Tomaatit

Säilykketyn tomaattitahnan ilmoitus on takuu laadukkaalle tuotteelle. Miksi häikäilemättömät tuottajat sekoittavat kurpitsasoseen

FSBI: n "Rosselkhoznadzorin Rostov-referenssikeskuksen" varmentamiselin sai lausunnon tarvittavasta asiakirjasta tomaattipastan käyttöönottamiseksi tulliliiton "Elintarviketurvallisuus" (TR TS 021/2011) teknisten määräysten mukaisesti. Vertailukeskuksen testikeskus suoritti tarvittavat laboratorioturvallisuuskokeet.

Mitä sinun on tiedettävä, jotta ostetun purkin sisältö vastaa kuluttajan vaatimuksia?

Yksi herkullisen ruuan salaisuuksista on korkealaatuinen tomaattipasta. Ihmiset ovat oppineet korjaamaan tomaatteja tulevaisuutta varten jo pitkään. Kypsät tomaatit hierottiin seulan läpi ja he saivat homogeenisen massan ilman kuoria ja jyviä. Massa kaadettiin puisiin tynnyreihin ja altistettiin auringolle, jossa kosteus haihdutettiin, ja tiivistetty tuote lähetettiin kellariin, missä sitä voitiin varastoida ensi kesään saakka. Keitetyn tomaattitahnan teollinen tuotanto perustettiin 1800-luvulla..

Tahnan tulee olla punaista, ei ruskeaa. GOST 3343-2017 "Tiivistetyt tomaatti-tuotteet. Yleiset vaatimukset ", se on valmistettu vain punaisista tomaateista. Mutta jotkut valmistajat ostavat halvempia, kypsämättömiä raaka-aineita..

Tällaiset hedelmät ovat tiheitä ja kovia, niiden keittäminen vie kauemmin, kypsällä massalla on aikaa palaa vähän. Ei sovellu ruskehtavan värin ja palanneen maun keittämiseen.

Klassinen tomaattipasta koostuu vain tomaateista. Kauppahyllyillä on monia sellaisia ​​tuotteita. Mutta useammin se sisältää myös suolaa, joka on hyvä luonnollinen säilöntäaine.

Kuluttajan on otettava tämä huomioon. Jotta tuotetta kutsutaan tomaattipastana, siinä tulisi olla vähintään 24% kiintoainetta. Jos siellä on 8–24%, kyseessä on tomaattipose. Ja jos vähemmän kuin 8%, niin kyse on tomaattimehusta. Suurin osa valmistajista yrittää vähentää tuotteen kustannuksia lisäaineiden avulla, sekoittaa kurpitsasoseen, tärkkelyksen, sitruunahapon ja sokerin halutun tiheyden ja maun saavuttamiseksi, synteettisiä väriaineita käytetään usein. Joskus säilöntäaineita, kaliumsorbaattia, natriumbentsoaattia, sorbiinihappoa lisätään myös tomaattipastan koostumukseen. Tämä on hyväksyttävää, mutta heitä koskevien tietojen on oltava etiketissä..

Tomaatti on yksi harvoista vihanneksista, joka on jalostetussa muodossa terveellisempi kuin raaka. Tosiasia, että sen sisältämä voimakas antioksidantti lykopeeni, joka suojaa soluja ikääntymiseltä ja ympäristön aggressiivisilta vaikutuksilta, imeytyy paremmin lämpökäsittelyn jälkeen. Siksi tomaattikastikkeet osoittautuvat keholle arvokkaammiksi kuin tuoreet tomaatit, joiden etuja ei myöskään pidä minimoida.

Korkea rauta- ja kaliumpitoisuus edistävät sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalia toimintaa, auttavat alentamaan verenpainetta. Jos tahna ei sisällä muita aineosia paitsi tomaatteja ja suolaa, siitä voidaan valmistaa tomaattimehu laimennettuna vedellä. Tomaattipastaa ei tarvitse säilyttää tinapurkissa, koska se hapettuu ja hajoaa nopeammin. On parempi laittaa se kansiiseen lasisäiliöön ja kaada vähän puristettu kasviöljy purkin päälle..

Voit tarkistaa tomaattipastan laatu- ja turvallisuusindikaattorit sekä laatia näiden tuotteiden vaatimustenmukaisuusvakuutuksen liittovaltion budjettilaitoksen "Rosselkhoznadzor Rostovin referenssikeskus" testauskeskuksessa ja varmentamislaitoksessa, joka sijaitsee osoitteessa: Rostov-on-Don, Sholokhov Ave. 195/7.

(Lähde: FSBI Rostovin Rosselkhoznadzor-referenssikeskus).

Mikä on tomaatin ja tomaatin ero??

Ja mikä on oikein.

Kirjaimien lukumäärän perusteella ja tietysti näiden itse kirjaimien perusteella. Jos tarkastelemme tätä kysymystä tieteellisestä näkökulmasta, niin tomaatti, tuo tomaatti - ovat kaikki yksi, mutta samalla se on totta tomaatti. Ja tomaatti on jo jotain lähempänä suosittua nimeä. Koska tomaatti on kasvi, ja tomaatti on jo tämän kasvin hedelmä - eli tomaatti. Ja tämä nimi tuli italialaisesta lauseesta "pomo d'oro", joka tarkoittaa käännöksessä kultaista omenaa. Näin muinaisina aikoina Italiassa ihmiset kutsuivat näitä hedelmiä.

Sana tomaatti on yöpaikkaperheen vihanneskulttuurin nimi, kun taas tomaatti on vain tomaatin hedelmä. Tomaatti on myös sana, joka tuli meille englanniksi, ja tomaatti - italiasta.

Näiden kahden sanan välillä ei ole enää merkityksiä.

Tomaatti on tomaatin teollinen nimi. Tomaatti on tomaatin puhekieli. Tuotantoasiakirjoissa tai artikkeleissa et todennäköisesti löydä sanaa "tomaatti", paitsi tapauksissa, joissa on tyyliä. Kun väestön lukutaito on lisääntynyt, mielestäni ihmiset alkoivat käyttää sanaa "tomaatti" tomaatin sijasta useammin, ja "tomaatit" kirjoitetaan usein tehdaspankeissa, joten sana on yleistynyt.

Tämän kulttuurin kuvaamiseksi käytämme sanaa "tomaatti" ja sanaa "tomaatti". Vaikka tämä ei ole täysin totta, kasvitieteelliseltä kannalta koko kasvia kutsutaan tomaatiksi juuresta varren yläosaan. Mutta tämän vihanneskasvien hedelmiä tulisi kutsua sanaksi "tomaatti". Siksi on totta, että ääntä ei "tomaattilajikkeet", vaan "tomaattilajikkeet".

Puutarhurit kutsuvat "tomaattia" ja itse pensaita, siemeniä sekä tomaattien jalostuksesta saatuja tomaattituotteita. Joten sanomme: tomaattimehu, tomaattikastike ja tomaattipasta.

Tomaattia kutsutaan hedelmäksi, jolla ei ole vielä ollut aikaa keittää. Esimerkiksi viipaloituja tuoreita hedelmiä kutsutaan viipaleiksi "tomaatteja".

Onko tomaatin ja tomaatin välillä eroa??

Tätä vihannessatoa käytetään merkitsemään tavanomaisesti sanoja "tomaatti" ja "tomaatti" pitäen niitä synonyymeinä. Tämä on oikein eikä täysin oikein. Tomaattien ja tomaattien välisen eron ymmärtämiseksi sinun on ensin siirryttävä etymologiaan ja kasvitieteeseen.

