Okra: millainen vihannes on ja miten sitä syö

Okra (tai kuten niitä kutsutaan myös ”naisten sormeksi” tai okraksi) on Malvaceae-perheeseen kuuluva kasvi, joka näyttää hyvin samanlaiselta kuin vihreä chili-palkki. Afrikan toisen version mukaan uskotaan, että okran syntymäpaikka on Intia.

Tällä hetkellä tällaista kasvia käytetään hämmästyttävän maunsa ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi laajasti:

Koostumus sisältää sellaisia ​​hyödyllisiä komponentteja kuin:

  1. Vesi (noin 80–90%).
  2. hiilihydraatit.
  3. Selluloosa.
  4. rasvat.
  5. Monet vitamiinit (A, E, K ja muut).
  6. Foolihappo.
  7. Rauta.
  8. Kupari.

Hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Tällaisen tuotteen muodostavien vitamiinien, mineraalien ja muiden alkuaineiden ansiosta ihmiskehossa on suuri positiivinen vaikutus:

  1. Verenkiertojärjestelmä paranee.
  2. Toksiinit erittyvät.
  3. Turvotus vähenee.
  4. Urogenitaalijärjestelmä paranee.
  5. Poistaa ummetusta ja turvotusta vatsassa.
  6. Verisuonia vahvistetaan.
  7. Maksan ja sappirakon toiminta normalisoituu.

Mielenkiintoinen kohta: tuotteen käyttö on erityisen hyödyllistä odotettavissa oleville äideille (mutta vasta lääkärin kanssa käydyn neuvottelun jälkeen) ensimmäisellä raskauskolmanneksella, koska koostumuksessa havaitaan suurta määrää foolihappoa, mikä vaikuttaa positiivisesti sikiön sisäelinten, mukaan lukien hermostoputken, muodostumiseen..

On erityisen suositeltavaa, että okru sisällyttää ruokavalioon kärsivät ihmiset:

  1. Krooninen väsymys.
  2. Jatkuva unenpuute.
  3. Astman kanssa.
  4. Vaikeiden vilustumusten aikana, mukaan lukien kurkkukipu.
  5. Diabetes, jopa viimeinen vaihe.
  6. Kaihi.

Okralla on positiivisia vaikutuksia ihmisten terveyteen, ja sillä on vasta-aiheita:

  1. Yksilöllinen suvaitsemattomuus (ainakin yhden komponenteista).
  2. Allergia. Huomaa: Joissakin tapauksissa iholla esiintyy allergisia reaktioita, useimmiten punoitusta ja kutinaa.
  3. Ole varovainen haavaumien ja muiden mahalaukun sairauksien hoidossa;
  4. Ripuli ja oksentelu, varsinkin jos kulutetaan enemmän kuin 400–450 grammaa yhdessä päivässä.

Kuinka valita

Jotta okra tuottaa terveyshyötyjä ennen sen ostamista, sinun on valittava oikea.

Tärkeimmät suositukset:

  1. Muista, että niitä on useita värejä - punainen, valkoinen tai vihreä. Huomaa: jälkimmäisiä on useammin myynnissä ja ne ovat suositumpia..
  2. Anna etusija nuorille palkoille. Huomaa: vanhassa ympäristössä on menetetty monia mineraaleja, vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita, ja on myös huomattava, että makuominaisuudet ovat paljon huonommat..
  3. Katso ulkoasua huolellisesti, mieluiten siellä ei tulisi olla piikkejä ja epäsäännöllisyyksiä
  4. Tarkista, onko valkoisia (tai vaaleanvihreitä) raitoja, ne osoittavat huonoa laatua ja säilytysolosuhteiden rikkomista
  5. Varmista, että lommoja ei ole, ja mikä tärkeintä, tappioita. Tämä voi viitata tartuntaan.
  6. Valitse ei liian suuri, ja päinvastoin, ei pieni koko

Usein myynnissä voit tavata okraa kuivatussa muodossa. Valitsemalla tämän vaihtoehdon on otettava huomioon seuraavat seikat:

  1. Värin tulee olla ruskea ja aina tasainen.
  2. Ilman limaa.
  3. Puuttuu pienistäkin vaurioista ja kolhista.

Kuinka säilyttää

Jotta okra ei menetä kaikkia ominaisuuksiaan ja makua, se on varastoitava asianmukaisesti.

Perussäännöt:

  1. Paras paikka on pienet laatikot tai kanavat, mutta vain ilmankiertoaukkoilla.
  2. Huoneessa ei saa olla korkeintaan 20 astetta lämpöä, mieluiten 5-15 astetta plusmerkillä. Vinkki: ihanteellinen paikka on jääkaappi. Lämpimässä huoneessa säilyvyys on enintään 3 päivää, jolloin tuote voi alkaa huonontua.
  3. Vältä kosteutta, jopa pieni kosteus voi vaikuttaa haitallisesti.
  4. Älä jätä suoraan auringonvaloon.

Huomaa: monet haluavat varastoida muovipusseihin, tätä ei suositella, tarvittavien aineiden katoamisen riski on riittävän suuri. Paketit soveltuvat vain lyhytaikaisiin kuljetuksiin, esimerkiksi myymälästä huoneistoon.

Tärkeä kohta: useimmat ruoanlaittoalan asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti, ettei pidä harjoittaa okran pitkäaikaista varastointia, jopa kaikissa olosuhteissa, on paljon parempi valmistaa tuote käytettäväksi melkein heti.

Okra ruoanlaitossa

Okra-ruoanlaittoon on monia reseptejä..

Yleisimmät ja hyödyllisimmät ovat:

1. Paistettu okra juuston ja munan kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

  1. Vihreä okra - 600 grammaa.
  2. Sipulit - 4–5 kappaletta koosta riippuen.
  3. Porkkanat - 200 grammaa.
  4. Munat - 3 kpl.
  5. Maitoa 300 ml.
  6. Voi - 5 grammaa.

Keittämisen vaiheet:

  1. Huuhtele okra juoksevan veden alla, leikkaa kuori.
  2. Leikkaa renkaiksi ja laita valmiiksi valmistettuun suolarasteriin (1 litralle vettä 2 rkl suolaa) noin 40 minuutiksi.
  3. Vatkaa munat, kaada heille maitoa.
  4. Paista sipulit ja porkkanat pannulla murskautumiseen saakka.
  5. Ota leivinpelti, rasvaa voi.
  6. Asettele kerroksittain vuorotellen okra- ja sipulipaistoksille.
  7. Top maito ja muna.
  8. Pane leivinpelti esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 20 minuutiksi.

Huomautus: suositeltavaa tarjoilla kevyiden vihannessalaattien kanssa.

2. Okra-jälkiruoka

Välttämättömät ainesosat:

  1. Okra - 300 grammaa.
  2. Tuoreet vadelmat - 100 grammaa.
  3. Tuoreherukoita (punaisia ​​tai mustia) - 100 grammaa.
  4. Sokeri (maun mukaan).

Keittämisen vaiheet:

  1. Huuhtele ja huuhtele kuori
  2. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja laita suolaliuokseen (noin lusikallinen suolaa puoli litraan vettä) 30–40 minuutiksi.
  3. Laita astiaan, lisää vettä ja laita tuleen.
  4. Keittämisen jälkeen tuloksena oleva vaahto poistetaan, alenna keittolämpötilaa ja keitä 10–15 minuuttia.
  5. Valuta lopussa vesi, anna jäähtyä.
  6. Sekoita okra marjojen kanssa perunamuusiin tehosekoittimessa.
  7. Lisää sokeri.
  8. Laita pieniin muotteihin.
  9. Pane jääkaappiin 3 tunniksi..

3. Paistettu okra tomaattien ja munakoisojen kanssa

ainekset:

  1. Okra - 300 grammaa.
  2. Tomaatit - 200 grammaa.
  3. Munakoiso - 200 grammaa.
  4. Sipulit - 30 grammaa.
  5. Suolaa ja pippuria.
  6. Vehreys.
  7. Kasviöljy.

Ruoanlaitto:

  1. Okra ja munakoiso pestään, koko kuori poistetaan.
  2. Kaikki vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi (porkkanat on parasta raastaa).
  3. Kasviöljyä lisätään astiaan, kun se lämpenee, okra ja munakoiso lasketaan.
  4. Kaikki paistetaan sekoittaen satunnaisesti 8-10 minuutin ajan.
  5. Tomaatteja, sipulia, suolaa ja pippuria lisätään ja paistetaan vielä 5 minuutin ajan.
  6. Tulipalon lopussa tuoreet lisätään.
  7. Pannu peitetään ja jätetään liesiin 2 minuutiksi.

