Lapsuuden suosikki maapähkinät: hyödyttää ja vahingoittaa ihmiskehoa

Olemme tottuneet näkemään hyviä pieniä pähkinöitä punaisilla kuorilla hyllyillä, vaikka monet eivät tiedä onko se pähkinä vai ei. Maapähkinät nauttivat ansaitusta rakkaudesta paitsi ruoanlaitossa, mutta sen käyttö monien sairauksien ennaltaehkäisyyn on perusteltua. Agronom.guru-toimittajat tarjoavat mielenkiintoista tietoa siitä, mitä maapähkinät oikeasti ovat. Ihmiskehon hyötyjä ja haittoja tarkastellaan myös artikkelissamme..
Pienten pähkinöiden ystäville on joskus niin vaikea lopettaa!

Maapähkinät - mikä se on?

Kasvi, joka johtaa suvunsa Etelä-Amerikasta, on hyvin haarautunut ja saavuttaa keskimäärin puolen metrin korkeuden. Muoto voi olla sekä tuuhea että hiipivä. Ensimmäiset tunnetut kuvat maapähkinöistä, jotka löydettiin Perusta maljakkoa edeltäneeltä Kolumbialta.

Tältä maapähkinät näyttävät. Tämä kerran eksoottinen tuote tuli Eurooppaan espanjalaisten valloittajien ansiosta..

Huomaa, että vaikka monet epäilevät maapähkinöiden olevan pähkinöitä tai papuja, kasvitieteessä se on pavun ruoho, mutta jokaiselle tuttu nimi juurtuu vahvasti arkeen. Mitä tahansa sanakirjaa tutkitkin, kaikkialla maapähkinöitä kohdellaan kuin öljypavikasvia, jonka hedelmät ovat nimeltään savi tai kiinalainen pähkinä..

Nyt tiedät tarkalleen, maapähkinät ovat pähkinöitä tai palkokasveja.

Mihin perheeseen maapähkinät kuuluvat?

Tämä kasvi kuuluu palkokasvien perheen maapähkinöiden sukuun ja on viljelty kasvi. Teolliset maapähkinät ovat erittäin suosittuja ja kysyttyjä eri maissa..

Arāchis hypogaēa - arvostetaan paitsi maun, myös parantavien ominaisuuksiensa vuoksi.

Maapähkinöiden ja kaloreiden kemiallinen koostumus

Maapähkinävoidekoostumuksen rikkaus 100 grammaa kohti on silmiinpistävää glyseridien ja lukuisten happojen määrän suhteen. Keho hyötyy arakiniini-, lignoceric-, steariini-, oleiini-, linolihappo-, lauriinihaposta ja monista muista hapoista. Suuri osa proteiineista, tärkkelyksestä, sokereista on erinomaisessa suhteessa puriinien, aminohappojen, gluteniinien ja globuliinien kanssa. Siemenkuorissa on runsaasti B-vitamiinia, ja itse pähkinässä on E-vitamiinia ja pantoteenihappoa. Tällainen koostumus tarjoaa sekä maapähkinöiden etuja että haittoja ja sen korkean kaloripitoisuuden.

Tuote on erittäin korkeakalorinen - 550 kcal / 100 g. Rasvat muodostavat leijonan osan - 46%.

Kuinka paljon maapähkinöitä voit syödä päivässä

Älä unohda, että tuotteen kemiallinen koostumus osoitti korkeaa kaloripitoisuutta, joten maapähkinöiden imeytymisen ei pitäisi aina tapahtua, ainakaan mahdollisen painonnousun takia..

Johdetut maapähkinöiden käytön normit ovat erittäin rajalliset: voit syödä noin 10 kappaletta kerrallaan, mutta muista, että jos syöt 100 g tuotetta, saat lähes kolmanneksen päivittäisestä kalorien saannista.

Maapähkinöiden hyödyt ja haitat ihmiskeholle

Maapähkinöiden päälaadulla on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään ja pahanlaatuisiin kasvaimiin.

Antioksidantit auttavat selviytymään ikääntymisen oireista. Tämän pähkinän vaikutusvahvuus on identtinen mansikoiden ja granaattiomenien kanssa..

Tyytyväisyyttä tarjoavat helposti sulavat proteiinit.

Maapähkinän aktiivinen vaikutus sappirakon havaittiin: pähkinä pavunhoiton imeytymisellä on kolereettinen vaikutus.

On mahdotonta arvioida maapähkinöiden vaikutusta mahalaukun ja pohjukaissuolen gastriittiin ja mahahaavaan, Urogentiologiseen järjestelmään. Pähkinän apu on arvokasta neuroosin ja voimien menetyksen tapauksessa.

Maapähkinöiden käyttö teollisessa mittakaavassa vaikuttaa maapähkinävoin suosioon, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa, farmakologiassa ja saippuanvalmistuksessa.

Kaikki eivät tiedä, että korkealaatuinen kasvisvilla on valmistettu maapähkinäproteiinista - ardilista, samoin kuin liimasta ja muovista.

Yhdysvalloissa maapähkinöitä ei syödä vain, vaan niitä käytetään myös dynamiitin ainesosana.

Maapähkinöiden käytön kielteisiin puoliin sisältyy veren virtauksen hidastuminen, mikä vaikuttaa negatiivisesti verisuoniin. Siksi, jos sinulla on suonikohju, on parempi hylätä maapähkinät.

Jos syöt pähkinöitä usein, allergia on mahdollista.

Sinun tulee olla varovainen maapähkinöiden suhteen, jos sinulla on niveltulehdus, niveltulehdus, kihti, korkea veren viskositeetti, lihavuus..

Maapähkinöiden edut ja haitat miehille

Lihas- ja luukudosten vahvistaminen, lipidien ja rasvojen metabolian sääteleminen maksassa ei tule paikoilleen miehen kehosta. Syömällä maapähkinöitä, lihasmassa kerääntyy nopeasti ja keho toipuu helpommin kovan rasituksen jälkeen. Aineet, jotka muodostavat maapähkinöitä, palauttavat hormonit auttavat lisäämään siittiöiden tuotantoa.

Maapähkinät ovat hyödyllisiä, jos miehillä on erektiohäiriöitä ja tehon heikkeneminen sekä urogenitaalisten häiriöiden ehkäisy.

Pähkinän koostumuksessa oleva magnesium lisää stressiresistenssiä ja sallii kehon puhdistaa toksiinit tupakoinnin ja alkoholin käytön jälkeen.

Kaljuuteen taipuvaiset miehet voivat syödä maapähkinöitä ja lopettaa huolestumisen kadonneista hiuksista..

Maapähkinöiden edut ja haitat naisille

Katsotaan, mikä on hyödyllistä maapähkinöitä naisille. Naisen kehon heikko kohta on rintarauhaset. Siksi maapähkinöitä tai maapähkinävoita suositellaan lisättävän valikkoon, koska tuotteen koostumus estää neoplasmien muodostumisen rintarauhasissa.

Tutkijoiden tutkimukset tarjoavat seuraavan tiedon: maapähkinöitä säännöllisesti käyttänyt henkilöryhmä vähensi syöpäriskiä lähes 40%.

Maapähkinät ovat hyödyllisiä naisten kauneudelle vitamiini- ja mineraalikoostumuksen ansiosta, mikä tekee kynnistä vahvat, terveet hiukset ja ihon. Erityisesti suositellaan punaista pähkinää niille, jotka värittävät säännöllisesti hiuksiaan.

Maapähkinöiden koostumus auttaa hormonaalista epätasapainoa missä tahansa ikäjaksossa.

Voimme lisätä paineen normalisoinnin, solujen uudistumisen kiihdyttämisen, aivojen toiminnan aktivoinnin, kolesterolin alentamisen ja verensokerin säätelyn naiskehon hyödyllisiin ominaisuuksiin.

Maapähkinän maapähkinän hyödyt ja haitat lapsille

Lasten valikosta löydät osittain maapähkinöitä tai maapähkinävoita. Kaikki vitamiinit ja muut aineet, joita lapsi tarvitsee aineen kehitykseen, mutta vain rajoitetuissa määrissä. Punaisten pähkinöiden usein sääntelemätön syöminen voi vahingoittaa lasten elimistöä, koska ruoansulatusentsyymien estäjät ovat suuret. He osallistuvat proteiinien assimilaatioprosessiin, jota niiden takia ei voida imeytyä kokonaan. Lisäksi hyvät mahdollisuudet allergiseen reaktioon säilyvät..

Alle 3-vuotiaiden lasten maapähkinät ovat kiellettyjä.

Toinen vivahde, joka voi aiheuttaa merkittävää haittaa lasten maksalle, on pähkinöiden väärä varastointi, mikä myötävaikuttaa aflatoksiinien muodostumiseen..

Maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet hoidossa ja ehkäisyssä

On monia reseptejä, jotka perustuvat maapähkinöiden parantavia ominaisuuksia. Krooniset keuhkosairaudet, yskä, kurkunpäätulehdus taantuvat, kun otetaan punaisen pähkinän keittämä, joka on humalassa tyhjään vatsaan kuukauden ajan.

Verenpainetauti hoidetaan etikan avulla marinoiduilla maapähkinöillä, tinktuura auttaa eturauhastulehduksessa.

