Vesimeloni Solanaceae-perhe

Ihmiset tunsivat ja kasvattivat kulttuuria jo muinaisessa Egyptissä. Vesimeloni sijoitettiin usein faaraoiden haudoihin ruuan lähteeksi heidän jälkielämässään. Vesimelonit tuotiin Länsi-Eurooppaan ristiretkien aikana. Tatarit toivat vesimelonit nykyaikaisen Venäjän alueelle XIII-XIV vuosisatojen aikana.

Eniten viljeltyjä Kiinassa, minkä jälkeen huomattava viive seuraa Turkki, Amerikan maat sekä Venäjä ja Uzbekistan (ks. Alla oleva taulukko).

Venäjällä vesimelonin teollisuuskulttuuri on keskittynyt Volgan alueelle ja eräille eteläisten alueiden alueille, ja Ukrainassa, pääasiassa eteläisille alueille ja Krimille; tässä vesimeloni kypsyy vapaasti ulkona, saavuttaen samalla erinomaiset makuominaisuudet. Keskimmäisillä mustan maan alueilla vesimeloni ei kypsy toisinaan maassa, samoin kuin pohjoisimmilla alueilla, joten peltojen sato korvataan sen vetämisellä avoimilla kummelilla tai kuumailla. Höyrymarjoilla suositaan neitsytmaista hiekkaista savimielistä kernotseemiä, jolla hedelmät ovat suurempia kuin savia. Varhaisten lajikkeiden kypsyminen - kesäkuun toisella puoliskolla, myöhään - syksyyn mennessä.

Vesimelonit viljellään hyvin stepin ja Välimeren ilmastossa pitkillä, kuumilla, kuivilla, kesäillä ja leutoilla, lyhyillä talvilla..

Kasvitieteellinen kuvaus

Varret ovat ohuita, joustavia, hiipuvia tai kiharaisia, yleensä pyöreitä, nyrkkeileviä, korkeintaan 4 m tai enemmän, haarautuneita. Varren nuoret osat ovat tiheästi karvaisia ​​ja pehmeät ulkonevat karvat.

Lehdet pitkillä lehtikielellä, vuorotellen, karvaiset, karkeat, kolmiomaisen soikeat, muodoltaan sydämen muotoiset, 8-10 - 20-22 cm pitkät ja 5-10 - 15-18 cm leveät, molemmin puolin kovat karkeat, syvät kolmen osapuolen, niiden lohko on jaoteltu täydellisesti tai kahdesti, ja sen pykälä on pitkänomainen, akuutti keskimmäinen lohko, joka on pidennetty huipussa, sivuttaiset lohikat ovat yleensä pyöristettyjä, joskus lehdet ovat kokonaisia, enemmän tai vähemmän lohkoisia.

Kukkia samaa sukupuolta, veneenmuotoisilla kanteilla. Stamenkukkia ovat yksinkertaiset, halkaisijaltaan 2–2,5 cm, matalassa korvassa; astia laajasti kellon muotoinen, pörröinen; siemennesteet suihkuttavat kapeasti filiformiksi; korolla on vihertävää ja shaggya ulkopuolella, leveästi suppilon muotoinen, sen lohikat ovat pitkänomaisia, soikeita tai soikeita; viisi hedelmää, joista neljä sulautettiin pareittain ja yksi vapaa. Pestillum kukat ovat yksinäisiä, hieman suurempia kuin uros; munasarjat enemmän tai vähemmän karvaisia; pylväs on ohut, noin 5 mm pitkä; häpeä viiden lohkon, vihertävä.

Kaikkien vesimeloni-suvun edustajien hedelmä on monisiemeninen, mehukas kurpitsa [3]. Vesimelonin hedelmät muodoltaan, kooltaan ja väriltään voivat olla hyvin erilaisia ​​toisistaan ​​lajikkeesta riippuen; hedelmien pinta on sileä.

Siemenet ovat litteitä, usein reunustettuja, erivärisiä, helmassa. Massa on vaaleanpunainen tai punainen, erittäin mehukas ja makea, mutta on myös lajikkeita, joilla on valkeahko keltainen massa.

Kukkii kesäkuukausina.

Kasvisraaka-aineet

Kemiallinen koostumus

Vesimelonin hedelmäliha sisältää 5,5 - 13% helposti sulavia sokereita (glukoosi, fruktoosi ja sakkaroosi). Kypsymishetkellä glukoosi ja fruktoosi ovat vallitsevia, sakkaroosi kertyy vesimelonin varastoinnin aikana. Massa sisältää pektiiniaineita - 0,68%, proteiineja - 0,7%; kalsium - 14 mg /%, magnesium - 224 mg /%, natrium - 16 mg /%, kalium - 64 mg /%, fosfori - 7 mg /%, rauta orgaanisessa muodossa - 1 mg /%; vitamiinit - tiamiini, riboflaviini, niasiini, foolihappo, karoteeni - 0,1 - 0,7 mg /%, askorbiinihappo - 0,7 - 20 mg /%, alkaliset aineet. 100 grammaa sikiön syötävää osaa sisältää 38 kilokaloria.

Vesimelonin siemenet sisältävät jopa 25% rasvaöljyä. Vesimeloni siemenöljy sisältää linolihappo-, linoleeni- ja palmitiinihappoja; se muistuttaa fysikaalis-kemiallisista ominaisuuksista manteliöljyä ja voi korvata sen maun perusteella oliiviöljyllä [5].

Farmakologiset ominaisuudet

Kypsän vesimelonin hedelmät (massa, kuori) ja siemenet käytetään lääkeraaka-aineena.

Vesimelonilla on vahvat diureettiset, choleretic, anti-inflammatoriset, kuumetta alentavat, laksatiiviset ja palauttavat ominaisuudet. Normalisoi aineenvaihduntaprosessit, lisää suolen liikkuvuutta.

Merkitys ja soveltaminen

Etelässä vesimelonia käytetään nardekin (vesimelonihunajan) valmistukseen haihduttamalla vesimelonmehu hunajan tiheyteen. Nardek sisältää korkeintaan 20% sakkaroosia ja 40% inverttia (split) sokeria.

Vesimelonimassassa olevat rauta-, kalium-, natrium-, fosfori-, magnesium-suoloilla on hyödyllinen vaikutus verenmuodostumisen, ruuansulatuksen, sydän- ja verisuonijärjestelmän aktiivisuuteen. Vesimelonia käytetään kliinisessä ravinnossa anemian, sydän- ja verisuonisairauksien, maksasairauksien, sappikivien ja virtsateiden kivien hoidossa, samoin kuin virtsahappodiureesin, liikalihavuuden ja paaston tarpeen diureetti hoidon aikana osoitetulla tavalla. Se ei aiheuta munuaisten ja virtsateiden ärsytystä. Vesimelonimassan helposti sulavien sokerien ja veden pitoisuus määrää vesimelonin käytön kroonisissa ja akuuteissa maksasairauksissa. Vesimelonimassasta valmistettu kuitu parantaa ruuansulatusta, auttaa poistamaan kolesterolia ja vesimelonissa olevalla foolihapolla ja C-vitamiinilla on antiskleroottinen vaikutus. Vesimeloni mehu sammuttaa jano kuumeisessa tilassa. Emäksisten yhdisteiden pitoisuus säätelee happo-emäs tasapainoa, minkä seurauksena vesimelonia käytetään eri alkuperän asidoosiin.

Vesimeloni kykenee keräämään nitraatteja hedelmiin. Joskus vesimelonin ottaminen voi aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, vatsakipuja ja ripulia. Lapsilla voi esiintyä vakavia dyspepsisiä oireita, joihin liittyy oksentelu ja ripuli..

Luokittelu

Lajikkeet ja lajikkeet

Lajeissa erotellaan kaksi lajiketta [4]:

  • Citrullus lanatus var. citroides (L. H. Bailey) Mansf. - Botswana, Lesotho, Namibia, Etelä-Afrikka (Kap, vapaavaltio, KwaZulu-Natal, Transvaal)
    • Citrullus vulgaris var. citroides L. H. Bailey
  • Citrullus lanatus var. lanatus - löytyy vain kulttuurimuodossa
    • [Syn. Citrullus aedulis Pangalo]
    • Citrullus lanatus var. cafferi (Schrad.) Mansf.
    • [Syn. Citrullus vulgaris Schrad. ex eckl. & Zeyh. ]
    • [Syn. Colocynthis citrullus (L.) Kuntze]
    • [Syn. Cucurbita citrullus L.]
lajikkeet

Kuuluisia melonien ja kurpitsalajien lajikkeita ovat Astrakhan tai Bykovsky (valkoinen), luostari (vihreä valkoisilla raidoilla ja punaisilla tai harmailla siemenillä), Kamyshin (sama väri), Kherson, Mozdok, Uryupinsky ja muut. Osa vesimeloneista menee suolaksi, kuten kurkut, ja ruoanlaittoon keittämällä ja sakeuttamalla mehukasta massaa, vesimelonhunajaa (nardek, backmes). Kun vesimelonia viljellään puutarhassa tai kasvihuoneessa, siemenet takertuvat (tuoreet siemenet antavat muutaman, tosin voimakkaan kasvin kasvun).

Lajikkeista varhaisimmat ansaitsevat huomion - omena, korea, tšernouska, vadelmakerma jne..