4. Naudanlihakeitto okran kanssa

ainekset:

  1. Naudanliha - 500 grammaa.
  2. Peruna - 300 grammaa.
  3. Paprika - 150 grammaa.
  4. Okra - 150 grammaa.
  5. Tomaatit - 100 grammaa.
  6. Porkkanat - 50-60 grammaa.
  7. Sipulit - 50 grammaa.
  8. Adjika - 2 rkl (voit tomaattipastaa).
  9. Voi - 5 grammaa.
  10. Suola pippuri.

Keittämisen vaiheet:

  1. Huuhtele liha, leikkaa ja pane pannuun.
  2. Kaada kylmä vesi ja laita tuli tuleen.
  3. Keittämisen jälkeen poista vaahto ja alenna lämpötilaa.
  4. Lisää 30–40 minuutin kuluttua kuorittu ja hienonnettu peruna.
  5. Huuhtele kaikki vihannekset ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (leikkaa kuori okralla).
  6. Ota esilämmitetty pannulla voi ja laita siihen vihanneksia.
  7. Paista 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
  8. Lisää suola, pippuri (muut mausteet) vihanneksiin maun mukaan ja adjika.
  9. Paista vielä 3 minuuttia.
  10. Pane saatu paistinpannu pannuun.
  11. Keitä, vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia.
  12. Suolaa ja pippuria.

Vinkki: Voit lisätä vihreää sipulia ja valkosipulia.

Okra kauneudessa

"Naisten sormen" ainutlaatuisten ominaisuuksien ansiosta niitä voidaan käyttää laajasti ulkonäön kauneuden lisäämiseksi.

Sitä käytetään:

  1. Kiinteyttävien liemien valmistus hiuksille.
  2. Kasvo- ja käsin naamioiden valmistus.

Keittämismenetelmät:

  1. Hiusnaamari:
    • Okra puhdistetaan, hienonnetaan, asetetaan astiaan ja kaadetaan vedellä.
    • Keitettiin kohtuullisessa lämpötilassa 5 minuutin ajan.
    • Lopussa vesi tyhjennetään, tuloksena oleva tuote asetetaan erilliseen kulhoon ja jäähtyy.
    • Lisää puristettu sitruunamehu.
    • Saatu liete hierotaan hiusten juuriin, jätetään useita minuutteja, sitten pestään perusteellisesti.
  2. Käsivoide. Se valmistetaan kermalle samalla tavalla kuin naamarille, vasta jäähdytyksen jälkeen lisätään noin 2 rkl hunajaa (kuumennetaan vesihauteessa). Kauneuden kannalta seuraavat positiiviset toimet ilmestyvät:
    • Hiusjuurten vahvistaminen.
    • Stimuloi heidän kasvuaan.
    • Antaa ihollesi terveen hehkua.
    • kosteuttava.
    • Auttaa pääsemään eroon aknesta ja muusta.

Kasvavat ominaisuudet

Viljelyn ominaisuudet ovat:

  1. Kasvi säilyy yksinomaan lievästi happamassa tai neutraalissa maaperässä. Vinkki: on parempi lisätä vähän murskattua liitua ennen istutusta maahan.
  2. Pohjoisilla alueilla se ei yleensä juurruta.
  3. Tarvitsee jatkuvaa auringonvaloa.
  4. On tarpeen lannoittaa määräajoin, tehokkaimmat lannoitteet otetaan huomioon.

Ensinnäkin siemenet on istutettava erilliseen ruukkuun sen jälkeen, kun ne ovat itäneet varovasti, jotta ne eivät vahingoittaisi juuria, siirretään maahan.

Okra-hoito

Okra-hoito on välttämätöntä erityisen huolellisesti, niin se juurtuu ja poimi kaikki hyödylliset aineet ja mineraalit.

Perushoitovaatimukset:

  1. Varmista, että maaperä ei ole liian kostea..
  2. Vältä varjoisaa puolta.
  3. Kasvun optimaalinen lämpötila on 25 celsiusastetta..
  4. Sietää kylmää.
  5. Kastelua tarvitaan säännöllisesti ja pieninä määrinä..
  6. Löysää vähintään 2 kertaa kuukaudessa.

Okra vihannes

Okra (latinalainen nimi - Bamya) on ainutlaatuinen syötävä vihannes, jolla on monenlaisia ​​nimiä. Jokainen, joka on törmännyt tuotteeseen ainakin kerran, tietää, että tämä on erittäin arvokas vihanneskasve, joka kuuluu Malvan perheeseen.

Muut nimet: gombo, okra, abelmosh syötävä, naisten sormi, syötävä abelmoschus

Sisältö:

Missä kasvaa

Kotimaastaan ​​ei tiedetä paljoa, joten yleensä uskotaan, että okra ilmestyi Afrikkaan ja sen jälkeen kun sitä alettiin kasvattaa Intiassa, Pohjois-Amerikassa ja tropiikissa. Minun on sanottava, että kaikissa näissä maissa voit löytää monenlaisia ​​ja erilaisia ​​okran tyyppejä. Nyt naisten sormi löytyy Euroopasta - sen toivat tänne arabit. On kuitenkin syytä huomata, että kaikki eivät ole valmiita harjoittamaan tällaisen epätavallisen eksoottisen kulttuurin viljelyä.

Kuvaus

Okra on vuotuinen nurmikasvi, joka voi kasvaa jopa 40 cm korkeaksi. Oli kuitenkin myös tapauksia, joissa vihannekset saavuttivat 2 metrin korkeuden. Okrassa on hyvin paksu haarautunut varsi, ja lehdet ovat hieman laskeneet alas ja ovat vaaleanvihreää. Lehdet ovat sekä viiden lohkon että seitsemän lohkon. Okra-kukat ovat melko suuria, niillä on keltainen kermaväri. Usein ne sijaitsevat lehtilappuissa lehtien akselilla ja hedelmien muodostuminen tapahtuu juuri täällä. Ihmiset kutsuvat hedelmärasioita, koska niiden muoto on 8-puolinen ja sisällä on siemeniä. Täällä on myös palkoja..

Monet ihmiset vertaa okraa munakoisoon. Tämä kasvi todella tarvitsee samanlaista hoitoa. Okra vaatii lämpöä, joten se on saavuttanut suuren suosion eteläisillä alueilla. Tilanne on kuitenkin tällä hetkellä muuttunut jonkin verran, ja nyt sitä voidaan viljellä missä tahansa maassa. Okru löytyy myymälöiltä tuoreena tai pakastettuna. Hedelmiä löytyy myös markkinoilta. Sadonkorjuu tapahtuu useimmiten elo-marraskuussa..

Valinnan ja varastoinnin ominaisuudet

Okra-valinnassa on kiinnitettävä riittävästi huomiota sen ulkonäköön. Kasvien palkojen tulisi olla pitkiä. Niillä voi olla kirkkaanvihreä väri ilman vaurioita, home tahroja ja kuivia alueita. On syytä antaa etusija nuorille ja helläille hedelmille, jotka ovat miellyttäviä kosketukseen.
Joissakin tapauksissa on myös niitä, joiden väri on tumma tai punertava. Yli kypsän sikiön tunnistaminen on erittäin helppoa. Katso vain sen nahkaa kuorta. Tällainen vihannes on kovempi kuitujen suuren määrän vuoksi, joten se voi vain pilata ruoan maun eikä parantaa sitä.

Koska gombo on helposti pilaantuva tuote, sitä voidaan säilyttää vain noin kolme päivää. Jos päätät pitää vihannesta jääkaapissa, kääri se sanomalehteen tai laukkuun.

Okra-istutus ja -hoito

Jos aiot kasvattaa okraa, sinun pitäisi tietää, että kasvatusprosessi ei tule olemaan liian yksinkertaista, koska tällä kasvilla on omat piirteensä. Okra-taimet istutetaan alkukesästä, kun maaperä on jo riittävän lämmennyt..

Siementen kylvö on parasta tehdä huhtikuussa. Istutusmateriaalin istuttamisessa kiinnitä huomiota turveruukkuihin tai kertakäyttöisiin laseihin. Tällainen säiliö on täydellinen okrajuurille, koska ne kasvavat erittäin pitkiksi, ja on tärkeää olla vahingoittamatta niitä elinsiirron aikana.

