Bataatti

Bataatti (aka bataatti) on mukulakasvi perherokkojen perheestä. Ihminen on kasvatanut sitä jo kauan, yli 12 000 vuotta. Ensimmäiset oppivat viljelemään primitiivisiä heimoja, jotka asuivat modernin Kolumbian ja Perun alueella. Tällä hetkellä bataattia viljellään pääasiassa Indonesian, Kiinan ja Intian subtrooppisilla ja trooppisilla ilmasto-alueilla..

Ulkoiset ja makuominaisuudet

Syötävillä tuotelajikkeilla on makea maku. Lajikkeesta ja subjektiivisesta havainnosta riippuen se muistuttaa kurpitsaa, banaania tai melonia. Bataattien väri ja muoto voivat vaihdella. Tämä juurikasvi on joko pallomainen tai pitkänomainen, sekä valkeahko että keltainen. Useimmiten sen liha ja kuori ovat rikkaita oransseja.

Hyödylliset ominaisuudet bataatti

Bataatti on tärkeiden aineiden lähde keholle. Se on täynnä hyödyllisiä hiilihydraatteja, rautaa, proteiineja, mikro- ja makroelementtejä. Seuraavat komponentit tarjoavat hyödyllisiä ominaisuuksia:

  • foolihappo;
  • kalium;
  • fosfori;
  • beetakaroteenit, jotka kehossa muuttuvat A-vitamiiniksi;
  • riboflaviini;
  • askorbiinihappo (C-vitamiiniryhmä);
  • kalsium
  • tiamiinia;
  • kuitu.

Ravintosisältö (100 g tuotetta kohti)
oravia2 g.
rasvat0 g.
hiilihydraatit13,8 g.
kaloripitoisuus63 kcal.

Vaikutus vartaloon, vasta-aiheet

Bataatti on hyödyllinen ja vaikuttaa positiivisesti ihmiskehoon:

  • Auttaa sydän- ja verisuonisairauksista kärsivillä alentamaan verenpainetta. Juurikasvi vahvistaa verisuonten seinämiä, suojaa ateroskleroosilta, eliminoi haitallista kolesterolia.
  • Toimii hyvänä ennaltaehkäisynä onkologiaa vastaan. C-vitamiinilla, jota on melkein enemmän bataatissa kuin muissa vihanneksissa tai hedelmissä, on voimakkaat antioksidanttiominaisuudet, jotka suojaavat syöpään.
  • Varustettu anti-inflammatorisella vaikutuksella. Kasvis on hyvä niveltulehduksen ja muiden tulehduksellisten patologioiden ehkäisyyn..
  • Tuotteen muodostavat fytoravinteet auttavat veren hyytymistä paremmin. Tämän vuoksi haavat paranevat nopeammin.
  • Suojaa liikalihavuudelta (vähäkalorisesta) ja maha-suolikanavan sairauksilta (mukaan lukien haavaumat), koska se voi peittää vatsan seinät.
  • Se parantaa hermoston toimintaa, suojaa neuroottisilta häiriöiltä. Se auttaa myös poistamaan stressiä ja masennusta, koska se sisältää paljon luonnollista masennuslääkettä - kaliumia.

Tuotteen käytöllä on konkreettisia etuja, ja bataatin haitat ovat minimaaliset. Bataatissa on vähän oksalaatteja, aineita, jotka voivat johtaa munuais- ja sappikivitauteihin. On parempi pidättäytyä vihannesten käytöstä ihmisille, jotka kärsivät spastista mahahaavaa, samoin kuin divertikuliittia ja haavaista koliittia..

Äidit, jotka odottavat vauvaa tai imettävät, eivät myöskään suostu syömään bataattia..

Ruoanlaitto

Bataatti on erittäin suosittu useissa aasialaisissa ruokia. Kiinassa he haluavat sekoittaa sen hirssiin ja keittää makeaa keittoa. Ja Japanissa bataatit syödään jälkiruoana..