Taksonomia

Laji Tavallinen vesimeloni kuuluu vesimeloni (Citrullus)-sukuun, joka kuuluu Cucurbitales-luokan kurpitsan (Cucurbitaceae) suvun Cucurbitoideae-alaryhmän Cucurbitoideae-alaryhmään Benincaseae..

6 muuta perhettä
(APG II -järjestelmän mukaan)
6 muuta heimoa
(APG II -järjestelmän mukaan)
4-6 muuta lajia
Kurpitsa tilausalaperhe Cucurbitoideaeklaanin vesimeloni
Kukinnan laitos tai heinäkasvitkurpitsa perheheimo Benincaseaenäkymä
Vesimeloni
44 tilaa lisää kukinnan kasveja
(APG II -järjestelmän mukaan)
toinen alaryhmä Zanonioideae
(APG II -järjestelmän mukaan)
vielä 18 syntymää

Vesimelonien maailmanlaajuinen tuotanto

Ei.MaaVesimelonin tuotanto, t
1Kiina62 256 973
2Turkki3 796 680
3Iran3 300 000
4Brasilia2 092 630
5Yhdysvallat1 944 490
6Egypti1 912 991
7Venäjä1060000
8Meksiko1058848
9Uzbekistan840000

Asetelma vesimelonin kanssa. 1981.
Neuvostoliiton taiteilijan Anatoly Nenartovichin (1915-1988) maalaus

Mielenkiintoisia seikkoja

Vesimelonien maailmanennätys on noin 119 kiloa. Carolina Cross -lajikkeen vesimeloni saavutti tällaisen massan [6].

Vuonna 2009 Krasnodarin alueen Temryuk-alueen viljelijä Igor Likhosenko kasvatti venäläisen kokoista vesimelonia, jonka paino oli 61,4 kiloa [7]. Se on suurin Euroopassa kasvatettu vesimeloni [8].

Vuonna 1722 Pietarin Suuri laivasto saapui Dmitrievskiin (Kamyshin, Volgogradin alue). Keisari seurasi Persian (Kaspian) sotilaskampanjaa. Päästyään maihin Katariina I: n ja muiden jalojen herrasmiesten kanssa, suvereeni, kuten vanha legenda kertoo, hyväksyi Dmitrievskyn kuvernöörin käsistä herkuttelun - esikaupungin melonilla kasvatetun vesimelonin. Maistellessaan vesimelonin mehukasta massaa, Peter huudahti: "Hedelmät ovat erinomaisia!" - ja käskettiin kaataa vesimeloni kuparista asentamista varten tuomarin piikille. Tämän tapahtuman kunniaksi järjestetään Kamyshin-vesimelonfestivaali.

Vesimeloni tavallinen - hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Kalorit, kcal:Proteiinit, g:Rasvat, g:Hiilihydraatit, g:
250,60,15.8

Tavallisella vesimelonilla on haarautuva hiipivä varsi, pituus 2-3 metristä. Tämä on ruohoinen yksivuotinen kasvi. Pumpkin-perheen (Cucurbitaceae) suvun vesimeloni (Citrullus) -lajin lajit Erottuvat merkit. Hedelmä on väärä marja, soikea, lieriömäinen tai litistetty, pallomainen.

Kuorella on monipuolinen väri. Väritys vaihtelee keltaisesta ja valkoisesta tumman vihreään sävyyn, jonka kuvio on pilkkuja, raitoja tai verkkoa. Massa on yleensä punainen, vaaleanpunainen, vadelma, joskus keltainen ja valkoinen, Habitat Vesimeloni on peräisin Keski- ja Etelä-Afrikasta. Nykyisin viljellään niillä maapallon alueilla, joissa vallitsee kuuma ja kuiva ilmasto. Nykyään on yli 1200 vesimelonilajiketta, joita kasvatetaan 96 maassa..

Sisältö:

Vesimeloni koostumus

Massa sisältää 5,5 - 13% sokereita (tietty määrä sakkaroosia, fruktoosia ja glukoosia). Kun vesimeloni kypsyy, fruktoosi ja glukoosi vallitsevat, ja vesimelonin varastoinnin aikana sakkaroosi kertyy.

Vesimelonin makeus riippuu fruktoosista. 3-4 kg painavissa hedelmissä on 150 g fruktoosia.

Hedelmät sisältävät B1-, B2-, C-, PP-, pektiini-, kuitu-, provitamiini A -foolihappoa, mangaanin suoloja, rautaa, nikkeliä, magnesiumia ja kaliumia.

100 grammaa massaa sisältää 38 kilokaloria. Massa sisältää seuraavia aineita:
0,7-20 mg /% askorbiinihappoa, 0,68% pektiiniä, 64 mg /% kaliumia, 0,7% proteiinia, 224 mg /% magnesiumia, 14 mg /% kalsiumia, 7 mg /% fosforia, 16 mg /% natriumia, 1 mg /% rautaa orgaanisessa muodossa, 0,1 - 0,7 mg /% karoteenia. Massa sisältää vitamiineja - niasiinia, riboflaviinia, tiamiinia, foolihappoa ja emäksisiä aineita.

Vesimelonin siemenissä jopa 25% rasvaöljyä, joka ominaisuuksiltaan muistuttaa manteliöljyä. Se sisältää paljon D-vitamiinia.

Vesimelonin käyttö ja hyödylliset ominaisuudet

Vesimelonit ovat tuoreita. Massa sammuu täydellisesti janoon. Säilyttämiseen ja peittaamiseen tarvitaan pienten vesimelonien hedelmiä. Nardekin (vesimelonihunaja) valmistukseen käytetään mehu erityisellä tavalla. Haihduttamalla se saat ”hunajaa”, jossa on paljon sokereita - jopa 90%.

Sokeroituja hedelmiä ja hilloa voidaan valmistaa vesimeloninkuoresta. Siemenistä puristettu pöytäöljy.
Vesimeloni on terveellinen tuote kaikille ihmisille..

  • Vesimelonhunajan valmistamiseksi valittu massa pyyhitään seulan läpi, suodatetaan juustokankaan (kaksi kerrosta) läpi, saatetaan mehu kiehuvaksi, poistamalla vaahto jatkuvasti ja sekoittaen. Sitten mehu on suodatettava uudelleen ja keitettävä alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Nestemäärän tulisi olla 5-6 kertaa vähemmän, ja sitten ”hunaja” on valmis.

Vesimelonille on ominaista palauttavat, diureettiset, kolereettiset, kuumetta alentavat ja tulehdusta estävät ominaisuudet. Vesimelonin avulla on mahdollista lisätä suolen liikkuvuutta ja normalisoida aineenvaihdunta.
Se ei ärsytä virtsatiet ja munuaiset. Kansanlääketieteessä diureettiset ominaisuudet arvostetaan munuaisten ja sydän- ja verisuonijärjestelmien, sappikivitautien ja munuaissairauksien yhteydessä esiintyvään turvotukseen..
Erinomainen diureetti on tuoreiden vesimelonin kuorien ja siementen keittäminen. Jos tuoretta ei ole, voit ottaa kuivattuja kuoria.
Voit tehdä diureetin itse kroonisen nefriitin, kystiitin, virtsaputken kivien, virtsarakon, munuaisten takia.

  • Kuoren ulkoinen vihreä kerros leikataan ohuesti, leikataan hyvin hienoksi, asetetaan lämpimään uuniin, sitten sinun täytyy kuivata huoneenlämpötilassa. Päivä tulisi nauttia 3 kertaa ennen ateriaa, 1 tl, pestään vedellä laimennetulla hunajalla. 0,5 tl hunajaa 50 g lämmintä vettä. Kuorijat varastoidaan kuivattuina paperipussiin.

Kurpitsakasvit

Kurpitsaperhe yhdistää melkoisen joukon edustajia - tutusta kurkusta ja kesäkurpitsasta hyvin eksoottisiin sykaniiniin ja trichosanthusiin - yli sata sukua ja lähes tuhat lajia, jotka kasvavat pääasiassa trooppisissa maissa. Jotkut heistä ovat kuitenkin melko menestyksekkäästi sopeutuneet leveysasteiltamme, ja nykyään niitä löytyy melkein mistä tahansa puutarhatontista Venäjän keskiosassa.

Lähes kaikki kurpitsaperheen tyypit ovat löytäneet laajan käyttökohteen: toisissa on syötäviä hedelmiä (kurkut, melonit, kurpitsa, vesimeloni), toiset soveltuvat erilaisten astioiden ja soittimien (lagenaria), sienien ja täyteaineiden (loofa), hattujen ja mattojen (chayote) valmistukseen., joillakin lajeilla on lääkeominaisuuksia tai niitä käytetään koristekasveina.

Kotitalousalojen suosituimmat kurpitsakasvit ovat kurkut, kesäkurpitsa, kurpitsa, kurpitsa ja harvemmin melonit ja vesimelonit. Jotkut venäläiset amatöörivihannesten viljelijät ovat onnistuneesti kasvataneet tämän perheen melko eksoottisia kulttuureja, kuten anguria, lagenaria, momordica, luffa jne..