Okra: miten kasvaa?

Okraa kasvatetaan hedelmällisessä maaperässä. Se on sekoitettava humukseen ja mineraaleihin. Siementen istutus tapahtuu 4 cm: n syvyyteen ja istutuksen jälkeen siemenet on kasteltava, mutta se on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta kuori ei muodostu maassa eikä kosteutta ole paljon.

Kahden viikon sisällä ensimmäisten versojen pitäisi ilmestyä. Tätä varten tarjoa taimille lämpötila, joka on 15 astetta. Jos lämpötila laskee, siemenet itävät hitaasti ja taimet ovat heikkoja. Siksi on niin tärkeää tarjota okralle oikea hoito..

Okra: miten kokata?

Useimmiten okraa käytetään ruoanlaittoon. Se voidaan paistaa, hauduttaa ja keittää. Se maistuu hieman munakoisolta ja parsalta. Monet ihmiset käyttävät tätä vihannesta vihannessalaattien resepteissä, ja niitä voidaan myös säilyttää. Se sopii keittoihin ja liharuokiin sekä välipaloja ja vihanneksia. Sivuruokana tämä tuote on erityisen hyvin yhdistetty lihaan ja kalaan..

Lämpökäsittelyn aikana tämä vihannes erittää paljon limaa. Siksi, jotta sille olisi pikemminkin maku, yksinkertaisesti paista okra korkealla lämmöllä ja lisää vähän tomaattia ja sitruunamehua.

Okra-siemenet ansaitsevat myös huomion, koska ne voidaan valmistaa kahvin sijasta. Niitä puristetaan myös usein öljyn tuottamiseksi, jolla on erityisen miellyttävä tuoksu..

Okra: hyödyllisiä ominaisuuksia

Hyvin usein okraa kutsutaan kasvissyöjän unelmaksi, koska suuri osa ravinteita on osa vihannesta. Näitä ovat proteiini, rauta, A-, K-, C-, B6-vitamiinit, kalium, kalsium. Erityisesti okraa suositellaan raskaana oleville naisille. Sen avulla aivoputki voi muodostua raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana.

Tämä vihannes pystyy säätelemään verensokeria. Se on myös erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista. Erityisesti heidän on syödä ruokia, joissa on paljon okraa..

Minun on sanottava, että tämä vihannes on täydellinen laihtumiseen, eikä se vahingoita ihmisten terveyttä. Okra on hyvä auttaja vähentämään astmakohtauksia. Lisäksi tällä vihanneksella on erinomainen rooli ateroskleroosista kärsivien ihmisten ruokavaliossa..
Lisäksi abelmosh voi myös vahvistaa kapillaarien seinämiä. Se puhdistaa kolesterolin kehon ja auttaa myös ummetuksen tai mahahaavan hoidossa..

Okraan on tehty paljon tutkimusta, joka on osoittanut, että tämä vihannes auttaa estämään paksusuolisyöpää. Hän pystyy myös ratkaisemaan monia potentiaaliin liittyviä ongelmia. Tämä vihannes auttaa myös toipumaan raskaiden leikkausten jälkeen. Se voi auttaa vähentämään kaihi- ja diabeteksen riskiä..

Vasta

Jos puhumme vasta-aiheista, on syytä huomata, että okra on vihannes, joka ei aiheuta ongelmia sen käytöllä. Ainoa asia, joka on mainittava, on henkilökohtainen suvaitsemattomuus. Mutta useimmissa tapauksissa on olemassa sellaisia ​​okra-alueita, jotka voidaan neutraloida lämpökäsittelyllä. Jos tätä ei tehdä, tämä kasvi voi aiheuttaa kutiavaa ihoa. Kun valmistat vihannesta tai lisäät sitä mihin tahansa astiaan, muista poistaa kaikki karvat - tämä auttaa välttämään allergisen reaktion ja epämiellyttävän terveyden.

Nyt tiedät kaiken tästä vihanneskasvustosta, mikä tarkoittaa, että voit tarvittaessa monipuolistaa ruokiasi ja ehkä jopa kasvattaa sitä puutarhassasi. Se yllättää miellyttävästi paljon vitamiineja ja alkuperäisen maun..

Jos päätät edelleen kasvattaa okraa puutarhassasi, tarvitset vähän voimaa ja huomiota. Ja tulos ylittää odotuksesi..

Okra - mikä se on? Kuvaus, jakelu, sovellus, valokuva

Jokainen kokenut kesäasukas tai viljelijä ei osaa kertoa mitä okra on. Tämä kasvi on todella melko eksoottinen. Ja silti joillakin maamme alueilla sitä voidaan kasvattaa ja saada rikas sato. Siksi lisätietoja siitä on erittäin hyödyllistä..

Mikä se on - okra?

Okralla on yleensä melko vähän nimiä, mikä johtaa usein sekaannukseen ja väärinkäsityksiin. Voit myös kuulla, kuinka tätä kasvia kutsutaan okraksi, gomboksi tai naisten sormeksi..

Kasvi on matala, kyykky pensaita, jotka näyttävät perunalta. Mutta hedelmät ovat mielenkiintoisempia. Ensi silmäyksellä ne näyttävät kuuman pippurin paloista - pitkänomaiset, ei liian pitkät, melko kapeat ja hieman aaltoilevilla. Jos leikkaat palon, näet okra-siemenet sisällä.

Näitä hedelmiä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. Okrasta tulisi kuitenkin tietää enemmän - tämä vihannes voi tuoda sekä merkittäviä etuja että vakavia haittoja. Paljon riippuu henkilöstä, joka syö sen. Kerromme sinulle lisää tästä myöhemmin..

Kuvattu kasvi kukkii yllättävän kauniilla, suurilla kukilla, keltaisilla terälehdillä ja tummalla keskellä..

Palkoja, joille okraa kasvatetaan, muodostuu muutaman päivän välein, joten voit ottaa kesältä useita kasveja yhdestä pensasta.

Jakelualue

Nykyään on melko vaikeaa määrittää tarkalleen missä tämä kasvi ensin ilmestyi. Todennäköisesti tämä on Intia tai Länsi-Afrikka - juuri täällä voit tavata suurimman määrän lajikkeita - sekä viljeltyjä että villimerkkejä.

Valkoiset ihmiset tapasivat hänet ristiretkien jälkeen - Euroopassa hänet viljeltiin (tosin ei kaikkialla) jo 13. vuosisadalla. Mutta hän saapui Venäjälle paljon myöhemmin - okra sai suhteellisen laajan maineen melko hiljattain. On kuitenkin todisteita siitä, että toinen kirjailija A. P. Chekhov harjoitti sen viljelyä omassa dachassaan Moskovan alueella.

Kasvien edut

Aluksi okra sisältää valtavan määrän arvokkaita hivenaineita. Näitä ovat: mangaani, magnesium, rauta, fosfori, kalsium, kupari, kalium. Tässä olevista vitamiineista ovat K, PP, samoin kuin useat ryhmät B.

On myös syytä huomata, että okra on yhtä arvokas kuidun toimittaja, kuten esimerkiksi jotkut makeat hedelmät ja marjat: mansikat, aprikoosit. Kuitupitoisuus on noin 3,5%. Tästä syystä se kuluttaa elintarvikkeissa täydellisesti haitallisia toksiineja ja syöpää aiheuttavia aineita kehosta ja voi myös olla suureksi avuksi ilmavaivojen ja ummetuksen estämisessä..

Jotkut asiantuntijat väittävät, että okra alentaa verensokeria, mikä tarkoittaa sen käyttöä diabeteksessä erittäin hyödyllistä..

Mahdollinen haitta

Okra ei ole kuitenkaan vain terveellinen ja maukas tuote, vaan myös mahdollinen allergioiden lähde. Siksi on toteutettava tiettyjä varotoimenpiteitä, jotta hedelmät eivät tuota tarpeettomia ongelmia.

Aluksi on erittäin tärkeää poistaa karvat sikiön pinnalta - juuri ne aiheuttavat joissakin tapauksissa allergisen reaktion. Tätä ei ole vaikea tehdä - huuhtele palot tarpeeksi hyvin ja pyyhi ne tiukasti sormilla tai karkealla sienellä.