Yleensä on, että bataatista on helppo valmistaa monenlaisia ​​ruokia, ja jälkiruoat ja vuoat ovat erityisen maukkaita sen kanssa. Voit syödä juurikasvihanneksia ja raakaa, aiemmin raastettua. Keitetyt tuotelehdet voidaan lisätä turvallisesti keittoihin.

Makea-mausteisen maun takia bataatti “tulee toimeen” täydellisesti tuotteiden kanssa, joilla on hapan ja suolainen maku - pippuri, suolakurkku, mausteet ja sitruuna.

Tuotteiden varastointi

Tuotteen optimaaliset säilytysolosuhteet ovat lämpötila 13-16 astetta nollan yläpuolella ja kosteus alueella 80-90%. Jos lämpötila on matalampi, jamssi lahoaa; jos se on korkeampi, se itää.

Säilytä bataatit parhaiten puisissa tai muovisissa laatikoissa. On parasta kääriä vihannekset paperilla. Voidaan sirotella hiekalla tai sahanpurulla.

Pidätkö artikkelista? Jaa ystävien kanssa! :)

Makea peruna (bataatti)

Artikkelin sisältö:

  • Mielenkiintoisia seikkoja
  • lajikkeet
  • Makea peruna reseptit
  • Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
  • Hyödylliset ominaisuudet
  • Haitat ja vasta-aiheet

Bataattia kutsutaan myös "bataatti". Tämä nimi on lainattu arawakin kieleltä, mutta se ei ole niin, siellä ei ole paljon perunaa, se näyttää vain vähän sellaiselta. Se maistuu enemmän kurpitsalta ja erittäin makea. Bataatti on kiipeilykasvi, joka muodostaa pitkät varret (jopa 2-3 m) ja hiipii maassa. Pensaan korkeus on 15–18 cm. Jokainen, joka on kerran nähnyt bataatin mukuloita, tietää, että ne muodostuvat sivuttaisjuurien paksunemisen seurauksena ja että ne voidaan maalata keltaisella, valkoisella, oranssilla, kermanvärisellä, vaaleanpunaisella, purppuraisella tai punaisella. Punnitaan 200 g: sta vähintään 3 kg: aan.
  • Lue bataatin viljelystä, sieltä näet myös valokuvia sen kasvusta.

Kotimaa - Kolumbia ja Peru, josta sitä levitettiin ympäri maailmaa Kolumbian aikakaudella: ensin Länsi-Intiaan, sitten itäiseen ja eteläiseen Polynesiaan, Uuteen-Seelantiin ja pääsiäisaareen (sijaitsee Tyynellämerellä, kuuluu Chileen).

Nyt "bataattia" viljellään menestyksekkäästi subtrooppisissa ja trooppisissa maissa. Bataattien viljelyn johtajat ovat edelleen Indonesia, Intia ja Kiina, missä sitä kutsutaan ”pitkäikäisyyden hedelmäksi”..

Mielenkiintoisia faktoja bataatista

    Bataatti pystyy nostamaan libidoa (seksuaalinen halu), mikä tiedettiin vielä vuonna 1595 Thomas Muffetin tutkimuksen "Terveyden parantamisesta" ansiosta. Tämä johtuu luonnollisen naishormonin, erityisesti progesteronin, pitoisuudesta, joten bataatin käyttö on erittäin hyödyllistä vaihdevuodetta kuluttaville naisille.

Mehut hedelmät, joissa on appelsiinia, ovat suosittuja Amerikassa, Aasiassa etusijalla on violetti tai kermainen massa ja sileä pinta, jolla on verraton paistettu maku.

Bataattityypistä riippuen se voidaan maistaa kuten banaania pähkinällä, vain banaania, kurpitsaa, melonia, pähkinöitä, kesäkurpitsaa ja jopa kastanjaa.

  • Mukuloista saadaan sokeria, jauhoja, melassia ja jopa alkoholia. Varret ja nuoret lehdet keitetään tai liotetaan katkeran maitomaisen mehuun laskemiseksi, lisätään sitten salaatteihin ja siemeniä käytetään kahvin korvikkeena.