Kurkku on yksi venäläisten suosikki vihanneksia. Mikä juhla Venäjällä voi tehdä ilman rapeaa kurkkua! Kaukaisen Intian kotoisin olevat ihmiset, joiden tiedettiin ihmiselle ainakin kolme tuhatta vuotta ennen uutta aikakautta, he halusivat syödä tätä vihannesta muinaisessa Egyptissä ja antiikin Kreikassa. Muinaisessa Roomassa sitä viljeltiin ympäri vuoden kasvihuoneissa. Tultuaan Bysantista Venäjälle, kurkusta tuli todellinen kansallinen suosikki. Nykyään maassamme kurkkuja kasvatetaan kesällä avoimessa maassa, keväällä, talvella ja syksyllä - suojaisina ja vain kotona: ikkunoilla, parvekkeilla, lodžilla ja verandailla.

Puutarhan pyöreä kylmä kuningatar - kurpitsa - on upea vihanneskasve. Monissa maailman kansakunnissa tämä vihannes on runsauden ja vaurauden symboli. Sitä viljellään laajasti kaikissa maailman maissa, kaikilla maanosilla, erilaisissa ilmasto-olosuhteissa. Venäjällä suositut ovat kolme tyyppistä kurpitsaa - isohedelmäinen kurpitsa, kovaksi keitetty kurpitsa ja muskottipähkinä. Kurpitsa ei ole vain maukasta ja ravitsevaa, vaan myös terveellistä vihannesta, jolla on lääkeominaisuuksia, se imeytyy kehoon helposti ja auttaa vastustamaan koko joukkoa erilaisia ​​sairauksia.

Aivan yhtä suosittuja puutarhureiden keskuudessa ovat kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa, jotka ovat erilaisia ​​kurpitsia.

Squash-makuja, jotka eroavat hieman parsasta ja artisokasta, ja poskini-sieniä muistuttavassa säilykemuodossa pidetään jopa hyödyllisempinä kuin kesäkurpitsaa. Nuorilla kurpitsahedelmillä on korkea ravintoarvo, ne ovat hyviä ja paistettuja, keitettyjä, haudutettuja ja marinoituja. Lisäksi squash on hyvin koristeellinen, muistuttaen lattiaa, jolla on sahattuja reunoja, eräänlainen UFO puutarhassa.

Melonit ja vesimelonit ovat hienoja jälkiruokia. Näiden kasvien hedelmissä on makea, herkkä ja mehukas massa, josta on myös hyötyä.

Kurpitsakasvien hedelmät ovat tärkeitä ruokia ihmisten ruokavaliossa, jotka sisältävät ihmiskeholle välttämättömiä aineita: proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja.

Kurpitsaperheen kasvit ovat yleensä yksivuotisia. Kaikki kurpitsavihannekset ovat termofiilisiä. Kylmäkestävimmät ovat squash- ja jotkut kurpitsalajikkeet..

Vihannesten luokittelu puutarhassa

Vihanneksille on ominaista erityinen luokittelu. Vihannekset eroavat muista viljelykasveista kasvatustarpeiden, morfologisen rakenteen, kehitys- ja kasvuintensiteetin, elinajanodotteen, ruokaan käytettyjen elinten mukaan. Luokitus perustuu biologisiin ominaisuuksiin, kasvitieteellisiin ja taloudellisesti arvokkaisiin ominaisuuksiin.

Kuinka luokitella vihannekset

Vihannesten kasvitieteellinen luokittelu

Kasvitieteellinen luokittelu on vihanneskasvien jako niiden morfologisen rakenteen erityispiirteiden mukaan. Vihanneskasveja on yksi- ja kaksisirkkaisia.

Yksisirkaiset vihannesluokat:

  • parsa - parsa;
  • sipuli - sipuli-batuna, nauri, purjo, ruohosipuli ja pinottu, valkosipuli;
  • viljakasvi (bluegrass) - sokerimaissi.

Kaksisirkkaiset vihannesluokat:

  • kurpitsa - vesimelonit, kurkut, melonit, kurpitsa, kurpitsa, kurpitsa;
  • kaali (ristikko) - punakaali kaali, Savoy ja kukkakaali, Bryssel, Peking ja Kukkarabi, retiisi ja retiisi, katran ja piparjuuri;
  • quinoa - pinaatti, kalkki ja punajuuri;
  • selleri (sateenvarjo) - tilli, porkkanat, pastinakat, persilja, selleri;
  • yöpala - paprikat, tomaatit, perunat, munakoiso;
  • palkokasvit - pavut, herneet, pavut;
  • tattari - raparperi, hapokas;
  • asteri (yhdistelmäkukat) - salaattisikuri, salaatti, artisokka, kelta.

Määritettäessä kasveja viljelymenetelmillä ja kulutuselimillä tämä luokittelu on hankalaa. Tällaiset kasvit kuten juurikasvit (retiisi, retiisi) ja kaali kuuluvat samaan perheeseen - kaali, mutta niiden viljelymenetelmä ja kulutuselimet ovat erilaisia. On vihanneksia, jotka kuuluvat eri perheisiin kasvitieteellisen systematiikan, ilmaosien rakenteen mukaan, mutta muodostavat koko juurikasteen. Heillä on myös samat maatalouden maatalouskäytännöt..

Vihannesryhmien luokittelu

Vihannesten käyttöönoton ja käytön helpottamiseksi ne jaetaan tuottavien elinten käytön ominaisuuksien mukaan ryhmiin:

  • juurikasvit (porkkanat, retiisit, punajuuret, selleri, retiisi, palsternakkat, persilja);
  • lehtivihannekset (salaatti, lehtikaali, hapokas, pinaatti, selleri, tilli);
  • hedelmät (munakoiso, kurkut, tomaatit, paprikat, sokerimaissi, melonit, vesimelonit, herneet, kurpitsa, pavut, pavut);
  • varrenmuotoinen (kahvilakaali);
  • kukkaryhmään kuuluvat kasvit, joissa kukista, silmuista, kukinnoista (artisokka, parsakaali, kukkakaali) käytetään ruokaa;
  • mausteiseen ryhmään kuuluvat vihannekset, joissa vegetatiivisia elimiä käytetään mausteeksi ruokaa (persilja, kelta, tilli);
  • sientenviljely (osteri, sieni, samppanja) kuuluu myös vihannesviljelyyn.

Vihannesten tuotannossa yllä oleva luokittelu ei ole tarpeeksi sopiva, koska ryhmään voi kuulua eri tavoin kasvatettuja kasveja. Edelstein otti huomioon sadon tuottavuuden elinten agrotekniset ja biologiset ominaisuudet ja ominaisuudet ja sai seuraavat ryhmät:

  • kaali: punakaali kaali: Savoy ja värillinen, kaalirabi ja Bryssel;
  • juurikasvit: sameusjuurikkaan perhe; selleriperhe - selleri, porkkana, palsternakka, persilja; kaaliperhe - retiisi, retiisi.
  • mukula: perunat;
  • sipuli: sipuliperhe - bulgarialainen sipuli, valkosipuli, ruohosipuli, naurisipuli, pinottu sipuli ja purjo;
  • lehdet: salaatti, pinaatti, tilli;
  • hedelmät: yölakkoperheestä - physalis, tomaatit, paprikat, munakoiso; kurpitsa - kurpitsa, kurkut, melonit, vesimelonit, kurpitsa, kurpitsa; palkokasvit - pavut, pavut, herneet; bluegrass - sokerimaissi;
  • monivuotinen: parsaperhe - parsa; tattari perhe - raparperi, hapokas; Astrov-perhe - kelta; kaaliperhe - katran, piparjuuri;
  • sienet: osterisienet, samppanjat.

Elinajanodotteen mukaan vihannekset jaetaan monivuotisiin, yhden ja kaksivuotiaisiin.

Vuotuiset viljelykasvit päättävät kasvaa elinkaarensa aikana. Biennaalien aikana muodostetaan kasvillisuuden ensimmäisenä vuonna hedelmällisiä elimiä, ja talvennuksen jälkeen punokset itävät viljelmästä, muodostuu varsi, kukinta ja hedelmät alkavat. Tällaisia ​​vihanneskasveja ovat: kaali (paitsi Peking ja kukkakaali), pöytäjuuri, selleri, persilja, purjo ja sipuli nauri, porkkanat, palsternakit ja muut.

Erityyppisiä vihanneksia kasvatetaan ja korjataan eri tavoin.

Monivuotisissa vihanneskasveissa ensimmäisen vuoden aikana juurijärjestelmän, lehtiruusukkeen ja silmujen muneminen on käynnissä. Tuottavat elimet alkavat muodostua toisella tai kolmannella vuonna. Toisesta vuodesta hedelmällisyys alkaa, joka voi kestää useita vuosia. Monivuotisiin kasveihin kuuluvat hapokas, raparperi, parsa, piparjuuri ja muut.

Alo-sokerikolossus: miksi vesimeloni on marja, ei hedelmä? (6 kuvaa)

Tällaiset ominaispiirteet kuten kiinteä koko ja tiheä kuori, joka piilottaa löysän herkän lihan, vain huutavat, että pyöreät raidalliset hedelmät ovat hedelmiä. Siitä huolimatta, vesimeloni on marja, ja tätä kuulumista herkullisen mehukkaan valaan suhteen ei vain vahvistettu.

Mikä on vesimeloni ja miksi se on marja?