Lisäksi jotkut vanhat palot voivat olla melko kuumia. Tämä vaikutus eliminoidaan korkealaatuisella lämpökäsittelyllä. Loppujen lopuksi joillakin ihmisillä, etenkään laihduttajilla, ei ole varaa syödä mausteisia ruokia.

Muita vasta-aiheita ja kielteisiä seurauksia ei ole, joten okru (okra) voidaan syödä turvallisesti.

Kuinka keittää se

Okra-makuun, jonka kuva näkyy artikkelissa, se muistuttaa eniten munakoisoa tai parsaa. Voit keittää sekä tuoreita että jäädytettyjä hedelmiä - vaikka hyödyt eivät käytännössä olekaan vähentyneet, koska okra ei sisällä niitä vitamiineja, jotka hajoavat jäätyessään.

Ole valmis siihen, että paloja keitettäessä erittyy suuri määrä limaa. Älä pelkää - ne sisältävät öljyä, joka vapautuu tällä tavalla lämpökäsittelyn aikana. Keitossa tai muhennos on kuitenkin melkein huomaamaton, ja tällaisen liman maku ei pilaa.

Palkoja voidaan valmistaa monin tavoin - hedelmät haudutetaan, paistetaan, keitetään. Tuoreesta voit tehdä salaattia. Jotkut gourmet jopa paistavat ne. Joten okra on hieno lisä vihannesmuhennukseen tai keittoon, ja se voi myös rikastuttaa niiden ihmisten menua, jotka haluavat hemmotella rakkaitaan herkullisilla ja terveellisillä vihanneksilla parille.

Nuoret lehdet menevät myös liiketoimintaan. Useimmiten ne lisätään kastikkeena keittoihin ja joskus, perusteellisen pesun ja hienonnetun jälkeen, salaattien kastike heidän kanssaan.

Paahdettuja ja jauhettuja siemeniä voidaan käyttää kahvinkorvikkeiden valmistukseen, jotka muistuttavat makua, mutta joissa ei ole haitallista kofeiinia.

Kypsät siemenet voivat olla suolakurkkua, kuten vihreät herneet. Kypsästä öljystä uutetaan - erittäin maukas, miellyttävä tuoksu ja runsaasti tyydyttymättömiä Omega-6-rasvoja. Maun mukaan se muistuttaa oliivia..

Valitse hyvä okra

Kaikki eivät halua (tai kykyä) kasvattaa kasvia maassa. Mutta kokeilla se olisi mielenkiintoista monille gourmereille. Onneksi tänään markkinoilla voi nähdä melko usein erilaisia ​​eksoottisia hedelmiä, mukaan lukien okra. Ne eivät ole kuitenkaan aina aina todella laadukkaita ja maukkaita. Siksi on hyödyllistä tietää tietyt hienovaraisuudet, joiden avulla voit valita oikean tuotteen.

Ensinnäkin, sinun tulee hävittää liian suuret hedelmät. Optimaalinen pituus on 5-10 senttimetriä. Suuremmat ovat todennäköisesti yli kypsiä. Heillä on melko karkea kuori, joka jopa pitkäaikaisella lämpökäsittelyllä pysyy jäykänä - tällainen lisäys voi hyvinkin pilata minkä tahansa lautasen.

Hedelmien tulee olla syvän vihreää. Jos väri on vaalea, se tarkoittaa, että todennäköisimmin ne on kasvatettu kasvihuoneessa ja niillä ei ole makuominaisuuksia, joita pitäisi. Kyllä, ja niistä ei ole juurikaan hyötyä..

Kosketa, sinun tulisi valita vahvat, tiheät palot. Tietysti hävitä ryppyiset, hitaat, mätäiset, vaurioituneet tai homeet. Helpoin ja luotettavin testi on rikkoa yksi palkki. Laadukkaat hedelmät rikkoutuvat pienellä taivutuksella tuskin kuultavalla murtumisella.

Valitsemalla tällaisen okra, voit olla varma, että saat laadukkaan tuotteen, joka voi tehdä ruokia maukkaammiksi ja monipuolisemmiksi..

Me kasvaa maassa

Valitettavasti on kaikkea muuta kuin mahdollista kasvattaa okraa avoimella kentällä kaikilla maamme alueilla - onhan se lämpöä rakastava kasvi, joka on peräisin tropiikilta tai subtroopeilta. Siksi useimmissa paikoissa joudut käyttämään kasvihuoneita. Mutta esimerkiksi Krasnodarin alueella ja Krimissä okraa voidaan helposti kasvattaa avoimessa maassa, kun he ovat saaneet rikkaan sadon.

Jos sinulla ei ole kasvihuonekaasua ja haluat yrittää oppia uutta kulttuuria, on parasta istuttaa taimet ensin. Ensinnäkin, sinun on valittava laadukas maaperä. Kompostin ja mustan maaperän seos on sopiva - voit ostaa molemmat ilman suuria vaikeuksia mistä tahansa puutarhakaupasta.

Okra-kasvi ei pidä poiminnasta. Sillä on melko hauras juurijärjestelmä, joka vaurioituu helposti siirron aikana. Tämä on erittäin tärkeää harkita, jos haluat saada rikas sato palkoja. On parasta käyttää erityisiä paperikuppeja, joita myydään vapaasti erikoismyymälöissä..

Täytä ne maalla, kastele sitä runsaasti ja jätä se päiväksi lämpimään paikkaan: +20 ° C - +25 ° С. Juuri tätä lämpötilaa pidetään optimaalisena okra-viljelyn kannalta.

Siemenet on liotettava lämpimään veteen. Valitse heti ne, jotka kelluvat pinnalla tai vesipylväässä - ne eivät kuoriutuvat ja käyttävät potin vain turhaan.

Ituja ilmestyy melko nopeasti. Niitä on kasteltava säännöllisesti, ja jotkut asiantuntijat myös suosittelevat ruiskuttamista runsaasti - tämä on loppujen lopuksi trooppinen kasvi, joka on tottunut korkeaan kosteuteen. Kuivailmahuoneistoissa kehitysvauhti hidastuu.

Istutus alkaa noin 45 päivää kylvöstä. Siihen mennessä taimista tulee melko suuria, ja juuristo on kehittynyt. Harkitse tätä ja tietyn alueen ilmastoa, jotta kauden viimeiset pakkaset ovat jo ohi eikä aiheuta vaaraa kasveille.

On suositeltavaa istuttaa lasillisilla vuoteilla 30 - 60 senttimetrin etäisyydellä lajikkeesta riippuen.

Kuinka hoitaa häntä

Okra-hoito on melko yksinkertaista - sinun on vain huolehdittava tomaateista, munakoisoista ja pippurista.

Ensinnäkin, sinun täytyy kastaa taimet säännöllisesti - vähintään kahdesti viikossa. Jos on kuumia päiviä, kastelumäärää tulisi nostaa 3-4 kertaa viikossa. Säännöllisillä sateilla ja maaperällä, joka pitää kosteuden hyvin (ei hiekkaisena), voit kuitenkin tehdä ilman kastelua tai yhden kastelun viikossa.

Rikkakasvien torjunta on myös luonnollista - etenkin alkuvaiheessa, kun rikkaruoho saattaa kuristaa nuoria okra-taimia.

Kun pensaat ovat riittävän korkeita ja alkavat hajota eri suuntiin, on tehtävä lypsäminen - kokeneella viljelijällä ei tule olemaan ongelmia täällä, koska periaate on sama kuin kasvatettaessa perunaa.

Lopuksi, emme saa unohtaa lannoitteita. Kasvisokra, jonka valokuvan artikkelissa näet, on lannoitettava kahdesti. Ennen kukintaa tarvitaan mineraalilannoitteita. Ja kun munasarja ilmestyy ja palot alkavat aktiivisesti kasvaa, kaliumnitraatti on parempi.

Kuten edellä mainittiin, palkoja muodostetaan säännöllisesti - noin heinäkuun lopusta syyskuun loppuun (jos pakkaset eivät kärsi ennen). Siksi ei ole syytä säästää - repäise tuoreet palot pensaista ja syö heti.

Varastoi tuote oikein

Varastoinnissa okra on melko monimutkainen. On harvoin mahdollista pitää tuoreita hedelmiä pidempään kuin kolme päivää. Siksi on parempi jäädyttää ylimäärä heti - huuhtele vain palot, laita pyyhe tai paperi kosteudesta eroon ja laita heti pakastimeen..

