Villi valkosipuli pöydälläsi: kevät ruohon hyödyt ja haitat

Huhtikuusta lähtien luonnonvaraista valkosipulia on ilmestynyt elintarvikemarkkinoille, jonka hyödylliset ominaisuudet auttavat parantamaan vartaloa kylmän sään jälkeen. Se antaa terävän valkosipulin aromin, on katkeraa, joten kaikki eivät pidä siitä. Onneksi on olemassa monia reseptejä ruokia, joissa luonnonvarainen valkosipuli saa miellyttävän maun menettämättä vitamiineja ja mineraaleja. Tarjoamme sinulle selvittää, mitä hyötyjä ja haittoja terveydelle voi tuoda mausteinen kasvi.

Mikä on villi valkosipuli?

Ramson on sipuli-suvun nurmikasvi. Siinä on kauniit valkoiset kukinnot ja pieni pitkänomainen polttimo. Ja lehtien muodossa se muistuttaa kielo. Se kasvaa Keski-, Itä-, Etelä- ja Pohjois-Euroopassa, Kaukasuksella, Kaukoidässä ja muilla alueilla.

Heti kun he eivät kutsu villisipulia maailmassa:

Maun mukaan ruoho muistuttaa vihreän sipulin ja valkosipulin sekoitusta mausteisilla muistiinpanoilla. Mikä tahansa kasvin osa kulutetaan, mutta useammin lehdet ja varret. Villi valkosipuli kasvaa luonnossa ja on ihmisten viljelyä. Villi ruoho on vaatimatonta, pakkasenkestävää, rakastaa varjoisia metsiä, vuoren rinteitä ja ilman lämpötilaa 12-17 astetta.

Monilla alueilla (erityisesti Moskovan, Pskovan ja Venäjän federaation Smolenskin alueilla) luonnonvaraiset valkosipulit on lueteltu Punaisessa kirjassa. Jos kerät ja myydät kasvin itse, voit saada suuren sakon.

Koostumus, kaloripitoisuus ja edut

Nuori villi valkosipuli, joka on kerätty huhtikuusta toukokuuhun, on vitamiinien, makro- ja mikroravinteiden, orgaanisten happojen, fytoncidien, flavonoidien ja eteeristen öljyjen varasto. Arkeologit ovat löytäneet jälkiä kasvista neoliittisissa siirtokunnissa ja ehdottivat, että 5 000 vuotta sitten asuneet esivanhempamme käyttivät mausteista ruohoa.

Mitä hyötyä ihmiskeholle voi olla karhun jousi?

Ravintosisältö

Tuoreessa luonnonvaraisessa valkosipulissa on alhainen kaloripitoisuus (35 kcal / 100 g). Kasvessa ei käytännössä ole rasvoja. Proteiineja ja hiilihydraatteja on vähän - vastaavasti 2,5 g ja 6 g. Myös kuitua on läsnä, mikä auttaa normalisoimaan ruuansulatusta..

Onko tuote sopiva laihtumiseen? Pelkästään villi purjo ei johda painonnousuun, vaikka sitä kulutettaisiin suurina määrinä. Nurmikko lisää kuitenkin ruokahalua, joten se voi aiheuttaa hajoamisen seuraamalla tiukkaa ruokavaliota..

Vitamiinit, mineraalit ja muut arvokkaat aineet koostumuksessa

Varhaiset keltit ja muinaiset roomalaiset tiesivät karhun keulan parantavista ominaisuuksista. Keskiajalla kuningas Kaarle Suuri lisäsi ruohoa viralliseen lääkekasvien luetteloon. Eurooppalaisessa perinteisessä lääketieteessä sitä käytettiin mikrobilääkkeinä muihin terapeuttisiin tarkoituksiin:

  • ruuansulatuksen normalisointi;
  • myrkkyjen poistaminen kehosta;
  • sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisy.

Viimeisen 20 vuoden aikana tehdyt tieteelliset tutkimukset ovat vahvistaneet luonnonvaraisen valkosipulin parantavat ominaisuudet. Joten kasvin yksityiskohtainen kasvitieteellinen, fytokemiallinen ja farmakologinen katsaus julkaistiin Yhdysvaltojen kansalliskirjaston verkkosivustolla (Puolan Jagiellonian yliopiston tutkijat, 2013). Karhu-sipulien edut vitamiinien, mineraalien ja muiden alkuaineiden korkean pitoisuuden vuoksi.

100 g tuotetta kattaa 111% kehon päivittäisestä C-vitamiinitarpeesta. Mausteinen ruoho vahvistaa immuunijärjestelmää, tekee verisuonista joustavia, suojaa syövältä.

Yläosissa kasvavat vuorenpurjot sisältävät enemmän C-vitamiinia kuin metsät.

  • A-vitamiini ja beetakaroteeni

Nämä aineet ovat voimakkaita antioksidantteja. Ne parantavat ihon ja hiusten ulkonäköä, näköä ja lisääntymistoimintoa. 100 g luonnonvaraista valkosipulia sisältää 78% päivittäisestä A-vitamiinin saannista ja 84% beetakaroteenia.

Lisää veren hyytymistä ja auttaa sisäisessä verenvuodossa. Erityisen hyödyllinen naisille, joilla on kivuliaita kuukautisia. Suuri joukko ruohoa antaa sinulle 18% K-vitamiinin päivittäisestä saannista.

Tämä makrosolu säätelee verenpainetta ja veden ja suolan tasapainoa kehossa. 100 g tuotetta sisältää 13% kaliumin päivittäisestä määrästä. Kasvi on hyödyllistä syödä niille, jotka haluavat alentaa verenpainetta, normalisoida sykettä ja päästä eroon turvotuksesta..

  • Pii ja kalsium

Osallistu luun ja sidekudoksen mineralisaatioon. Luonnonvaraisen valkosipulin käyttö vähentää kariesta ja tuki- ja liikuntaelinsairauksien riskiä.

Näillä aineilla (erityisesti kempferolilla ja glukopyranosidilla) on voimakas antimikrobinen vaikutus ja anti-inflammatorinen vaikutus. Suuresta flavonoidipitoisuudesta johtuen sipuli on käyttökelpoinen hengitystieinfektioiden, sieni-iholeesioiden hoidossa, samoin kuin syövän, sydän- ja verisuonitautien sekä autoimmuunisairauksien ehkäisyssä..

  • Antioksidanttientsyymit

Serbialaisten tutkijoiden vuonna 2007 tekemässä tutkimuksessa (Novi Sadin yliopisto) on tietoa, että villi purjo sisältää antioksidanttientsyymejä: katalaasia, peroksidaasia ja muita. Jälkimmäinen vähentää merkittävästi sarkooman ja melanooman sekä rintasyövän riskiä. Kasvin hyödyllisin osa on lehdet..

Hyödyllisiä ominaisuuksia miehille ja naisille

Villi valkosipuli voi parantaa miesten tehoa, koska se sisältää paljon C-vitamiinia, antioksidantteja ja flavonoideja. Nämä aineet parantavat veren mikroverenkiertoa, myös lantion elimissä. Lisäksi kasvi vahvistaa vartaloa kokonaisuutena, lisää fyysistä voimaa ja kestävyyttä.

Sipulijuuri (sipuli) sisältää kloroformiuutetta. Puolalaiset tutkijat Jagiellonian yliopistosta vuonna 2013 havaitsivat, että tämä aine estää kolesterolin synteesiä (vähentää sen pitoisuutta veressä).

Naisten villi valkosipuli on yhtä hyödyllinen. A-, C- ja H-vitamiinilla on myönteinen vaikutus ulkonäköön: hiukset muuttuvat sileiksi ja kiiltäviksi, iho muuttuu elastiseksi ja kynnet ovat vahvat. Kasvoissa esiintyy harvemmin näppylöiden ja aknen muodossa olevia tulehduksia. Villi purjo normalisoi myös aineenvaihduntaa, ruuansulatusta ja hormonitasoa. Seurauksena on, että naisesta tulee tasapainoinen ja iloinen.

Karhu-sipuleissa on myös foolihappoa (B9-vitamiini). Tämä aine normalisoi kuukautiskierron, auttaa kipuun kuukautisten aikana, edistää terveellistä raskautta ja oikeaa raskauden kulkua..

Missä muodossa tuotetta käytetään

Puhtaassa muodossaan luonnonvaraista valkosipulia syödään harvoin terävän valkosipulin vuoksi. Mutta ruohoa löytyy usein salaattien resepteistä, lihan lisukkeista, keitoista. Se on suolattu, käynyt ja peitattu.

Tarjoamme sinulle useita tapoja tehdä karhu-sipulia..