Itse asiassa näiden luonnollisten lahjojen ystävät, joita ihmisten joukossa on paljon, eivät ihmettele erityisen, mikä vesimeloni on - marja, hedelmä tai yleensä vihannes. Nykyaikaisten minkevalaiden esi-isä on colocinte-kasvi, joka on kotoisin Välimereltä, Aasiasta ja joillakin Afrikan alueilta. Jotkut käyttävät Sodoman viiniköynnöksen runollista nimeä maassa hiipivän viiniköynnöksen kunniaksi. Kolosyytin hedelmät ovat pieniä, noin omenan kokoisia, ja niissä on täpliä tiheä kuori ja valkoinen liha.

Kasvitieteessä kiinnitettyjen merkkien mukaan marja on hedelmä, jolla on mehukas hedelmäliha tiheässä kuoressa, joka sisältää suuren määrän siemeniä. On mielenkiintoista, että jopa omenat, päärynät ja sitrushedelmät kuuluvat näiden luokitteluperusteiden piiriin. Muuten, nörttien asemasta, tunnetut, maukkaat ja terveelliset vadelmat ja karhunvatukat eivät ole marjoja tavanomaisessa merkityksessä, vaan monitaimisia, koska ne koostuvat pienistä poroista, jotka on yhdistetty yhdeksi kokonaisuudeksi. Tarkkaan ottaen edes mansikka on väärä marja, koska sen hedelmät - pienet tummat ja vaaleat jyvät pinnalla - eivät muodostu munasarjasta, vaan astiasta. Kirsikat ja kirsikat ovat drupeja, ja ruusunmarjat ovat vääriä marjoja.

Siten vesimelonin hedelmiä, joita kasvitieteellisestä näkökulmasta kutsutaan oikein kurpitsaksi, koska kasvi kuuluu Pumpkin-perheeseen, pidetään marjana, koska siinä on mehukas sellu, jossa on paljon siemeniä tiheässä kuoressa..

Ero vesimelonin ja tavallisten marjojen välillä

Muista marjoista vesimeloni erotetaan:

  • suuret kovat luut;
  • paksu kova kuori, joka, toisin kuin muut marjat, on ongelmallista syödä, vaikka tällainen halu ilmenee;
  • iso koko ja paino. Vesimelonin keskimääräinen paino vaihtelee 5-10 kg, mutta yksittäiset mestarit voivat kasvaa sentin ja jopa enemmän.

    Merkit, jotka yhdistävät vesimelonin muun tyyppisiin hedelmiin

    Vesimeloni yhdistää:

  • hedelmät - massan ja kuoren läsnäolo. Lähes kaikki tavanomaiset hedelmät kasvavat puissa ja vesimelonin hedelmät kypsyvät maassa;
  • marjat - siementen ja massan esiintyminen, vaikka monet asiantuntijat vaativat vesimelonin pitämistä väärin marjaksi sen kiinteän koon ja kovan kuoren vuoksi;
  • vihannekset - ehkä vain syöminen, muita samanlaisia ​​piirteitä ei ole. Vaikka jotkut kulinaariasiantuntijat tekevät vesimelonista herkullisia valmisteita talveksi, jotka eivät ole huonompia kuin tavalliset kurkut ja tomaatit.

    Vesimelonin koostumuksen ominaisuudet ja hyödylliset ominaisuudet

    Vesimeloni on vähäkalorinen tuote, 80% koostuu vedestä, sisältää monia vitamiineja, pektiiniä, kaliumia, jodia, fosforia, magnesiumia, kobolttia, fluoria. Tällaisen vaikuttavan sarjan ansiosta voimme turvallisesti sanoa, että se ei ole vain marja, vaan ihmemarja.

    Hän tuli luoksesi Suuren silkkitien varrella ja juurtui Volgan rannikolle. Aluksi sitä kasvatettiin vain lämpimillä alueilla (Astrahanin alue, Kuban), mutta myöhemmin kulttuuri levisi Keski-Venäjälle ja jopa menestyksekkäästi kasvatettiin pohjoisilla alueilla.

    Pumpkin tärkein ominaisuus on diureettinen vaikutus, joka vaikuttaa siten suotuisasti munuaisten ja virtsateiden toimintaan. Kystiitin ja uretriitin hoidossa vesimelonia käytetään adjuvanttiterapiassa.

    Viisaasti käytettynä tämä marja voi nauttia jopa diabeetikoista. Kuitu auttaa poistamaan kaiken ylimääräisen kehosta, ja choleretic-ominaisuudet tekevät vesimelonin käytöstä hyödyllisen kirroosissa, kolersetiitissä ja auttavat normalisoimaan ruoansulatuskanavan myrkytyksen jälkeen.

    Vesimeloni auttaa parantamaan verisuonten tilaa: jos syöt säännöllisesti vuodenaikana, voit alentaa kolesterolia. Korkeat B9-vitamiinitasot auttavat ylläpitämään kynsien ja hiusten luonnollista kauneutta. No, sitä, että mehukas punainen massa on ihanteellista janojen poistamiseksi kesälämmössä, ei tarvitse sanoa. Jotain ei ole parempi keksitä eikä luoda ihmisen tai luonnon luoma. Ja se on epätodennäköistä.

    Kuinka valita oikea vesimeloni

    Tietenkin haluan, että kaikki ostetut marjat ovat makeita. Ja vesimeloni ei ole poikkeus. Siksi valinnassa on noudatettava yksinkertaisia ​​suosituksia:

    1. Älä ota vesimelonia, jonka pinnalla on halkeamia. Vaikka myyjä vannoo, että ne ilmestyivät pakottavista syistä.
    2. Älä osta hedelmiä puolikkaina tai viipaleina.
    3. Huuhtele kurpitsa huolellisesti ennen leikkaamista lämpimällä juoksevalla vedellä harjalla tai sienellä..
    4. Paras aika vesimelonien kuluttamiselle on elokuun puolivälistä syyskuun loppuun. On parempi kieltäytyä ostamasta varhaisia ​​hedelmiä.
    Jos puristat kypsää vesimelonia varovasti käsissäsi, se antaa tyypillisen tylsän räpän. Plussa sikiön eduksi on kiiltävä kuori, jolla näkyy tasaisesti erottuvat raidat. Jos pidät kynääsi vihreällä vesimelonilla, se antaa tyypillisen yrttihajun, kun taas kypsä kopio tuoksuu vesimelonilta ja vain.

    Jos kuoressa on kuoria ja kasvaimia, tämä osoittaa rintavaurioita. Sikiö ei todennäköisesti ole kypsynyt haluttuun tilaan eikä maku ole erityisen makea. Kypsyneessä minivalasessa häntä on oltava kuiva ja helposti irrotettavissa. Napauttamalla tuotettavan äänen tulisi olla kuulostavaa: epäkypsät hedelmät ”kuulostavat” kuuroilta ja hiljaisilta. No, taattu tapa määrittää vesimelonin kypsyysaste on vesi. Veden kanssa säiliöön asetettu näyte nousee pinnalle, jos se on kypsä: vihreä uppoaa pohjaan.

    Ostaessasi on tärkeää, että opastaa ei yksi merkki, vaan kokonaisuus. Vain tällä lähestymistavalla vältetään pettymykset ja nautitaan todella mehukas, kypsä ja aromaattinen sellu..

    Marjoihin tai hedelmiin kuuluva vesimeloni on mielenkiintoinen asia vain asiantuntijoille, ja se on tärkeä vain nimen oikeellisuuden kannalta tieteen kannalta. Ja arjessa nimellä ei ole perustavanlaatuista roolia. Tärkeintä on, että vesimeloni on kypsä, makea ja mehukas.

    Kurpitsavihannekset

    Mikä on kurpitsavihannekset

    Kurpitsavihannekset sisältävät seuraavat vihanneskasvit:

    Mitä sisältyy kurpitsavihanneksiin

    vihannes

    kalorit

    Hiilihydraatit, proteiinit, rasvat

    vitamiinit

    mineraalit

    Lisäksi

    Kurkku

    Proteiinit - 0,8 g, rasvat - 0,1 g, hiilihydraatit - 2,5 g..

    Karoteeni, PP-, C- ja B-ryhmät, K, koliini, biotiini

    Laaja valikoima makro- ja mikroelementtejä (magnesium, natrium, kalsium, kupari, seleeni, fosfori, kloori, jodi, mangaani, sinkki, rauta, koboltti, alumiini, kromi, molybdeeni). Erityisesti paljon kaliumia.

    Sisältää 95-97% vettä. Ravinteita on vähän (jopa 5%), joista puolet on sokeria. Glukosidisukurbitatsiini antaa kurkille katkeran maun. Ruokakuitu - 1 g.

    Kurpitsa

    Rasvat - 0,1 g. Proteiinit - 1 g. Hiilihydraatit - 4,4 g..

    C-vitamiinit (8 mg /%), B1, B2, B5, E, PP, karoteeni - 5–12 mg / 100 g tuoretta painoa (enemmän kuin porkkanoissa), nikotiinihappo, foolihappo

    Kupari, koboltti, sinkki, kalium, kalsium, magnesium, rautasuolat.

    Hedelmäliha sisältää sokeria (3-15%), tärkkelystä (15-20%), ravintokuitua 2 g. Sokereita - glukoosia, fruktoosia, sakkaroosia.

    Squash

    Rasvat - 0,3 g, proteiinit - 0,6 g, hiilihydraatit - 4,6 g..

    Vitamiinit (mg%): C - 15, PP - 0,6, B1 ja B2 - 0,03, kukin, B6 - 0,11, karoteeni - 0,03. Karoteenipitoisuuden suhteen keltaiset hedelmälajikkeet kesäkurpitsaa - kesäkurpitsa ylittää jopa porkkanat.