  • Lajikkeet bataatti

    Tällä hetkellä pelkästään Kiina kasvattaa noin 100 bataattilajiketta! Heidän nimensä ovat useimmiten tuntemattomia, koska virallista lajikelajittelua ei ole lainkaan. Yleensä ne jaetaan vihannes-, rehu- ja jälkiruokiin. On myös niitä, jotka eivät muodosta vihanneksia, mutta lisäävät vain maanpäällistä kasvullista massaa. Niitä kasvatetaan Japanissa.

    Mitä eroa lajikkeilla on? Ensinnäkin kuoren väri (valkoisesta kupari-oranssiin), mukulalihan väri (valkoisesta, kermasta violettiin ja aprikoosiin), samoin kuin muoto: pallomainen (muistuttaa tomaattia) tai pitkänomainen fusiform (kuten porkkana, mikä on yleisempi). Usein löydät hedelmiä, jotka muistuttavat muodoltaan käpristynyttä käärmettä. Saatat huomata, että lajikkeet eroavat myös tuottavuudestaan, mukuloiden muodostumisen tarkkuudesta, väristä ja kasvien lehtien muodosta.

    Tunnetuimpia ovat Nancy Hall (kurpitsa), Vir-85, He-dong (kastanja), lohi, Hua Bei, Hat Bay, Karamelli, Victory 100 ”,“ Betty ”,“ Punainen ženšenn ”,“ Gocha ”,“ Neitsyt 11 ”,“ Makea-100 ”,“ Esikoinen ”,“ Levy ”,“ Tekken ”,“ Vinnitsa Pink ”,“ Vinnitsa Aboriginal ”.

    Bataatti kokkii hieman nopeammin kuin peruna. Sitä syödään raa'ana, paistetaan, keitetään, lisätään viljaan, keittoihin, ruokavaliosalaateisiin (matalakaloripitoisuuden vuoksi). Aterian-makean maun vuoksi se on hyvä yhdistää appelsiinin kuoreen, sitruunan mehuun ja kuumiin mausteisiin - curryan ja pippuriin.

    Kuinka syödä bataattia ja millaisella?

    Mutta hyvin yksinkertainen. Voit vain puhdistaa sen ja pestä sen kuin porkkana. Voit valmistaa perunamuusia: leikkaa kuutioiksi, lisää vettä, keitä ja keitä kuten tavalliset perunat, vain paljon vähemmän, 25-30 minuuttia riittää. Ei suolaa tarvita! Valuta, soseuta lisäämällä nestettä, johon se keitettiin tai keitettiin maitoon. Lapset rakastavat sitä, koska ruokalaji on erittäin makea ilman sokeria.

    Video-resepti: bataatit salsakastikkeella

    Bataattikoostumus: Vitamiinit ja kalorit

    Bataatissa on vitamiineja PP, B1, B2, B6, A, C, koliini, pantoteenihappo, pyridoksiini, foolihappo, hivenaineet - magnesium, kalsium, fosfori, kalium, rauta. Paljon vettä, orgaanisia happoja, disakkarideja, tärkkelystä, tuhkaa, karoteenia.

    Hyödylliset ominaisuudet bataatti

      Sydän- ja verisuonitautien hyödyt: B6-vitamiinipitoisuuden vuoksi bataatin käyttö vahvistaa verisuonten seinämiä. Siksi on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon niiden ihmisten ruokavaliossa, joilla on usein sydän- ja verisuonitautien ja paineen ongelmia..

    Syövän ehkäisy: "Bataattien" hyödylliset ominaisuudet johtuvat antioksidantista - C-vitamiinista. Tavallisiin perunoihin ja sipuleihin verrattuna bataatti on paljon parempi kuin niiden askorbiinihappopitoisuus. Siksi se suojaa kehoa paremmin vapailta radikaaleilta, jotka aiheuttavat "solukorroosiota", joka liittyy syövän puhkeamiseen (mukaan lukien suuontelon, ruokatorven, suolen, keuhkojen syöpä).