Tomaatti - Solanaceae-perheeseen kuuluva vihanneskasve.

Tomaatti on tomaattihedelmä. Kasvitieteen yleisesti hyväksytyn hedelmäluokituksen perusteella se viittaa marjoihin.

Molemmilla nimillä on eri alkuperä. Jo muinaiset atsteekit kutsuivat tätä kulttuuria "tomaatiksi", ja ranskalaiset kutsuivat sitä "tomateksi". Sana "tomaatti" tuli venäjäksi italiasta, jossa "pomo doro" tarkoittaa "kultaista omenaa".

Mikä on tomaatin ja tomaatin ero??

Pyöreä, tuoksuva, mehukas. Ja tietenkin herkullista. Puhumme yhdestä maamme rakastetuimmista vihanneksista - tomaatista. Tai ehkä tomaatti. Joten mikä on oikeampaa? Selvitetään se. Tomaattiin liittyy yleensä monia mielenkiintoisia tosiasioita. Ja yksi heistä on nimi.

Tomaattihedelmiä käytetään eri muodoissa - tuoreita, suolaisia, suolakurkkua ja osana monia ruokia. Taulukoissamme näkyy säännöllisesti purkitettu tomaatti, tomaattipasta, tomaattisalaatti, tomaattimehu... Pysäytä. Miksi on tapana sanoa juuri niin, ei muuten?

Mikä on tomaatin ja tomaatin välinen ero, jos sellaista on? Jotkut uskovat, että eroja ei ole, toiset taas ehdottavat, että se on, mutta eivät tiedä, mistä tarkalleen se ilmenee. Ymmärtääksesi, miksi yhdessä tapauksessa tomaatti ja toisessa tomaatti, sinun on käännyttävä historiaan.

Kaikki alkoi kauan sitten, näiden kahden sanan alkuperästä. Ja se on vieras. Ja tämä on osittain myös syy myöhemmälle sekaannukselle (maassamme). Columbuksen Eurooppaan tuomia kasveja kutsuttiin eri maissa eri tavoin. Joten maassamme tuli kaksi nimeä samasta kasvista. Ja kukaan niistä ei ole uppoutunut unohdukseen, eikä sitä ole unohdettu ajan mittaan. Molemmat sanat ovat tiukasti käytössä.

Toisin sanoen ne tarkoittavat samaa kasvia, ja ero ”tomaatin” ja “tomaatin” välillä on yksinomaan kielellinen. Myöhemmin maassamme näiden kahden sanan käytön suhteen tapahtui kuitenkin erottelu, ja yhdessä tapauksessa sanaa tomaatti käytettiin tasaisesti, ja toisessa maassa - tomaattia.

Esimerkiksi ihmiset kutsuvat itse kasvia sekä tomaattiksi että tomaatiksi, ja kirjallisuudessa sitä kutsutaan yksinomaan tomaatiksi. Ihmiset kutsuvat sekä kasvia että sen hedelmiä tomaatiksi, ja kirjallisuudessa tätä sanaa käytetään harvemmin kuin tomaattia, vaikka nimenomaan ruoanlaitossa nämä kaksi sanaa käyttävät suunnilleen samaa käyttötiheyttä..

Näiden kahden sanan käyttöön liittyy vielä yksi vivahdus. Tomaattiamme maassamme kutsutaan siitä, mikä on valmistettu tomaatista, esimerkiksi tomaattimehua, tomaattiketsupia, tomaattikeittoa jne. Ja mitä ei jalosteta, sitä kutsutaan lauseiksi, joissa on sana tomaatti. Esimerkiksi tomaattisalaatti, tomaattien kanssa paistettu kala, tomaattien topit jne..

Ihmiset kutsuvat tuoreita vihanneksia tomaateiksi, kuten kasveiksi, mutta he sanovat "tomaatin siemeniä" (noin niistä, joita myydään supermarketeissa). Joten molempia sanoja alettiin käyttää eri tavoin. Sanakirjojen mukaan ”tomaatti” ja “tomaatti” ovat synonyymejä.

Tomaatti tai tomaatti - mikä ero on??

Yritämme tänään selvittää, mikä on tomaattien ja mahdollisten tomaattien ero. Jotkut uskovat, että eroja ei ole, kun taas toiset ovat varmoja, että nämä ovat erilaisia ​​vihanneksia. Todellisuudessa tomaatin ja tomaatin välillä ei ole eroja. Nämä ovat tietyn vihannesten nimet, jotka tulivat Etelä-Amerikasta. Mikä aiheuttaa sekaannusta?

Tomaatin nimi Euroopassa

Nimi "tomaatti" tulee atsteekkien ja inkojen kielestä, joka kutsui tomaatteja suuriksi marjoiksi, mutta se kuulostaa "tomatilta". Tämän sanan melko monimutkaisen ääntämisen vuoksi Euroopan maissa sitä ei juurtunut. Kun tomaatti tuotiin Eurooppaan, sitä kutsuttiin kultaiseksi omena - italialaiset antoivat sille nimen.

Nykyään on olemassa erityisiä lajikkeita, joita kutsutaan kultaiseksi omenaksi. Tomaattilajikkeita tarkistettaessa 1800-luvulla vihannes sai nykyaikaisen lempinimen, ja Venäjällä italialaista nimeä käytettiin vääristyneinä ääntämisen erityispiirteiden vuoksi. Joten maassamme oli tomaatti, jonka kaikki tunsivat.

Espanjalaisia, jotka kutsuivat perunalaisia ​​vihanneksia, tomaatteja toi Euroopan maihin. Espanjaksi se kuulosti "tomaatti Peru". Paikalliset käyttivät niitä lääketieteellisiin tarkoituksiin ja koristekasvina, kun taas italialaiset arvostivat välittömästi tämän vihannesten makua.

Tomaatit ja tomaatit Amerikassa

Mikä on tomaatin ja tomaatin ero nykyään Venäjällä, ihmiset eivät tiedä. On huomionarvoista, että Pohjois-Amerikan asukkaat kokeilivat tomaatteja myöhemmin kuin Eurooppa. Vihannesta toivat tänne Italiasta lähtöisin olevat muuttoliikkeet, ja aluksi sitä pidettiin myrkyllisenä pelossa syömisestä. Tomaatit saapuivat Venäjälle vuonna 1780 - Venäjän suurlähettiläs Italiasta lähetti ne Katariina II: lle.

Niin kutsuttuja "rakkauden omenoita" arvioitiin ja niitä aloitettiin aktiivisesti viljelystä, ja niistä tuli tomaatteja. Nyt tiedät tarkalleen, mikä ero on tomaattien ja tomaattien välillä ja mistä nämä kaksi nimeä ovat peräisin. Niille, jotka ihmettelevät, kuinka se on oikein - tomaatti tai tomaatti - ilmoitamme sinulle, että venäjän kielellä molemmat vaihtoehdot ovat samat, joten valitse mikä pidät eniten.

Mitkä ovat tomaatit: lajien, ryhmien ja lajikkeiden luokittelu

Artikkelin lisääminen uuteen kokoelmaan

Mitä eroa tavallisen tomaatin ja määrittelemättömän välillä on? Miksi kaikki tomaatit eivät sovellu jalostukseen? Mistä tomaattien väri puhuu? Selvitä näihin ja muihin kysymyksiin materiaalimme..

Tomaatin riita! Ja ne eroavat paitsi ennakkolujuutensa, lämpöhaluisuutensa ja koonsa lisäksi myös muodon, hedelmän värin, pensan koon ja tarkoituksen mukaan. Tietää selvästi, mitä tältä tai toiselta tomaattityyöltä voi odottaa, hyväksy yksityiskohtainen luokitus.