    Runsaasti kaliumia - 240 mg%, rautaa - 0,4 mg%. Sisältää natriumia, magnesiumia, fosforia, kalsiumia.

    Orgaaniset hapot - 0,1 g. Ruokavalokuitu 1 g.

    Squash

    Proteiinit - 0,6 g, rasvat - 0,1 g, hiilihydraatit - 4,3 g..

    PP-, B1-, B2-, C-vitamiinit.

    Kalium, magnesium, natrium, fosfori, kalsium, rauta.

    Ruokakuitu - 1,32 g.

    Vesimeloni

    Rasvat - 0,1 g. Proteiinit - 0,6 g. Hiilihydraatit - 5,8 g..

    Vitamiinit - tiamiini, riboflaviini, niasiini, foolihappo, karoteeni - 0,1–0,7 mg%, askorbiinihappo - 0,7–20 mg%, B6, PP, C, biotiini, foolihappo.

    Kalsium - 14 mg%, magnesium - 224 mg%, natrium - 16 mg%, kalium - 64 mg%, fosfori - 7 mg%, rauta orgaanisessa muodossa - 1 mg%.

    Massa sisältää 5,5 - 13% helposti sulavia sokereita (glukoosi, fruktoosi ja sakkaroosi). Kypsymishetkellä glukoosi ja fruktoosi ovat vallitsevia, sakkaroosi kertyy vesimelonin varastoinnin aikana. Hapot - 0,1 g (sitruuna, omena). Ruokakuitu - 0,4 g.

    Meloni

    Proteiinit - 0,6 g, rasvat - 0,3 g, hiilihydraatit - 7,4 g..

    C-vitamiinit (5 - 29 mg%), PP, ryhmät B, E, karoteeni, P, foolihappo.

    Rauta, kalium, natrium, kalsium, magnesium, koboltti, rikki, kupari, fosfori, kloori, jodi, sinkki, fluori

    Hiilihydraattipitoisuus on jopa 18% (pääasiassa sakkaroosia), orgaaniset hapot - 0,1%. Ruokakuitu - 0,9 g.

    Hiukan nörttiä

    Kurpitsaperheen kasveille on ominaista maata pitkin hiipivät varret, joiden ohessa tarttuu tuki- tai maisemaelementteihin, jäykät tai karvaiset petiolate-yksinkertaiset lehdet, yhden akselin tai kukinnan kukat ja kurpitsahedelmät ovat ominaisia.

    Kurpitsa - tälle kasviperheelle ominainen hedelmä - marjamainen monisiemeninen hedelmä, jonka ulkokerros on yleensä kova, lihava keskipitkä ja mehukas sisäpuoli. Kurpitsa ulkokerros ei ole aina puumainen, joten se on mehevä kurkkua ja melonia.

    Kurpitsa eroaa marjasta suuren määrän siemeniä ja korpparokon rakennetta; tämäntyyppiset hedelmät muodostuvat vain munasarjan alaosasta ja sisältävät kolme mattoa. Joidenkin kasvien kurpitsa saavuttaa erittäin vaikuttavan koon.

    Kasvis kurpitsakasvit kuuluvat useisiin kurpitsaperheen kasvitieteellisiin suvuihin:

