakäsittely tulisi suorittaa vain, jos maaperässä on vähän mineraaleja. Typpikastiketta tulisi levittää ennen kukintaa (suunnilleen heinäkuussa). Kivennäislannoitteet levitetään parhaiten syksyllä.

Keräys ja sadonkorjuu

Vihannessalaattien lisäksi sopivat nuoret vihreät lehdet tulisi kerätä ennen kukintaa, kun taas sateenvarjot ovat vihreitä.

Siemenet korjataan kesän lopulla, kun aniksen runko on täysin kellastunut ja hedelmät muuttuvat tummanruskeiksi. Sitten sinun on katkaista sateenvarjot, niputtaa ne ja ripustaa ne pimeään huoneeseen, jossa on hyvä ilmanvaihto, kunnes ne ovat täysin kypsiä..

Sitten sinun on poistettava ylempi kuori, joka pitää 2 siementä yhdessä. Tämän jälkeen siemenet on siirrettävä suljettuun astiaan tai purkkiin kannen kanssa ja säilytettävä kuivassa ja pimeässä paikassa 3 vuoden ajan..

Siemenet sopivat kylvöön vain yhden vuoden.

Tontti 10 neliömetriä. m, hoitosääntöjen mukaisesti ja oikealla maaperällä, voit kerätä noin 1 kg anisia.

Anisi on mauste, jolla on makea maku ja rikas tuoksu. Sitä käytetään ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja myös ihon ja hiustenhoitotuotteena. Sillä on hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia, jotka auttavat parantamaan vilustumista, yskää, tonsilliittiä ja keuhkokuumetta. Aniksin syöminen parantaa imettämistä, vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää miesten ja naisten seksuaalista halua. Lisäksi teetä valmistettu mauste auttaa päästä eroon lapsuuden koliitista ja hikkaista..