Tomaatin luokittelu korkeuden mukaan

Tomaatit eivät ole vain matalia tai korkeita, "kasvun" mukaan ne jaetaan viiteen ryhmään:

Nimi

Kuvaus

Holkkikoot

Korkein tomaatista. Kun kasvatet sellaisia ​​lajikkeita, muista perustaa tuet jokaisen pensan alle ja poistaa poikaset ajoissa. Pohjoisilla alueilla kasvihuoneviljelyä suositellaan..

Varren korkeutta ei ole rajoitettu 2 m tai korkeammalle

Matalakasvavat tomaattilajikkeet, jotka lopettaa kasvun kolmannen harjan muodostumisen jälkeen. Varhainen hedelmällinen, ystävällinen sadonkorjuu.

Näiden tomaattilajikkeiden kasvu pysähtyy sen jälkeen, kun on annettu 4-5 kukkaharjaa, jotka muodostuvat joka 2. lehti alkaen viidennestä tai seitsemännestä. Aloittavan sukkanauhan ja pojanpoikan poisto vaaditaan.

60 cm - 1 m

Myöhäiset kypsyvät lajikkeet, joilla on pitkä varsi. Munasarjat muodostuvat joka 2-3 arkkia. Kukintojen enimmäismäärä on 9-12. Kasvihuoneessa viljelyyn suositellut lajikkeet, sukkanauha vaaditaan.

150-200 cm

Matalat kompaktiholkit, joissa on paksuuntunut lyhyt varsi, eivät vaadi sukkanauhaa ja puristamista.

Selitä kunkin ominaisuudet..

Määrittelemättömät tomaatit

Määrittelemättömien lajikkeiden tomaatit ovat korkein kaikista heidän "veljistään". Niiden kasvu on melkein rajaton - päävarren pituus voi olla 2,5 m (tai jopa 3 m!). Muodostuksen puuttuessa tällaisten tomaattien pensaat voivat muodostaa todellisen läpäisemättömän viidakon.

Tämä on sekä hyvää että huonoa samanaikaisesti. Toisaalta vaikuttava pensaskoko tarkoittaa, että tämä tomaatti kasvaa melko hitaasti ja tuo ensimmäisen sadon keskimäärin 30–40 päivää myöhemmin. Siksi on epätodennäköistä, että määrittelemättömiä tomaatteja on mahdollista kasvattaa avoimella kentällä keskikaistalla. Toisaalta näihin versoihin munitaan jatkuvasti uusia generatiivisia silmuja: hedelmät kypsyvät vähitellen ja yhdessä pensassa voi olla jopa 40-50 harjaa.

On helppo ymmärtää, miksi määrittelemättömän ryhmän tomaatit istutetaan useimmiten kaupallisiin tarkoituksiin..

Tällaiset tomaatit tarvitsevat vakavaa muotoilua: on välttämätöntä poistaa kaikki poikaset, jotta ne eivät vetäisi ravintoaineita itseensä. Kasvihuoneissa ne muodostuvat parhaiten pystysuoraan pidätyspisteiden ympärille. Joten tomaattipeti on kompakti.

Määrittelemättömien tomaattihybridien suositut lajikkeet: Pyhän Andrew-yllätys, isoäidin salaisuus, Budenovka, härän sydän, lehmän sydän, jättiläinen vadelma, Michelle F1, Pink Magic F1, Chernomor.

Superdeterminant tomaatit

Superdeterminantit tomaatit muodostavat pienen kompaktin pensaan, jossa pää- ja sivuttaisissa versoissa on 2-3 kukintaa. Kasvin vegetatiivisen osan kehittämiseen ei tarvita paljon aikaa, munasarjat alkavat muodostua varhain, siksi nämä tomaatit ovat kaikkein varhaisimmat, antavat sadon yhdessä.

Kukinnan toinen aalto alkaa tomaattien kypsymisen jälkeen ensimmäisissä harjoissa. Superdeterminantteja tomaatteja ei yleensä tarvita lainkaan. Nämä tomaatit ovat ihanteellisia niille, jotka haluavat nopeasti ja vaivatta saada sadon.

Seuraavat lajikkeet ja hybridit voidaan luokitella superdeterminantteihin tomaatteihin: Alaska, valkoinen täyte, Betalyuks, lasten makea, vaaleanpunainen Andromeda F1, Sanka.

Determinantti-tomaatit

Näiden tomaattien kasvu on rajoitettu 4-6 harjaan. Tämän lajikkeen kasvin pensas on hiukan suurempi kuin superdeterminoivien tomaattien. Heissä toinen kukinnan aalto alkaa hedelmien muodostumisella ensimmäisiin munasarjoihin.

Hedelmät kypsyvät tämän ryhmän tomaateissa 5–7 päivää myöhemmin kuin superdeterminantit - ne kuuluvat keski kypsyviin tomaatteihin. Hedelmäsato ja kesto ovat korkeampia kuin varhaisissa lajikkeissa.

Determinantti-tomaatit tarvitsevat yleensä puristamista ja sukkanauhaa. Niitä voidaan kasvattaa avoimessa maassa.

Suosittujen tomaattilajikkeiden ja hybridejen joukot: Aurora F1, Amurin kynnyksellä, Naisten noitu, Tammi, Kultainen Sydän, Varhaisen kuningas, Sahalin, Siperian varhaiskoko.

Semi-determinantit tomaatit

Semi-determinantti - nämä ovat myöhään kypsiä korkeita tomaatteja. Kukinnot laitetaan 2-3 lehden välein. Hedelmät kypsyvät sovinnollisesti ja tasaisesti koko kasvukauden ajan.

Näillä tomaateilla on vahva, hyvin haarautunut juurijärjestelmä: jotkut juuret tunkeutuvat 1,5 metrin syvyyteen, vaikka useimmat sijaitsevat edelleen lähellä maan pintaa.

Keskikaistalla puoliksi determinantit tomaatit kasvatetaan parhaiten kasvihuoneissa ja muodostavat pensan kahdelle varteen.

Puolimäärittelevien tomaattien suositut hybridit: Gamayun F1, Gravity F1, Ivet F1, Punainen nuoli F1, Northern Express F1.

Tavalliset tomaatit

Tämän lajikeryhmän kasveja voidaan kutsua tomaateiksi "laiskoille". Ne muodostavat pienikokoisen holkin paksulle lyhyelle varalle, eikä niitä tarvitse puristaa ja muotoilla.

Heidän lehtensä ovat lähempänä toisiaan, munasarjat ovat "hajallaan" varren varrelle, joten suhteellisen pienillä kokoilla pensas antaa hyvän sadon.

Pinotetut tomaatit istutetaan kaavion mukaan 100 × 50 cm, koska jokaiselle pensalle vaadittava ravintoalue on noin 0,5 neliömetriä.

Seuraavat lajikkeet ja hybridit luokitellaan tavanomaisiksi tomaatteiksi: Lumikki, Riddle, Kalinka-Malinka, Moskvich, Edelroth, Harzfoyer F1.

Tomaatit luokitellaan kypsyttämällä

Tomaateille ja muille vihanneskasveille on ominaista hedelmien erilaiset kypsymisajat varhaisesta hyvin myöhään. Tästä ominaisuudesta riippuu siitä, onko tomaatteja mahdollista kasvattaa avoimessa maassa tai kasvihuoneessa, keskikaistalla vai vain eteläisillä alueilla.