Keitetty ramson

Keitetyt luonnonvaraiset valkosipulit voidaan täydentää liha- ja kalaruokia. Tarvitset 200 g kasvin lehtiä ja varret. Keitä niitä pannulla 3 minuutin ajan ja hävitä siivilä. Kun jäähdytetään, leikkaa 3 cm: n viipaleiksi, suola ja mausta oliiviöljyllä.

Villi purjo

Valmista seuraavat ainesosat:

  • 200 g luonnonvaraista valkosipulia;
  • piparjuuri juuri;
  • 3 laakerinlehteä;
  • maustepippuri;
  • suola - 1,5 rkl. lusikat litraa vettä.

Sido pestyt versot langalla ja laita astian pohjalle. Aseta pyöreät piparjuurijuuret, laakerinlehdet, muutama hernepippuri päälle. Kaada vesi, suola ja aseta sorron alla. Suolainen villi valkosipuli on valmis kuukaudessa.

Marinoitu ramson

Tarvitset näitä tuotteita:

  • 200 g luonnonvaraisen valkosipulin varret;
  • etikka - 150 ml;
  • suola - 1,5 rkl. lusikat litraa vettä;
  • sokeri - 1 rkl. lusikka litraa kohti vettä;
  • 4 valkosipulinkynsiä;
  • karpalo marjoja (haluttaessa).

Huuhtele karhun jousi useita kertoja juoksevassa vedessä (tämä auttaa poistamaan katkeruuden). Leikkaa varret niin, että ne mahtuvat purkkeihin. Lisää suola ja sokeri pottiin vettä, keitä. Steriloi purkit kumpaankin 100 g varret, 3 valkosipulinkynsiä ja marjat. Kaada marinaatti, lisää etikkaa, jäähdytä 40-50 asteen lämpötilaan ja rullaile purkit. Peittausaika - viikko.

Tuore salaatti, muna ja kurkut

Ainesosaluettelo on seuraava:

  • 100 g luonnonvaraisen valkosipulin lehtiä;
  • 2 keitetyt kananmunat;
  • 2 tuoretta kurkkua;
  • puoli nippu tilliä;
  • 2 rkl. ruokalusikallista smetanaa (rasvapitoisuus 15–20%).

Hienonna tilli ja luonnonvaraisen valkosipulin lehdet hienoksi, leikkaa munat ja kurkut keskikokoisiksi paloiksi. Sekoita kaikki ainekset ja mausta smetalla.

Kenelle luonnonvarainen valkosipuli on vasta-aiheista?

Luonnonvaraiset valkosipulit ovat haitallisia, kun niitä kulutetaan suurina määrinä (yli 100 g päivässä), koska se sisältää monia happoja, jotka ärsyttävät sisäelinten limakalvoja ja voivat vahingoittaa hammastahnaa..

Joistakin luonnonvaraisia ​​purjoja käyttäneistä tuotantoeläimistä on saatu tieteellistä tietoa hemolyyttisen anemian (punasolujen hapettumisen) tapauksista. Mutta ei ole vielä tiedossa, voiko samanlainen vaikutus ilmetä ihmisissä..

Ramsonilla on vasta-aiheita:

  • lisääntynyt mahalaukun mehun happamuus, gastriitti, haavauma;
  • maksan hepatiitti;
  • haimatulehdus
  • cholecystitis;
  • lisääntynyt veren hyytyvyys, tromboflebiitti;
  • hypotensio;
  • allergioiden tai henkilökohtaisen suvaitsemattomuuden esiintyminen.

Raskaana olevat naiset saavat syödä kasvia pieninä määrinä ja vasta lääkärin kanssa neuvoteltuaan. Imetysten aikana sinun tulee pidättäytyä käyttämästä tätä tuotetta, muuten vauva voi kokea allergisen reaktion ja suolikoliikan.

Sokeritaudin kanssa et voi syödä maustettua luonnonvaraista valkosipulia, koska se sisältää monia yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja. Tuoreiden lehtien ja varren suhteen on sallittua syödä pieni annos ja tarkistaa sitten verensokerin muutos glukometrillä..

Siksi villipurjoon viitataan ansaitsevasti useiksi lääkekasveiksi. Se vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa sydämen ja verisuonten toimintaa, pidentää nuoruutta, suojaa kehoa infektioista. On monia reseptejä herkullisten ja ravitsevien karhu-sipuliruoan valmistamiseksi. Älä missaa tilaisuutta ostaa keväällä useita kimppuja parantavia yrttejä ja täydentää kehoasi vitamiineilla.

Ramson, millainen kasvi se on - hyvää ja haittaa, kuinka kasvaa ja keittää

Tiedätkö mikä villi valkosipuli on? Monet ihmiset sekoittavat tämän merkityksen lintukirsikkaan tai kirsikkaan, tietysti harmonian vuoksi. Itse asiassa hänellä ei ole mitään tekemistä joko yhden tai toisen kanssa..

Mikä on villi valkosipuli ja mitä se syö? Hyödyt ja haitat keholle. Onko mitään vasta-aiheita ja miten kasvattaa sitä sivustossasi? Opit kaiken tämän ja vielä enemmän nyt..

Sisältö:

Mikä on villi valkosipuli ja missä se kasvaa

Ramson on monivuotinen kasvi, joka kuuluu sipuliperheeseen. Sitä viljellään puutarha-alueilla, mutta usein korotetaan vain metsissä ja märissä soisissa paikoissa..

Usein luonnonvaraista valkosipulia kutsutaan karhu-sipuliksi. Tämä johtuu siitä, että hibernaation jälkeen, jalanjalka rakastaa maistaa tätä kasvia. Loppujen lopuksi se antaa paljon energiaa, tyydyttää vartaloa paljon energiaa. Sen maku on sipuli-valkosipuli. Se murskataan usein vihannessalaateissa tai lisätään muihin ruokia valkosipulin tai sipulin korvaamiseksi..

Ulkoisesti villi valkosipuli ei ole kovin samanlainen kuin tavallinen vihreä sipuli. Ensinnäkin siinä on taitetut lehdet, ja sitten kypsyyden aikana ne avautuvat. Laitoksella ei ole täysiä sipuleita, vain joskus voit löytää ns. "Vääriä".

Juuret kasvavat suhteellisen matalassa maassa (noin 15 senttimetriä). Siksi kasvin maaperän tulisi olla melko löysä.

Miltä luonnonvarainen valkosipuli näyttää??

Siinä on pieni, noin senttimetrin paksuinen perussipuli. Siinä on suora kolmiovarret, molemmilla 2 terävää lehteä.

Toukokuussa villi valkosipuli kukkii kauniilla valkoisilla pallomaisilla kukilla. Kukkii noin kuukauden. Heinäkuusta elokuuhun kasvi kantaa hedelmää.

Luonnossa luonnonvaraiset valkosipulit kasvavat aktiivisesti kosteissa paikoissa - vesistöjen rannoilla, metsissä, rotkoissa ja mäntyissä. Venäjällä luonnonvarainen valkosipuli kasvaa melkein kaikkialla - maan keskiosassa, Kaukasuksella, Primoryessa, Siperiassa ja Kaukoidässä (kauko-pohjoista lukuun ottamatta)..

Optimaalinen lämpötila luonnonvaraisen valkosipulin viljelyyn puutarhassa on 10 - 17 astetta. Siksi istuta se varjoisassa viileässä paikassa. Kuumissa olosuhteissa se voi menettää osan mausta.

Kuinka kasvattaa luonnonvaraista valkosipulia, miten hoitaa ja milloin sadonkorjuu

Usein luonnonvaraista valkosipulia kasvatetaan myös puutarhassa. Tämä on hieno idea, koska kasvi on erittäin hyödyllinen keholle. Jotta et vaeltaisi metsien ja laitamien läpi etsimään arvokasta keulaa, voit istuttaa sen talon lähellä. Istutuspaikka tulisi valita tumma ja märkä, esimerkiksi talon tai suuren puun varjossa.

Siemenet on kylvettävä kaivettuun maaperään, tiivistettävä hiukan ja täytettävä maapallolla ylhäältä. Ennen tätä se voidaan lannoittaa mineraaleilla. Mutta yleensä villi valkosipuli ei ole nirso. Riittää, että maaperä ei ole hapan.

Jos istut sipulia, istuta ne 20 cm: n etäisyydelle toisistaan. Rivien välinen etäisyys on vähintään 40 senttimetriä.

Ainoa vaatimus on hyvin usein kastelu, mutta pieninä annoksina. Maan on aina oltava märkä. Kasvukauden aikana sinun on poistettava rikkakasvit. Älä kuitenkaan keskity tähän, koska rikkakasvit säilyttävät kosteuden. Luonnonvalkosipulia on suositeltavaa kitkeä kovin huolellisesti.