Sydänterveyshakemus

Hyöty sydämen terveydelle on mahdollisten häiriöiden ehkäisy, jotka johtuvat veren kolesterolin alenemisesta, samoin kuin kaliumin, E-vitamiinin, niasiinin ja foolihapon.

Ihmiset, joilla on sydänsairaita maapähkinöitä, tekevät hienoa palvelua.

Sappikivien ehkäisy

Yhden maapähkinäpähkinöiden päivällisen syöminen vähentää sappirakon sairauksien riskiä 20%. Yleensä maapähkinän saanti normalisoi sappiprosesseja.

Maapähkinöiden hyödyt ja haitat diabeteksessä

I- tai tyypin II diabetesta sairastavat tarvitsevat erityisen valikon. Maapähkinät ovat korkeakalorinen tuote, joten sen saantia tulisi rajoittaa. Lääkäri kertoo sinulle hyväksyttävän määrän tuotetta, mutta keskimääräinen annos on 30 g päivässä.

Diabeetikot voivat syödä raa'ita tai paahdettuja pähkinöitä..

Paahdetut pähkinät ovat terveellisempiä, koska paistamisen aikana tuotetut polyfenolit nopeuttavat toksiinien poistumista..

Laihtumiseen maapähkinöitä

Pähkinät ruokavalion aikana auttavat pysymään pidempään täynnä ja toimittamaan hyödyllisiä aineita ja alkuaineita keholle. Päivän normi on enintään 50 g, ja on parempi syödä tämä määrä toista aamiaista tai iltapäiväkerhoa varten.

Maapähkinöiden hyödyt ja haitat ruoassa

Maapähkinäpavut voidaan kuluttaa raa'ina, paistettuina, karamellisina tai voina tai tahnana. Jokaisella tuotteella on omat ominaisuudet, edut ja haitat.

Raakamaapähkinöiden edut ja haitat

Raakatuote on hyvä urheilijoille sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Lisäksi tämäntyyppiset tuotteet edistävät solujen uudistumista, hermosolujen palautumista, auttavat maksan työssä, vähentävät syöpäriskiä.

Magnesiumin, kalsiumin ja fluorin kautta luiden lujittumisprosessi tapahtuu mangaanin, rasvan aineenvaihdunnan ja hermoston tilan palautumisen vuoksi normaaliksi..

Raakatuotetta suositellaan verenvuotoihin, hemofiliaan ja lisääntyneeseen veren hyytymiseen.

Raaka maapähkinöiden vaurioituminen on mahdollista liiallisella syömisellä, jonka seurauksena voidaan havaita ylipaino, maha-suolikanavan paheneminen.

Raakatuote voi vaikuttaa negatiivisesti sikiöön raskauden aikana..

Maapähkinävoin edut ja haitat

Maapähkinävoilla on monia etuja: vähentää sydänsairauksien riskiä. Vitamiini- ja mineraalikompleksin täydellinen säilyvyys auttaa eri elimiä toimimaan täysimääräisesti.

Tällaista tahnaa pidetään allergeenisena tuotteena, ja se on erittäin korkeakalorinen ja rasvainen. Kulutusaste - 2 rkl päivässä.

Maapähkinävoin edut ja miten ottaa niin, että siitä ei aiheudu haittaa

Maapähkinävoi auttaa myös sydäntä ja verisuonia. Suurella määrällä antioksidantteja on myönteinen vaikutus kehon prosesseihin..

Herkullinen herkku sisältää entsyymiä Q10, joka osallistuu aineenvaihduntaan ja jolla on kosmeettisia ominaisuuksia..

Maapähkinävoin kohtuullinen kulutus estää tyypin II diabetes mellituksen kehittymisen 20 prosentilla.

Maukalla maapähkinävoilla on negatiivinen puoli aflatoksiineihin..

Aflatoksiinit vaikuttavat maksasyövän kehitykseen, kasvun hidastumiseen ja kehitykseen. Tällaisia ​​aineita muodostuu saksanpähkinöiden virheellisen varastoinnin aikana..

Ylimääräinen Omega-6-happo provosoi tulehduksia kehossa ja voi häiritä Omega-3: n ja Omega-6: n tasapainoa kehossa.

Suolattujen paahdettujen maapähkinöiden edut ja haitat

Paistamisprosessin aikana nämä palkokasvit pitävät laatuseoksen mahdollisimman täydellisenä. Paahdetut maapähkinät parantavat muistia, lisäävät keskittymistä, auttavat rakentamaan lihaksia, mikä on erityisen hyödyllistä miehille. Paistetut punaiset pähkinät aiheuttavat haittaa: tuote on allergeeni, ja suolan määrä voi olla liiallinen päivittäiseen kulutukseen.

Paahdetulla suolaisella pähkinällä on vielä yksi miinus: ne ovat niin maukkaita, että ihmisten on vaikea lopettaa, ja sitten kaikki edut muuttuvat vahingoksi.

Maapähkinähalvan hyödyt ja haitat

Maapähkinähalva on hiilihydraattien ja proteiinien lähde, joka tukee fyysistä voimaa ja älyllistä toimintaa. Tätä ruokaa suositellaan opiskelijoille ja koululaisille, koska se on myös sulavien rasvojen lähde. Tällaisissa rasvoissa ei ole kolesterolia ja ne tarjoavat energiaa lihaksen supistuksille..

Makea maapähkinähalvaa arvostavat makean ja terveellisen pöydän ystävät.

Haitot johtuvat säilöntäaineiden läsnäolosta, joten valitse valmistaja tarkemmin. Älä syö sitä suurina määrinä sokeripitoisuuden takia. Tämä yhdistelmä vahingoittaa hampaita, sydäntä, verisuonia ja johtaa painon nousuun.

Maapähkinäallergia

Maapähkinät ovat tuote, joka aiheuttaa allergisia reaktioita monille ihmisille. Jopa yksi pieni pähkinä voi aiheuttaa allergiaoireita, kuten kutinaa, ihottumaa, punoitusta, närästymistä, pahoinvointia ja oksentelua, ja jopa johtaa anafylaktiseen shokkiin..

Tämän tuotteen suvaitsemattomuuden lisäksi ei suljeta pois tällaisia ​​palkokasveja, vaan myös pastaa, voita tai halvaa ja maapähkinämaitoa sisältäviä johdannaisia. On tapauksia, joissa Quincken turvotus ilmenee kourallisen maapähkinöiden syömisen jälkeen.

Päätelmä maapähkinöiden hyödyistä tai haitoista

Voimme päätellä, mitä maapähkinät ovat ja tarvitseeko kehomme sitä. Ei ole väliä kuinka olemme tottuneet kutsumaan tätä tuotetta pähkinäksi, mutta muista kuitenkin, että tämä edustaa palkokasveja.

Maapähkinöiden hyödyt ylittävät mahdolliset haitat, mutta vain maltillisella kulutuksella. Siitä huolimatta on syytä ennen maapähkinätuotteen sisällyttämistä päivittäiseen valikkoon, laskea kalorit, proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit muihin ruokia.

Tarjoamme lisäksi videon maapähkinöiden käytöstä diabetekseen:

Maapähkinä

Maapähkinöiden kotimaan uskotaan olevan Etelä- ja Keski-Amerikka, joissa tämä pähkinä on kasvanut ikimuistoisista ajoista lähtien. Muuten hänellä oli avainasemassa atsteekkien ja muiden paikallisten heimojen ruokavaliossa. Mutta espanjalaisten ja portugalilaisten tutkijoiden ansiosta nämä pähkinät ovat levinneet ympäri maailmaa. Nykyään tätä kasvia viljellään Kiinassa, Intiassa, Afrikassa, Yhdysvalloissa. Maapähkinöitä on monia lajikkeita, mutta markkinoilla on useimmiten Virginia, Valencia, Espanja, Runner -lajikkeiden hedelmiä..

Pähkinä tai ei?

Biologit kutsuvat tätä kasvilajia Arachis hypogeaksi (mutta ei arakseksi, kuten joskus kirjoittavat virheellisesti), ja arkielämässä ihmiset antoivat sille uuden, ymmärrettävämmän, mutta ei täysin oikean nimen - maapähkinän. Miksi se on väärässä? Tieteellisesti maapähkinät eivät ole pähkinöitä. Itse asiassa se kuuluu palkokasvien perheeseen, mutta sillä on kaikki mantelille, pistaasipähkinöille ja muille pähkinöille ominaiset ominaisuudet..

Kylvöpäivästä hedelmöitymiseen kestää yleensä 120–150 päivää. Varren kasvaessa muodostuu palkoja, jotka roikkuvat maassa. Kun ytimet alkavat muodostua, palot kulkevat hitaasti maan alle ja pähkinöiden lopullinen muodostuminen tapahtuu jo maaperässä. Sadonkorjuuta varten kasvit kaivataan maasta. Jokainen pensas voi tuottaa 10-150 palkoa hedelmien kanssa. Karkeat ryppyiset palot muistuttavat jossain määrin papuja, ja itse pähkinä on jaettu kahteen tasaiseen osaan, kuten palkokasvien hedelmät. Joten tutkittuasi ulkonäköä, vastaukseksi kysymykseen tulee mitä maapähkinät ovat: pähkinä tai palkokasvit.