Tuoreita hedelmiä voidaan varastoida paperipussiin asettamalla se jääkaapissa.

johtopäätös

Artikkelimme on päättynyt. Nyt tiedät mikä se on - okra, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia sillä on, kuinka sitä kasvatetaan. Joten sinusta on tullut entistä kokeneempi kesäasukas, joka pystyy toisinaan vaikuttamaan tuttaviin ja naapureihin rikkaalla sadolla.

Okra - hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Tapaamalla tuntemattomia kulttuureja syntyy monia kysymyksiä. Maamme Krasnodarin ja Stavropolin alueilla on hyvin epätavallinen kasvi, joka on osoittanut olevansa erittäin tehokas hoidettaessa monia sairauksia. Ja se kantaa ylpeää nimeä Okra. Mikä se on, miten se kasvaa ja miten sitä keittää - tutkitaan lisää siitä.

He kutsuvat häntä kaikkialle omalla tavallaan. Maassamme - okra. Intiassa - Okra. Amerikassa, gombo. Kyproksessa - "naisten sormet". Intiassa, bhindi / bindi. Afrikan eri alueilla - "savuke" tai "kingombo".

Okra on epätavallinen vihannes, jolla on eksoottinen maku ja jolla on paljon arvokkaita ominaisuuksia.

Okran hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet

Okraan parantavat ominaisuudet ovat lukuisia ja ainutlaatuisia. Mutta kuten mikä tahansa muu lääkekasvi, se voi tuoda sekä hyötyä että haittaa..

1 Se sisältää koko vitamiinivaraston ja arvokkaita mineraaleja: kuten kuparia ja kalsiumia, B2-, B5- ja PP-vitamiineja, fosforia ja sinkkiä, rautaa, samoin kuin:

  • kuitu hyvä ruoansulatukseen;
  • foolihappo, stimuloi kehon elpymisprosesseja, samoin kuin välttämätön raskaana oleville naisille;
  • pektiiniä adsorboivat raskasmetallien suolat.

2. Okraa säännöllisesti käytettäessä et tiedä suoliston ongelmia. Sen kuidut stimuloivat toksiinien, "pahan" kolesterolin, poistamista ja lievittävät sappia. Siksi sen käyttö suojaa diabeteltä, lisää sydän- ja verisuonisairauksien hoidon tehokkuutta.

3. Okraa on jo pitkään käytetty vilustumisen (flunssa tai keuhkoputkentulehdus) hoidossa. Kasvin keittäminen (otetaan vain tuoreita palkoja) auttaa estämään yskää.

4 Okra-aineen matalakaloripitoisuus huomioon ottaen sitä suositellaan aktiivisesti, jos liikalihaville on tarkoitettu erilaisia ​​ruokavaliovaihtoehtoja..

5 Jotkut asiantuntijat väittävät, että kasvin säännöllinen saanti estää kaihien kehittymistä.

6. Viimeaikaiset tieteelliset tutkimukset vahvistavat, että kasvin erityisominaisuudet estävät syöpäsolujen leviämistä ja auttavat estämään tämän kauhean taudin joitain yleisiä tyyppejä..

7. Okra-hoidon parantavat ominaisuudet auttavat vahvistamaan verisuonia ja kehittämään niveliä. Säännöllinen käyttö vähentää ateroskleroosin riskiä..

8 Jotkut tutkijat uskovat, että okran käyttö lisää tehoa.

9 Kasvi auttaa parantamaan jatkuvaa väsymystä ja masennusta..

Okralla ei käytännössä ole vasta-aiheita. Rajoitukset - henkilökohtainen suvaitsemattomuus ja allergisten reaktioiden mahdollisuus.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Eri maiden parhaat kokit suosittelevat eri menetelmiä okran keittämiseen. Mutta ennen ruuan aloittamista, sinun on huuhdeltava se huolellisesti ja puhdistettava kaikki karvat pinnalta.

Ruoanlaittoon on parempi käyttää ei-metallisia astioita, muuten ne tummuvat.

Kokeneet asiantuntijat ottavat epäkypsät kirkkaanvihreät okrapalkoja. Mitä vanhempi hedelmä, sitä vaikeampi ja vähemmän maukas se on. Soveltuva palkokoko on 5-10 cm. Okra tulee yksinkertaisesti murtua, mutta olla ”joustavaa”. Se maistuu vihreistä papuista, munakoisosta tai parsasta. Okrapalot tulisi keittää erittäin nopeasti, tai ne putoavat.

Tuoreen okra-maku tuntuu paremmin salaateissa, joissa on paprikaa, mausteita ja myös tomaatteja. He tarjoilevat sitä merenelävien tai lihan, myös siipikarjan, lisukkeena. Koska se kykenee nopeasti saostumaan, siitä voidaan valmistaa keittoja ja kastikkeita. Se on hyvä ruoanlaittoon millä tahansa tavalla: hauduttamalla, paistamalla, peittaamalla ja peittaamalla, jäädyttämällä ja kuivaamalla, voit jopa sokeria.

Afrikkalaiset ihmiset käyttävät kuivattuja siemeniä vaihtoehtona kahville.

Kypsymättömät okra-siemenet säilykkeinä ja kulutetaan vihreinä herneinä. Lisäksi siemenistä tuotetaan öljyä, koostumukseltaan ja maultaan samanlaista kuin oliivi.

Okra antaa pikquancy ruokia. Sen epätavallista makua korostetaan onnistuneesti: sitruunamehu tai etikka, basilika, timjami ja majoraani.

Okra-reseptit

Kana rinta okra

Paista 15 minuuttia pannulla okru, sipulit, porkkanat, kuoritut tomaatit ja paprika. Älä sekoita. Laita valkosipuli saatuun kastikkeeseen puoli minuuttia, kunnes se on valmis. Lisää esipaistetut kanapalat. Pidä alhaisella lämmöllä.

Okra BBQ

Grilli kuumennetaan maksimiin. Pienessä kulhossa sekoitetaan 1 tl suolaa, sokeria, paprikaa ja jauhettua korianteria, kukin ½ tl. cayenne ja mustapippuri ja ¼ tl sellerin siemen. 450 grammaa tuoretta okraa on pestävä juoksevalla vedellä ja kuivattava, leikattu päät häntästä. Sitten sinun on sekoitettava vihannes 1 ruokalusikallisen voin ja mausteseoksen kanssa siirtämällä se ensin suureen kulhoon.

Paistamista varten laita okra kuumaan grilliin kohtisuoraan tankoihin (jotta ne eivät putoa läpi) ja paista molemmilta puolilta 3-4 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Haudutettu Okra

1 viipaloitu kuutioitu sipuli, 2 rkl. kasviöljy. Lisää 6 valkosipulinkynsiä, paista, kunnes kullanruskea. Seuraavaksi asetetaan 450 grammaa jäädytettyä tai tuoretta okraa, 3 hienonnettua tuoretta tai purkitettua tomaattia, tomaattitahnaa, suolaa ja mustapippuria (makusi mukaan)..

Kaikki sekoitetaan, keitetään kiehuvaksi. Sitten tuli on vähennettävä ja keitettävä 35-45 minuutin ajan, kunnes okra on valmis. Tarjoile riisin kanssa.

Okra: n kasvatus ja siitä huolehtiminen

Okra on helppo kasvattaa jopa amatööriviljelijä puutarhassa. Se kasvaa aktiivisesti hyvän valon, lämmön ja kosteuden olosuhteissa..

Istutusmaa tarvitsee hedelmällistä, ei savea, ei soista eikä suolaliuosta. On parempi valita tuulen suojattu paikka eteläpuolelta. Okra kehittyy hyvin lämpötilassa +20 - + 25˚С. Tontti kasvin kasvattamiseksi on valmisteltava syksyllä - kaivaa ja lisää orgaanista tai fosforipotasalannoitetta. Kaivaa keväällä ja lannoita ammoniumnitraatilla..

Okra-hoidon aikana on noudatettava turvavarotoimia. Kasvin koskettaminen voi aiheuttaa ärsytystä, kutinaa ja palamista. Käsineet vaaditaan!

He kasvavat okraa useimmiten taimen kautta. Lasku alkaa huhtikuun puolivälissä. Istutuksen jälkeen kasvi on vaikea sopeutua, joten on tarpeen istuttaa erillisiin astioihin. Kuukauden kuluttua taimet siirretään valmistettuun maaperään. Taimet ovat terveitä ja sitkeitä käytettäessä erilaisia ​​turveseoksia lisäämällä vermikompostia.