    1. Sukupuoli kurpitsa.
      • Tavallinen kurpitsa on vuosittainen ruohokasvi, jolla on suuret sileät soikeat tai pallomaiset lihalliset kurpitsahedelmät, peitetty kovalla kuorella ja sisältäen lukuisia siemeniä. Kurpitsa on hyvin pidetty.
      • Kesäkurpitsa on tavallinen bush-tyyppinen kurpitsa, jossa on lieriömäiset tai pitkänomaiset hedelmät, vihreät, keltaiset, kerma, musta tai valkoinen. Sikiön pinta on sileä, syyläinen tai uritettu. 7–10 päivän munasarjan herkullisimmat nuoret hedelmät juurtumattomien siementen kanssa. Kesäkurpitsa - Yksi yleisimmistä lajikkeista kesäkurpitsaa.
      • Patisson (lautasmuotoinen kurpitsa) on tyypillinen tavallinen kurpitsa, joka vuosi kasviperäinen nurmikasvi, jota viljellään kaikkialla. Kasvin hedelmillä on lautasen tai kellan muoto, saranattuilla reunoilla; keltainen, valkoinen, vihreä, oranssi. Ruokaa varten nuorille hedelmille käytetään 5–7 päivän munasarjoja, joissa on tiheää massaa ja ei-karkeita siemeniä.
      Kurpitsa-, kesäkurpitsa- ja squash-hedelmät syödään yleensä lämpökäsittelyn jälkeen: haudutettuja, keitettyjä, paistettuja, paistettuja. He valmistavat perunamuusia vauvanruokaa varten kurpitsista; kesäkurpitsaa ja kurpitsakaviaaria. Squash ja kesäkurpitsa purkitettu ja maustekurkku.
    2. Sauva kurkku.
      • Tavallisella kurkulla (siemenkurkilla) on mehukas monisäikeinen, vihreä väri, yleensä voimakkaasti näppylähedelmällä. Ruokakäyttöön käytetään kurkun hedelmiä, 5-7 päivän munasarjan hedelmättömiä siemeniä. Kypsyessään iho karhenee, siemenet ovat jäykempiä ja liha on mautonta. Kurkku syödään yleensä raa'ana, lisätään salaatteihin, purkitettu, suolainen, suolakurkku.
      • Meloni on ymmärryksemmemme kurpitsa, todennäköisemmin hedelmä kuin vihannes. Melonin hedelmät ovat pallomaisia ​​tai pitkänomaisia, vihreitä, keltaisia, ruskehtavia tai valkoisia. Melonin hedelmien paino on 10 kg. Kypsyneet hedelmät syövät, melonin kypsyminen vie 2–6 kuukautta. Meloni sisältää jopa 18% sokeria. Melonia syödään usein raa'ana, valmistetaan myös sokeroiduista hedelmistä, kuivataan.
      • Anguria (Antillien kurkku, sarvipäinen kurkku, vesimeloni kurkku, siili kurkku) on amerikkalaisten intialaisten viljelty kasvi, kasvaa tropiikilla ja subtroopeilla. Siinä on pieniä (jopa 8 cm pitkiä, halkaisijaltaan 4 cm, paino 30-50 grammaa) lieriömäisiä hedelmiä, jotka on päällystetty lihaisilla pehmeillä piikillä. Nuoret vihreät hedelmät maistuvat tavalliselta kurkulta. Kypsät keltaoranssit hedelmät eivät ole syötäviä.
      • Kivano (afrikkalainen kurkku, sarvimeloni) on ruohoinen viiniköynnös, jota viljellään Amerikassa, Uudessa-Seelannissa ja Israelissa. Hedelmät näyttävät pieneltä soikealta melonilta, jonka piikit ovat harvat. Hedelmien massa on jopa 200 grammaa. Kypsät hedelmät ovat keltaisia, oransseja tai punaisia, massa on vihreää hyytelömäistä ja siinä on lukuisia vaaleanvihreitä siemeniä, joiden pituus voi olla jopa 1 cm, kuori on kovaa syötävää. Kiwano maistuu banaanista ja kurkusta. Ne syödään tuoreina, lisätään maito- ja hedelmäpuristuksiin, salaateihin ja purkitettuihin. Rikas C- ja B-vitamiineja.
    3. Luffin sauva.
      Pyyhkeet, suodattimet, matot ja eristysmateriaalit valmistetaan yleensä tämän suvun kasvien hedelmistä. Kuinka vihanneksia viljellään vuodessa rypälemehut ja loffa egyptiläinen ja luffa acanthus.
      • Maissa, joissa on trooppista ja subtrooppista ilmastoa, viljellyssä egyptiläisessä kankassa (lieriömäisessä kankaassa) on sileät kylkiluut, joissa ei ole lieriömäisiä tai mailanmuotoisia hedelmiä, pituus 50-70 cm, halkaisija 6-10 cm.
      • Pakistanissa ja Intiassa kasvavassa ja useisiin muihin maihin tuotavassa teräväripisteisessa lohussa (rakeinen lohu) on mailanmuotoinen hedelmä, jolla on ulkonevat pitkittäis kylkiluut, pituus jopa 30-35 cm, halkaisija 6-10 cm.
      Nuorten hedelmien massa on mehukas ja hieman makea, muistuttaen kurkun makua. Luhven kypsyessä sen liha muuttuu kuivaksi ja kuituiseksi. Nuoria hedelmiä syödään raa'ina, haudutettuina, keitettyinä, purkitettuina.
    4. Rod Chayot.
      Syötävä chayote (meksikolainen kurkku) - monivuotinen kiipeilykasvi, jonka pituus on 20 metriä. Viljellään maissa, joissa on trooppinen ja subtrooppinen ilmasto. Syötävä chayote muodostaa jopa 10 juurimukulaa, joiden valkoinen liha painaa jopa 10 kg. Hedelmät ovat pyöreitä tai päärynänmuotoisia ja ohuella voimakkaalla kuorinnalla; valkeahko, vaaleankeltainen tai vihreä; 7-20 cm pitkä ja painaa jopa kilogramman. Hedelmien sisällä on yksi valkoinen, soikea, 3-5 cm: n siemen, hedelmän massa on makeaan mehukas, runsaasti tärkkelystä. Kaikki kasvin osat ovat syötäviä. Useimmiten syövät kypsymättömät hedelmät (haudutettu, keitetty, raaka lisätään salaatteihin). Siemenet paistetaan. Mukulat kypsennetään kuten perunat. Koska syytettyjä mukuloita käytetään ruoana chayotissa, se voidaan katsoa johtuvan myös mukulakasveista.
    5. Rod vesimeloni.
      Vesimeloni on vuotuinen ruohokasvi, gourds. Vesimelonin hedelmät ovat pallomaisia, soikeita; sikiön väri valkoisesta ja keltaisesta tummanvihreäksi raitojen tai pilkkujen muodossa; liha on erittäin mehukas, makea, usein punainen, vaaleanpunainen tai vadelma, harvoin keltainen tai vaalea. Vesimelonimassa sisältää jopa 13% helposti sulavia sokereita. Vesimeloni syö raa'asti kuten hedelmiä, harvemmin suolattua.
    6. Suku Benicase.
      Benicase (vahakurpitsa, talvikorvi) on ruohoinen viiniköynnös, jota viljellään Etelä-, Kaakkois- ja Itä-Aasiassa. Hedelmät ovat pallomaisia ​​tai pitkänomaisia, suuria, keskimäärin 35 cm pitkiä, mutta myös 2 metrin korkeita. Nuoret hedelmät ovat samettisia, kypsymällä peitetty vahapäällysteellä, jotta niitä voidaan säilyttää pitkään. Vaha kurpitsa syödään raa'ana, siitä tehdään makeisia ja makeisia, keitetyt. Siemenet syövät paistettuina, nuoria yrttejä voidaan käyttää salaateissa.
    7. Rod Momordica.
      • Momordika Charentia (katkera kurkku, kiinalainen katkera kurpitsa) on vuotuinen nurmikasvi, jota viljellään lämpimän ilmaston alueilla, pääasiassa Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa. Keskikokoiset hedelmät (pituus 10 cm, halkaisija 4 cm), karkea pinta, ryppyinen. Kurpitsa on soikea, kara-muotoinen. Kypsättömät vihreät hedelmät, joilla on tiheä, mehukas, terävä vaaleanvihreä liha, ovat katkeran maun. Kypsyessään hedelmät saavat kirkkaan keltaisen tai oranssin värin, muuttuvat vielä katkerammiksi. Kypsät hedelmät syövät, joita on liotettu useita tunteja suolavedessä ennen hauduttamista tai keittämistä katkeruuden poistamiseksi. Säilötyt nuoret hedelmät. Nuoret versot kukilla ja lehtiä muhennos. Hedelmät sisältävät suuren määrän rautaa, kalsiumia, kaliumia ja karoteenia.
      • Kaksikokoinen Momordica (piikikäs kurpitsa, kantola) on toinen syötävä viljelty momordica, joka kasvaa Intiassa. Sen hedelmät ovat soikean muotoisia, pyöreitä, kypsiä, ja kypsyminen muuttuu keltaiseksi tai oranssiksi. Hedelmät syödään keitetyt, paistetut. Hedelmissä on runsaasti karoteenia, kalsiumia, fosforia.
    8. Suku Lagenaria.
      Tavallinen lagenaria (gorlanka, calabash, calabash, calabash, pullonkorvi, pöytä squash) on Afrikassa, Kiinassa, Etelä-Aasiassa ja Etelä-Amerikassa viljelty vuotuinen subtrooppinen ja trooppinen liana, jonka nuoria hedelmiä syödään ja astiat valmistetaan vanhoista, astiat, tupakointiputket, soittimet (soitinta kutsutaan ”kuori”). Ruokaan käytetään kypsymättömiä hedelmiä, joissa on löysä liha ja katkera maku. Ruokaöljy on valmistettu siemenistä.
    9. Rod Cyclanter.
      Etelä-Amerikassa kotoisin olevat syötävät sykllantherat (perulainen kurkku), viljeltyjä tropiikissa ja subtroopeilla. Pienet soikeat, molemmista päistä kavennetut, hedelmät (pituus 5–7 cm, halkaisija 3 cm), paksuilla mehukkaisilla seinämillä ja sisäontelossa 8–10 mustia siemeniä, syödään nuorena (kun hedelmien iho on vihreää). Kypsymällä kurpitsa muuttuu kermaiseksi tai vaaleanvihreäksi. Salaatit valmistetaan raa'ista hedelmistä tai käytetään haudutettuja vihanneksia. Ruokaa varten käytetään myös nuoria versoja ja kukkia..
    10. Rod Trihozant.
      Käärmeen muotoinen trihozantti (käärme kurpitsa, käärme kurkku) - ruohoinen viiniköynnös, viljellään Australian, Etelä- ja Kaakkois-Aasian tropiikissa ja subtroopeilla. Hedelmä on erittäin pitkä, sen pituus voi olla jopa 1,5 metriä ja halkaisija jopa 10 cm; kasvun aikana se saa usein omituisia mutkia. Kypsän hedelmän väri on oranssi, kuori on ohut, massa on punainen, limainen, hellä. Erittäin suosittu kurpitsavihannes aasialaisessa keittiössä. Viherkasveja (lehtiä, varret, antennit) käytetään ruoanlaitossa vihreänä kasviksena salaateissa.
    11. Rod Melotria.
      Karkea melotria (hiiren meloni, hiiren vesimeloni, meksikolainen hapankurkku, meksikolainen miniatyyri vesimeloni, hapan kurkku) on monivuotinen nurmikasviini, jota viljellään joskus pienille (2–3 cm pitkille) syötäville hedelmille, jotka maistuvat kurkista. Hedelmät syödään kypsymättöminä. Pyöreiden ja soikeiden vihreän raidaisten kurpitsahedelmien lisäksi kasviin muodostuu syötäviä mukuloita, jotka ovat kooltaan ja muodoltaan verrattavissa bataattimukuloihin. Mukulan paino on 400 grammaa. Mukuloita, jotta maustetaan jotain retiisin ja kurkun välillä) käytetään salaateissa, hedelmiä syövät raa'ina, purkitettuina, marinoituina.
    12. Tladiantin sauva.
      Epäilyttävä säteilevä (punainen kurkku) - monivuotinen yrttiviiniköynnös, joka kasvaa Venäjän Kaukoidässä, Primorsky-alueella ja Koillis-Kiinassa. Sitä viljellään rajallisesti syötäväksi ja koristekasviksi. Kypsät hedelmät ovat kooltaan ja muodoltaan samanlaisia ​​kuin pienet kurkut, vain pehmeät punaiset ja niukasti havaittavissa. Hedelmäliha on makea, sisältää monia pieniä tummia siemeniä. Kypsät hedelmät ovat kypsiä syyskuun lopussa. He syövät raa'ina, tehdään hilloa, hilloa. Vihreät hedelmät voidaan säilyttää samalla tavalla kuin kurkut.
    13. Sikanin klaani.
      Cassabanana (tuoksuva sykana, myskin kurkku, tuoksuva kurpitsa) on suuri ruohomainen viiniköynnös, jota viljellään Etelä- ja Keski-Amerikan trooppisella alueella. Kypsät hedelmät ovat punaisia, oransseja, viininpunaisia ​​tai violetteja, pitkänomaisia, hieman kaarevia, suuria (pituus 60 cm, halkaisija 11 cm ja paino 4 kg) ja kiiltävä sileä kuori. Massa on oranssi tai keltainen, erittäin makea ja mehukas, maistuu melonilta. Hedelmän keskellä on lihava ydin, jossa on paljon soikeita siemeniä. Nuoret kurpitsat syövät raa'asti salaateissa, paistetut, lisätään keittoihin ja liharuokiin. Kypsistä hedelmistä voit keittää hilloa, tehdä hilloa, mutta parasta on syödä raakaa. Hyvin pidetty.

    Kurpitsavihannesten käyttö

    Lääketieteellisiin tarkoituksiin kurpitsavihanneksia käytetään useammin aineenvaihdunnan ja ruuansulatuksen sekä maha-suolikanavan toiminnan parantamiseksi, kuten diureetit ja cholereticit. Kurkkua käytetään aktiivisesti kosmetologiassa voiteiden ja voiteiden osana, se auttaa ihoa päästä eroon mustapäistä ja tekee siitä samettisen. Kurpitsansiemenillä ja syötävillä syntlanthus-siemenillä on anthelmintinen vaikutus.

    Kurpitsan, topin ja chayoten vanhojen mukuloiden hedelmiä käytetään kotieläintuotannossa rehuna. Sukkarinhedelmiä käytetään myös siipikarjan ja eräiden eläinten ruokintaan..

    Kurpitsakasvien osia käytetään myös muihin tarkoituksiin. Joten hatut ja matot on kudottu teepuun ja kurpitsavarsista ja pesulapput on tehty käskistä. Pullosta valmistaa kurpitsa vielä ruokia, putkia, soittimia ja matkamuistoja.

    Monet kurpitsaperheen kasvit ovat kiipeilyä viiniköynnöksiä, jotka pystyvät tarttumaan tukeen antenneillaan. Siksi joitain kasveja (esimerkiksi perulaista kurkkua) käytetään koristeellisena katutaiterajana, varjoisien lehtien luomiseksi ja rakennusten parvekkeiden ja seinien koristamiseksi.