Maapähkinöiden kotimaassa sitä syödään harvoin raa'ana, useammin paistettuina, suolattuna tai maapähkinävoin muodossa. Lisäksi jauhoja, proteiini-ravisteita valmistetaan maapähkinöistä, ja itse pähkinää käytetään jälkiruokien, leivonnaisten, leivonnaisten, kastikkeiden ja suolaisten välipalojen valmistukseen. Loppujen lopuksi maapähkinällä ei ole vain hyvä maku, se on myös runsaasti proteiineja, rasvoja ja monia hyödyllisiä ravintokomponentteja. Tutkimukset osoittavat, että maapähkinät voivat olla hyödyllisiä laihtumisessa ja vähentää myös sydänsairauksien riskiä..

Maapähkinäravinteet

Ravintosisältö (100 g tuotetta kohti)
kalorit567 kcal
Oravat25,8 g
hiilihydraatit16,1 g
rasvat49,2 g
Selluloosa8,5 g
Monityydyttymättömät rasvat24,43 g
Monityydyttymättömät rasvat15,56 g
Omega 615,56 g
E-vitamiini8,33 mg
B1-vitamiini (tiamiini)0,64 mg
B2-vitamiini (riboflaviini)0,14 mg
B3-vitamiini (niasiini)12,07 mg
B5-vitamiini1,77 mg
B6-vitamiini (pyridoksiini)0,35 mg
Foolihappo240 mcg
koliini52,5 mg
kalsium92 mg
Rauta4,58 mg
Magnesium168 mg
Fosfori376 mg
kalium705 mg
natrium18 mg
Sinkki3,27 mg
Kupari1,14 mg
Mangaani1,93 mg
Seleeni7,2 mcg

Oravat

Lähes 30 prosenttia maapähkinöiden koostumuksesta on proteiinia. Tämän ansiosta maapähkinät ovat ravitsevimpia ruokia. Joidenkin ihmisten näiden papujen liiallinen käyttö voi kuitenkin aiheuttaa allergioita..

Maapähkinät ovat runsaasti rasvaa sisältävä tuote. Tästä syystä saksanpähkinät luokitellaan öljysiemeniksi ja niitä käytetään maapähkinävoin valmistukseen. Maapähkinöiden rasvaprosentti on noin 44-56 pistettä, mutta pääasiassa nämä ovat hyödyllisiä mono- ja monityydyttymättömiä lipidejä.

hiilihydraatit

Mutta tuotteessa on vähän hiilihydraatteja - vain 13-16 prosenttia painosta. Matala hiilihydraattipitoisuus ja korkea pitoisuus proteiineja, rasvoja ja kuituja tuottavat alhaisen glykeemisen indeksin. Siksi tuotteen kulutuksen jälkeen verenkierron glukoositaso nousee vähitellen eikä ole nykiminen. Tämä laatu tekee maapähkinöistä oikean ruoan diabeetikoille..

Vitamiinit ja mineraalit

Toista tällaista vitamiineilla ja mineraaleilla kyllästettyä tuotetta on vielä etsittävä - maapähkinässä esitetään melkein kaikki terveydelle välttämättömät ravintoaineet:

  • biotiini (tärkeä raskaana oleville naisille);
  • kupari (hyvä sydämelle);
  • niasiini (tukee sydäntä ja verisuonia);
  • foolihappo (erittäin tärkeä raskaana oleville naisille);
  • E-vitamiini (antioksidantti);
  • B1-vitamiini (tukee sydämen, lihasten, hermoston toimintaa);
  • fosfori (tärkeä kudosten kasvulle ja asianmukaiselle kehitykselle);
  • magnesium (suojaa sydänsairauksilta).

Pähkinöiden antioksidantit: hyödyt ja haitat

Korkean pitoisuuden vitamiinien ja mineraalien lisäksi tämä pieni pähkinä sisältää monia aktiivisia kasviaineita ja antioksidantteja. Muuten, maapähkinät ovat kyllästettyjä antioksidantteilla pahempaa kuin monet hedelmät. Samaan aikaan suurin osa heistä on keskittynyt pimeään maapähkinän ihoon, jota syö kuitenkin harvoin, kuten raakaa pähkinää..

Antioksidantit pähkinäydin:

  • p-kumariinihappo (yksi tärkeimmistä antioksidantteista);
  • resveratroli (vähentää syöpä- ja sydänsairauksien riskiä; myös punaviinissä);
  • isoflavonit (vaikuttavat vartaloon epäselvästi: ne voivat olla hyödyllisiä, mutta voivat myös vahingoittaa);
  • fytiinihappo (heikentää sinkin ja raudan imeytymistä);
  • fytosterolit (säätelevät "pahan" kolesterolin pitoisuutta).

Kuinka valita oikeat hedelmät

Maapähkinöitä on saatavana kaikilla markkinoilla koko vuoden ajan. Sitä myydään eri muodoissa: kuorena, kuorimattomana, suolattuna, makeutettuna, tahnamaisena. Ei ole outoa, että ostaja ajattelee ennemmin tai myöhemmin, mikä on hyödyllisempää? On parasta ostaa raakoja, kuorimattomia (kuorellisia) pähkinöitä. Tällöin palkojen tulee olla kermanvärisiä, ehjiä, ilman muottipisteitä ja epämiellyttävää hajua. Kämmenessä tulisi tuntea pähkinöiden paino.

Kuorimattomia maapähkinöitä voidaan säilyttää viileässä, kosteassa paikassa useita kuukausia. Kuorimattomia hedelmiä pidetään ilmatiiviissä astioissa jääkaapissa, muuten ne häviävät.

Mutterin käsittelymenetelmät

Tietenkin pähkinöitä voidaan syödä raa'ina, kuoritut. Mutta silti niiden maku paranee merkittävästi jalostuksen jälkeen..

Pähkinöiden paahtaminen ei vain paranna makua (lisää niiden pähkinäistä makua ja lisää makea tuntu), mutta myös aktivoi antioksidantteja, eliminoi aflotoksiinin. Paahdettua murskattua maapähkinää lisätään salaatteihin, jälkiruokia. Etkö ole varma, kuinka paista markkinoilla ostetuissa kuorellisissa pähkinöissä? Tämä on erittäin helppo tehdä. Riittää, kun tuote kaadetaan leivinpellille ja asetetaan uuniin (esikuumennetaan 75 asteeseen) 15-20 minuutiksi. Se on suosituimman keittomenetelmän salaisuus..

Keitetyillä ytimillä on ainutlaatuinen maku ja tuoksu. Kiehuva vesi parantaa myös niiden ravitsemus- ja hapettumisenestokykyä..

Maapähkinävoi on hienonnettu maapähkinöiden tahna, johon on lisätty voita tai ilman. Tämä tuote, kuten maapähkinämaito, on suosittu kaikkialla maailmassa..

Etelä-Intiassa ja Sri Lankassa se on suosittua chutney-muodossa - pähkinöistä, korianterinlehdistä, chilipaprikasta, valkosipulista, suolasta ja sinappisiemenistä valmistettu pasta.

Maapähkinät laihtuminen

Tutkijat ovat tutkineet huolellisesti, miten maapähkinät vaikuttavat painoon. Tutkijoiden ensimmäinen johtopäätös: Huolimatta vaikuttavasta kaloripitoisuudesta ja rasvojen kylläisyydestä, tämä tuote normaalioloissa ei aiheuta liikalihavuutta. Lisäksi se pystyy estämään ylimääräisten puntojen kertymisen..

Tutkijat suorittivat kokeilun naisryhmän kanssa. Kuuden kuukauden ajan he käyttivät maapähkinöitä tavanomaisten rasvalähteiden sijasta. Tuloksena on miinus 3 kiloa painoa.

Toisessa kokeessa lisättiin 89 g maapähkinöitä (noin 500 kcal) päivittäin normaaliin ruokavalioon 8 viikon ajan. Kokeen lopussa koehenkilöt punnittiin. Painonnousua ei pitänyt löytää..

Toisen kokeilun suorittivat tutkijat Espanjassa. 28 kuukauden jälkeen kävi ilmi, että painonnousu on 31 prosenttia pienempi niille, jotka syövät maapähkinöitä ainakin kahdesti viikossa missä tahansa muodossa.

Proteiineista kyllästetty proteiini tyydyttää nopeasti nälän. Lisäksi se on liukenemattomien ravintokuitujen lähde, mikä myötävaikuttaa painonpudotukseen..

Mutta se on syytä muistaa: suolatut maapähkinät vangitsevat ylimääräisen kosteuden kehossa, ja tämä on ylimääräistä kiloa. Mutta älä unohda myös kuinka monta kaloria sisältää 100 g tätä tuotetta. Ja liian suurten pähkinäannosten kulutus voi aiheuttaa päinvastaisen vaikutuksen ja päinvastoin lisätä painoa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keholle

Sen lisäksi, että maapähkinät vaikuttavat painonpudotukseen, sitä käytetään edelleen useammin hieman eri tarkoitukseen. Ja luetteloa sen hyödyistä liikalihavuuden torjunnassa ei selvästikään ole rajoitettu. Joten mihin tämä mutteri on hyvä??