Jos et halua harjoittaa taimia, voit kasvaa siemenistä heti maaperään. Mutta vasta kun se lämpenee (toukokuun lopussa - kesäkuussa) tai istutetaan ”elokuvan alle”. Kylvö on tarpeen noin 5 senttimetrin syvyyteen, itien välinen etäisyys on 60x30 cm. Okra-siemeniä kasvatetaan ennen kylvöä noin kahden tunnin ajan..

Okra alkaa kukkia 2 kuukaudessa kauniilla keltaisilla kukilla, ja sitten miellyttää silmää hedelmillä laatikon muodossa.

Sadonkorjuuta ei pidä viivästyttää, ja on parempi, että se suoritetaan joka kolmas päivä, muuten hedelmistä tulee käyttökelvottomia. Viidestä päivästä kypsymisen jälkeen niistä tulee karkeita. On suositeltavaa leikata ne saksilla.

Okraa suositellaan syöttämään laimennetulla vesilintujen vedellä tai nitrofosilla (rotu 2 ruokalusikallista ämpäri vettä) tai kaliumsuolalla. Puristaminen voidaan tehdä. Tämä auttaa nopeuttamaan hedelmien ulkonäköä. Pakolliset sänkyjen irrotukset ja multaamiset.

Jos tarvitset kerätä siemeniä, hedelmiä tulisi pitää pensaassa lopulliseen kuivaukseen asti.

okra

Aineellinen sisältö

Kuvaus

Okra (okra) on trooppinen kasvi perheen malvaceae-kasveista. Tällä vihanneksella on myös kaksi muuta nimeä - gombo ja naisten sormet. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, millainen kasvi se on, miltä se näyttää, ja myös paljon muuta hyödyllistä tietoa.

Okra on vihertävä kartiomainen kartiomainen palko (katso kuva), joka kasvaa lämpimässä ilmastossa. Vihanneksia voidaan viljellä myös viileämmillä alueilla, mutta vain jos käytetään erityisiä viljelymenetelmiä..

Okra on kaakaon, puuvillan ja hibiksin läheinen sukulainen. Kuvatun eksoottisen vihanneksen hedelmillä on noin seitsemän pintaa, joissa sijaitsevat hyvin pienet siemenet. Ruohoinen yksivuotinen kasvi kasvaa yleensä 25 senttimetriksi. Okra-hedelmistä löytyy pieniä viinejä, jotka on poistettava ennen syömistä, jotta allergia ei aiheutuisi. Kasvin hedelmät on maalattu tummanvihreällä sävyllä. Merentakaiset vihannekset maistuvat munakoisosta tai parsasta..

Tarkkaa maastoa, josta kuvattu kasvi on peräisin, ei ole vielä määritetty. Se voi olla Etiopia, Intia tai Länsi-Afrikka, koska tässä osassa viljelty tai luonnonvarainen trooppinen kasvi on hyvin yleinen. © https://ydoo.info/product/bamiya.html Valitettavasti maassamme tämä kulttuuri ei ole saanut niin suurta suosiota.

Tämän kasvin hedelmät sisältävät suuren määrän limaa. Poista se ruoanlaiton aikana lisäämällä vähän etikkaa tai tomaattia ruokaan.

Eksoottinen kasvi on rikas paljon hyödyllisiä komponentteja, mukaan lukien vitamiinikompleksi ja askorbiinihappo. Kasvissiemenet sisältävät 20% öljyä, ja palot sisältävät vitamiineja, proteiineja, mineraalisuoloja, orgaanisia happoja ja hiilihydraatteja. Tämän sisällön ansiosta kuvattua kasvia yksinkertaisesti ihailevat terveellisestä ruokakulttuurista kiinni pitävät ihmiset sekä vegaanit.

Ainoa ongelma, joka monille kokemattomille gourmereille voi kohdata, on joitakin tämän vihannesvalmistuksen piirteitä, mutta puhumme tästä vähän myöhemmin.

Okra-lajikkeet ja -lajikkeet

Nykyään on olemassa useita okran lajikkeita ja lajikkeita, jotka ovat erittäin suosittuja Venäjän federaatiossa. Jokainen hedelmä eroaa muista muodoiltaan ja kooltaan..

Mitkä kasvilajikkeet ovat:

  1. Dubrava on liian pieni. Tämän kasvin varsi kasvaa 80 senttimetriin. Varren alempi lehdet ovat viiden lohkon muotoisia ja ylempi leikattu. Tämän lajin kukalla on keltainen väri ja pieni muoto (halkaisija 9 senttimetriä). Kypsän hedelmän väri muuttuu tummanvihreäksi. Okrakorkeus voi vaihdella, mutta keskimäärin kasvi saavuttaa 18-20 senttimetriä. Noin 8 hedelmää voi kasvaa sellaisessa satokasvussa, josta on myöhemmin mahdollista saada siemeniä istutettavaksi seuraavalle ajanjaksolle. Jokainen hedelmä sisältää noin 50 siementä.
  2. Lady sormet. Okrapalot ja siemenet ovat varsin syötäviä. Tästä syystä ihmiset kasvattavat kulttuuria saadakseen maukkaan herkuttelun, josta voit valmistaa useita ruokia. Kasvi kasvaa 1 metriin. Kun kasvi on istutettu avoimeen maahan ja ennen ensimmäisten hedelmien vastaanottamista, kuluu vähintään 100 päivää. "Naisten sormen" varressa on harvinaisia ​​karvoja. Tämän kulttuurin hedelmät muistuttavat ulkoisesti chiliä, peitettynä viilillä. Poista ne, pyyhi hedelmät karkealla kankaalla. Hedelmät itse ovat piilotettu lehtien helmaan. Mielenkiintoista on, että tämä laji on erittäin kestävä kuumuudelle ja kuiville sääille. Tästä lajista on mahdollista kerätä hedelmiä kahdesti vuodessa, mutta lämmin ilmasto edellyttää. On suositeltavaa syödä hieman kypsymättömiä hedelmiä, koska se sisältää liimamassaa, jota käytetään monien ruokien sakeuttamiseen. Lisäksi okra-hedelmät lisätään vihannessalaattiin, lisukkeeseen tai keittoon. Tämä vihannes on purkitettu, jäädytetty tai kuivattu. Tämän lajikkeen syöminen on hyödyllistä ruokavaliossa oleville ja ateroskleroosipotilaille.
  3. Tammimetsä on kypsä. Ainakin 65 päivää kuluu heti maaperään istutuksen jälkeen, kunnes ensimmäiset munasarjat ilmestyvät. Siementen esiintyminen niissä vie noin 120 päivää. Tämän lajikkeen okra kantaa hedelmää noin yhden kuukauden ajan. Tänä aikana sadonkorjuu voidaan suorittaa noin 7-9 kertaa. Tämä lajike on istutettu yksinomaan avoimeen maaperään. Munasarjat voivat syödä ruokavaliota noudattavat ihmiset.
  4. Keskikokoinen huilu. Tämän kasvin varsi saavuttaa korkeuden 120-150 senttimetriä. Kukintojen väri on kellertävä ja kooltaan enintään 7 senttimetriä. Hedelmillä on vihertävä sävy, ja niiden koko on enintään 20 senttimetriä. Siementen saamiseksi hedelmästä riittää 10 kappaletta. Ensimmäiset munasarjat muodostuvat jo 70. päivänä sadon istuttamisen jälkeen maahan. Siementen kypsymisaika on 125 päivää. Tämäntyyppinen okra tuottaa hedelmää noin 35 päivää, minkä vuoksi sadonkorjuu on noin 9 kertaa vuodessa..

Näiden lajikkeiden lisäksi on myös muita, jotka ovat erittäin suosittuja Venäjän federaatiossa, nimittäin White Velvet ja White Cylinder Okra. Monet kesäasukkaat mieluummin istuttavat nämä kulttuurit omalle tontilleen. Tämä selittyy sillä, että luetellut lajikkeet antavat erittäin maukkaita ja uskomattoman terveellisiä hedelmiä..