    Belladonna

    Oppitunnimme teema on omistettu kukkivia kasveja koskeville perheille. Tarkastellaan yölakkoperhettä - heidän nimeään, edustajia (luonnonvaraisia ​​ja viljeltyjä) kukkaominaisuuksia, hedelmiä ja kukintoja, selvitetään, mitkä ovat metamorfoosien ominaisuudet, toisin sanoen perheen kasvulliset elimet.

    Yövarjo perhe

    Tämän perheen kulttuuriedustajat tunnetaan hyvin: nämä ovat perunat (yksi tärkeimmistä vihanneksista meille), tomaatit, paprikat, munakoiso (kuva 1).

    Kuva. 1. Yöpöytäperheen kulttuuriedustajat (Lähde)

    Yövarjoperhe on melko yleinen ja tyypiltään monimuotoinen. Yli yhdeksänkymmentä sukupolvea nahkaa ja noin kolmetuhatta lajia kasvaa planeetallamme. Ne ovat levinneet ympäri maailmaa, mutta suurin osa niistä on Keski- ja Etelä-Amerikassa ja trooppisilla alueilla..

    Lauhkeassa ilmastossa villi-katkera yölakki havaitaan villien keskuudessa, tämä kasvi on myrkyllinen ja sitä käytetään lääkekasvina (kuva 2).

    Kuva. 2. Katkera yönahka (lähde)

    Karvamaisen iltahämärän lisäksi roiskeille ja beleenille voidaan luonnehtia tämän perheen villit kasvit (kuva 3).

    Kuva. 3. Datura ja Belena (lähde)

    Yleensä erityyppiset yksivuotiset ja monivuotiset ruohot kuuluvat tämän perheen edustajiin, mutta yöpöydästä löytyy myös pensaita, pensaita ja jopa puita..

    Yövarjon kukka

    Yövarjoperheen edustajilla on yksinkertaiset lehdet, jotka useimmissa lajeissa on järjestetty vuorotellen. Jos kiinnitit huomiota, tiedät, että yöpaksukasveissa on biseksuaaleja ja yksittäisiä kukkasia, joissa on kaksinkertainen perianth, ja niiden kupeissa on viiden hampaiden palot. Jokaisessa solanaceous kasvien kukkassa on viisi hedelmää ja yksi survinta, ja korolla koostuu viidestä sulatuista terälehdistä (kuva 4).

    Kuva. 4. Yövarjoperheen kukka (Lähde)

    Survinta, hedelmät ovat muodostuneet. Solanaceae-kukat kerätään kukintoina, niitä on kahta tyyppiä: yhtä kutsutaan kiharaksi ja toista gyrusksi (kuva 5).

    Kuva. 5. Yölakkoperheen kukintojen tyypit: kihara ja gyrus (Lähde)

    Nämä kukinnot on järjestetty melko yksinkertaisesti, mutta biologian kannalta ne luokitellaan monimutkaisiksi kukinnoiksi. Mitä eroa on yksinkertaisten ja monimutkaisten kukintojen välillä, tarkastelemme kukintoja koskevassa osiossa.

    Yövarjon hedelmät

    Yöpajassa on kahden tyyppisiä hedelmiä: marjojen tai kapseleiden muodossa. Joten esimerkiksi sellaisissa tunnetuissa yöpala-edustajissa, kuten tomaatti tai yöpala, hedelmä on marja. Syömme peruna-mukuloiden maanalaista osaa, ja sen marjat ovat myrkyllisiä. Mutta myrkyllisissä lajeissa, kuten henbane tai dope, hedelmät esitetään laatikon muodossa - kuivana monisiementävänä hedelmänä (kuva 6).

    Kuva. 6. Tupakan siemenet laatikossa, hedelmät (lähde)

    Yövarjojen metamorfoosit

    Perunan mukulat ovat sen maanalaisia ​​versoja, se ei ole perunan hedelmiä, vaan sen maanalainen haara. Mukulat esiintyvät perunoissa vuotuisissa maanalaisissa versoissa, maanalaisissa stoloneissa. Perunoissa on kaksi metamorfoosia, kaksi muunnosta - stolonit ja mukulat (kuva 7).

    Kuva. 7. Perunan metamorfoosit (lähde)

    Ominaisuudet yövy

    On huomattava, että melkein kaikki solanaceous elimet sisältävät niin myrkyllisen aineen kuin solaniini. Tämä perhe on kehittänyt pitkien evoluutiovuosien aikana monenlaisia ​​erilaisia ​​myrkkyjä. Sitä esiintyy yleensä kasvien vihreissä osissa. Vihreät perunamukulat sisältävät solaniinia - ainetta, jota niihin muodostuu auringonvalon vaikutuksesta. Solaniinimyrkytysten yhteydessä havaitaan pahoinvointia, oksentelua, vatsakipuja. Vakava solaniinimyrkytys voi johtaa jopa kuolemaan.

    Siksi perunat on varastoitava pimeässä huoneessa.

    johtopäätös

    Tutkimme tärkeätä Solanaceae-sukua, sen edustajia, niiden rakennetta ja piirteitä.

    bibliografia

    1. Pasechnik VV Biologian luokka 6. Bakteerit, sienet, kasvit. - Bustard, 2011.

    2. Korchagina V.A. Biologian arvosanat 6–7. Kasvit, bakteerit, sienet, jäkälät. - 1993.

    3. Ponomareva I.N., Kornilova O.A., Kuchmenko V.S. Biologian luokka 6. - 2008.

    Lisää suositeltuja linkkejä Internet-resursseihin

    1. Verkkosivusto Beaplanet.ru (lähde)

    2. Ecosystem.ru-verkkosivusto (lähde)

    3. Päivittäinen koulutuslehti "SchoolZhizni.ru" (Lähde)

    Kotitehtävät

    1. Mitkä kulttuurin edustajat kuuluvat yöpaikkaperheeseen?

    2. Mikä on yökakkukukan rakenne?

    3. Minkä tyyppisiä yöpalahedelmiä tiedät?

    Jos löydät virheen tai viallisen linkin, ota meihin yhteyttä - anna oma panoksesi projektin kehittämiseen.

    Saraha, sytomander, solyanum ja muut yönahkaperheen eksoottiset kasvit

    Yövarjoperheen eksoottiset kasvit, jotka kasvavat ja kantavat hedelmää alueellani

    Yövarjojen valtavasta perheestä, jota on noin 1700 lajia, puutarhoissamme viljellään vain perunoita, tomaattia, munakoisoa, pippuria ja Physalisia. Kulttuureja, joista haluan puhua artikkelissani, voidaan kasvattaa paitsi Kubanissa, myös Uralissa ja Siperiassa..

    Kuinka miellyttäviä ovat virkistävät mustikat! On valitettavaa, että kokoelmansa aika on hyvin lyhyt, ja jo elokuussa on vaikea löytää hyvää marjatakkiä metsästä. Saraha edulis auttaa tässä - uutta yöpaikkakulttuuria, jonka hedelmät maun mukaan muistuttavat tätä villimarjaa. Saraha on kotoisin Etelä-Amerikasta ja näyttää kuin yöpala. Tämä on pieni (jopa 30 cm) ruohoinen, rönsyilevä nojatuoli. Jokaisessa internoidussa rungossaan sen varsi haaroittuu kahteen versoon, ja haarukoiden paikoille muodostetaan erityisiä yksittäisiä kukkasia, joiden halkaisija on enintään 1 cm, kauniilla kelta-vihreällä värillä. Juuri heistä erotetaan saraha villisestä yövarjosta. Sen kypsä marjat ovat mautonta, pitävät heikosti oksissa ja kypsyvät, murenevat, siksi erilliset laumojen versot ovat usein mahdollisia ensi vuonna. Muoto ja maku muistuttavat mustikoita, mutta lukuisat pienet siemenet antavat marjalle pehmeän, miellyttävän pähkinäisen maun. Aitta kasvaa sekä avoimessa maassa että kasvihuoneessa. Mutta sateisin kylminä kesäisin suojan alla marjat ovat makeampia ja aromaattisempia.

    Lauhkeassa ilmastossa sarahaa kasvatetaan parhaiten taimien kautta, koska itämisestä ensimmäisten kypsien hedelmien korjaamiseen kuluu 100–120 päivää. Siemenet kylvetään maaliskuun puolivälissä. Kasvatusolosuhteet ja tarvittava maa ovat samat kuin tomaatit. Kahden sirkkalehden muodostumishetkestä ensimmäiseen oikeaseen lehteen lämpötila laskee (yöllä 10... 12 ° C, päivällä 15... 16 ° C) ja taimet valaisevat. Sarahassa alaiset juuret kasvavat erittäin helposti ja niin, että kasvit juurtuvat nopeammin sukellettaessa, ne siirtävät sen suuriin ruukuihin ja istuttavat pysyvään paikkaan syventämällä alalehden varret. Muuten, filmin kotelon alla, tytärlapset juurtuvat helposti suoraan maaperään ja voit levittää satoa nopeasti vain muutamalla taimessa. 4-5 kasvia sijoitetaan 1 m2: lle. Ne eivät tarvitse tukea, mutta marjojen noutamisen helpottamiseksi on suositeltavaa sitoa varret tappiin. Sarahaan vaikuttaa myöhään leviäminen ja tuholaiset, mutta se kuolee pakkaselta (-3... -5 ° C), joten kypsytyksen nopeuttamiseksi on parempi poistaa kaikki sivuhakat ensimmäisen haarukan alla ja puristaa yläosa elokuun alussa. Saara kukkii ja kantaa hedelmiä pakkasiin saakka, jolloin pensasta tulee noin kilon marjoja marjoja. He voivat sisustaa jälkiruokia, syödä vain tuoreita tai tehdä kompotteja, hilloa.