Kardiologiset sairaudet ympäri maailmaa ovat yksi ennenaikaisen kuoleman tärkeimmistä syistä. Monien tutkimusten tulokset osoittavat, että maapähkinöiden, kuten muun tyyppisten pähkinöiden, kulutus suojaa sydäntä ja verisuonia. Ihmiset, jotka kuluttavat maapähkinöitä 5 kertaa viikossa, ovat vähemmän alttiita kardiologisiin häiriöihin, diabetekseen ja syöpään. Ja USA: n Iowan osavaltion tutkijoiden suorittamat tutkimukset osoittivat, että ihmisillä, joilla on maapähkinä ruokavalio vähintään 4 kertaa 7 päivän välein, on 37% vähemmän iskeemiriski. Ja jokainen lisäannos tuotetta vähentää tutkijoiden mukaan tätä vaaraa vielä 8,3 prosentilla.

Ja tämä kaikki johtuu tuotteen kemiallisesta koostumuksesta, joka sisältää magnesiumia, nikotiinihappoa, kuparia, öljyhappoa, antioksidantteja. Yhdessä ne luovat tehokkaan suojan sydämelle, verisuonille ja muille elimille..

Maapähkinäflavonoidit parantavat aivojen verenvirtausta 30 prosentilla. Ja tämä on vakava suojaus mahdollisia aivohalvauksia tai muita elinhäiriöitä vastaan.

  1. Päästä eroon huonosta kolesterolista.

Maapähkinöihin kuuluvat fytosterolit ovat kolesterolin päävihollinen. Lisäksi tutkijoiden mukaan kasvisterolit puhdistavat kehon yksinomaan "pahasta" kolesterolista. Tämän vahvistaakseen tutkijat suorittivat kokeilun menopausaalisista naisista, joilla oli korkea kolesteroli. Maapähkinät sisältyivät ruokavalioon useita viikkoja. Kokeen lopussa kävi ilmi, että naisten kolesterolitaso laski merkittävästi. Tämä kokemus tarjoaa vastauksen kysymykseen siitä, mikä on hyödyllistä naisten maapähkinöille.

  1. Sappikivien ehkäisy.

Joidenkin raporttien mukaan melkein neljäsosa maailman aikuisväestöstä kärsii sappirakon häiriöistä. Tutkijat tekivät useita kokeita, joissa oli mukana miehiä ja naisia, ja kävi ilmi, että maapähkinät vähentävät sappikivien muodostumisriskiä lähes neljä kertaa. Tutkijat selittävät tämän vaikutuksen melko yksinkertaisesti. Sappikivet ovat puhtaimmassa muodossaan kolesterolia. Kuten jo todettiin, maapähkinät alentavat kolesterolia. Siksi ei ole mitään outoa, että maapähkinät suojaavat sappikiveltä..

Taiwanin tutkijat ovat tutkineet kymmenen vuoden ajan maapähkinöiden ja paksusuolen syöpäriskin välistä suhdetta. Kokeeseen osallistui 12 000 miestä ja naista. Tulos yllättyi ilahduttavasti tiedemaailmasta. Kävi ilmi, että syöminen vähintään 2 annosta maapähkinöitä viikossa on riittävä vähentämään suolisyövän riskiä naisilla lähes 58% ja miehillä 27%. Ja tämä on kiistaton etu keholle.

  1. Alzheimerin taudin ehkäisy.

Chicagon tutkijat tutkivat yli 3000 yli 65-vuotiasta ihmistä. Kävi ilmi, että niillä, joiden päivittäinen ruokavalio on noin 20 mg niasiinia, on 70 prosenttia vähemmän todennäköistä, että heillä on Alzheimerin tauti. Kysy, mistä maapähkinä tulee? Vastaus on yksinkertainen. Helpoin tapa saada päivittäinen vitamiinin saanti - syö kourallinen pähkinöitä välipalana.

Sivuvaikutukset

Allergioiden lisäksi maapähkinät voivat aiheuttaa monia muita haittavaikutuksia. Suurin osa niistä johtuu maapähkinöiden saastumisesta aflatoksiinilla, joka on homeen tuottama myrkyllinen aine..

Aflatoksiinimyrkytys

Maapähkinät voivat joskus vahingoittua myrkyllisestä aineesta aflatoksiinista. Tällaisen tuotteen käyttö aiheuttaa myrkytystä. Se ilmenee ruokahaluttomuudesta, silmien kellastumisesta, maksakipuista. Vakavalla myrkytyksellä maksan vajaatoiminta, maksakirroosi tai maksasyöpä ovat mahdollisia.

Pähkinän saastumisriski aflatoksiinilla kasvaa, jos tuotetta varastoidaan lämpimissä, kosteissa olosuhteissa. Tämä ongelma on yleisin trooppisissa maapähkinöissä..

Ravinteiden "vihollinen"

Hyödyllisten alkuaineiden lisäksi maapähkinät sisältävät anti-ravintoaineita, jotka häiritsevät ravintoaineiden asianmukaista imeytymistä. Fytiinihappo on erityisen aktiivinen tässä suhteessa. Sitä löytyy melkein kaikista syötävistä siemenistä, pähkinöistä, jyvistä ja palkokasveista. Maapähkinöissä sen koostumus vaihtelee välillä 0,2 - 4,5 prosenttia koko koostumuksesta. Fytiinihappo vähentää raudan ja sinkin imeytymistä. Siksi maapähkinöiden säännöllinen kulutus voi paradoksaalisesti aiheuttaa näiden osien puutteen.

Toisaalta, älä pelkää. Koska fysiinihappo ei tasapainoisen ruokavalion ja oikean ravinnon avulla voi aiheuttaa vakavia vaurioita keholle.

Pähkinäallergia

Maapähkinät ovat yksi kahdeksasta yleisimmästä ruoka-allergeenista. Joidenkin arvioiden mukaan noin yksi prosentti maailman väestöstä kärsii maapähkinätoleranssista. Ja itse maapähkinä, jos se aiheuttaa jo allergisia reaktioita, useimmissa tapauksissa ne ovat erittäin vaikeita. Ihmisillä, joiden vartalo ei hyväksy maapähkinöitä, oksentelu, vatsakipu, huulten ja kurkun turvotus ja hengitysvaikeudet ovat mahdollisia. Vakavissa tapauksissa kuolema.

On myös tärkeää tietää, että sinun ei pitäisi käyttää näitä pähkinöitä väärin, kun:

Älä anna maapähkinöitä pienille lapsille.

Maapähkinät ovat saavuttaneet suosiota kaikkialla maailmassa muun muassa hyödyllisten ominaisuuksiensa ja korkean ravintoarvonsa vuoksi. Se on erinomainen proteiinilähde, monia vitamiineja, mineraaleja ja kasviyhdisteitä. Maapähkinät ovat välttämättömiä ylipainon menettämiselle, ne vähentävät kardiologisten sairauksien ja sappikivien kehittymisen riskiä. Samaan aikaan ne eivät kategorisesti sovellu ihmisille, joilla on taipumus allergioihin. Ja tietysti tärkein kohta: jos haluat saada kaiken irti maapähkinöistä - valitse vain laadukas tuote.

Maapähkinät tai maapähkinät: Hyödyt ja haitat

Maapähkinät ovat terveellisiä ja ravitsevia, ja niillä on arvokkaita ravintoominaisuuksia. Tuotteen 100 g: n kaloripitoisuus on 552 kcal, energia-arvo: proteiinit - 26,3 g, hiilihydraatit - 9,9 g rasvat - 45,2 g. Maapähkinöiden proteiini imeytyy kehoon hyvin, pähkinät sisältävät paljon korkealaatuisia rasvoja ja elimistö tarvitsee mineraalit ja vitamiinit. Pähkinöiden koostumus on monipuolinen: ne sisältävät C-, D-, E-, PP-, ryhmä B, magnesiumia, kalsiumia, natriumia, fosforia, kaliumia, rautaa, kuparia, sinkkiä, seleeniä, mangaania.

Maapähkinät voidaan sisällyttää terveelliseen ruokavalioon, koska se sisältää suuren määrän tyydyttymättömiä rasvahappoja. Erityisesti siinä on paljon linolihappoa, joka estää ateroskleroosin muodostumista. Jos keholla on tarpeeksi linolihappoa, muut rasvahapot (linolihappo ja arakidonihappo) syntetisoidaan itsenäisesti. Seurauksena veren kolesterolitaso normalisoituu ja solut saavat suojan negatiivisten tekijöiden vaikutuksilta..

Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että maapähkinät sisältävät paljon antioksidantteja, joten on hyödyllistä sisällyttää se ruokavalioon sydän- ja verisuonitautien ja onkologisten sairauksien ehkäisemiseksi. Amerikkalaiset tutkijat löysivät löytön: tehokkain tapa käyttää keitettyjä maapähkinöitä. Antioksidanttien määrä keitetyssä tuotteessa kasvaa lähes neljä kertaa, tässä muodossa pähkinät ovat hyödyllisempiä. Maapähkinät ovat erittäin hyödyllisiä verisairauksissa, koska ne lisäävät hyytymistä ja vähentävät verenvuodon riskiä..