Jos kerät luonnonvaraista valkosipulia metsässä, on mahdollista sekoittaa se muiden kasvien kanssa, mahdollisesti myrkyllisiä! Tällaisen kauhean virheen estämiseksi on tärkeää osata erottaa villi purjo muista kasveista! Se voidaan erottaa tyypillisestä valkosipulin tuoksusta.

Maa, vihreä osa kerätään ennen kukinnan alkamista. Juuri tällä hetkellä suurin osa hyödyllisten alkuaineiden pitoisuuksista oli keskittynyt tehtaaseen. Mutta juuret on kaivettava vasta syksyllä.

Luonnonvaraisen valkosipulin terveyshyödyt

Tätä kasvia käytetään paitsi ruoanlaitossa myös kosmetologiassa. Se on rikas monien keholle tarvittavien elementtien - proteiinien, vitamiinien, kuitujen, happojen, hiilihydraattien, rasvojen ja niin edelleen - pitoisuuksissa..

Luonnonvaraisella valkosipulilla on useita tärkeitä hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Ruoansulatuksen hyödyt

Suuresta kuitumäärästä johtuen sen avulla voit normalisoida ulosteen, päästä eroon ummetuksesta. Käyminen, ilmavaivat suolistossa ja ruokatorvessa estetään. Lääkärit suosittelevat syömistä vähän luonnonvaraista valkosipulia muutama minuutti ennen pääateriaa. Siten ruokahalu paranee, ruoka imeytyy ja prosessoituu paremmin. Tämän kasvin keite auttaa päästä eroon loisista suolistossa.

2.Vala ja kurkku

Ramsonilla on hyvä vaikutus keuhkoihin. Hän poistaa limaa. Keitto siitä auttaa lievittämään tai lievittämään tuberkuloosin, keuhkokuumeen ja muiden keuhkosairauksien oireita.

3. Immuniteetin vahvistaminen

Vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden ainutlaatuisen koostumuksen ansiosta luonnonvarainen valkosipuli vahvistaa immuunijärjestelmää säännöllisellä kulutuksella. Tietysti et voi syödä sitä liian usein ja liikaa, koska aivan kuten sipuleilla tai valkosipulilla, myös luonnonvaraisella valkosipulilla on omat vasta-aiheet, joista keskustellaan alla.

4.Heart

Sydänlle villi valkosipuli on erittäin hyödyllinen. Lääketieteellinen tosiasia - tämä kasvi puhdistaa verta. Lisäksi se pystyy alentamaan kolesterolia, parantamaan sepelvaltimoiden toimintaa. Tätä tietysti jatkuvassa käytössä.

5. Luonnonvaraisen valkosipulin edut miehille

Vahvalle ihmiskunnan puolelle villi purjo on myös erittäin hyödyllinen. Se parantaa tehoa, estää eturauhasen adenooman kehittymistä. Siksi on erityisen tärkeää, että miehet sisällyttävät luonnonvaraisen valkosipulin ruokavalioonsa.

6.Nivelten ja kudosten lämmitys

Luonnonvaraista valkosipulia käytetään myös paikallisesti kihdin, reuman, nyrjähdysten ja niin edelleen hoidossa..

Lisäksi mehua käytetään desinfioimaan ja hoitamaan avoimia haavoja. Ja jos laimennat sitä veteen, tämä seos voi kuristaa kurkkukipua. Se auttaa myös torjumaan kynsisieniä. Voit tehdä tämän voitele sairastunut kynsä mehulla. Voide valkosipulimehu auttaa nopeaa maidon kiehumisesta.

Ennen kuin käytät villi purjoa lääkkeenä, ota yhteys lääkäriin. Se on vain lisä ammatilliseen perushoitoon.!

8. Hiusten menetys tai kaljuuntuminen

Kosteusmehuvoiteita käytetään matkalla terveisiin ja kauniisiin hiuksiin. Hierottuaan päänahkaan siihen laitetaan pussi. Voit tuntea suvaitsevan palavan tunteen. Tämä tarkoittaa, että veri ryntää juuriin ja pian he voivat palkita sinut upeilla, terveillä hiuksilla.

9.Cosmetology

Tämä kasvi on ominaisuuksia vaalentaa ihoa, auttaa päästä eroon pisamia ja ikä täplät. Tarjoan esimerkin yhdestä näistä naamioista. Sekoita rammsonimehu hapanmaitoon ja sitruunan mehuun. Levitä saatu seos kasvoihin kiinnittäen erityistä huomiota pigmentaatioon kärsiviin alueisiin. 15 minuutin kuluttua voit poistaa maskin lämpimällä vedellä. Sen jälkeen on suositeltavaa levittää ravitseva valkaiseva voide.

Vasta-aiheet ramsonin käytöstä ruoassa

Jopa vitamiinirikkaalla tuotteella, kuten luonnonvaraisella valkosipulilla, on useita vasta-aiheita.

1. Ihmisten, joilla on maha-suolikanavan ongelmia, ei tule syödä sitä paljon tai tyhjään vatsaan. Ja on parempi hylätä tämä tuote kokonaan. Vaikka sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia ruuansulatuksessa, mutta terveydelle tai vain vähäisille ongelmille alttiina. Jos on esimerkiksi sairauksia, kuten haavauma tai gastriitti, palava ja aggressiivinen rammsonimehu voi vain lisätä ongelmiasi.

2. Raskauden aikana voit syödä luonnonvaraista valkosipulia pieninä määrinä ja varoen. Ja on parempi hylätä se kokonaan lapsen syntymän yhteydessä. Imetysten aikana on parempi olla syömättä luonnonvaraista valkosipulia. Se vaikuttaa maidon makuun, minkä jälkeen vauva voi hylätä imetyksen.

3. Jos sinulla on taipumus allergioihin, sinun tulee kokeilla huolellisesti villi purjoa. Ja kun sitä käytetään paikallisesti, esimerkiksi kosmeettisissa naamioissa, levitä ensin tippa mehua iholle ja hiero sitä. Jos tunnin kuluttua ei ilmaannu allergisia reaktioita, voit tehdä maskin tai muun aikataulun mukaisen toimenpiteen.

Kuinka säilyttää luonnonvaraiset valkosipulit talveksi

Säilyttääksesi luonnonvaraisen valkosipulin vitamiinit purkissa talveksi, voit säilyttää sen hyvin yksinkertaisesti.

ainekset:

  • Luonnonvaraiset valkosipulin versot;
  • Suola;
  • Etikka.

Osuudet, joita harkitsemme alla.

Ruoanlaitto:

1.Käytä kasvit huuhtele ja kuivaa huolellisesti.

2. Keitä vesi kattilassa. Sen määrä riippuu siitä, kuinka paljon luonnonvaraista valkosipulia päätät korjata. Noudata sääntöä - yksi ja puoli rkl suolaa litraa vettä. Suola se ja odota sen kiehuvan.

3. Pane villi purjo tähän. Keitä keskilämpötilassa, kunnes se pehmenee hiukan..

4. Valmistele steriilit purkit. Laajenna luonnonvaraista valkosipulia tiiviisti, täytä jäljellä oleva tila suolavedellä, jossa se keitettiin. Lisää jokaiseen purkkiin, jonka tilavuus on 750 grammaa, ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa.

5. Ruuvaa kannet kiinni. Käännä kansi alas. Peitä jollakin lämpimällä ja jätä yön yli. Seuraavana aamuna voit muuttaa kellariin varastointia varten.

Villi valkosipulisalaatti

Villi valkosipuli on melkein herkku. Ja sen keittäminen niin maukkaassa ja alkuperäisessä muodossa on loistava idea paitsi perhe-aterian lisäksi myös laajalle juhlalle. Kokeile sitä. Se on erittäin maukasta ja yksinkertaista..

ainekset:

  • 40 millilitraa balsamietikkaa (6%);
  • Ruokalusikallinen makeaa paprikaa;
  • 40 millilitraa kasviöljyä;
  • Suolaa maun mukaan;
  • Hieman tuoretta korianteria maun mukaan (valinnainen);
  • 2 kiloa luonnonvaraista valkosipulia (versot).

Ruoanlaitto:

1. Ramson huuhtele ja puhdista huolellisesti. Siirrä versot kiehuvaan veteen, keitä 2-3 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tässä tapauksessa voit suolattaa välittömästi (puoli tl 2 litraan vettä). Aseta sitten siivilä ja kuivaa hieman.

2. Sekoita kastike varten bulgariapippuri, öljy ja etikka. Voit käyttää hienonnettua kuivattua tai hienonnettua.

3. Laita rammsoni salaattikulhoon, kaada kastike, lisää hienonnettu vihreät. Voit käyttää mitä tahansa makua tai lisätä sitä lainkaan.