Erittäin kypsät tomaatit

Ensimmäisten taimien ilmestymisestä hedelmien kypsymiseen, ultrakypsät tomaatit kestävät 80-85 päivää (joskus on lajikkeita ja hybridejä, jotka tuottavat 75-79 päivää).

Yleensä nämä ovat erittäin määrääviä tomaatteja, joissa on pieniä ja ei kovin makeita hedelmiä. Massan alhainen sokeripitoisuus johtuu siitä, että nämä tomaatit kasvavat lyhyessä päivänvalossa..

Äärimmäisen kypsät tomaattilajikkeet Lasten makeus

Kannattaako istuttaa erittäin kypsiä tomaatteja, koska niiden heikko tuottavuus ja maku "amatööri", päätät. Jos alueellasi on lyhyitä kesäaikoja, erittäin varhaiset tomaatit ovat todennäköisesti vain vaihtoehto. Mutta jos tavoitteesi on mehukas, makea tomaatti, olisi parempi istuttaa puolivälissä kauden tomaattien taimet kasvihuoneeseen hiukan aikaisemmin.

Erittäin kypsien tomaattien suositut lajikkeet ja hybridit: Kirsikkavirta F1, Lasten makeus, Lark F1, Olya F, Sanka.

Varhain kypsät tomaatit

Varhaisessa vaiheessa kypsien tomaattien sadonkorjuu voidaan korjata 90–95 päivää syntymisen jälkeen, ts. 5–7 päivää myöhemmin erittäin kypsiä. Tässä lajikeryhmässä voi olla sekä matalan tason tomaatteja että keskikokoisia determinanttilajikkeita.

Jos asut kylmällä alueella lyhyellä päivänvalolla, varhaiset tomaatit sopivat sinulle täydellisesti.

Varhaisessa vaiheessa kypsä tomaattilajike Punamarien johtaja (sokeribisoni)

Erittäin kypsien tomaattien suositut lajikkeet ja hybridit: punanahkojen (sokeribisonin) johtaja, Leopold F1, Primadonna F1, tsaari Bell.

Keskikokoiset varhaiset tomaatit

Keskimääräisen varhaisten tomaattien kypsymisaika kestää 100-103 päivää. Keski-aikaisia ​​tomaatteja voidaan kasvattaa avoimessa maassa, kasvihuoneessa tai väliaikaisessa kalvosuojassa. On suositeltavaa sijoittaa tomaattien sängyt sivuston eteläpuolelle.

Keski-aikaisin tomaattilajike Moskovan herkku

Keskipitkäin varhaisten tomaattien suositut lajikkeet ja hybridit: Blagovest F1, Fidelity F1, Verlioka plus F1, Moskovan alueen jättiläinen, Moskovan Grushovka, Moskovan herkku.

Keskikauden tomaatit

Keskikypsien tomaattien kypsyminen on 100-115 vuorokautta niiden esiintymisen jälkeen. Kypsymiseen nämä tomaatit vaativat paljon enemmän auringonvaloa kuin varhaislajikkeiden tomaatit. Suurinta osaa tämän ryhmän lajikkeista voidaan kasvattaa sekä kasvihuoneissa että avomaalla..

Keskikauden tomaattilajike Budenovka

Kesäkauden tomaattien suositut lajikkeet ja hybridit: Budenovka, Koenigsberg, Kostroma F1, Siberian Miracle, Ukhazher, ranskalainen rypäle.

Myöhäiset kypsät tomaattilajikkeet

Tämän ryhmän tomaattien kypsyminen vie 120-130 päivää, joten sinun ei pidä epäröi kylvää niitä.

Myöhäisiä tomaatteja on vaarallista kasvattaa avoimessa maassa keskellä kaistaa. Varhaiset pakkaset voivat helposti riistää sadon. Paras vaihtoehto on kasvihuone.

Myöhässä kypsyvä tomaattilajike Härän sydän

Tähän ryhmään kuuluvat kaikki korkeat lajikkeet, jotka vievät kauan rakentaa vihreää massaa..

Myöhemmin kypsyvien tomaattien suositut lajikkeet ja hybridit: Härän sydän, Vladimir F1, De Barao, Titan, Date, Finish.

Tomaattien määräluokka

Puutarhaasi varten tarkoitettu tomaattilajike tulisi valita ottaen huomioon alueen ilmasto-olosuhteiden lisäksi myös satoa koskevat suunnitelmasi. Loppujen lopuksi se riippuu siitä, minkä muodon, koon, tiheyden hedelmät tulevat, ovatko ne sopivia vain salaatteihin tai sopivat myös kotitekoisiin takavarikointeihin.

Tuoreet tomaatit

Minkä pitäisi olla tomaatit, jotka menevät suoraan puutarhasta salaattiin? Mehukas, lihava, makea, ohutnahkainen.
Naudanliha-tomaatit (härän sydän, lehmän sydän), kirsikkatomaatit (jälkiruoka, vaaleanpunainen kirsikka, Madeira F1) ja muut tomaatit, joilla on miellyttävä maku ja tiheä massa, ovat ihanteellisia tähän tarkoitukseen..

Variety tomaatti italialainen aaltopalaatti salaatteja varten

Suositut tomaattilajikkeet ja hybridit tuoretta kulutusta varten: vesimeloni, Danko, Infinity F1, italialainen uritettu, Nadezhda F1.

Tomaatit jalostettavaksi

Jos puutarhassa kasvatettuja talvi vihanneksia ei voi tehdä ilman satoa, on järkevää valita yksi sänky jalostettavaksi tarkoitettuihin tomaatteihin. Tomaatin, joka soveltuu kuivaamiseen ja lechon, kastikkeiden tai tomaattimehun valmistukseen, tulee olla lihaisia, siementen vähimmäismäärä. Mutta niiden makea maku on täysin vapaaehtoinen, koska hedelmät on lämpökäsitelty.

Tomaattilajikkeet Babushkin salaisuus jalostukseen

Kuori useimmissa resepteissä on suositeltavaa poistaa, joten sellaisissa tomaateissa sen ei tulisi olla liian tiheää.

Suositut jalostettavat tomaattilajikkeet ja hybridit: isoäidin salaisuus, härän sydän, Budenovka, jättiläinen, kardinaali, Mazarin, Mashenka.

Säilykkeet tomaatit

Peittaamiseen ja säilyttämiseen tarkoitettujen tomaattien on oltava pieniä, muodoltaan säännöllisiä, tiheitä, kovan ihon kanssa, kestäviä murtumille.

De Barao -laatuinen tomaattiöljy

Suosittuja tomaattilajikkeita ja hybridejä kokonaisten säilykkeiden säilyttämiseen: De Barao, lasten makeiset, kultaiset sormet, Sanka, Chibis, tonttu, suklaalasi.

Universal tomaatit

Jos sinulla ei ole mahdollisuutta valita erillisiä tomaattien sänkyjä erilaisiin tarkoituksiin, valitse kylvämiseen tarkoitettuja yleismaailmallisia lajikkeita, joiden hedelmät ovat hyviä ja tuoreita eivätkä menetä muotoaan säilyttäessään.

Tomaattilajikkeet Schelkovsky universal

Yleismaailmallisten tomaattien suositut lajikkeet ja hybridit: Alaska, Infiniti F1, Pink Andromeda F1, Cio-chio-san, Schelkovsky aikaisin.

Tomaattien väriluokitus

Tomaattien perinteinen väri on punainen. Keltainen tai vaaleanpunainen ovat hiukan vähemmän yleisiä, ja valkoiset, mustat, violetit ja vihreät tomaatit ovat harvinaisia ​​vieraita pöydällämme. Mutta turhaan! Näiden tomaattien kasvattaminen ei ole niin vaikeaa, ne ovat maukkaita ja erittäin terveellisiä..