Maapähkinä ruokavalio on suosittu monien show-liike- ja elokuvateatterien keskuudessa. Pähkinöihin kuuluva foolihappo edistää solujen uudistumista, kasvirasvat parantavat maksan toimintaa ja estävät mahatulehduksen ja haavaumien kehittymistä. Jos syöt säännöllisesti pähkinöitä, hermoston toiminta säädetään: henkilö väsyy vähemmän ja tulee rauhalliseksi. Tuote auttaa ylläpitämään seksuaalista toimintaa, parantaa kuuloa ja huomiokykyä. Koska pähkinät auttavat vahvistamaan immuunisuutta, niitä suositellaan käytettäväksi influenssaepidemioiden aikana. Maapähkinät ovat hyviä ihmisille, joilla on vakavia sairauksia..

Voit syödä raa'ita maapähkinöitä, mutta se on maukasta, jos se on hieman paahdettu tai kuivattu uunissa. Maapähkinät voivat olla haitallisia, jos niitä kulutetaan suurina määrinä. Tuotteeseen ei suositella sitoutumista ylipainoisille ihmisille. On tarpeen syödä vain korkealaatuisia maapähkinöitä, homeinen tuote voi aiheuttaa myrkytyksen. Maapähkinöitä ei suositella potilaille, joilla on niveltulehdus, niveltulehdus, kihti sekä allergioille alttiit ihmiset. Reaktio tuotteeseen voi olla hyvin erilainen: ihon oireista anafylaktiseen shokkiin. Pienille lapsille on annettava maapähkinöitä rajoitetuissa määrissä: enintään 7-10 pähkinää päivässä.

Maapähkinä

Maapähkinät ovat palkokasvien perheen palkokasvien siemeniä, jotka kasvavat eteläisillä alueilla, kuten Etelä-Amerikka, Etelä-Kaukasia, Keski-Aasia, Afrikka ja Intia. Sitä käytetään ruuana erikseen tai osana monia erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien makeiset.

Maapähkinät tekevät maapähkinävoista ja voista suositun maailmassa. Maapähkinävoi kuuluu leivän ja muiden tuotteiden kanssa, se antaa heille makua maapähkinämaun ja tekee ruokia runsaiden ja ravitsevien. Ruoanlaitossa maapähkinävoita käytetään paistamiseen, paistamiseen ja salaattikastikkeeseen..

Maapähkinätiedot:

Rakenne:

Maapähkinät sisältävät:

  • Rasva - 45,2%;
  • Proteiini - 26,3%;
  • Hiilihydraatit - 9,9%;
  • Ruokavalokuitu - 8,1%;
  • Vesi - 7,9%;
  • Tuhka - 2,6%.

Maapähkinät ovat erittäin ravitsevia ja rikkaita erilaisista mineraaleista ja vitamiineista..

Maapähkinöiden kemiallinen koostumus sisältää hivenaineita, kuten kalium, fosfori, magnesium, kalsium, natrium, ja hivenaineita, kuten rauta, sinkki, mangaani, kupari ja seleeni.

Maapähkinä sisältää vitamiineja C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 ja niasiinia..

Kaloripitoisuus:

Maapähkinöiden kaloripitoisuus riippuu tilasta, jossa se on:

Maapähkinöiden kuntoKalorit, kcal / 100 grammaa tuotetta
Sokerissa540
Raaka551
Kookoslasilla558
Suolainen597
Paistettu626

Tuotantohistoria:

Maapähkinöiden historia on peräisin Etelä-Amerikasta. Siellä intialaiset intiaanit kokeilivat ensin maapähkinöitä ennen Kolumbian alkuaikoja. He arvostivat sen makua ja ravintoarvoja. Maapähkinät olivat kiinteä osa intialaisten heimojen ruokavaliota.

Kolumbuksen laskeutumisen jälkeen Amerikan rannoille italialaiset valloittajat kokeilivat maapähkinöitä, jotka alkoivat viedä sitä mukanaan navigointiin ja toivat sen Eurooppaan. Sen jälkeen maapähkinöistä tuli uskomattoman suosittu eurooppalaisten keskuudessa. Vähitellen hän alkoi valloittaa koko maailmaa..

Jonkin ajan kuluttua maapähkinäpuksia alettiin kuljettaa ympäri maailmaa viljelyä varten. Portugalilaiset toivat sen 1530-luvulla Afrikkaan, Intiaan ja Macaoon ja espanjalaiset Filippiineille. Euroopasta maapähkinät tulivat Kiinaan ja levisivät muihin lämpimiin maihin..

Vuonna 1861 alkaneen Amerikan sisällissodan aikana maapähkinät toimivat ruuana sotilaille. Sitten sitä pidettiin köyhien ihmisten ruoana, ja sen kysyntä ei ollut suurta..

Tilanne muuttui vuonna 1903 amerikkalaisen maatalouden kemian George Washington Carverin ansiosta, joka popularisoi maapähkinöitä Amerikassa ja keksi sieltä yli 300 tuotetta, mukaan lukien paitsi ruoka, myös kosmeettiset ja kotitaloustuotteet. Vuonna 1904 yrittäjä Samner onnistui popularisoimaan maapähkinävoita amerikkalaisten keskuudessa..

Sen jälkeen Amerikassa alkoi todellinen maapähkinäbuumi, on tullut aika maapähkinöiden aktiiviselle tuotannolle Yhdysvalloissa. Maapähkinöistä on tullut tärkein kassaviljely Amerikan eteläosissa. Nyt Kiina on ottanut johtavan maapähkinöiden tuotannossa. Se tuottaa noin 39% maapähkinöistä maailmanmarkkinoilla. Noin 21% maapähkinöistä tuotetaan Intiassa, 7% - Nigeriassa, 5% - Yhdysvalloissa, 4% - Indonesiassa, 3% - Sudanissa, 2% - Myanmarissa, 1% - Senegalissa ja vähemmän muissa maissa..

Neuvostoliitossa maapähkinöitä kasvatettiin joillakin Transkaukasian alueilla..

Kuinka kasvaa:

Maapähkinät kasvavat eteläisissä maissa. Tämä on yksivuotinen kasvi, jonka korkeus on 20 - 70 senttimetriä, haaroittuneella juurijärjestelmällä ja haarautuneilla versoilla. Kasvin varret ovat pystyssä ylöspäin tai makaavilla sivuhaaroilla. Kasvin lehdet - pituudet 3 - 11 senttimetriä.

Kasvin kasvaessa keltaiset kukat näyttävät kykenevän itsepölytykseen. Pölytysten jälkeen rypyt alkavat pidentää ja tunkeutua maaperään. Maan pinnalla siemen itse kasvaa munasarjasta. Yksi kasvi voi tuottaa jopa 40 papua.

Maapähkinöiden onnistunut kypsyminen vaatii aurinkoa, lämpöä ja kohtuullista määrää vettä. Maapähkinöiden kypsymisaika istutuksesta sadonkorjuuseen on 4-5 kuukautta. Sadonkorjuun aikana maapähkinäpensat vedetään kokonaan maasta, ravistetaan ja annetaan kuivua..

Kasvi kasvaa hyvin hiekalla, kevyellä savimyllyllä ja hiekkasammella. Maapähkinät istutetaan siemenineen ilman kuoria 7 senttimetrin syvyyteen maaperään, jonka lämpötila on 15 astetta. Jotta saadaan maapähkinöiden hyvä sato syksyyn mennessä, sinun on säännöllisesti pidettävä huolta - itä, rikkata ja irrotettava maa.

Kuorinta ja kuorinta nopeasti kotona:

Kuorita maapähkinöitä kuorista voit käyttää muovipussiin ja kääntötappiin:

  1. Laita pähkinät kuoreen muovipussiin.
  2. Rullaa maapähkinäpyörä kevyesti. Kuoren on halkeiltava.
  3. Poista kuoritut pähkinät pussista.

Maapähkinät voidaan kuorita kahdella tavalla:

  • Kiehuvan veden käyttö;
  • Paistaminen.

Maapähkinöiden puhdistamiseksi kuoresta kiehuvalla vedellä tarvitset:

  1. Keitä vesi vedenkeittimessä.
  2. Kaada maapähkinät kuori kiehuvalla vedellä.
  3. Anna seistä 10 minuuttia.
  4. Valuta vesi seulan läpi ja tyhjennä vesi maapähkinöistä..
  5. Odota, kunnes pähkinät ovat jäähtyneet, ja kuori ne. Voit laittaa pyyheeseen, kääriä ja hieroa yhteen.

Kuorita maapähkinät paistamalla:

  1. Pese pähkinät seulassa kylmän juoksevan veden alla ja valuta.
  2. Ota puhdas ja kuiva valurautainen paistinpannu tai muu tarttumaton pinnoite. Kuumenna liesi.
  3. Vähennä lämpöä mahdollisimman vähän ja siirrä mutterit tasaisesti astiaan..
  4. Sekoita maapähkinöitä jatkuvasti puisella lastalla 5 minuutin ajan, kunnes se kuivuu.
  5. Tee lämpöväliaine ja jatka paistamista sekoittaen satunnaisesti. Paistaminen kestää keskimäärin 15 minuuttia.
  6. Anna maapähkinöiden jäähtyä.
  7. Kuori. Voit kääriä pähkinät pyyhkeeseen ja hieroa keskenään.