Hyödylliset ominaisuudet

Okralla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joiden vuoksi kuvattua kasvia on käytetty laajalti. Ensinnäkin vihanneskasvien hedelmät ovat todellisia ”ruokakomeroja”, jotka sisältävät rikkaimman vitamiini-mineraalikompleksin. Tätä ja muuta käsitellään tässä osassa..

Mikä on hyödyllistä vihannesviljelmää:

  1. Valtava määrä hedelmien foolihappoa on erittäin hyödyllinen naisille, jotka kantavat lasta ruokavaliossa. Lisäksi tämä aine on hyödyllinen sekä odottaville äideille että sikiölle. Hedelmistä löytyvä luonnollinen muoto B9-vitamiini on paljon terveellisempi kuin synteettinen vastine.
  2. Tuotettua limaa sisältävien ravintokuitujen viljelmässä esiintyminen normalisoi glukoositasoja. Tästä syystä okra-hedelmiä voivat syödä ihmiset, joilla on diagnosoitu diabetes. Lisäksi kuvatuilla vihanneksilla on kyky torjua haitallista kolesterolia, toksiineja ja sappia.
  3. Kasvisviljelmään kuuluvat erityiset aineet auttavat määrittämään ruoansulatuskanavan toiminnan. Jos syöt säännöllisesti okraa, voit unohtaa ummetuksen, turvotuksen ja joissakin tapauksissa vihannes voi hoitaa mahahaavoja. Lisäksi vihannes lisää hyödyllisten mikrobien ja bakteerien (probiootit) määrää ohutsuolen seinämissä.
  4. Kuvattu vihannes on erittäin hyödyllinen syödä ruokavalion aikana, koska se on vähäkalorinen tuote. Hedelmät sisältävät verisuonia vahvistavia aineita. Diabetes diagnoosin saaneiden ihmisten on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon okraa sisältäviä ruokia..
  5. Tämän kulttuurin hedelmien ansiosta voit selviytyä tonsilliitista, masennuksesta ja kroonisesta uupumuksesta..

Hedelmät sisältävät paljon rautaa, kaliumia, kalsiumia, A-, B- ja C-vitamiineja sekä makro- ja mikroravinteita. Lisäksi vihannesviljely on mestari kasviproteiinien ja öljyjen pitoisuuksissa, mikä ei ole millään tavoin huonompi kuin oliivi "veli".

Ruokavalmisteen kaloripitoisuus on 30 kilokaloria. Tästä syystä sitä voivat käyttää turvallisesti ylipainoiset ihmiset, joilla on vatsavaivoja. Okra selviytyy myös astmasta..

Gombo-hedelmien lukuisten hyödyllisten komponenttien pitoisuus antaa sinun käyttää niitä sekä terveys- että kosmeettisissa tarkoituksissa. Okran keittämien erien perusteella valmistetaan erilaisia ​​naamioita, jotka parantavat ihon ja hiusten kuntoa. Tällä liemillä pestyt hiukset muuttuvat vahvemmiksi ja silkkisiksi. Lisäksi okrauutetta voidaan hoitaa edessä aknen ja aknen torjumiseksi.

Ruoanlaitto

Okra-hedelmiä käytetään erittäin laajasti ruoanlaitossa ympäri maailmaa. Sitä voidaan valmistaa monin tavoin. Okru on suolattu, marinoitu, purkitettu, haudutettu, keitetty kaksoiskattilassa tai syvärasvassa, paistettu ja myös keitetty. Lisäksi smoothien muodossa olevat raa'at hedelmät voidaan syödä ilman lämpökäsittelyä. Vihannes voidaan myös kuivata tai jäädyttää tämän erinomaisen tuotteen nauttimiseksi ympäri vuoden..

Tämä vihannessato voi korvata kesäkurpitsaa, jota lisätään muhennokseen tai ratatouilleen. Lisäksi kokit valmistavat tästä vihannesesta lisäruokaa tai lisäainetta keittoihin ja salaateihin. Hedelmät yhdistyvät täydellisesti erilaisilla mausteilla, oliiviöljyllä ja parantavat kaikkien tämän vihanneskasvien perusteella tehtyjen kulinaaristen mestariteosten makua..

Voit syödä ja nuoria okra-lehtiä. Ne voidaan lisätä keittoon tai salaattiin. Tämän kasvin siemenet sopivat myös ruokaan. Ne on ensin paistettu, ja sitten niitä käytetään katkeraan juomaan, joka muistuttaa kahvia. Okra-siemenet soveltuvat öljyn tuotantoon, jolla on ominainen tuoksu ja maku. Lisäksi nuoren vihanneskasvin siemenet voivat helposti korvata vihreät purkitettuja herneitä.

Kuvatun vihannesviljelmän palot voidaan myös syödä. Ainoa negatiivinen asia on, että niitä ei tule varastoida pitkään, koska palot saavuttavat erittäin nopeasti kuitumaisen rakenteen.

Maun suhteen okra-hedelmät muistuttavat tiettyä keskustaa vihreiden papujen ja kesäkurpitsajen välillä. Tämän olosuhteen ansiosta kulinaarien asiantuntijat voivat käyttää kuvattua vihannesta erilaisissa kulinaarisissa ruokia hyvin laajasti..

Kypsennettyä tai kevyesti paistettua okrua voidaan käyttää lisukkeena tai ensimmäisen ruuan kastikkeena. Vihannesten, tomaattien, sipulien, valkosipulin, paprikan, inkiväärijuurin ja erilaisten mausteiden kanssa.

Kuinka keittää okraa?

Jotta sinulla olisi käsitys siitä, miten okraa kypsennetään oikein, sinun on ensin selvitettävä erottavia piirteitä, joita käsitellään tässä osiossa..

Tämän merentakaisten vihannesten ulkonäkö muistuttaa epämääräisesti kypsätöntä vihreää pippuria. Okran ulkopuolella on villi, ja sisällä on piilotettu suuri määrä siemeniä. Ennen kuin ostat tuotteen, on suositeltavaa valita ei kovin suuri hedelmä. Voit antaa etusijan sellaiselle esimerkille, jonka pituus ei ylitä 10 senttimetriä. Muuten sinulla on riski hankkia vanha ja ylikypsä vihannes.

Mitä vihanneksen keittämisen hienouksia sinun on tiedettävä:

  • Ennen kypsennystä hedelmät on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla, pyyhittävä karkealla liinalla tarpeettomien karvojen poistamiseksi ja leikattava sitten häntä;
  • älä käytä tämän vihanneksen lämpökäsittelyn aikana valurautaa, jotta okrapalot eivät tummu;
  • vihannesten leviämisen estämiseksi keittämisen aikana älä häiritse sitä lusikalla äläkä altista sitä pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle;
  • Jos haluat keittää keittoja tai kastikkeita okraan perustuen, poista ensin tarttuva salaisuus, jonka tämä vihannes antaa;
  • Jos et halua, että kulinaarisesta ruoasta tulee viskoosia, tuote on ensin voideltava tai leikattava erittäin ohuiksi viipaleiksi ja kypsennettävä sitten ennen tarttuvan pinnoitteen haihtumista;
  • metalliset astiat eivät ole sopivia keittiövälineiksi okran keittämiseen, koska ne voivat tummua ja huonontua.

Okra-valmistuksessa olevien erityisten limakalvojen ansiosta siitä on mahdollista valmistaa alkuperäinen keitto tai paksun koostumuksen kastike. Voit keittää vihannespalkoja hyvin nopeasti erilaisten reseptien mukaan. Mutta on muistettava, että nämä komponentit voivat pitkäaikaisen lämpökäsittelyn aikana kiehua ja murentua. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa lisätä ainesosa aivan loppuun, juuri ennen kaasun sammuttamista. Tämän jälkeen astiaa ei tule sekoittaa hetkeksi..

Luonnollinen sitruunamehu, omenaviinietikka, punainen paprika, majorami, basilika, timjami ja curry korostavat parhaiten hedelmien ainutlaatuista makua..

Okru voidaan yhdistää monipuoliseen ruokakauppaan. Tällaisen "tandem" seurauksena valmistettu okra-astia saa tietyn pikariteetin, mutta samalla ilman mitään selvää makua.

Säilöntämenetelmät

Tätä vihannesta ei voi säilyttää yhdellä tavalla. Se voidaan täyttää purkkiin erillisenä astiana tai yhdessä muiden vihanneskasvien kanssa..