Punaiset tomaatit

Punaiset tomaatit ovat genren klassikko. He ovat värinsä vuoksi velkaa pigmentti-lykopeenille. Uskotaan, että tämä aine edistää sydän- ja verisuonitautien ja jopa syöpäsairauksien sekä silmäsairauksien ehkäisemistä..

Tomaattilajikkeet Alaska

Totta, et saa käyttää väärin punaisia ​​tomaatteja. Ne eivät ole myrkyllisiä, mutta on tunnettu tapaus, kun yksi tomaattien rakastaja punastui kirjaimellisesti tomaatti dieetissä. Onneksi iho palautti terveellisen värinsä sen jälkeen kun tämä vihannes oli poistettu ruokavaliosta..

Punaisten tomaattien suositut lajikkeet ja hybridit: Alaska, isoäidin salaisuus, Bugai-punainen, Budenovka, kesäasukas, majuri F1.

Keltaiset ja oranssit tomaatit

Näiden tomaattien väri johtuu hedelmien suuresta alfa- ja beetakaroteenipitoisuudesta sekä C-vitamiinista.
Näiden aineiden ansiosta oranssien ja keltaisten tomaattien käyttö ruoassa auttaa parantamaan ihon näköä ja kimmoisuutta, vähentämään vatsa- ja hengityselinten sairauksien (mukaan lukien keuhkosyöpä) riskiä ja lievittämään tulehduksia niveltulehduksessa..

Keltaisten ja oranssien tomaattien suositut lajikkeet ja hybridit: keltainen kirsikka, Zlatozar F1, Mila F1, Matthew F1, keltainen.

Vaaleanpunaiset tomaatit

Vaaleanpunaiset tomaatit ovat makeampia, herkempiä ja terveellisempiä kuin punaiset: ne sisältävät paljon enemmän hivenaineita ja sokereita sekä tiettyjä B-vitamiineja, lykopeenia ja karoteenia.

Ruokavaliossa olevien vaaleanpunaisten tomaattien säännöllinen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa aivojen verenkiertoa, vähentää sydän- ja verisuonisairauksien, onkologisten sairauksien kehittymisriskiä, ​​auttaa astenian ja masennuksen torjunnassa.

Tomaattilajikkeet Pink Giant

Suositut vaaleanpunaisten tomaattien lajikkeet ja hybridit: Victoria F1, Wild Rose, De Barao Tsarsky, Pink Giant, Pink Bush F1, Pink Unicum F1, Eagle Noak, Earth Miracle, Cherry Rio F1.

Violetit tomaatit

Tällaisten tomaattien hedelmien violetti väri johtuu niiden fenoleista ja antosyanaineista. Nämä aineet vahvistavat sydänlihaa, vähentävät aivohalvauksen riskiä, ​​parantavat motorista koordinaatiota, palauttavat emotionaalisen tasapainon ja parantavat vanhusten muistia.

Mustikka-tomaatti

Suositut violetti-tomaattilajikkeet: Marisol violetti, sininen tomaatti, lilajärvi, mustikka, Mustameri.

Vihreät tomaatit

Tomaatin vihreä väri ei välttämättä ole merkki sen kypsymättömyydestä. Vihreät hedelmät tomaatit - uutuus maailmanvalinnassa. Ne ovat todellinen pelastus allergikoille, jotka eivät voi sietää lykopeenia ja antosyaniinia, joka sisältyy perinteisen värisen tomaatin hedelmiin..

Tomaattilajikkeet malakhiittilaatikko

Koska näissä tomaateissa on suuri klorofyllipitoisuus, niiden käyttö estää kaihiä ja rintasyöpää, suojaa haitalliselta UV-säteilyltä, ihohaavojen nopea paraneminen, aineenvaihdunnan stimulaatio.

Suositut vihreiden tomaattien lajikkeet: Swamp, Malachite Box, Emerald Gem, Jade Gem.

Mustat tomaatit

Kuten violetti, mustissa tomaateissa on korkea antosyaniinipitoisuus. Sydän- ja verisuonijärjestelmään kohdistuvien myönteisten vaikutusten lisäksi mustia tomaatteja pidetään kuitenkin afrodisiaakkina ja ne ovat hyödyllisiä miesten terveydelle..

Suositut mustien tomaattien lajikkeet: Ilta, Dagestan, suosikkini, musta venäjä, suklaa.

Valkoisia tomaatteja

Tomaattien valkoinen väri johtuu hedelmien antioksidanttipitoisuudesta. Tämä pigmentti on hyödyllinen immuniteetin vahvistamisessa, verenpaineen normalisoinnissa ja kolesterolin torjunnassa..

Lotus-tomaatti

Suositut valkoisten tomaattien lajikkeet: Lootus, Valkoinen sokeri, Valkoisen härän sydän, Suuri jäätelö.

Tomaattien luokittelu hedelmämuodon mukaan

Tomaatit eivät ole vain mustia, keltaisia, valkoisia tai punaisia. Ne eroavat myös sikiön koosta ja muodosta: soikeat ja pyöreät, luumu ja pippuri, nenällä ja ilman.

  1. Pyöreä (Alka, Alaska, Volgan alueen lahja vaaleanpunainen, Riddle, Infinity F1, Liana, Sanka, hirmumyrsky F1, Cherolla F1);
  2. Litteä pyöreä (vesimeloni, Banzai, Nadezhda F1, oranssi kuningatar, vaaleanpunainen Andromeda F1, musta venäjä);
  3. Nenällä (kevät tippaa, Eugene, pieni prinssi, Twist F1, Khali-Gali F1, lanka, Citrina F1);
  4. Luumu tai soikea (Aviso F1, Galera, lasten makeus, De Barao, Odeon, Chio-chio-san, Charade);
  5. Päärynänmuotoinen (Härän sydän, Riviera, smaragdi päärynä, kultainen sade, Ivan Kupala, sata puntaa, Taiko);
  6. Sydämen muotoinen (Isä, Hippo King, Danko, Herodes);
  7. Pippurinmuotoinen (Auria, Zhigalo, Fun, Casanova, Hugo).

Naudanliha-tomaatit

Tämä tomaattilajike sisältää suuret, lihaiset tomaatit, jotka painavat yli 150 g, pienellä määrällä siemeniä. Heidän nimensä tulee englanninkielisestä sanasta "beef", ja naudanliha-tomaatit oikeuttavat tämän vertailun.

Nämä suurhedelmäiset tomaatit ovat ihanteellisia tuoreeseen kulutukseen. Ne ovat mehukkaita, tuoksuvia ja lisäävät miellyttävän tomaattimaisen kesäsalaatin makuun.

Naudanliha-tomaatit voivat olla punaisia, vaaleanpunaisia, keltaisia. Samaan aikaan punaisia ​​tomaatteja voidaan lähettää myös mehu-, tomaattikastike-, lecho- ja muiden valmisteiden valmistukseen. Mutta keltainen ja vaaleanpunainen lämpökäsittely on huonosti siedetty.

Kypsymispäivämäärät, hedelmien koko, väri ja maku riippuvat tietystä lajikkeesta. Yleensä näiden tomaattien maataloustekniikka ei käytännössä eroa "perinteisten" keskihedelmäisten tomaattien viljelyä koskevista säännöistä. Sinun tarvitsee vain tietää joitain vivahteita.