Kuinka paistaa kotona:

Paistissa:

Ilman kuorta:

  1. Valitse 500 grammaa kypsää ja tuoretta pähkinää. Poista pilaantuneet pavut kokonaismäärästä.
  2. Pähkinät on kuoriva ja pestä seulassa kylmän veden alla, ja jätettävä nesteen valumaan. Siirrä se 15 minuutin kuluttua pyyheeseen ja anna kuivua.
  3. Ota valurautainen paistinpannu tai muu tarttuva pinnoite. Kattilan on oltava puhdas ja kuiva..
  4. Kuumenna pannu liesillä.
  5. Vähennä lämpöä mahdollisimman vähän ja siirrä mutterit tasaisesti astiaan..
  6. Sekoita pähkinöitä jatkuvasti puisella lastalla 5 minuutin ajan, kunnes ne kaikki kuivua.
  7. Tee paloväliaine ja paista maapähkinöitä jatkaen sekoittamista. Paistaminen kestää jopa 20 minuuttia.
  8. Kun siemenet alkavat halkeilla ja pomppia, voit tarkistaa niiden valmiuden. Ota varovasti yksi mutteri, jäähdytä se ja murtaa se puoliksi. Jos keskiosa on kultainen, maapähkinät ovat valmiita.
  9. Sammuta lämpö, ​​peitä astia ja anna seistä 7 minuuttia.
  10. Pane paahdetut maapähkinät lasiseen tai paperiseen kirjekuoreen ja anna jäähtyä. Kuori ennen käyttöä.

Paahdettuja maapähkinöitä lasisuljetuissa astioissa noin kuukauden ajan.

Suolainen:

  1. Valitse 500 grammaa kypsää ja tuoretta pähkinää.
  2. Kuori ja huuhtele siivilä viileän veden alla, ja anna sen jälkeen, kunnes kaikki neste on valunut. Makaa pyyhellä ja anna kuivua 15 minuuttia.
  3. Ota syvä paistinpannu valurautaa tai muuta tarttumattomalla pinnoitteella. Kattilan on oltava puhdas ja kuiva..
  4. Kuumenna pannu liesillä.
  5. Vähennä lämpöä minimiin ja laita maapähkinä siemenet tasaisesti paistinpannuun.
  6. Sekoita pähkinöitä jatkuvasti puisella lastalla 5 minuutin ajan, kunnes ne kaikki kuivua.
  7. Nosta lämpöä hieman ja jatka pähkinöiden ruskistamista sekoittaen lastalla. Paistaminen on noin 15 minuuttia. Jäähdytä ja mursi yksi maapähkinä ja jos sen keskellä on kultainen väri, niin se on valmis. Poista lämpöä ja anna jäähtyä hieman..
  8. Laita pähkinät pyyhkeeseen ja kääri hyvin keskelle ja päihin. Hiero maapähkinöitä pyyhellä kädelläsi päästäksesi eroon kuoresta.
  9. Siirrä pähkinät ilman kuoria pannuun ja pani tuleen.
  10. Suola maapähkinöitä 7 grammalla hienoa, jodittomatonta suolaa, sekoita hyvin ja paista 3 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
  11. Sammuta lämpö, ​​peitä astia ja anna seistä 7 minuuttia.
  12. Pane paahdetut maapähkinät lasiseen tai paperiseen kirjekuoreen ja anna jäähtyä.

Öljyssä:

  1. Valitse 500 grammaa kypsää ja tuoretta maapähkinä siemeniä.
  2. Kuori ja huuhtele siivilä viileän veden alla, ja anna sitten valua. Makaa pyyhellä ja anna kuivua 15 minuuttia.
  3. Ota syvä paistinpannu valurautaa tai muuta tarttumattomalla pinnoitteella. Kattilan on oltava puhdas ja kuiva. Kuumenna pannu liesillä.
  4. Vähennä lämpöä minimiin. Kaada pannulle 40 millilitraa auringonkukkaöljyä ja levitä maapähkinä siemenet tasaisesti..
  5. Paahda maapähkinöitä sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla 5 minuutin ajan, kunnes se kuivua.
  6. Nosta lämpö keskimäärin ja jatka siementen paistamista sekoittamalla lastalla noin 15 minuuttia. Ota yksi maapähkinä ja jäähdytä. Vahingossa olevien valmiiden maapähkinöiden keskellä on kultainen väri. Sammuta tuli ja anna sen jäähtyä hieman..
  7. Laita pyyhe ja kääri hyvin keskeltä ja päistä. Hiero maapähkinöitä pyyhellä kädelläsi päästäksesi eroon kuoresta.
  8. Siirrä pähkinät ilman kuoria pannuun ja pani tuleen.
  9. Suola maapähkinöitä 7 grammalla hienoa suolaa, sekoita hyvin ja paista noin 3 minuutin ajan sekoittamatta.
  10. Sammuta tuli ja siirrä paahdetut maapähkinät öljyssä ja suolassa lasi- tai paperikuoreen ja anna jäähtyä.

Sokeri:

  1. Ota 500 grammaa maapähkinöitä ilman kuorta ja kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan.
  2. Valuta kiehuva vesi ja anna siementen jäähtyä hieman..
  3. Kuori pois, kiehuvan veden jälkeen se jättää hyvin.
  4. Laita maapähkinät pyyhelle ja anna kuivua 15 minuuttia.
  5. Ota syvä paistinpannu valurautaa tai muuta tarttumattomalla pinnoitteella. Kattilan on oltava puhdas ja kuiva. Kuumenna pannu liesillä.
  6. Vähennä lämpöä minimiin ja laita maapähkinä siemenet tasaisesti paistinpannuun.
  7. Paista sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla viiden minuutin ajan, kunnes se kuivua.
  8. Nosta lämpö keskimäärin ja jatka pähkinöiden paahtamista sekoittaen lastalla, kunnes kypsennetään noin 15 minuuttia. Sammuta tuli.
  9. Sokeripähkinät ja 50 grammaa jauhettua sokeria ja sekoita hyvin.
  10. Siirrä paahdetut maapähkinät sokerissa lasiseen tai paperiseen kirjekuoreen ja anna jäähtyä ennen tarjoilua..

Karamelli:

  1. Ota 600 grammaa maapähkinöitä ja kuori se.
  2. Kaada kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan.
  3. Valuta kiehuva vesi ja anna siementen jäähtyä hieman..
  4. Kuori pois, kiehuvan veden jälkeen se jättää hyvin.
  5. Laita maapähkinät pyyhelle ja anna kuivua 15 minuuttia.
  6. Ota syvä paistinpannu valurautaa tai muuta tarttumattomalla pinnoitteella. Kattilan on oltava puhdas ja kuiva. Kuumenna pannu liesillä.
  7. Sulata 60 grammaa voita kattilassa keskilämmöllä.
  8. Kaada 130 grammaa rakeistettua sokeria sulatettuun voihin. Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee öljyyn ja kultaisen karamellin ulkonäkö on ruskea.
  9. Vähennä tulipalo minimiin. Siirrä maapähkinät tasaisesti pannuun ja paista noin 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
  10. Pane maapähkinät lasiseen tai paperiseen kirjekuoreen ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Karamellimaapähkinöitä, joita säilytettiin noin viikon ajan suljetussa astiassa.

Mikroaaltouunissa

  1. Valitse hyvä maapähkinä ja kuori se. Huuhtele siivilä kylmän veden alla, anna hetken antaa nesteen lasin. Makaa pyyhellä ja anna kuivua 15 minuuttia.
  2. Levitä maapähkinät tasaisesti mikroaaltoastiassa.
  3. Mikroaaltouuni ja paista pähkinöitä noin 2 minuutin ajan keskiteholla.
  4. Vedä levy pois ja sekoita maapähkinät niin, että se paistaa tasaisesti eikä pala.
  5. Toista vaiheet 3–4 3-4 kertaa, kunnes maapähkinät ovat valmiita. Makuhalukkuus. Ota yksi mutteri lautaselta, kuori ja yritä.
  6. Jätä maapähkinät mikroaaltouunissa 5-10 minuutin ajan.
  7. Kuori.
  8. Pane maapähkinät paperi kirjekuoreen tai lasiin ja anna jäähtyä ennen syömistä..

Uunissa:

  1. Kuori sen maapähkinät. Huuhtele seulassa kylmän veden alla, anna hetkeksi jäähtyä lasinesteen. Makaa pyyhellä ja anna kuivua 15 minuuttia.
  2. Kuumenna uuni 100 asteeseen.
  3. Peitä astia pergamenttipaperilla.
  4. Levitä maapähkinät tasaisesti keittolevylle.
  5. Aseta astia uunin keskelle. Ja paista jopa 20 minuuttia, vetämällä joka viides minuutti leivinpaperin ja sekoittamalla pähkinöitä joka 5. minuutti. Halukkuus määritellä seuraavasti. Ota yksi maapähkinä, jäähdytä ja tauko. Vikassa sen pitäisi olla kultainen väri..
  6. Vedä astia ulos uunista, laita maapähkinät pyyhkeeseen, anna sen jäähtyä, kääri se sitten kaikista päistä ja hiero pähkinät niiden välisessä pyyhkeessä päästäksesi eroon kuorista.
  7. Aseta paahdetut maapähkinät paperikuoreen tai lasiin ja tarjoa..