4. Sekoita huolellisesti ja puhdista seuraavaan aamuun asti jääkaapissa.

Video - miten keittää valkosipulia, 3 nopeaa reseptiä

Kuinka keittää luonnonvaraista valkosipulia herkullisesti ja nopeasti? Tarjoan sinulle vielä 3 reseptiä sen valmistamiseksi. Kokeile sitä. Loppujen lopuksi jokainen niistä on erittäin helppo valmistaa. Ruokia ovat maukkaita ja terveellisiä..

Nyt olet oppinut, että villi purjo on erittäin hyödyllinen kasvi, joka kasvaa metsässä tai muissa varjoisissa ja kosteissa paikoissa. Lisäksi se voidaan istuttaa puutarhaan. Se on vaatimaton hoidossa, se riittää tarjoamaan hyvän nesteytyksen ja istuttamaan varjoisassa paikassa.

Kasvilla on monia keholle hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään ruoassa, siitä valmistetaan naamarit kasvoille ja hiuksille, ja sitä levitetään myös märkään muodostumiin, jotta mätästa päästäisiin nopeasti eroon.

Jotkut väittävät, että luonnonvarainen valkosipulimehu parantaa jopa kohdunkaulan eroosion. Ennen kuin päätät hoitaa vakavia sairauksia niin "isoäidin" tavalla, muista kuitenkin kysyä asiantuntijalta. Kukaan ei kiistä luonnonvaraisen valkosipulin parantavia ominaisuuksia. Mutta sen käytölle on olemassa useita vasta-aiheita. Se ei ole lääke, ja sitä tulisi käyttää vain yhdessä ammatillisen hoidon kanssa..

Ruoassa sitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa - salaatteina, ainesosina tai juuri sellaisenaan, puhtaassa muodossa.

Toivotan menestystä ja hyvää terveyttä! Nähdään pian!

Ramson

Keväällä, kun paikallisia viheriöitä ei vielä ole ilmestynyt, ja tuodut vihannekset ovat kyllästyneet talveen, kiinnitä huomiota luonnonvaraiseen valkosipuliin. Yleensä sitä myydään kimppuina, kuten pinaattia tai happea. Ramson (Kalba) on varhaisin vitamiinien lähde. Hibernaation jälkeen heräävät karhut ovat niin arvostettuja, että ihmiset kutsuvat tätä kasvia usein sipuliksi. Villi valkosipuli kasvaa luonnossa monilla Venäjän, Euroopan, Kaukasuksen ja Aasian alueilla. Sitä löytyy metsistä, jokirannoista, rinteillä, samoin kuin terveydestään huolta pitävien vihannespuutarhoissa ja kesämökeissä.

Sveitsin Alpeilla talonpojat yrittivät joka kevät löytää lehmilleen suuria osia luonnonvaraisia ​​purjoja. Tämän rehun jälkeen lehmille annettiin maitoa, jolla oli valkosipulin maku ja parantavat ominaisuudet. Ja sellaisesta maidosta valmistettu voi ja juusto olivat todellisia herkkuja.

Villi valkosipuli, tämä ensimmäinen luonnon lahja pitkän talven jälkeen, yhdistää sipulien ja valkosipulin ominaisuudet. Kaikki luonnonvaraisen valkosipulin osat - sipulit, lehdet, varret - sisältävät paljon C-vitamiinia, karoteenia, mineraaleja, proteiineja, eteerisiä öljyjä ja niillä on voimakas sipuli-valkosipulin tuoksu. Eri maiden kansanlääketieteessä luonnonvaraista valkosipulia käytettiin laajalti kaikenlaisten tulehduksien, vilustumisen, kuumeen, kuumeen, kihtiin, reuman, ateroskleroosin, verenpainetaudin ja verenpaineen hoitoon. Tämän kasvin sisältämillä aineilla on haavojen paraneminen, fytonidi-, bakteereja tappavat, antibioottiset ominaisuudet, ne vahvistavat immuniteettia, lisäävät ruokahalua, puhdistavat verta, normalisoivat sisäisen erityksen rauhasten, vatsan ja suolen toimintaa. Villi valkosipuli korjataan ennen kukinnan alkua, ennen kuin sillä on aika käyttää kaikki tämä vauraus..

Huomio! Kun kerät luonnonvaraista valkosipulia metsässä, älä sekoita sitä myrkyllisen mäyrälehden lehtiin. Ne ovat hyvin samankaltaisia. Voit erottaa luonnonvaraisen valkosipulin hankaamalla lehteä käsissäsi - sillä pitäisi olla selkeä valkosipulin tuoksu.

Jos villin valkosipulin kerääminen ei kiinnosta sinua, ja et löytänyt sitä myynnistä, miksi et kasvata sitä puutarhassa? Villi valkosipuli on vaatimaton, pakkasenkestävä, erittäin terveellinen ja maun epätavallinen - mitä puutarhanvihanneksilta vaaditaan vielä? Ja “Culinary Eden” kertoo sinulle, mikä on mielenkiintoista ja maukasta luonnon valkosipulista.

Tuoretta nuorta luonnonvaraista valkosipulia (versot, lehdet, varret) koko kevään ja kesän voidaan käyttää missä tahansa: salaateissa, keittoissa, muodoissa, kastikkeissa, paprikoissa, leivän täyteissä ja piirakoissa. Nuoria sipulia voidaan syödä raa'ina tai haudutettua lihan tai vihannesten kanssa. Aikuisten varret voidaan suolata tai marinoida talveksi - erinomainen vitamiinituki kevääseen saakka. Luonnonvaraisen valkosipulin kuivaamista ei suositella - sen maku, tuoksu ja hyödylliset ominaisuudet menetetään kokonaan.

Luonnonvaraisen valkosipulin maku on niin kirkas, että luonnonvaraisten valkosipulin ruokien ei tarvitse paljon ainesosia. Yksinkertaisin valkosipulisalaatti - tyhjennä 100 g nuoria varret, kaada yksi rkl 3-prosenttista viinietikkaa, tarjoile kylmällä lihan tai vihannesten kanssa.

ainekset:
1 nippu luonnonvaraista valkosipulia,
1 nippu retiisiä,
1 paprika,
1 sipul fenkolia,
200-300 g raejuustoa,
vihreät maun mukaan - tilli, persilja, korianteri, basilika,
mausteet maun mukaan - korianteri, kumina, pippuri,
1-2 rkl smetana.

Ruoanlaitto:
Leikkaa vihannekset riittävän suuriksi, villi purjo ja muut vihannekset - hienoksi. Hiero raejuusto suolalla ja mausteilla. Kaikki sekoitetaan. Tarjoile kylmässä ruskean leivän tai vihannesruokien kanssa.

Salaattia luonnonvaraisella valkosipulilla tatarissa

ainekset:
3-4 perunaa,
3-4 kurkkua,
1 nippu luonnonvaraista valkosipulia,
1 nippu yhdistettyjä kasviksia (tilli, persilja, korianteri, sipuli),
Suola, mustapippuri, etikka, öljy - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä tai paista perunat kuoressa, kuori ja murskaa viipaleiksi. Hienonna kurkku, villi purjo ja muut vihreät hienoksi, sekoita perunoiden, suolan, pippurin kanssa, mausta kasviöljyllä ja omenasiideri etikalla.

Korean villi valkosipulisalaatti

ainekset:
1 iso nippu luonnonvaraista valkosipulia,
2 isoa moniväristä paprikaa,
2 sipulia,
1 chili-pippuria,
1-2 rkl soijakastike,
Suola, mustapippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa joukko luonnonvaraista valkosipulia 2-3 osaan, jolloin muodostuu olki 7-10 cm: n pituiseksi. Kalvo luonnonvaraista valkosipulia 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä, purista vesi, suola ja pippuri, sekoita ja jätä puoli tuntia. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, hienonna chili paprika hienoksi ja paista ne kasviöljyssä. Leikkaa paprika nauhoiksi, sekoita sipulin ja luonnonvaraisen valkosipulin kanssa, kaada soijakastike ja luonnonvaraisesta valkosipulista uutettu mehu. Tämä salaatti voidaan tarjoilla heti tai säilyttää jääkaapissa useita tunteja. Se sopii erinomaisesti liharuokien terävän lisukkeen rooliin..

Villi purjo ituja alkupala

ainekset:
1 kg valkosipulin versoja,
1 rkl voi,
suola, mustapippuri maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Poista valkosipulin juuret, huuhtele huolellisesti. Kaada vettä suureen kattilaan, keitä, kaada luonnonvarainen valkosipuli, peitä tiiviisti ja keitä matalalla lämmöllä 10 - 15 minuuttia. Sulata voi pannulla, siirrä villi purjo (nesteen mukana), suola, mausta mustalla pippurilla tai muilla mausteilla ja hauta, kunnes pehmeä.