Esimerkiksi naudanliha-tomaatteja istutetaan korkeintaan 2–3 kasvia neliömetriä kohden. Lisäksi on tärkeää säännellä munasarjojen määrää käsissä: hedelmää ei jätetä enempää kuin 3-4, jotta hedelmät voivat kehittyä vapaasti. Lisäksi naudanliha-tomaatit tarvitsevat useammin ruokintaa..

Naudanliha-tomaattien suositut lajikkeet ja hybridit: Alexia F1, Big Beef F1, härän sydän, lehmän sydän, mammut.

kirsikkatomaatit

Kirsikka on toinen "erityinen" tomaattilaji. Nämä ovat pieniä tomaatteja, jotka painavat keskimäärin 15-25 g, miellyttävän makea maku ja mehukas sellu. Ne on nimetty kirsikkaksi (englanniksi "kirsikka") vaatimattomasta koostaan..

Niitä kasvatetaan samalla tavalla kuin tavallisia tomaatteja. Bushin pienen koon vuoksi ne ovat kuitenkin myös hyviä istutettavaksi säiliöissä..

Nämä pienet tomaatit lisätään salaatteihin ja niitä käytetään välipaloja varten. On kuitenkin lajikkeita kirsikkatomaatteja, jotka soveltuvat purkittamiseen.

Yleensä punainen väri on luontainen kirsikkahedelmille, mutta on myös lajikkeita valkoisia, keltaisia, mustia tomaatteja.

Suositut kirsikkatomaattien lajikkeet ja hybridit: Valkoherukka, Punainen kirsikka, Keltainen kirsikka, Geranium Kiss, Kultaiset sormet, Cherry Lisa F1, Kirsikan sormet.

Toivomme, että artikkeli on auttanut sinua ymmärtämään tomaattien tyyppejä ja tyyppejä, etkä koskaan sekoita maustettavia tomaatteja tomaattien kanssa tomaattimehun valmistukseen. Mitkä tomaatit pidät parhaiten? Jaa suosikki todistetut lajikkeet kommenteissa!

Älä heitä tomaattia! Totuutta ja myyttejä tomaatista

Katsotaanpa kuinka ansaitut nämä syytökset ovat..

Asiantuntijamme - ravitsemusterapeutti, ravitsemusterapeutti, kansallisen ravitsemusterapeuttiyhdistyksen jäsen Anna Belousova.

Myytti. Tuoreet tomaatit ovat turhia, koska antioksidanttikopeni esiintyy vasta vihannesten lämpökäsittelyn jälkeen.

Itse asiassa. Lykopeeni kuuluu karotenoideihin ja sitä pidetään yhtenä tehokkaimmista antioksidantteista tässä ryhmässä. Lämpökäsittelyn jälkeen lykopeenin määrä ei kasva, mutta se imeytyy paremmin. Mutta jopa raa'ista tomaateista voit saada tätä ainetta riittävästi. Lisäksi tomaatit menettävät paahtamisen tai paistamisen aikana melkein kaiken C-vitamiininsa. Totta, kesällä askorbiinihappoa voidaan saada myös muista lähteistä, kuten tuoreista marjoista..

Lykopeenin takia tomaatit ovat erityisen hyödyllisiä suurkaupunkien asukkaille, tupakoitsijoille, autoilijoille ja kaikille niille, jotka tarvitsevat suuren määrän antioksidantteja kestämään ympäristön haitallisia vaikutuksia. Tomaatit ovat raakoja, paistettuja vai paistettuja riippuu makuasi mieltymyksistä..

Myytti. Tomaatit ovat vasta-aiheisia urolitiaasissa, koska ne sisältävät paljon oksaalihappoa, mikä johtaa oksalaattien munuaiskivien muodostumiseen.

Itse asiassa. 2000-luvulla tomaatit kunnostettiin kokonaan. Kävi ilmi, että oksaalihappoa ei käytännöllisesti katsoen esiinny niissä, joten edes sairas munuaiset eivät saisi kieltäytyä tomaateista.

Myytti. Kypsät tomaatit sisältävät vaarallista myrkkysolaniinia, joten suolatut vihreät tomaatit on helppo myrkyttää.

Itse asiassa. Kuten kaikki solanaceous, kypsät tai ylikypsät tomaatit, ne sisältävät solaniinia. Mutta peittausprosessissa, kun kaatat tomaatteja kiehuvalla vedellä tai steriloit purkkeja vihanneksilla, suurin osa solaniinista tuhoutuu. Siksi sinun ei pitäisi pelätä myrkytystä.

Jos haluat syödä juuri kypsiä tomaatteja, laita ne vain korikori, laita jääkaappiin ja anna kolmen tai neljän päivän. Tänä aikana tomaatit kypsyvät, niistä tulee maukkaita ja solaniini katoaa.

Myytti. Säännölliset punaiset tomaatit ovat paljon terveellisempiä kuin keltaiset ja kirsikat.

Itse asiassa. Punaiset tomaatit ovat lykopeenimäärässä hiukan parempia kuin keltaiset ja ruskeat vastaavat, mutta ero on merkityksetön. Kirsikan osalta ne eroavat tavallisista tomaateista vain kooltaan.

Myytti. Ostetut tomaattimehut ovat turhia. Parempi syödä tuoreita tomaatteja.

Itse asiassa. Väkevästä pastasta valmistetussa tomaattimehussa on enemmän lykopeenia kuin tuoreissa tomaateissa. Joten juo terveyteen!

Myytti. Tomaatteja ei tule syödä raejuuston tai juuston kanssa, koska tomaatit hapot häiritsevät kalsiumin imeytymistä.

Itse asiassa. Tätä väitettä ei ole tieteellisesti todistettu, joten keitä rohkeasti kotitekoista pizzaa ja italialaista caprese-salaattia tomaateista ja mozzarellasta.

Myytti. Tomaatit sisältävät monia happoja, jotka vahingoittavat maha-suolikanavaa.

Itse asiassa. Tomaateissa on todellakin hedelmähappoja, mutta ne voivat olla vaarallisia vain maha-suolikanavan sairauksien pahenemisen yhteydessä. Jos sairaus puuttuu tai on parantumassa, tomaatit eivät tuota haittaa. Kuitenkin niille, joilla on kroonisia mahalaukun sairauksia, joille on ominaista epävakaa kulku, on parempi kuori tuoreita tomaatteja.

Mielenkiintoista

Tuoreet tomaatit voivat parantaa auringonpolttamia, hyönteisten puremia ja meduusan palovammoja. Sinun tarvitsee vain leikata tomaatti ympyröiksi ja kiinnittää kipeään kohtaan.

Ja tomaattimaskit valkaisevat ihoa huomattavasti ja sileät ryppyjä.

reseptit

Gazpaccio "kaksi puolia"

Päänahan yksi iso tomaatti tai laitetaan kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi, kuori ja hienonna tehosekoittimessa 2 rkl tomaattimehua, suolaa ja mausteita (basilikaa, pippuria, oreganoa). Kuori pari pientä kurkkua, leikkaa kuutioiksi ja kulje myös sekoittimen läpi, jossa on 3 ruokalusikallista 15% rasvaa sisältävää smetanaa, suolaa ja mausteita. Leikkaa paprika suuriksi kuutioiksi ja laita viipaletta pippuria levyn keskelle ”padon” muodossa. Ja nyt mielenkiintoisin asia - kaada tomaattimassa lautasen toiseen puolikkaaseen ja toiseen puoli smetanaa. Vihreään puolikkaaseen voit laittaa kaksi katkarapua sydämeen ja punaiseen - vihreän sipulin "nuolen".