    Bataatin hyödylliset ominaisuudet laihtumiseen: se on kyllästetty kuitulla, joka kyllästää nopeasti kehon vahingoittamatta vyötäröä ja lantiota. Sikiön monimutkaiset hiilihydraatit hajoavat sokereiksi, vapautuvat, imeytyvät sitten vereen, jättäen ihmisen täyteen pitkään. Ja sen kaloripitoisuus on hyvin pieni, mikä sallii tämän vihannesten käytön ruokavaliossa.

    Korvaamaton hyöty aivoille ja hermostoon: suuri määrä kaliumia tekee bataatista hyödyllisen hermostoon. Lihasten supistumisten ja hermojen loppumisaste riippuu suuresti tämän hyödyllisen hivenaineen sisällöstä kehossamme. Siksi vihannes on käyttökelpoinen krooniseen väsymykseen, stressiin, unettomuuteen ja neuroosiin..

    Vatsalle hyödylliset ominaisuudet: vahvistaa mahalaukun limakalvoa estämällä mahatulehduksia, haavaumia ja muita sairauksia, paitsi vahingossa ja vasta-aiheissa mainitut.

  • Bataatin hyödyt ovat kiistattomia vaihdevuosina oleville naisille, ihmisille, joilla on silmäsairauksia, vilustumus ja alhainen immuniteetti.

  • Video bataattien eduista sekä siitä, kuinka valita, syödä ja varastoida:

    "Bataattien" haitat ja vasta-aiheet

    Bataatti ja sen valmisteet (tuorejuurijauhe ja tinktuura) ovat vasta-aiheisia pohjukaissuolihaavan, divertikuloosin, divertikuliitin, haavaisen paksusuolentulehduksen ja spastisen mahahaavan tapauksessa. Raskauden ja imetyksen aikana bataatin syöminen voi olla haitallista..

    Kaikissa muissa suhteissa bataatti on suuri etu terveydellemme! Käytä sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja ole terveellinen!

    Bataatti (bataatti): vihanneskasvien kuvaus, istutussäännöt, sadonkorjuu

    Bataatti (bataatti) - vihanneskasve, Ipomoea-suvun edustaja, Convolvulus-perhe. Vihannesten syntymäpaikkana pidetään Kolumbiaa. Keskiajalla makea peruna oli kysyntää Etelä-Amerikassa; useita vuosisatoja myöhemmin se levisi koko Eurooppaan. Myöhemmin kasvi alkoi kasvattaa Intiassa, Uudessa-Seelannissa. Bataatti kulutetaan raa'asti, keitetään ja paistetaan. Ruokakasvi on puutarhaviljelyssä kysyttyä, sitä arvostetaan miellyttävästä maustaan ​​ja vastustuskyvystään tauteille. Bataatti juurtuu löysään, hedelmälliseen maaperään. Se kasvaa hyvin Ukrainassa ja Keski-Venäjällä.

    Batatilla on massiiviset varret ja kehittyneet sivujuuret. Hedelmälihan väri vaihtelee, se on punainen, beige, violetti. Hedelmien keskimääräinen paino on 250 g, mutta luonnossa on lajikkeita, joiden paino on 2,5 kg.

    Kasvin lehdet lohkoivat, sijaitsevat pitkänomaisilla lehtikiloilla. Lajikkeesta riippuen ne ovat pitkänomaisia ​​tai sydämen muotoisia. Puutarhakulttuuri kasvaa hyvin lauhkeassa ilmastossa, kukinnan ei välttämättä tapahdu. Hedelmässä on useita siemeniä, joiden halkaisija on 5 mm. Vihannesta käytetään usein ruoanlaitossa, josta voit valmistaa hautoja, paprikaa, salaatteja. Bataatti on myös ihanteellinen säilyttämistä varten..