Villi valkosipulin risotto

ainekset:
250-300 g pyöreää riisiä risotolle,
1 litra vihannes- tai kanavarastoa,
1 kuppi valkoviiniä,
1 salottisipulia,
50 g parmesania,
50 g voita,
2 rkl oliiviöljy,
1 nippu luonnonvaraisten valkosipulin lehtiä,
1 sitruuna,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Valmista ensin vihreä öljy: hienonna luonnonvarainen valkosipuli, laita sekoittimen kulhoon, suola ja vispilä, kunnes vihreä öljy on muodostunut. Kääri voi voimaan folioon ja laita pakastimeen puolen tunnin ajaksi.

Kuumenna paksussaseinäisessä pannussa oliiviöljy, paista hienonnetut salottisipulit, kaada riisi, sekoita huolellisesti niin, että kukin riisi on päällystetty öljyllä, ja paista, kunnes pähkinäinen maku tulee näkyviin. Tässä vaiheessa keitä liemi ja kaada riisiin 1-2 kanaa. Kun lieme on imeytynyt, lisää lisää. Muista sekoittaa riisiä säännöllisesti. Kun koko liemi on käytetty, kaada viini, lisää raastettu parmesan, pieni sitruunan kuori ja sitruunamehu. Lisää vihreä öljy, sekoita, sammuta lämpö ja jätä risotto kannen alle muutamaksi minuutiksi. Tarjoile kuuma risotto lasillisella valkoviiniä.

Saksalainen maitokeitto luonnonvaraisella valkosipulilla

ainekset:
1 nippu luonnonvaraista valkosipulia,
1 salottisipulia,
1 kuppi maitoa,
1 litra vihannes- tai kanavarastoa,
1 rkl jauhot,
1 rkl voi,
100-150 ml kermaa tai makeuttamatonta jogurttia,
suola, valkoinen pippuri maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Huuhtele luonnonvarainen valkosipuli huolellisesti. Jätä kauniita lehtiä koristeeksi ja leikkaa loput ohuesti. Sulata voi, paksuseinäisessä pannussa, paista hienonnetut sipulit läpinäkyvyyteen, kaada jauhot ja hauduta sekoittaen muutama minuutti. Kaada kuuma maito ja lieme, suola, pippuri, sekoita ja kiehauta. Lisää luonnonvarainen valkosipuli, kiehauta se uudelleen, kaada keitto tehosekoittimeen ja soseuta, kunnes sileä ja vaaleanvihreä väri tulee. Tarjoile kermamaalla kermalla tai jogurtilla ja ripottele tuoreilla yrtteillä.

Paksut nuudelit luonnonvaraisella valkosipulilla

ainekset:
300–400 g lihaa luussa (naudanliha, lammas),
100 g nuudelitaikinaa (jauhot, muna, suola),
2-3 sipulia,
1 pieni nauri,
1-2 porkkanaa,
2-3 perunaa,
1 punainen paprika,
2 munaa,
1 iso nippu luonnonvaraista valkosipulia,
tilli, persilja - maun mukaan,
suola, mausteet (laakerinlehti, kuivattu basilika, zira) - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kypsennä liha kokonaisella sipulilla ja mausteilla, poista sipuli, erota liha luista, pilota hienoksi. Rullaa nuudelitaikina ohuesti, rullaa se rullaksi, pilkkoa ohuet nuudelit ja keitä liemi. Keitä perunat niiden nahkaa, kuori, leikkaa viipaleiksi ja paista. Erota valkoiset valkuaista munien keltuaisista, sekoita keltuaiset suolan kanssa ja lisää valkoihin vähän jauhoja ja lyö. Paista ohuet letut erikseen proteiineista ja keltuaisista, rullaa ne putkeen ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Spasserut puolirenkaaseen viipaloitu sipuli, porkkanat ja nauriit, jotka on raastettu karkealle raastimelle, lisää mausteet, hienonnettu paprika ja hienonnettu vihannekset. Kun vihannekset ovat pehmenneet, lisää hienonnettu luonnonvarainen valkosipuli pannuun, sekoita ja kypsennä, kunnes valkosipuli on hiukan tummennut.

Annokset nuudeleita kerätään erikseen jokaiselle. Laita kulhoihin paistettua vihannesta ja luonnonvaraista valkosipulia, paistettuja perunoita, munaliuskoja, keitettyä lihaa ja kaada lieme nuudeleilla.

ainekset:
Testiä varten:
1 kuppi jauhoja,
50 g voita,
2-3 rkl oliiviöljy,
ripaus suolaa.

Täyttämistä varten:
1 muna,
150 ml kermaa,
100 g kovaa juustoa,
100 g rammsonvihanneksia,
suola, pippuri maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Siivilöi jauhot keskellä, tee syvennys, kaada oliivi ja sulatettu voi, suola, lisää 1-2 rkl. vettä. Vaivaa taikina ja laita jääkaappiin 30–40 minuutiksi. Rullaa kylmä taikina nopeasti noin senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi, laita muotoon niin, että reunat nousevat 2–3 cm. Paista pohjaa 10 minuutin ajan lämpötilassa 200ºС..

Täytteen valmistamiseksi lyö munat suolalla ja pippurilla, lisää kerma, raastettu juusto ja hiukan paistettu villi valkosipuli. Kaada täyte pohjaan ja paista vielä 15-20 minuuttia, kunnes kullanruskea. Tarjoile quiche kuumana tai kylmänä.

Villi valkosipulin pestokastike

ainekset:
1 iso joukko varret ja luonnonvaraisten valkosipulin lehtiä,
200-300 ml oliiviöljyä,
100-200 g parmesanjuustoa (Parmigiano Reggiano),
100-150 g pinjansiemeniä,
merisuolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kaada oliiviöljyä sekoittimen kulhoon, laita suola, puoliksi hienonnettu villi purjo, puoli raastettua parmesania, puoli pähkinöitä. Jauhaa ainesosat ensin pulssitilassa, sitten suurella nopeudella. Kokeile saatua kastike ja säädä maku ja rakenne lisäämällä vähitellen pähkinöitä, juustoa tai luonnonvaraista valkosipulia. Kuten tavallinen pestokastiketta, se voidaan tarjoilla pasta ja lisätä leivonnaisiin. Villi valkosipulin pestoa voidaan säilyttää jääkaapissa useita viikkoja, ja jos se on jäädytetty, sitten koko vuoden.

ainekset:
50-70 luonnonvaraista purjovarret,
1 rkl Saharassa,
1,5 rkl suola,
150 ml omenaviinietikkaa.

Ruoanlaitto:
Huuhtele varret huolellisesti, liota kylmässä vedessä 2–3 tuntia, sido 10–15 kappaleen niput ja laita pystysuoraan purkkeihin. Keitä litra vettä suolaa ja sokeria, lisää etikkaa, jäähdytä huoneenlämpötilaan. Kaada villi valkosipuli marinaadiin siten, että varret peittyvät kokonaan vedellä. Pane purkit viileään paikkaan. 5–7 päivän kuluttua marinoitu villi valkosipuli on valmis. Täytä pitkä valkosipuli kuumalla suolavedellä pitkäaikaista varastointia varten ja steriloi.

Kuten näette, luonnonvaraisesta valkosipulista voit keittää paljon mielenkiintoisia asioita. Jopa tutut villi valkosipulin ruokia antavat uusia maku- ja aromivarjuja. Jos luonnonvaraista valkosipulia ei ole tähän mennessä sisällytetty ruokavalioon, älä ohita mahdollisuutta kokeilla sitä keväällä..

Metsäparantaja: mikä on villi valkosipuli ja kuinka siitä on hyötyä

Täältä saat mielenkiintoista tietoa luonnonvaraisesta valkosipulista: millainen kasvi se on, missä se kasvaa, mitkä vitamiinit koostumuksessa, mikä on hyödyllistä ja onko vasta-aiheita, miten valmistaa ruokaa ja paljon muuta. Viime vuosina se on ollut erittäin suosittu kulinaarisena yrttinä - tämä johtuu pitkälti sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Luonnonvaraisten valkosipulinruokien valmistamiseksi on monia reseptejä, joihin sisältyy terveellisiä elämäntapoja johtavien ihmisten ruokavalio.

Mikä se on

Ramson on monivuotinen kasvi, jolla on sipuli-valkosipulin aromi, jonka nuoria vihreitä käytetään tuoreina vihreissä ja muissa salaateissa, sekä mausteena kaikissa ruokia, joissa valkosipulia tarvitaan.

Sitä kasvatetaan puutarhakasvuna, mutta korjattu useammin luonnossa..

Lehdet voidaan syödä raa'ina tai nopeasti kypsennettyinä. Villi valkosipulia lisätään munakkeisiin, keittoihin tai liha- ja kalakastikkeisiin.