Kuoressa:

  1. Huuhtele pähkinät juoksevan veden alla. Kaada sitten kulho maapähkinöitä kylmällä vedellä ja anna liotaa 30 minuutin ajan. Siirrä tämän jälkeen maapähkinät seulaan ja anna veden valua.
  2. Murskaa pähkinät pyyhkeellä.
  3. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
  4. Peitä astia pergamenttipaperilla.
  5. Levitä maapähkinät tasaisesti keittolevylle.
  6. Aseta astia uunin keskelle. Ja paista jopa 10 minuuttia. Sammuta sitten uuni ja vedä astia ulos.
  7. Ota valurautainen paistinpannu tai muu tarttuva pinnoite. Kattilan on oltava puhdas ja kuiva..
  8. Kuumenna pannu keskilämmöllä..
  9. Vähennä lämpöä minimiin. Pane pähkinät tasaisesti pannuun ja paista noin 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Poista sitten lämmöltä.
  10. Peitä levy pergamenttipaperilla ja laita pähkinät siihen. Peitä sitten kansi ja anna seistä 20 minuutin ajan.
  11. Kuori pähkinät ja kuoret, siirrä puhtaat maapähkinät lasiseen tai paperiseen kirjekuoreen ja tarjoile..

hyöty:

Maapähkinät ovat vitamiinien ja ravinteiden varasto. Sillä on suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Maapähkinät muodostavat vitamiinit ja mineraalit ovat välttämättömiä kehon perustoimintojen ylläpitämiselle..

C-vitamiinin ansiosta ihmisen immuunijärjestelmä vahvistuu suojaten sitä viruksilta ja bakteereilta. B1-, E-vitamiinit ja koliini vahvistavat kehon soluja ja verisuonia, estävät niiden muutosta ja ikääntymistä. PP ja B6 parantavat aineenvaihduntaa, edistävät rasvojen hajoamista, alentavat veren pahan kolesterolin tasoa ja auttavat laihduttamaan. B5 parantaa aivojen toimintaa ja muistia, auttaa henkisessä työssä. B2-vitamiini vahvistaa silmiä, suojaa niitä ultraviolettisäteiltä. Foolihappo auttaa sikiötä kehittymään kunnolla raskauden aikana.

Maapähkinät parantavat hermo- ja sydänjärjestelmien toimintaa. Vahvistaa rustoa, luita ja hampaita. Parantaa maksasolujen uudistumista, auttaa maksakirroosin ehkäisyssä.

Tämä on ravitseva ja erittäin maukas tuote, joka antaa energian koko päivälle..

Maapähkinöitä käytetään joissain ruokavalioissa, koska ne tyydyttävät kehoa kohtuullisesti ravintoaineilla ja vitamiineilla..

Maapähkinöiden päivittäinen normi aikuiselle on enintään 20 pähkinää päivässä. Noudattamalla tätä normaa, et voi olla huolissasi liiallisen painon noususta.

Naisten edut:

Maapähkinät auttavat naisia ​​pääasiassa foolihapon takia, mikä lisää hedelmöittymisen todennäköisyyttä. Raskauden aikana se edistää sikiön asianmukaista kehitystä..

Maapähkinöiden rauta auttaa naista palauttamaan hemoglobiinitasot kuukautisten aikana ja sen jälkeen. Maapähkinät parantavat hormoneja.

Tämä pähkinä auttaa ylläpitämään nuoruutta johtuen suuresta määrästä antioksidantteja. Maapähkinöissä oleva vitamiinikompleksi parantaa hiuksia, kynnet ja iho.

Miesten edut:

Maapähkinät lisäävät testosteronitasoa miehen kehossa, koska sen koostumuksessa on seleeniä. Yleensä se normalisoi miesten hormonaalista taustaa. Lisää potentiaalia ja vahvistaa miesvoimaa. Kalium, osa maapähkinöitä, vähentää sydän- ja verisuonisairauksien riskiä yli 40-vuotiaille miehille.

Lasten edut:

Maapähkinät edistävät lapsen oikeaa kasvua, täyttävät kasvavan kehon hyödyllisillä mineraaleilla ja vitamiineilla.

Lapsen maapähkinöiden ansiosta luusolujen asianmukaisesta uudistamisesta vastaavat kalsiumvarat, luiden, hampaiden ja kynsien lujuus palautuvat.

Mutta kaikki maapähkinöiden hyödylliset ominaisuudet voidaan saada vain, jos sille ei ole vasta-aiheita. Muuten se voi vahingoittaa kehoa..

Maapähkinät ovat voimakas allergeeni. Se on vasta-aiheinen allergikoille, koska se voi aiheuttaa allergisia reaktioita, aiheuttaa vakavaa haittaa keholle ja jopa aiheuttaa hengenvaaran allergisen hyökkäyksen aikana. Maapähkinäallergiat voivat ilmetä hengenahdistuksena, turvotuksena, kutinaa, kurkkukipu, yskä ja paineen lasku. Jos nämä oireet ilmenevät, ota heti yhteys lääkäriin. Jos olet allerginen maapähkinöille, sinun kannattaa harkita maapähkinöiden korvaamista muilla pähkinöillä..

Maapähkinöiden liiallinen kulutus voi johtaa lihavuuteen ja joukon samanaikaisia ​​sairauksia. Koska tämä pähkinä on korkeakalorinen tuote, ravitsemusterapeutit eivät suosittele sen kulutusta yli 20 kappaletta päivässä.

Jos maapähkinöissä ei ole henkilökohtaista suvaitsemattomuutta ja jos noudatat päivittäisiä normeja, keho saa siitä vain hyötyä.

"Maapähkinät - hyödyt ja haitat kehollemme, kaloripitoisuus ja keittotavat"

9 kommenttia

Yksi palkokasvien suosikki edustajia on maapähkinät tai muulla tavalla - maapähkinät. Täydellisyys erilaisilla ravintoaineilla tekee siitä välttämättömän kasvissyöjille ja lihan ystäville, se ei myöskään ole hyödytöntä. Kuinka raa'at maapähkinät (ja muut) ovat hyödyllisiä kehollemme? Ymmärretään!

Maapähkinöiden hyödyt keholle, kalorit

Maapähkinöitä oppivat ensimmäistä kertaa Etelä-Amerikan asukkaat, mistä ne tuotiin Afrikkaan, Aasiaan ja sitten Pohjois-Amerikkaan. Nyt tuotetta kasvatetaan Kiinassa ja Intiassa. Sen erityinen kysyntä havaittiin toisen maailmansodan aikana sen korkean ravintoarvon vuoksi..

Yhdysvalloissa kasvi on erittäin suosittu, siitä valmistetaan öljyä ja sisältyy tuotantoeläinten ruokavalioon. Maassamme maapähkinöitä käytetään pääasiassa ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteessä..

Edellä esitetystä on jo selvää, että maapähkinät eivät ole pähkinä, kuten monet ihmiset ajattelevat, vaan papukulttuuri, joka on täynnä suurta määrää naisille hyödyllisiä hivenaineita:

• Tuotteessa on paljon vitamiineja - A, D, E, PP ja ryhmä B;
• Ainutlaatuiset aminohapot (12 välttämätöntä ja 8 välttämätöntä) kasvirasvojen kanssa - monityydyttymättömät linoleenihappo, foolihappo ja arakidonihapot;
• biotiini ja muut orgaaniset aineet;
• Mikro- ja makrosolut polyfenoleilla.
• Kolmannes maapähkinöiden kokonaiskoostumuksesta kuuluu proteiineille, 10% hiilihydraateille ja yli puolet rasvoille ilman kolesterolia kokonaan.

Siirrytään seuraavaksi yksityiskohtainen kuvaus maapähkinöiden tärkeistä hyödyllisistä ominaisuuksista ihmiskeholle:

  1. Aminohappojen ansiosta veren kolesterolitasojen säätely ja kalsiumin imeytyminen varmistetaan. Aineet osallistuvat kudosten korjausprosesseihin ja entsyymien tuotantoon hormonien kanssa.
  2. Suuri määrä proteiinia auttaa rakentamaan lihasmassaa niille, jotka pyrkivät parantamaan fyysistä kuntoaan kuntosalilla.
  3. Tuotetta säännöllisesti käytettäessä solut uusiutuvat ja maksan toiminta normalisoituu - foolihappo on vastuussa tästä..
  4. Maapähkinöiden edut ulottuvat hermostoon, missä nikotiinihappo palauttaa hermosolujen seinät estäen ikään liittyviä kognitiivisia heikentymisiä ja Alzheimerin tautia.
  5. E-vitamiini vähentää sydänsairauksien ja onkologian riskiä.
  6. Magnesiumipitoisuus auttaa tuottamaan energiaa ja poistamaan myrkyllisiä aineita kehosta. Sama elementti yhdessä kalsiumin ja fluoridin kanssa tekee luista vahvoja..
  7. Mangaani "sitoutuu" normalisoimaan rasvan aineenvaihduntaa, keskushermostoa ja aivoja. Maapähkinät ovat erityisen hyödyllisiä aivotoiminnassa, koska säännöllinen käyttö parantaa huomattavasti muistia ja huomiokykyä. Sitä suositellaan masennukseen, neuroosiin ja vaikeaan fyysiseen ja henkiseen uupumukseen..
  8. Tämän papun avulla täydennetään kehon tryptofaanivaroja, jotka vastaavat unen laadusta ja serotoniinin ilon ja onnellisuuden hormonin tuotannosta..
  9. Se on tarkoitettu ihmisille, joilla on ollut vakava sairaus, nopeaan toipumiseen..
  10. Raaka maapähkinät ovat hyödyllisiä veri-patologioissa, lisäävät hyytymistä ja suojaavat mahdollisilta verenvuotoilta, lievittävät hemofiliaoireita.
  11. Suuri määrä maapähkinöissä olevaa rautaa antaa kaikki syyt sen lisäämiseen ruokavalioon ihmisille, joilla on matala hemoglobiiniarvo.
  12. Maapähkinällä on choleretic vaikutus. Ja kuitu eliminoi maha-suolikanavan ongelmat. Metioniini on mukana adrenaliinin synteesissä ja sillä on sääntelevä vaikutus maksarasvavarantoihin.
  13. Antioksidanttien ansiosta ikääntymisprosessi hidastuu, ja paistetussa tuotteessa niitä on enemmän kuin raakoja.