    Saadaksesi laadukkaan sadon, sinun on noudatettava istutuspäiviä ja kasvatussääntöjä. Bataatit leviävät mukuloissa. Keskikaistalla kasvi kukkii harvoin, tästä huolimatta se muodostaa siemeniä. Bataatti on lämpöä rakastava kulttuuri, kun istutetaan vihannesta, tämä ominaisuus tulisi ottaa huomioon. Kasvukausi kestää 3–6 kuukautta. Puutarhurit kasvavat jamssia taimeilla. Kasvien siemenet itävät hyvin. Ennen kuin istutat ruukuihin, sinun on laitettava ne lämpimään veteen ja pidettävä 24 tuntia. Seuraavaksi - desinfioidaan heikosti konsentroidulla kaliumpermanganaattiliuoksella.

    Paras aika siementen kylvämiselle on tammikuu tai helmikuun alku..

    Siemenille löysä, hedelmällinen maaperä on ihanteellinen. Voit valmistaa seoksen humusesta, turpeesta maasta ja hiekasta (komponentit otetaan yhtä suuressa määrin). Homogeenista maaperää on parempi olla käyttämättä, siitä puuttuu ravinteita. Maaperässä ei saa olla hyönteisiä, pieniä toukkia, mikro-organismit häiritsevät taimien kehitystä. Ennen kuin kylvät siemeniä, sinun täytyy lämmittää ne mikroaaltouunissa, kostuttaa alusta. Siemenet asetetaan 1,5 cm syvyyteen, maa kastetaan ja tiivistetään..

    Pienet versot peitetään kalvolla. Taimet sijoitetaan hyvin valaistuun paikkaan. Taimet kehittyvät hyvin +20 asteen lämpötilassa.

    Nuoria taimia kastellaan kerran päivässä. Maaperän vetäminen on myös haitallista. Jos juurijärjestelmä saa paljon vettä, se alkaa mädäntyä, kasvin kasvu hidastuu, tulevaisuudessa se kuolee. Kasteluun on suositeltavaa käyttää pysyvää vettä.

    Huoneen tulee olla tuuletettu, mutta taimet eivät saa olla luonnoksissa. Kun taimet kasvavat 15 cm, ne muodostavat useita interodeja. Tällä hetkellä on tarpeen suorittaa karkaisu. Siten on mahdollista parantaa kasvin vastustuskykyä tauteille. Taimet suoritetaan ulkona. Kovettumisaika on aluksi 20 minuuttia, vähitellen aika kasvaa 8 tuntiin.

    Bataatti ei siedä pakkasta. Taimet istutetaan, kun ilman lämpötila on +20 astetta. Maaperän tulisi lämmetä +16 asteeseen. Venäjän eteläosassa jamssia istutetaan huhtikuussa, keskikaistalla ja pohjoisessa kesäkuun alussa. Taimi sijoitetaan tilavalle aurinkoiselle tontille. Se juurtuu hiekkaiseen ja saviseen maaperään. On suositeltavaa valita substraatti, jonka happamuus on alhainen. Jos maaperässä on vähän typpeä, on käytettävä lannoitetta tällä komponentilla..

    Sivusto on suositeltavaa valmistella syksyn alusta. Aluksi maa kaivettiin 17 cm syvyyteen, johdetaan humus, kaliumsulfaatti, superfosfaatti. Jos maaperän happamuus kasvaa, on syytä lisätä kalkkilannoitetta. Ennen kuin istutat bataatteja, sinun on löysättävä maaperää ja lisättävä ammoniumnitraattia. Taimille reikiä muodostetaan 14 cm: n syvyydellä. Optimaalinen etäisyys niiden välillä on 40 cm, rivien välillä - 75. Taimiin juurtuu hyvin, istutuksen jälkeen on tarpeen tiivistää maaperä ja kastaa sitten sänky. Taimet peitetään lasipurkilla. Suojaa ei poisteta ennen kuin kasvi muodostaa uusia lehtiä.