Millainen villi valkosipuli näyttää - valokuva

yleinen kuvaus

Ramson on sipulikasvi, monivuotinen kasvi, joka kasvaa kosteissa metsissä ja jota esiintyy usein suolla (tasaisilla tasangoilla). Tämä villi kasvi tunnetaan myös muilla nimillä: karhu-sipulit, luonnonvaraiset valkosipulit, siperialaiset sipulit, kolvi, ramson, levurda, hanselit jne..

Nimi "luonnonvarainen valkosipuli" yhdistää kaksi läheisesti sukulaista villisipulia, jotka ovat samankaltaisia ​​sekä ulkonäöltään että biologisilla ominaisuuksilla:

  1. Voittaja (Allium tricoccum) - Pohjois-Amerikka.
  2. Karhu (Allium ursinum) on eurooppalainen ja aasialainen lajike.

Nimestä huolimatta villi valkosipuli ei ole lainkaan kuin sipuli. Kasvavat lehdet taitetaan ensin putkeen, sitten avautuvat ja saavat tavanomaisen ulkonäkönsä: litteät, sileät, lehtiterän leveys 2-10 cm, petioles 2-4 kertaa lyhyemmät kuin lehti.

Tämä kasvi on juurakko, ei muodosta todellisia sipuleita, vain vääriä, halkaisijaltaan 1-2 cm, lieriömäisen muotoinen, 3–6 cm korkea, vaaleanruskean tai harmahtavanruskean mesh-kalvon peittämä, kiinnitetty viistoon juurakoon.

Juurakot ovat matalat (15-20 cm), joten luonnonvaraista valkosipulia tarvitaan luonnonvaraista valkosipulia. Kasvi kukkii toukokuun lopulla.

Jalkakorut 30–60 cm, kukinto - pallomainen tai puolipallomainen monisävyinen sateenvarjo. Kukat ovat melkein tähtikuvioisia, valkeahkovihertäviä, erittäin herkkiä ja kauniita..

Kuinka villi valkosipuli kukkii - kuva

Hedelmä on pallomainen kolmiolaatikko. Siemenet ovat suurempia kuin sipulit, melkein pallo, kiiltävä, musta.

Luonnollisessa tilassa luonnonvaraiset valkosipulit leviävät pääasiassa kasvullisesti muodostaen melko tiheitä paksuja paksuja. Kasvi kuuluu satavuotisille: ikäraja saavuttaa 46 vuotta.

Nuoria lehtiä ja niiden alaosaa, jossa on polttimo, sekä tuoreita että kuivattuja, käytetään ruokaan. Kuivaamisen jälkeen valkosipuli menettää osittain arominsa, mutta säilyttää maun.

Siperiassa ja Kaukoidässä villi purjo on yksi suosituimmista villikasveista, ja sitä korjataan suurina määrinä..

Kuinka erottaa luonnonvaraiset valkosipulit mäyrä- ja helvetiloista

Kun keräät luonnonvaraisia ​​kasveja itse, huomaa, että siellä on ilmeisesti samanlaisia ​​myrkyllisiä kasveja. Ihmiset, jotka eivät ole perehtyneitä kasvitiedeeseen, voivat helposti sekoittaa villin villipurjuksen ja keuhkojen.

Tärkein ero on luonnonvaraisen valkosipulin ainutlaatuinen valkosipulin tuoksu. Jos olet jo kerännyt sen lehdet, haju jää kuitenkin käsiisi eikä se ole enää luotettava kriteeri. Siitä huolimatta, on mahdollista erottaa luonnonvarainen valkosipuli mäyrä- ja helmikoruista muiden ominaisuuksien perusteella (katso taulukko).

RamsonKieloHellebore
Vahva valkosipulin tuoksuEi valkosipulin hajuaEi valkosipulin hajua
Huurretut lehdetKiiltävät lehdetKiiltävät lehdet
Aina vain yksi varren lehtiAinakin kaksi varren lehtiäEi varret
Pehmeät lehdetKovat lehdetKovat, aallotetut lehdet

Mikä haju ja maku

Villi valkosipulin tuoksu on herkullinen yhdistelmä valkosipulia ja sipulia. Varhaiset versot, kuten useimmat villit yrtit, ovat maun terävimpiä. Lehtien tuoksu muuttuu, ja niiden rakenne tulee karkeampaa kukinnan lähestyessä.

Kuinka valita ja mistä ostaa

Villi purjokausi kestää noin maaliskuun alusta toukokuuhun. Tänä aikana voit ostaa sen supermarketeissa tai markkinoilla.

Valitse nuoria, vahvoja kasveja, joilla on vihreät, ehjät lehdet ilman laikkuja tai kuihtumisen merkkejä. Jos viheriöt ovat kuihtuneet, luonnonvaraista valkosipulia on korjattu jo pitkään. Karkeat suuret lehdet osoittavat, että ne leikataan kukinnan jälkeen. Vältä molemmissa tapauksissa ostoksia..

Kuinka varastoida ja valmistella talveksi

Äskettäin poimittua luonnonvaraista valkosipulia säilytetään hyvin muovipussissa jääkaapin vihannesosastoissa 1-1,5 viikon ajan. Lisää muutama tippa vettä pakkaukseen, jotta vihreät pysyvät tuoreina pidempään.

Luonnonvaraista valkosipulia voidaan valmistaa tulevaisuutta varten: jäädyttää, suolakurkku, suolakurkku, kuivata. Kuivauksen aikana aromaattiset eteeriset öljyt haihtuvat, joten tämä säilytysmenetelmä ei ole paras.

Kuinka jäätyä

  1. Huuhtele valkosipuli huolellisesti voimakkaan viileän veden alla, katkaise juuret.
  2. Valkosipulit ja violettipunaiset varret leikataan suuremmiksi.
  3. Vihreät lehdet on parempi valkaista ennen jäädyttämistä. Tämä auttaa heitä ylläpitämään houkuttelevan kirkkaan vihreän värin..
  4. Rammentaaksesi ramson, keitä vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa. Upota vihreät lehdet sinne. Vedä ne 15 sekunnin kuluttua ja upota heti jääveteen.
  5. Karkeat aallotetut lehdet.
  6. Aseta hienonnetut vihannekset leivinpellille ja aseta pakastimeen.
  7. Jäädytyksen jälkeen (1 - 2 tunnin kuluttua) siirrä villi valkosipuli säiliöihin tai pusseihin ja lähetä pakastimeen varastointia varten.

Toinen tapa säästää luonnonvaraista valkosipulia talveksi on luoda öljykuutioita..

  1. Huuhtele yrtit ensin yllä kuvatulla tavalla. Leikkaa sitten lehdet ja varret tehosekoittimessa tai keittimessä, jolla on tarpeeksi oliiviöljyä pastaksi tai kastikeksi.
  2. Täytä jääpala-astiat tuloksena olevalla massalla. Pakasta, poista kuutiot ja siirrä ne astioihin (tai pusseihin). Jokainen kuutio sisältää noin 1 rkl kasviöljyä.
  3. Lähetä takaisin pakastimeen, käytä tarvittaessa.

Kuinka suolakurkku - video

Kuinka suolaa herkullisesti valkosipulia kotona - 3 tapaa

Kemiallinen koostumus

Tuore villi valkosipuli on erinomainen elintärkeiden aineiden lähde. Se sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä terveelle keholle..

Tuoreen luonnonvaraisen valkosipulin (Allium ursinum) ravintoarvo 100 grammaa kohti.

NimimääräProsentti päivärahasta,%
Energia-arvo (kaloripitoisuus)34 kcal2
hiilihydraatit6,5 g2
proteiini2,4 g4
rasvat0,1 g0
Ruokakuitu (kuitu)1 g5
folaatti40 mcg10
niasiinia0,47 mg2
tiamiinia130 mcg9,29
pyridoksiini200 mcg10
riboflaviini0,13 mg7
PP-vitamiini0,5 mg3
A-vitamiini200 mcg25
C-vitamiini150 mg150
Rauta2,87 mg20.5
Mangaani320 mcg9.14
Magnesium76 mg7.3
kalium336 mg9,29
kalsium76 mg7,6
Fosfori50 mg6,25
Beetakaroteeni1200 mcg-

Fysiologinen rooli

Ramsonilla on vaikutusta vartaloon, kuten:

  • loislääkeresistenssin;
  • antimikrobinen;
  • anti-skleroottiset;
  • tonic;
  • vieroitus;
  • antioksidanttina;
  • diureetti;
  • antispasmodic;
  • yskänlääke.