On suositeltavaa muistaa tällainen suositus, että säilyttämiseksi on välttämätöntä valita vain vihannes, joka ei ole ollut ylikypsä ja joka on kynitty vasta niin kauan sitten. Okraa ei tarvitse rullata purkkiin, joka makasi jääkaapin hyllyllä useita päiviä.

Jos leikkaat hedelmät pituussuunnassa pieniksi paloiksi ja laitat ne purkkiin, voit nähdä kuinka upea vihannes näyttää lasikulhossa ja muistuttaa pieniä tähtiä. Talviksi ei tarvitse kääriä vain hienonnettuja hedelmiä, se voidaan myös säilyttää kokonaisena valitsemalla sopiva astia. Ainoa vaadittava asia on leikata ampumisen reunat veitsellä.

Ennen kuin aloitat tuotteen valmistamisen talveksi, sinun on ensin valmistettava tarvittavat komponentit, jotka aiot säilyttää (jos hedelmä yhdistetään muihin vihanneksiin). Seuraavaksi sinun on pestävä perusteellisesti kaikki vihannekset, valmistettava ja pidettävä lähellä mausteita ja marinaattia, jotka ovat välttämättömiä jokaiselle purkille. Jälkimmäinen keitetään alhaisella lämmöllä. Itse lasisäiliöt on ensin steriloitava ja asetettava sitten vihannekset purkkeihin. Kaada vihannessalaatin päälle kiehuva marinadi ja kaada se sitten takaisin pannuun. Tämä toimenpide on suoritettava useita kertoja (jos resepti vaatii). Lisää heti ennen purkien kääntämistä astiaan, okra, kaada kerros marinaattia ja sulje se sitten suljetuilla metallisteriloiduilla kansiilla.

Okra-hoidon edut ja hoito

Okra on suuri hyöty henkilölle, joten lääkärit määräävät hoidon tällä vihannesella.

Okran hyödyt tiedettiin useiden tutkimusten jälkeen. Heidän tulostensa perusteella saatiin vahvistus siitä, että kuvattu vihannes kykenee estämään syövän, diabeteksen ja kaihien muodostumisen. Lisäksi lääkärit suosittelevat tämän eksoottisen sikiön sisällyttämistä ruokavalioon niille, joita ei ole viime aikoina leikattu. On todisteita siitä, että tämä vihannesviljelmä kykenee melko ratkaisemaan miehen potentiaalin ongelman.

Perinteinen lääketiede käyttää okraa hyvin laajasti ruoansulatuselimiin ja hengityselimiin liittyvien erilaisten sairauksien ehkäisemiseksi ja torjumiseksi. Tästä komponentista valmistetaan useimmiten erilaisia ​​tinktuuria ja keittämiä aineita..

Mitä sairauksia voidaan hoitaa tällä vihannesella:

  • Vilustuminen ja kipu kipu. Ylähengitysteiden terapeuttisen hoidon tarjoamiseksi on tarpeen ottaa 2 suurta ruokalusikallista murskattua okrajuuria ja kaataa 3 kupillista nestettä (lämmin ja keitetty). Infuusion on jätettävä 2 tunniksi ja sen jälkeen se on suodatettava. Saatu tuote voidaan makeuttaa hunajalla. Sinun on käytettävä infuusiona 1 suuri lusikka noin 8 kertaa päivässä, kunnes yskä ja katarraaliset sairaudet katoavat.
  • Ateroskleroosi. Selviytyäkseen tästä taudista vaihtoehtoisen lääketieteen lääkärit määräävät potilaille syömään okraa (noin 200 grammaa 7 päivässä).

Hedelmien syöminen luonnollisessa muodossaan tai lisääminen erilaisiin kulinaarisiin ruokia on suotavaa niille ihmisille, joilla on diagnosoitu diabetes ja joilla on myös usein ripulia tai ummetusta.

Tämän hedelmän tuoreet palot sisältävät valtavan määrän ihmisille hyödyllisiä vitamiineja ja komponentteja, joita on elintarvikkeessa kalsiumin, raudan, kaliumin, tiamiinin ja folaatin muodossa. Tämä hedelmä on mestari ravintokuiduissa ja proteiineissa..

Vasta-aiheet ja haitat

Valitettavasti syömällä niin uskomatonta vihannesta kuin okra, joissakin tapauksissa on vasta-aiheita, jotka voivat olla haitallisia terveydelle.

Suuret palot sisältävät joskus ulkopinnalla pieniä saaria, jotka voivat palaa erittäin kovasti. Tällaisia ​​ongelma-alueita voidaan lievittää vain lämpöaltistuksen avulla. Raaka vihannesviljelmä voi aiheuttaa ihon kutinaa. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on suojattava käteni nitriilikäsineillä.

Ruokaa ei tarvitse keittää valurautaisissa astioissa, koska prosessin aikana tapahtuu kemiallisia reaktioita, jotka vaikuttavat ruuan rakenteeseen ja aistinvaraisiin ominaisuuksiin. Seurauksena palkojen väri muuttuu tummanruskeaksi..

Henkilöiden, joilla on allerginen reaktio tämän eksoottisen vihanneksen syömisen jälkeen, on otettava yhteys lääkäriin. Jos lääkärisi suosittelee tutkimuksen jälkeen okran käytön rajoittamista, vihannes on hylättävä kokonaan, jotta ei aiheutuisi uuden allergian muodostumista.

Istutus, kasvatus ja hoito

Monet kesäasukkaat, jotka haluavat saada merentakaiset hedelmät omalla sivustollaan, ovat kiinnostuneita viljelyn monimutkaisuuksista, jotka koskevat istutusta, viljelyä ja sadon jatkohoitoa. Tässä osassa käsittelemme tätä asiaa yksityiskohtaisemmin..

Kuvattu kulttuuri, jolla on erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia, on täysin mahdollista istuttaa ja kasvattaa jopa aloittelijapuutarhuri. Okra-siemenissä pellon itävyys säilyy noin 2 vuoden ajan. Ei kuitenkaan liian kuuma ilmasto-olosuhteissa niitä ei yleensä istuteta avoimeen maahan, vaan vain kasvatettuja taimia siemenistä.

Okra-kasvattamiseksi sinun on tehtävä tämä:

  1. Ensin sinun on käsiteltävä siemeniä hiukan mangaanilla, ja sitten istuttaa ne erityisiin laatikoihin, joiden syvyys on enintään 30 senttimetriä. Säiliöt on täytettävä turpeella, joka oli aiemmin sekoitettu humukseen.
  2. Siemenet tulee istuttaa 2-3 senttimetrin syvyyteen. Tätä on noudatettava, koska itse kasvi on eteläisen alkuperän. Hengissä säilyttämiseksi kulttuurilla on oltava riittävän syvä juuriosa, koska kuivien alueiden, joilta kasvi on peräisin, vesi sijaitsee erittäin syvällä.
  3. Istutuksen jälkeen siemeniä on kasteltava runsaasti, ja jonkin ajan kuluttua astiat, joihin ne istutetaan, peitetään kalvolla.
  4. Tätä lämpöä rakastavaa ja valofiilistä vihannessatoa tulisi pitää kalvon alla vähintään 20 ° C: n lämpötilassa 10 päivän ajan istutuksen jälkeen. Lisäksi kasvi tarvitsee pääsyn auringonvaloon, ja on parempi luoda keinotekoinen valaistus, jotta ensimmäiset itut ilmestyvät.
  5. Okraa tulee kastaa 1 kertaa viidessä päivässä. Mutta joka päivä sinun on poistettava kalvo jonkin aikaa, jotta taimet voidaan tuulettaa.
  6. Siementen istuttaminen on parempi maaliskuun lopulla - huhtikuun alussa. Tässä tapauksessa toukokuun puoliväliin mennessä avoimeen maahan istutettu okra on aika kasvaa 20 senttimetriä.
  7. Yritä istuttaa "naisten sormen" taimet paikoille, joissa on hyvä valaistus. Ennen kukintaa satoa ei tarvitse lannoittaa, mutta suunnilleen kesäkuun ensimmäisellä vuosikymmenellä vihannessatoa on lannoitettava kerran 14 päivässä.

Älä unohda, että kasvi voi kasvaa hyvin. Tästä syystä pienet taimet tulisi istuttaa 45 senttimetrin etäisyydelle toisistaan. On välttämätöntä torjua rikkakasveja, jotka aiheuttavat valtavia vahinkoja epäkypsälle itävälle ensimmäisinä kasvuviikkoina..