    Saharan lisäksi olen kasvatanut useita vuosia ja muita kasveja tästä runsasta perheestä:

    Tsifomander on monivuotinen kasvi, sitä kutsutaan myös tomaattipuuksi. Tämä on ikivihreä nopeasti kasvava puu, jolla on suuret (jopa 40 cm) lehdet. Hedelmät ovat samanlaisia ​​kuin kananmuna, syötävät, maku makea ja hapan. He syövät raa'ina. Ne ovat ihanteellisia kylmäjuomien, säilykkeiden jne. Valmistukseen. Kesällä se kasvaa hyvin avoimessa maassa, talveksi sinun täytyy tuoda se huoneeseen. Minulla on kaksi kasvien lajia - punaisilla ja keltaisilla hedelmillä. Se alkaa kantaa hedelmää kylvöllä siemeniä 3–4 vuotta. Istuta korkeintaan 3 metriä.

    Tsifomander-köysi (tomarilo) - Peruun kotoisin oleva tomaattipuu. Kasvi korkeintaan 2 m, suuret lehdet jopa 50 cm, karvainen. Kukat ovat valkoisia, tuoksuvia, kerätty siveltimeen. Hedelmät ovat kooltaan ja muodoltaan samanlaisia ​​kuin kananmuna, punaiset, makeat ja hapan, katkeramakuinen, muistuttaen tomaattia. Niitä käytetään raa'assa ja jalostetussa muodossa. Colorado-perunakuoriainen voi vaikuttaa kasviin, sen siemenet ovat pieniä, toisin kuin aikaisemmat lajit.

    Naranhilla Queen Andes - erittäin piikikäs ja karvainen kasvi, tarvitsee suuren ravintoalueen (1 kasvi 1,5 metriä kohti). Se näyttää epätavallisen houkuttelevalta, suojatun maaperän lehtiterän koko on 90 cm pitkä ja 80 cm leveä. Hedelmät ovat karvaisia, keltaisia, suuren appelsiinin kokoisia, sisäinen rakenne muistuttaa tomaattia, liha on vihreää, mehukas, ananas-mansikka-maku ja tuoksu, hapan, erittäin rikas vitamiineja. Sopii ruokaan täydellisen pehmenemisen jälkeen 120-130 päivän kuluttua.

    Pepino Consuelo - uusi sato suojattuun maaperään hedelmillä, joilla on hieno melonin ja mansikan maku. Munaiset hedelmät, jotka painavat enintään 750 g vihreä-violettia väriä pienillä mustikkahalkaisuilla.

    Kuubalainen kirsikka (nighthade abutiloides) on monivuotinen, jos se istutetaan taimen kautta, niin kesäkeskuksen loppuun mennessä kasvaa kaunis pieni puu, jolla on suuret kimpun "perunaa" vaalean violetit kukat ja pyöreät hedelmät kirkkaan oranssit, ja kesän loppuun mennessä punaiset. Kasvi on melko koristeellinen, lääkinnällinen, talveksi se on siirrettävä ruukkuun ja tuotava huoneeseen.

    Ethiopicum solyanum (kultaiset munat) on kotimaansa Keski-Afrikka, kasvi on korkeintaan 1 m pitkä, lehdet lohkoituvat, karvaiset, munakoisojen kaltaiset. Hedelmät ovat munarakkuisia, reunattuja, enintään 80 g, kypsiä - kirkkaan oransseja, maistuvat munakoisolta ja niitä käytetään myös.

    Keltainen yövyö - pensas, enintään 50 cm, leviävä, pieniä lehtiä, lukuisia valkoisia kukkia, pieniä hedelmiä, kypsymisellä - keltainen, makea.

    Musta yrtti (amerikkalainen) on vuotuinen nurmikasvi, hedelmät ovat yleensä mustia, harvemmin - vihreitä, pallomaisia.

    Bittersweet Nighthade on monivuotinen kiipeilykasvi. Hedelmät ovat kirkkaan punaisia, monisiemenisiä, munaisia, maun katkeraa. Niillä on lääkevaikutus keuhkoputkentulehduksessa, läpinäkyvä yskä, turvotus, ovat diureettisia ja anthelmintisiä lääkkeitä.

    Solyanyum gavolnikolistny - vuotuinen voimakas piikkikasvi, melko omaperäinen ja koristeellinen. Kukkia ovat vaalean violetteja, kuten perunoita, mutta paljon suurempia, jolloin suuri sato punaista, kuten tomaatit, hedelmät ovat luumua. Hedelmät ovat syötäviä, niitä käytetään sekä tuoreina että jalostettuina..

    Sunberry - upea marja, voimakas kasvi, runsashedelmäinen jopa 2 m korkeuteen saakka, kasvatettu tomaattina, johon ei ole sairauksia. Monimutkainen mustan yöpaikan hybridi muiden Pohjois-Amerikassa kotoisin olevien lajien kanssa. Marjat ovat pyöreitä, mustia, suuria, kerätty suuriin harjoihin, joissa jokaisessa on 10–15 marjaa. Tällä marjalla on useita lääkkeellisiä ominaisuuksia. Se paranna tonsilliittiä, verenpainetautia, polyartriittia, neuroosia, sydämen vajaatoimintaa, ihosairauksia, paranee kiehuu, verenkierrossa, vieroittaen, kutinaa, kihtiä jne. Lisää elinvoimaa. Valitse tätä varten marjat, järjestä ne ohuena kerroksena ja kuivaa varjossa..

    Väärinäinen Solanyum Red-jättiläinen on pieni, jopa 35 cm korkea pensas. Syksyllä siihen kypsyy punaisen ja korallinvärisiä kirsikkamaisia ​​marjoja, joita pidetään kasvissa koko talven.

    Solyanum Anthropophagorum (yön varjokanibalit) - Fidžin saarelta. Bush on korkeintaan 1 m korkea, hedelmät ovat myös punaisia ​​ja näyttävät tomaateilta, niiden paino on pieni - jopa 70 g, mutta harjassa on vähintään 7 hedelmää. Tällä lajikkeella on mielenkiintoinen merkki - kevyt pikantti katkeruus, joka helposti poistetaan kastelemalla hedelmää, jos tämä katkeruus ei ole jonkun maun mukainen.

    Solyanum karipense (tzimbalo) - Etelä-Amerikasta, pensaskorkeus jopa 1 m, keskikokoiset lehdet, leikattu voimakkaasti, kukkasia on useita halkaisijaltaan korkeintaan 1 cm: iin, kerätään harjoina, enintään 30 kpl. Hedelmät, enintään 2 cm, valkoiset purppuraviivoilla, kypsiä - keltaisia, maistuvat pepinolta, mutta makeampia. Kasvi on hyvin varhainen ja hedelmällinen, hedelmiä säilytetään pitkään.

    Solyanyum ovikulare (yölevy) on kotoisin Australiasta, pensas on korkeintaan 1,5 metriä korkea, lehdet ovat tummanvihreät, leikattu voimakkaasti, kiiltävät. Violetit kukat, joiden halkaisija on enintään 3 cm, kerätty suuriin harjoihin, enintään 10 kpl. Hedelmät enintään 2 cm, päärynänmuotoiset, kypsiä - oransseja. Maku kuin keskirasva. Kasvi on erittäin tuottava ja koristeellinen, jolle on ominaista pitkä hedelmä. Nousee pitkään, sinun on itävä märällä rievulla.

    Kylvää näiden kasvien siemenet maaliskuun puolivälissä ja istutan ne avoimeen maahan kesäkuun pakkasten jälkeen tai kalvosuojuksen alle. Kaikki yönahkakasvit ovat erittäin tuottavia, joten ne vaativat sukkanauhaa panoksille. Kasvatan niitä mielellään, yritän ja teet näitä ihmeitä - se on erittäin mielenkiintoista!

    Tarjoan yllä kuvattujen kasvien siemeniä, samoin kuin kultapöydän, mansikan, vihanneskeksejen, Korolekin, ananasten, luumuhillojen, bluebellin, perulaisen Columbuksen, Floridan filantropian fyysiset fyysiset lajit sekä laajan valikoiman tomaatteja, makeita ja katkeraa paprikaa, munakoisoa (mukaan lukien harvinaiset ), kurkut, kurpitsa, sipuli, valkosipuli ja paljon muuta. Lähetän luettelon tilauksista, vastaanottaakseni sen, lähetämme allekirjoitetun suurimuotoisen kirjekuoren palautusosoitteella tai muovipussin liitettyine leimoineen 30 ruplaa, koska luettelo on tilava tai kirjaimella A tavallinen, mutta voin lähettää siihen vain lyhennetyn luettelon.

    Kirjoita: Brizhany Valery Ivanovich, st. Kommunarov, d. 6, Chelbassin kylä, Kanevskyn alue, Krasnodarin alue, 353715.

    Valery Brizhan, kokenut puutarhuri, Krasnodarin alue