Terveyshyödyt

Luonnonvaraisella valkosipulilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka johtuvat siitä, että se sisältää vitamiineja, mineraaleja, orgaanisia happoja, eteerisiä öljyjä:

  • Luonnonvaraisessa valkosipulissa 200 mcg A-vitamiinia ja beetakaroteenin muodossa 1200 mcg. Ne ovat tärkeitä terveelle iholle ja limakalvoille, hyvälle näkölle..
  • Se on erittäin rikas C-vitamiinin suhteen. 100 grammaa luonnonvaraista luonnonvaraista valkosipulia sisältää mahtavia 150 mg C-vitamiinia. Tämä vastaa 150 prosenttia aikuisen normaalista päivittäisestä tarpeesta. Saadaksesi tällaisen määrän C-vitamiinia appelsiineista, sinun on syödä kaksi ja puoli hedelmää tai 300 g. C-vitamiinilla on immunovahvistavia, vieroittavia, antibakteerisia, viruslääkkeitä, hapettumisenestoaineita, kasvaimia estäviä ja monia muita ominaisuuksia. Se ylläpitää immuunijärjestelmää työskentelyolosuhteissa ja tarjoaa siten suojaa eri sairauksilta..
  • Osana 2,87 mg rautaa, tämä on 20,5% päivittäisestä normista. Se vastaa hapen kuljetuksesta ja varastoinnista. Tämän elementin puute aiheuttaa väsymystä, pahoinvointia, päänsärkyä, hiustenlähtöä, keskittymisongelmia ja johtaa anemiaan.
  • Kaliumpitoisuus luonnonvaraisissa valkosipuleissa on 336 mg. Sillä on tärkeä tehtävä energian aineenvaihdunnassa ja se vastaa yhdessä natriumin kanssa sydämen terveydestä..
  • B1-vitamiini (tiamiini) on tärkeä monille kehon toiminnoille. Puute voi johtaa masennukseen, polyneuropatiaan, näön hämärtymiseen, päänsärkyyn, väsymykseen, sydämen vajaatoimintaan, turvotukseen jne. Rammsonissa 130 mcg tiamiinia.
  • Se sisältää myös 200 mikrogrammaa B6-vitamiinia - pyridoksiinia (10% päivittäisestä arvosta). Se on välttämätöntä hemoglobiinin muodostumiselle ja hermoston ja immuunijärjestelmän moitteettomalle toiminnalle. Lisäksi tämä vitamiini osallistuu proteiinien aineenvaihduntaan..
  • Villi purjo sisältää 320 mikrogrammaa mangaania. Tämä on tärkeä osa eri entsyymejä, endogeenisiä antioksidantteja ja mitokondrioita (jotka ovat kehon solujen energiakeskuksia).
  • Magnesium on tärkeä lihaksidemme moitteettomalle toiminnalle. Jos puute on, se on täynnä lihaksen vapinaa, kouristuksia ja sydämen rytmihäiriöitä. Magnesiumilla on myös anti-inflammatorinen vaikutus, ja sillä on suuri merkitys lukuisissa kehon prosesseissa..
  • Kalsium on tärkeä terveille luille ja hampaille. Hän vahvistaa niitä ja estää murtumia. Tämä mineraali on välttämätön lihaksen toiminnan ja veren hyytymisen kannalta..
  • Fosfori on tärkeä osa DNA: ta ja RNA: ta, sitä tarvitaan terveille soluille ja energian aineenvaihdunnalle..
  • Luonnonvaraisessa valkosipulissa on rikkiä sisältävä aine allisiini, joka muodostuu kosketuksessa hapen kanssa kasvin eheyden rikkomisen aikana (esimerkiksi viipaloituna). Allisiiniä pidetään luonnollisena antibioottina, joka voi tappaa bakteerit ja jopa sienet. Lisäksi se säätelee kolesterolia ja on todistettu lääke ateroskleroosiin. Se on tehokas myös syöpäsoluja vastaan..

Kotiviljelyn myötä luonnonvarainen valkosipuli kehittyy paljon nopeammin. Lehdet ovat leveämpiä, lyhyempiä ja paksumpia, vihreä väri on voimakkaampi. Sokeripitoisuus kasvaa, mutta C-vitamiinipitoisuus laskee melkein kaksi kertaa, mutta harvemmin jopa luonnonvaraisessa valkosipulissa se on alle 70 mg.

Kansanlääketieteessä luonnonvaraista valkosipulia on jo pitkään käytetty ruokahalun parantamiseen, skorbuutin, kuumeen hoitoon, antihelmintikumina ja ulkoisesti reuman kanssa.

Villi valkosipulin kymmenen lääkeominaisuutta

Ramson - todellinen terveellinen ruoka, tässä on joitain sen hyödyllisistä ominaisuuksista:

  1. Monentyyppisten antioksidanttien runsaus auttaa suojaamaan solujasi vapaiden radikaalien vaurioilta..
  2. Laskee verenpainetta ja alhaista kolesterolia ja verensokeria.
  3. Käytetään astman, keuhkoputkentulehduksen ja emfyseeman hoidossa..
  4. Stimuloi ruuansulatusmehun eritystä sinappiöljyn korkean pitoisuuden vuoksi.
  5. Poistaa ripulin, koliikin, dyspepsian ja ilmavaivat.
  6. Se estää arterioskleroosin kehittymistä ja vähentää sydänkohtauksen riskiä.
  7. Pystyy poistamaan loisten ruumiin.
  8. Villi valkosipulimehua käytetään painonpudotusohjelmissa korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi, joka auttaa polttamaan rasvaa 30% nopeammin kuin ihmiset, joilla on vähän tätä ainetta.
  9. Toimii yleisenä kotitalouksien desinfiointiaineena.
  10. Tämä on suosittu kevään vitamiinilisä, joka tehostaa immuunijärjestelmää..

Vasta-aiheet (haitat)

Syöessään suurta määrää luonnonvaraista valkosipulia (yli 15-20 lehtiä) voit saada paitsi hyötyjä myös haittaa keholle ja haittavaikutuksia, kuten:

  • päänsärky;
  • unettomuus;
  • ripuli;
  • haavan paheneminen.

Luonnonvaraisen valkosipulin mahdollisiin vaurioihin kuuluu ruoka-aineallergioiden esiintyminen.

Vasta-aiheet luonnonvaraisen valkosipulin käytölle:

  • raskaus;
  • imetysaika;
  • hepatiitti;
  • cholecystitis;
  • haimatulehdus
  • erilaiset tulehdukselliset prosessit mahassa ja suolistossa.

Ruoanlaitto-sovellus

Luonnonvaraisen valkosipulin vihreitä lehtiä voidaan käyttää keittiössä valkosipulin, sipulin ja purjojen tuoreessa ja keitetyssä muodossa sekä ensimmäisellä että toisella kurssilla. Sen maku on terävämpi kuin valkosipulin, mutta kuumentuessaan se menettää terävyytensä ja arominsa, joten lisää tämä yrtti keittoprosessin lopussa.

Ennen keittämistä luonnonvaraista valkosipulia, huuhtele se huolellisesti kylmän veden alla, katkaise juuret.

Tässä on mitä voit valmistaa luonnonvaraisesta valkosipulista:

  • Tuoreet hienonnetut lehdet ovat ihanteellisia salaateissa ja viinirypäleissä.
  • Ruokahalua herkuttavat vihannekset, jotka on hienonnettu yhdessä suolan kanssa ja ruskean leivän kanssa.
  • Herkullinen aikaisin keväällä kaali keitto ja keitot keitetään luonnon valkosipulia..
  • Sitä lisätään jauhelihaan..
  • Tee piirakat munalla ja luonnonvaraisella valkosipulilla
  • Käytetään liha- ja kalaruokien mausteena ja piirakoiden täyteaineena.
  • Villi valkosipulin tarkkuus toimii hyvin pestoversioissa, joissa ei ole basilikaa: pilko 100 g tuoreita yrttejä, 100 g parmesania ja 60 g paahdettuja pinjansiemeniä. Sekoita 150 ml: n kanssa oliiviöljyä ja lisää vähän suolaa - pesto on valmis. Sitä säilytetään jääkaapissa noin kaksi viikkoa! Voit tehdä kastikkeesta vieläkin suolaista, jos otat reseptinä hasselpähkinöitä..
  • Villi valkosipuli sopii mausteena maustetun öljyn, kastikkeiden ja vihannesruoiden valmistukseen.
  • Se sopii hyvin kala- ja siipikarjan ruokia..
  • Kokeile lisätä se munakokkeisiin tai paistettuihin perunoihin..