Aurinkokuivatut tomaatit

Pese tomaatit, leikkaa, laita leikkuulaudoille, ripottele kuivilla yrtteillä, peitä sideharsolla ja altista auringolle. Kun tomaatit ovat tarttuneet ja puristuneet, laita ne steriileihin purkkeihin, täytä lämmitettyllä oliiviöljyllä, sulje tiiviisti steriileillä kansilla ja jäähdytä. Aurinkokuivatut tomaatit ovat hyviä keitossa, vihannespatoissa tai salaateissa. Tällaisia ​​tomaatteja varastoidaan yli vuoden.

Tomaatit ja tomaatit mikä ero on

Monien mielestä erittäin terveellinen ja rakastettu tomaatti sopii niin hyvin niiden ruokien koostumukseen, joita usein kokkaamme, on vaikea edes kuvitella kuinka monta vuosisataa sitten kokit olivat luopuneet siitä. Mutta Venäjällä XVIII vuosisadalla tomaattia viljeltiin vain koristeviljelmänä. He pitivät tätä kasvia erittäin myrkyllisenä eikä edes ajatellut hedelmien ottamista ruokaan. Ja vasta jonkin ajan kuluttua ihmiset tajusivat, mitä ihmekasvi kasvaa heidän sängyllään ja ikkunalaudalle.

Tätä vihannessatoa käytetään merkitsemään tavanomaisesti sanoja "tomaatti" ja "tomaatti" pitäen niitä synonyymeinä. Tämä on oikein eikä täysin oikein. Tomaattien ja tomaattien välisen eron ymmärtämiseksi sinun on ensin siirryttävä etymologiaan ja kasvitieteeseen.

Määritelmä

Tomaatti - Solanaceae-perheeseen kuuluva vihanneskasve.

Tomaatti on tomaattihedelmä. Kasvitieteen yleisesti hyväksytyn hedelmäluokituksen perusteella se viittaa marjoihin.

Vertailu

Molemmilla nimillä on eri alkuperä. Jo muinaiset atsteekit kutsuivat tätä kulttuuria "tomaatiksi", ja ranskalaiset kutsuivat sitä "tomateksi". Sana "tomaatti" tuli venäjäksi italiasta, jossa "pomo doro" tarkoittaa "kultaista omenaa".

Jos tarkastellaan kasvitieteen oppikirjoja, niin heissä tomaatit ovat vain meille kaikille tiedossa olevan kasvin hedelmiä. Ja itse kulttuuria kutsutaan tomaatiksi. Siksi on oikein sanoa "tomaattilajikkeet" kuin "tomaattilajikkeet".

Puhelinkielellä venäjä sanoja "tomaatti" ja "tomaatti" käytetään synonyymeinä. Eli kutsumme sekä hedelmiä itse että pensaita, joilla ne kasvavat. Usein sanaa "tomaatti" voidaan soveltaa tuoreisiin hedelmiin ja "tomaattia" - tomaatinjalostuksen tuotteisiin: tomaattikastikkeeseen, mehuun, pastaa. Vastaavasti tomaattimehu ja tomaattimehu ovat yksi ja sama. Sama lausunto koskee pastaa ja kastiketa..

Kuinka tomaatti eroaa tomaatista

Aikana, jolloin melkein kukaan ei lue paperikirjoja, älykkäiden ja osaavien ihmisten laatimien tietosanakirjojen ja sanakirjojen sijasta, he avaavat Wikipedian tietokoneen näytöllä. Ilmaus, joka heitetään perusteettomasti viruksen leviäessä ympäri maailmaa. Se tapahtui tomaatin kanssa. Tai tomaatti. Katso vain Wikipediaa...

Sana "tomaatti" alkuperä

Italialaiset ja ranskalaiset kiistävät sanan "tomaatti" alkuperän.

Pomodoro, joka tarkoittaa tomaattia, tai pomo d’oro, joka tarkoittaa kultaista omenaa

Italiaksi tomaattia kutsutaan pomodoro, sana, joka on johdettu italialaisesta pomo d’orosta, joka tarkoittaa ”kultaista omenaa”. Oletettavasti keltaiset tomaatit menivät ensimmäiseksi Italiaan..

Pomme d’amour tai rakkauden omena. Voi, nämä ranskalaiset.

Ranskalaiset näkivät ensimmäisenä kirkkaan punaiset tomaatit ja kutsuivat niitä pomme d’amour, mikä tarkoittaa ”rakkauden omenaa”. Vaikka nykyään he käyttävät tomaattia useammin.

Tutkijat sanovat, mutta heillä ei ole syytä olla luottamatta siihen, että venäjän sana "tomaatti" tulee italialaisesta "romodoro".

Sana "tomaatti" alkuperä

Venäjän kielen sana tomaatti tuli ranskasta. Ranskan tomaatti käännöksessä tarkoittaa "tomaattia, tomaattia". Sana tomate tuli ranskalaisille vuonna 1554 yhdessä omituisen espanjalaisten kasvin kanssa, joka kutsui sitä, arvasit sen, tomate. Ja espanjalaiset toivat tomaatin Keski-Amerikasta (nykyaikainen Meksiko), missä alkuperäiskansat kutsuivat sitä tomaatiksi, mikä tarkoittaa "suurta marjaa".

Mitä tiedemiehet sanovat

Vuonna 1937 kasvattaja-vihannesten kasvattaja, Gribovsky-vihannesten valintakokeen aseman laboratorion päällikkö (asemasta tuli myöhemmin All-Unionin tieteellinen tutkimuslaitos vihanneskasvien valintaa ja siementen tuotantoa varten) Aleksandr Alpatjev julkaisi yhteistyössä muiden tutkijoiden kanssa tieteellisen teoksen "Tomaatit"..

Vuonna 1955 kuuluisa Neuvostoliiton kasvattaja-kasvattaja, maataloustieteiden tohtori, All-Unionin maataloustieteiden akatemian professori. V. I. Lenin (nykyään Venäjän maatalouden tiedeakatemia) Brežnev Dmitry Danilovich julkaisi tieteellisen teoksen "Tomaatit". Toinen samanniminen painos, jo akateemikko Brežnev D. D., tuli uusintapainossa vuonna 1964.

Ja vuonna 1981 kuuluisa Neuvostoliiton kasvattaja, jo maataloustieteiden tohtori, All-Unionin maataloustieteiden akatemian akatemia, nimeltään V. I. Lenin (nykyään Venäjän maatalouden tiedeakatemia) Alpatiev A. V. julkaisi monografian nimeltä "Tomaatit".

Lainaakseni häntä: ”Tomaatit ovat arvokas vihanneskasve. Neuvostoliiton tomaattien alla lähes neljäsosa vihannesten käyttämästä pinta-alasta on varattu. Ne ovat yksi vihannesten amatööriviljelijöiden suosikkikulttuureista: sekä ruoanlaittoon ruoanvalmistuksessa että koristekasveiksi sivuston värikkäälle suunnittelulle. Tomaatteja kasvatetaan parvekkeilla ja jopa huoneissa. Tomaattihedelmiä käytetään tuoreessa, suolaisessa, marinoidussa muodossa ja ruoanlaitossa.... Tomaatit kuuluvat yöpaikkaperheeseen. "

Sanakirjat ja tietosanakirjat virallisten kirjoittajien kanssa * ilmoittavat yksimielisesti, että tomaatti tai tomaatti on yön varjolla oleva kasvi, jolla on syötäviä punaisia ​​tai keltaisia ​​hedelmiä, samoin kuin tämän kasvin hedelmiä.

Joten lopulta miten tomaatti eroaa tomaatista?