Ylläpitää maapähkinöitä ja seksuaalista toimintaa tehostaen hormonien tuotantoa. Miehille se on hyödyllinen kyvyssä suojautua kaljuuntumiselta ja naisilla parantaa ulkonäköä tasoittamalla hienoja ryppyjä..

Paahdetut maapähkinät

Raaka maapähkinät ovat epäilemättä paljon hyödyllisempiä kuin paistettu maapähkinät, mutta toinen vaihtoehto antaa sille miellyttävän ja rikkaan maun ja aromin. Lisäksi on paljon helpompaa erottaa maapähkinät kuoresta tässä muodossa.

Eikä kaikki lämpökäsittelymenetelmät ole hyödyllisiä, esimerkiksi paahdetut suolatut maapähkinät, mutta oluelle, eivät paranna terveyttä, mutta aiheuttavat haittaa. Tämä pätee myös keittämiseen, johon on lisätty sokeria tai voita. Kalorien lisäämisen lisäksi naisten tulisi muistaa, että suola pitää vettä kehossa - tämä voi vaikuttaa lukuun.

Paistetun tuotteen toinen plus on pidentynyt säilyvyys ja kyvyttömyys muovata.

Lämpökäsittelyn aikana se peitetään kalvolla, joka suojaa pähkinää E-vitamiinin menetykseltä, jonka pitoisuus kasvaa edelleen.

Kyllä, ja siellä on paljon miellyttävämpi paistettu tuote, ja läsnä olevat ruokia saavat piquancy ja rikkauden.

Maapähkinöiden mahdollinen haitta ihmisille

Kun maapähkinät ovat vasta-aiheisia?

Minkä tahansa muodon maapähkinät voivat tuoda keholle haittoja hyötyjen lisäksi - analysoimme erikseen raakaa ja paahdettua tuotetta.

Raaka maapähkinöiden haitta

Et voi syödä paljon maapähkinöitä, mikä johtaa ylipainoon ja maha-suolikanavan ongelmiin.

Tätä tuotetta pidetään myös allergeenisena - vain muutama kappale riittää Quincken ödeeman saamiseksi. Aflatoksiinit, myrkylliset aineet, joita muodostuu väärän varastoinnin takia, voivat myös aiheuttaa allergisen reaktion..

Maapähkinöiden käyttöä ei suositella, jos veressä on lisääntynyt verihiutaleiden lukumäärä, suonikohjuja ja tromboflebiitti on todettu. Tämä selittyy tuotteen kyvyllä hidastaa veren kulkeutumisnopeutta verisuonten läpi, mikä tekee siitä paksumman.

  • Lääkärit eivät suosittele maapähkinöiden syömistä raskauden ja imetyksen aikana, koska sillä voi olla kielteisiä vaikutuksia vauvaan.

Mitä paahdetut maapähkinät voivat tehdä??

Päivän kulutuksen enimmäisnormi on 30 g, tämä on tarpeeksi täyttää vartalo kaikilla tarvittavilla elementeillä ilman mahdollisia kielteisiä vaikutuksia.

Paahdettua maapähkinää ei ole suositeltavaa syödä maha-suolikanavan ongelmien vuoksi - pähkinöiden ärsyttävä vaikutus voi aiheuttaa sairauksien pahenemista.

Diabeetikolla ja taipumuksella allergisiin reaktioihin ei ole suositeltavaa käyttää maapähkinöitä yleensä.

Kun käytät öljyä paistamisen aikana, sinun pitäisi tietää, että se emittoi syöpää aiheuttavia aineita, joita ei voida kutsua hyödyllisiksi. Siksi sen käyttöä tulisi rajoittaa määrä, ja on parempi olla lisäämättä sitä ollenkaan.

Tapoja tehdä maapähkinöitä

Kuinka nopeasti ja maukasta paahdettua maapähkinää?

Maapähkinöiden lämpökäsittelyssä on useita menetelmiä, jotka antavat tuotteelle erilaisia ​​makuja ja aromeja..

Paistettuja maapähkinöitä - yksinkertainen resepti

Voit paistaa maapähkinöitä pannulla sekä kuoressa että ilman sitä, mutta ensimmäisessä tapauksessa kypsennysaika kasvaa. Resepti on yksinkertainen - selvitä raaka-aineet, huuhtele siivilällä, siirrä pyyhepintaan odottaen sen kuivumista.

Kaada pähkinät esilämmitettyyn pannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen - ensin pienellä tulella, kunnes ne ovat täysin kuivia, ja lisää sitten.

Pähkinöiden valmius määritetään krakkaamalla paistamisen ja kuoren tai sivujen tummenemisen aikana.

Kypsennysaika on 15-20 minuuttia, jonka jälkeen ne on siirrettävä lautaselle tai paperipussiin ja annettava seistä vähän. Tällainen tuote säilyttää kaikki ominaisuutensa kuukauden ajan..

Jos haluat nauttia suolaisia ​​pähkinöitä, voit tehdä tämän lisäämällä vähän mausteita paistamisprosessin aikana. Vielä annetaan sekoittaa jo valmistettuja maapähkinöitä tai tehdä suolaliuos kaatamalla se lämpökäsittelyn aikana.

Keittäminen uunissa

Seuraava tapa paahtaa maapähkinöitä on uunissa. Lämmitä se 180 asteeseen. Pese ja kuivaa raaka-aineet ensin, aseta ne sitten leivinlevylle, joka on peitetty ruokapaperilla tai foliolla..

Tuotetta valmistetaan noin 25 minuuttia, jonka jälkeen sen annetaan jäähtyä. Jos keität jo kuorittuja pähkinöitä, kypsennysaika on vähemmän - 15 minuuttia.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunilla paahdetut maapähkinät ovat hyviä, ja tässä ohjeet miten se tehdään - laita valmistetut raaka-aineet tasaiselle levylle ja peitele, asettamalla uuni suurimpaan tehoon. Arvioitu aika - 7 minuuttia mikroaallon tehosta riippuen.

3 minuutin kuluttua lopeta paistaminen ja sekoita pähkinät, peitä se sitten uudelleen ja keitä loput 4 minuuttia.

  • Muista, että sinun on käytettävä erityisiä astioita mikroaaltouuniin.

Erikseen huomaan, että maapähkinän edut lisättäessä siihen sokeria tai suolaa ovat paljon vähemmän, mutta valinta on sinun.

Maapähkinät ja laihtuminen - 4 vinkkiä

Jos seuraat kuvaa - tarkkaile mittaa!

Maapähkinöiden korkea kaloripitoisuus ei anna niiden maistua itselleen “vatsasta”, tarvittaessa laihtua. Säännöllisen käytön yhteydessä sinun on vähennettävä kokonaiskalorimäärä 200 Kcal ja noudatettava seuraavia suosituksia:

  1. Tämän tuotteen enimmäismäärä päivässä on 50 g (10–15 kappaletta).
  2. Jos et syö lihaa, pähkinät ovat sille erinomainen korvike..
  3. Painonpudotuksen yhteydessä on otettava huomioon seuraavat seikat - paistetun tuotteen assimilaatio tapahtuu nopeammin, mutta hyödylliset aineet menetetään - vitamiinit rasvahappojen kanssa, ja toinen tällainen ruokalaji lisää ruokahalua.
  4. On suositeltavaa syödä maapähkinöitä ennen lounasta - niin elimistö absorboi kaikki rasvat ja muut ravintoaineet kokonaan.

Päivittäinen kalorien saanti - enintään 1500 Kcal. Valikkoa laatiessasi tulisi ehdottomasti keskittyä alkuperäiseen painoon ja tavoitteeseen.

Maapähkinävoita voidaan käyttää myös pähkinöiden vaihtoehtona, mutta se ei saa sisältää makeutusaineita tai muita lisäaineita. Ja enimmäismäärä päivän aikana on 4 pientä lusikkaa.