Herkullinen rammsoni ja perunasalaatti - resepti

  • 600 g perunaa (keitetyt kuoressa);
  • 30 g luonnonvaraista valkosipulia;
  • 3 kurkkua;
  • 5 rkl smetanaa;
  • 2 rkl majoneesi;
  • ½ tl sinappi;
  • 3 rkl. l omenasiiderietikka;
  • suola
  • pippuri (vastajauhettu).
  1. Kuori lämmin peruna, leikkaa viipaleiksi ja laita kulhoon. Kaada etikkaa.
  2. Huuhtele luonnonvaraisen valkosipulin lehdet kylmällä vedellä, ravista ja pilkkoa.
  3. Leikkaa korppiksit ohuiksi nauhoiksi.
  4. Yhdistä smetana, majoneesi ja sinappi ja mausta suolalla ja pippurilla.
  5. Lisää nyt jäljellä olevat ainekset ja sekoita varovasti.

Vinkki: vaihda tämä luonnonvaraisen valkosipulin salaatin resepti käyttämällä raidallisia retiisiä kurkkujen sijasta.

Kuinka keittää piirakoita luonnonvaraisella valkosipulilla, vihreällä sipulilla ja munalla

Villi valkosipulikeitto - resepti

  • 6 kpl villi valkosipuli;
  • 3 suurta perunaa, kuutioina;
  • 1 hienonnettu sipuli;
  • 1 rkl. l oliiviöljy;
  • 1 rkl. l voita;
  • 1,5 litraa vettä tai liemetä;
  • mustapippuria ja suolaa.
  1. Erota luonnonvaraisen valkosipulin lehdet ja pane sivuun. Leikkaa jäljellä olevat varret karkeasti.
  2. Kypsennä sipulia ja perunoita pannulla oliivi- ja voilla 15 minuutin ajan.
  3. Siirrä ne kattilaan kiehuvaa vettä tai liemiä ja lisää luonnonvaraisen valkosipulin varret, keitä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
  4. Leikkaa luonnonvaraisen valkosipulin lehdet ja heitä keitto (jätä vihanneksia koristelemaan valmis ruokia). Suolaa ja pippuria. Kypsennä vielä 2 minuuttia, poista se lämmöltä ja jauhaa ruoanlaittoon.
  5. Koristele tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua..

Kuinka korvata villi valkosipuli resepissä

Jos joudut korvaamaan luonnonvaraisten purjojen reseptissä, voit käyttää vaihtoehtona saman määrän purjoa tai jopa vihreää sipulia lisäämällä vähän valkosipulia.

Vihannekset Cherymsha forest - arvostelu

Hänen kanssaan kevät alkaa! Villi valkosipuli - se on sama sipuli, kalba, luonnonvarainen valkosipuli ja karhu-sipuli. Luonnonvaraisen valkosipulin edut ja luonnonvaraisen valkosipulin sivuvaikutukset. Kuinka syödä luonnonvaraista valkosipulia? Sadonkorjuu luonnonvaraista valkosipulia talvireseptia varten

Mistä kevät alkaa? Joku sanoo lämpimistä auringonsäteistä, joku sanoo, että kalenterin maaliskuusta lähtien ja Siperiassa kevään alku liittyy villin valkosipulin tai sipulin ilmaantuvuuteen..

Kun lumi alkaa hitaasti sulaa, hän ilmestyy. Vitamiini, tuoksuva kauneus. Emme itse kerää sitä, emme tiedä paikkoja ja pelkäämme punkkeja, jotka ovat jo heränneet talven jälkeen ja kärsivät puu-enkefaliitista, borrelioosista ja muista sairauksista.

Ostamme luonnonvaraista valkosipulia markkinoilta. Ensimmäinen pullo on helppo huomata, se on kooltaan pieni, kauniilla värillä, miellyttävä tuoksu. Pienen nipun hinta alkaa 50 ruplasta. Villi valkosipuli kasvaa nopeasti, joten viikko tai kaksi, ja markkinoilla on jo pitkä villi valkosipuli, jolla on suuret lehdet, se on nähtävissä ja kukinnan alku.

Yritämme ostaa nuoria luonnonvaraisia ​​valkosipuleita, se on herkempi ja maukkaampi. Tarkastamme pullon huolellisesti, jotta punkkeja ei tuoda kotiin.

Villi valkosipuli hyödyttää kehoa:

- Kasvella on bakteereja tappava, antihelmintinen, fungisidinen ja anti-tsingoottinen vaikutus.

- Villi valkosipuli estää kolesterolin kertymisen vereen, stimuloi sydämen toimintaa, alentaa verenpainetta ja auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa

Villi valkosipulia on aina pidetty vitamiinien varastona, joka auttaa palautumaan talven jälkeen..

Luonnonvaraisen valkosipulin keittäminen ja varastointi

Heti ostoksen jälkeen yritämme syödä luonnonvaraista valkosipulia. Sitä voidaan kuitenkin säilyttää jääkaapissa.

- Villi valkosipulin yksinkertaisin käyttö on sen lisääminen toiseen ruokalajiin.

Ramson on pestävä hyvin, leikkaa leikkauspaikka ja poista karkea kalvo.

Jos syöt sitä lihalla, se lentää itse suuhun. Tykkään jättää hänet kokonaan ja puree vähitellen pois tarpeen mukaan. Haju tuntui heti sen täsmällisyydestä ja miellyttävästä mausta. Mahdotonta lopettaa!

- Ramsonisalaatti.

Hienonna luonnonvarainen valkosipuli hienoksi, mausta smetalla, lisää pieni suola.

Tämä on hieno lisä kaikkiin aterioihin..

Villi valkosipulin aihiot talveksi

Olemme monien vuosien ajan kokeillut erityyppisiä pullojen valmistuksia talveksi..

- Pakastaminen Hienonna ja säilytä vain villi purjo pakastimessa. Tällä menetelmällä on paikka olla, mutta hänestä ei tullut hänen suosikkiaan. Villi valkosipulia säilytetään hyvin, se säilyttää maun ja aromin.

- Kuivattu luonnonvarainen valkosipuli. Se kuivattiin kerran pienessä määrin, sitten lisättiin munakkaan. En pitänyt siitä, kuinka luonnonvaraisen valkosipulin maku muuttui.

- Marinoitu luonnonvarainen valkosipuli. Tämä tarina oli noin 15 vuotta sitten. Muistan kuinka poimin rammsonin, otin noin 15-20 kimppua. Hän pesi sitä pitkään, puhdisti sen ja jopa poltti sen hajua. Sido se kimppuihin, laita purkkeihin ja marinoi. Se osoittautui herkulliselta, mutta keittoprosessi on tylsä, joten sitä ei enää toisteta.

- Suolattu luonnonvarainen valkosipuli. Tämä on viime vuoden löytö. Näytteelle otettiin 10 sädettä, pestiin, puhdistettiin, hienonnettiin. Se kaadettiin karkealla suolalla ja puristettiin tiukasti steriloituihin purkkeihin (2 ruokalusikallista suolaa 1 kg luonnonvaraista valkosipulia). Varastoidaan jääkaapissa nailonkannen alla. Kansi on myös esisteriloitava..

Siellä oli suolaista kolvia seuraavaan satoon asti, maku on erinomainen. Mieheni todella haluaa lisätä suolaista pulloa okroshkaan. Päätimme kerätä villi valkosipulia talveksi.

Villi valkosipulin haittavaikutukset

- Sen syömisen jälkeen suusta on voimakas haju, joka on samanlainen kuin valkosipulin haju.

- Keittäessään sitä, tuoksu pysyy käsissä pitkään. Jos teet aihioita, asunto on ilmastoitu useita päiviä.

- Viime vuosina mahastani on tullut herkkä, joten en voi syödä paljon luonnonvaraista valkosipulia. Heti kun söin vähän enemmän pulloja kuin tarvitaan, vatsa alkaa särkyä ja tunnen gastriitin pahenemista.

- Synnytyksen jälkeen minulla oli ajanjakso, jolloin minua häiritsivät rytmihäiriöiden ja ekstrasystolen vaikutukset. Villin valkosipulin käyttö, jopa pienessä määrin, aiheutti ekstrasystoleja.

Luonnonvaraiset valkosipulit (sipuli, kalba, karhu-sipuli, luonnonvaraiset valkosipulit) on terveellinen ja maukas tuote. Yritettyään kerran, rakastuit häneen koko elämän ajan. Juhlat kuukaudessa, ja sitten kyllästyt koko vuoden. Löysimme itsellemme kätevän, maukkaan ja todistetun tavan kerätä villi valkosipulia talveksi ja nyt meillä on mahdollisuus nauttia siitä koko vuoden. Villi valkosipuli on melko spesifinen tuote, joka vahvistaa immuniteettia, palauttaa vitamiineja ja mineraaleja, mutta voi myös aiheuttaa vakavia sivuvaikutuksia. Joten kaikki on hyvä maltillisesti!

Kutsun sinut palautteeseeni aiheesta TUOTTEET.

Katso sivuani ja lue arvosteluja eri aiheista..