Mitä nimeä käytät, päätä itse!

Ja talonpoikaistalous "Jaroslav-Agro" on jo määritetty. Tarjoamme sinulle tuoreita luomutomaatteja tai tomaatteja seuraavista lajikkeista: Aidar (Ajdar), Akela (Akela), Dina (Dina), Dino (Dyno), Sasher (Sacher) ja Hanni Moon (HoneyMoon)..

Selvitä, mitä tuoreita tomaattilajikkeita on tänään myynnissä, puhelimitse:

+ 375 29 825 52 55 (MTS)

+ 375 29 220 52 05 (MTS)

Vastaamme mielellämme kaikkiin kysymyksiisi! Hyödyllistä tietoa!

*
Pavlenkov F. Venäjän kieleen kuuluvien vieraiden sanojen sanakirja ", 1907
Popov M. Venäjän kielelle kirjoitettujen vieraiden sanojen täydellinen sanakirja, 3. painos, 1907
Chudinov A. N. Venäjän kielen sisältämien vieraiden sanojen sanakirja ", 1910
Venäjän kielen selittävä sanakirja: 4 osaa / luku. painos Volin B. M., Ushakov D. N., 1947-1948
Suuri Neuvostoliiton tietosanakirja. - M.: Neuvostoliiton tietosanakirja 1969 - 1978
Pieni akateeminen sanakirja / toim. Evgenieva A.P. - M.: Neuvostoliiton tiedeakatemian venäjän kielen instituutti. 1957-1984
Ozhegov S.I., Shvedova N. Yu. Venäjän kielen selittävä sanakirja: 80 000 sanaa ja lauseita, 1999

Kaikki tietävät tällaisen kesäsalaatin ainesosan kuin tomaatti. Punainen, mehukas, maukas... Kesä ja kuuma aurinko tunkevat sen tuoksun! Ja talvella meillä on ilo ottaa kellarista säilöttyjen tomaattien varastot, juoda mehuja, palauttaen mieleen kuuma kausi.

Monet ihmiset haluavat käyttää tätä tuotetta vastapuristettuina mehuina, ja tomaattien erityisellä valmistuksella saat tomaattipastaa. Vaikka, lopeta! Ehkä tomaattipastaa kutsutaan "tomaatiksi"? Miksi sitä kutsutaan "tomaatiksi"? Joten voit hämmentyä! Jotta sanoja "tomaatti" ja "tomaatti" voidaan käyttää oikein, sinun tulee selvittää näiden sanojen käyttöedellytykset puheessasi. Itse asiassa pätevä puhe koristaa aina ihmistä ja antaa hänelle luottamuksen tunteen keskustelun pitämisessä.

Mistä hän tuli?

Joten, aloitetaan! Totuuden selvittämiseksi on tarpeen selvittää näiden sanojen alkuperä. Määritä heti, että nimillä "tomaatti" ja "tomaatti" on täysin muu kuin venäläinen alkuperä.

Kukaan ei ole salaisuus, että kuudennentoista vuosisadan alussa suuri navigaattori Christopher Columbus toi tämän kasvin Eurooppaan, missä sitä ei käytetty monien vuosien ajan ruokaan. Mutta heti, kun tämän kasvin hedelmät alkoivat näkyä keittokirjojen resepteissä Euroopan maissa, sitä alettiin kutsua eri tavalla, riippuen maasta, jossa tämä hedelmä on mainittu. Näin ilmestyi kasvin nimi ”tomaatti”, joka syntyi Ranskassa nimellä “pom damour” ja Alankomaissa “pom doro”.

Molemmissa tapauksissa se käännettiin nimellä "omena", vain ranskalaiset antoivat sille aphrodisiaakin ominaisuudet ja kutsuivat sitä "rakkauden omena", ja Alankomaissa he tarkoittivat "kultaista omenaa". Myös ranskalaiset, jotka ovat testanneet kasvin hedelmät ainesosana, kutsuivat sitä "tomaatiksi". Nimi "tomaatti" on tuotu kasvin kotimaasta ja kulinaarien ansiosta juurtunut Eurooppaan. Asteekit kutsuivat "tomaattia" "suureksi marjaksi". Mutta aikamme näillä sanoilla on edelleen eroja, vaikka niitä käytetään sanoina, joilla on läheinen merkitys.

Mitä eroja termeillä on??

Huolimatta siitä, että vanhanaikaisesti kaksi eri nimeä ilmestyi, mutta merkitsi täsmälleen samaa hedelmää, meidän aikanamme näissä käsitteissä on eroja.

"Tomaatti" viittaa itse kasviin, joka kasvitieteen näkökulmasta kuuluu yökärkiperheeseen, ja "tomaatti" on tämän kasvin hedelmä. Näiden sanojen alkuperästä selitettiin yllä siitä, kuka ja miten tätä kasvia kutsuttiin. Kuten huomaat, niiden alkuperä on erilainen. Ja jaamme myös näiden sanojen käytön, kutsuen tomaattimehuja, pastoja, keittoja, kastikkeita ja tomaatteja - mitä olemme valmistaneet, käsittämättömiä, käsittelemättömiä. Toisin sanoen jalostettuja hedelmiä kutsutaan "tomaatiksi", ja mitä me kasvatamme maassa ja leikataan salaattiksi, on (käsittelemätön versio) "tomaatteja".

Eri kulinaarisissa sivustoissa saatat huomata, että sanan "tomaatti" sijasta, reseptiin on merkitty ainesosa, kuten "tomaatti". On mahdotonta kategorisesti sanoa, että kulinaarisen reseptin laatija ei ole tässä oikeassa, koska useimmissa venäjän kielen synonyymien sanakirjoissa todetaan, että sanan "tomaatti" synonyymi on "tomaatti" ja päinvastoin. Vaikka sellaisten tomaatinjalostustuotteiden kuten mehut, kastikkeet, pastaa valmistajat kutsuvat niitä selvästi "tomaatiksi". Siksi on ymmärrettävä, että jos tomaatti asetetaan puhtaassa muodossa astiaan, se olisi kirjoitettava sanalla "tomaatti", ei "tomaatti".

Ja mikä on tulos?

Saatuaan selville sanojen ”tomaatti” ja ”tomaatti” alkuperän, voidaan turvallisesti sanoa, että vuosisatoja sitten samaa tuotetta kutsuttiin niin. Mutta aika jatkuu, sanojen käsitys muuttuu (kuka sanoisi nyt, että sana "tomaatti" on ulkomainen alkuperä), monista sanoista luokasta "vieraat" on tullut ensisijaisesti "venäjä". Joten se tapahtui sanoilla, jotka kuvaavat kulinaarisia termejä, tuotenimiä. Ja lopulta kaikkien näiden selvennysten aikana voimme erottaa nämä käsitteet.

Ilmaisujen "tomaatti" ja "tomaatti" oikean käytön kannalta on syytä muistaa, että "tomaatti" viittaa tomaattikasvien hedelmiin ja vain silloin, kun sitä käytetään ilman teknistä prosessointia - alkuperäisessä muodossaan, jos tuote on jalostettu sellaisenaan ja sai toisen tuotteen, kuten pasta, kastike, mehu, sillä on jo nimi "tomaatti", mutta ei "tomaatti".

Varo puheesi puhtautta, älä tee virheitä, jotka saattavat osoittaa tietämättömyyttä tai "läheisyyttä". Loppujen lopuksi, käyttämällä vain oikeita sanoja ja rakentamalla loogisesti ajatuksia, voit tehdä unohtumattoman vaikutelman keskustelukumppaniin.