    Kylmällä säällä on suositeltavaa peittää bataatti kuusen oksilla. On tärkeää valmistaa vesi ajoissa. Taimet istutettu maahan, kastellaan kerran kerralla 2 päivässä. Ensimmäisen 30 päivän aikana kastelun tulisi olla runsasta, sitten - kerran kahdeksan päivän välein. Älä tee vettä sateisella säällä. Kastelu lopetetaan 14 päivää ennen sadonkorjuuta. Kuivatut lehdet on puhdistettava ajoissa, myös kasvatettava sänky ja suoritettava ehkäisevä hoito tuholaisilta. On suositeltavaa puristaa toppeja, jotta bataatti kasvaa hyvin.

    Puutarhakasvit tarvitsevat potaskaa. Mukuloiden kasvun parantamiseksi lannoite tulisi levittää kesän lopulla: ota 1,5 kupillista puutuhkaa ja sekoita 7 litraan vettä. Seosta infusoidaan viikon ajan, se on ajoittain sekoitettava. Yksi pussiin lisätään 1 litra.

    Bataatti on kestävä puutarhakulttuuri, tästä huolimatta sinun on suojattava sitä tuholaisilta. Yleinen tuholainen on rypäleen kaula. Se vaikuttaa suuriin ja pieniin hedelmiin.

    Etanat aktivoituvat sadekaudella. Ne ovat vastustuskykyisiä hyönteismyrkkyille, mutta haisevat oluelta. Jos nämä tuholaiset elävät puutarhassa, on suositeltavaa laittaa astiat oluen kanssa. Kun etikot jäävät kiinni, poista ne varovasti..

    Bataatti altistetaan hämähäkin punkille. Haitalliset hyönteiset hyökkäävät kuivuuden aikana. Hämähäkin punkin poistamiseksi sinun on levitettävä valkaistu infuusio tai suihkutettava kasvi sipulikuoren infuusiolla..

    Kasvi voi vaikuttaa mustaan ​​jalkaan. Tauti johtaa kasvin kuolemaan. Mustan jalan välttämiseksi on tarpeen suorittaa maaperän desinfiointi. Fitosporin-liuosta on suositeltavaa käyttää.

    Hedelmät ilmestyvät 15 viikkoa elinsiirron jälkeen. Korjattu syyskuun jälkipuoliskolla, ennen jäätymistä. Hedelmien on suositeltavaa kaivaa aurinkoisella säällä. Jos sato kosteissa olosuhteissa, vihanneksia ei voida säilyttää kauan.

    Hedelmät kuoritaan ja lajitellaan. Yksiosainen kappale soveltuu varastointiin, vaurioitunut tulee lähettää kierrätettäväksi. Vihanneksia varastoidaan +28 asteen lämpötilassa, optimaalinen kosteus on 85%. Tällaisissa olosuhteissa mukuloita säilytetään 78 päivän ajan. Ajoittain sinun on tuuletettava huone. Varastoinnin helpottamiseksi hedelmät on taitettava kasetteihin. +13 asteen lämpötilassa bataattia säilytetään 2 vuotta.

    Kuinka muuten voit tallentaa sato:

    1. 1. Bataatit jäädytetään. Vihannes kuoritaan, leikataan pieniksi viipaleiksi, paistetaan useita minuutteja. Kun jäähdytys on asetettu astiaan, se määritetään pakastimessa.
    2. 2. Bataatit voidaan kuivata. Huuhtele ja kuori mukulat, leikkaa viipaleiksi. Viipaleet laitetaan kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, sitten - kylmään veteen. Sinun on kuivattava uunissa, lämmitetty lämpötilaan +80 astetta. Vihannekset jäähtyvät, varastoidaan paperipusseihin.
    3. 3. Säilyvyyttä varten vihannes on leikattava kuutioiksi, keitettävä, kunnes se on puoliksi kypsennetty, sitten - kaada kiehuvaa vettä ja rullaa purkkeihin. Purkkiin lisätään 3 ml etikkahappoa.

    Bataatin hyödyt määräytyvät sen vitamiinien ja muiden lääkeaineiden pitoisuuden perusteella:

    1. 1. Vihanneskoostumuksessa oleva B6-vitamiini vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Jos käytät bataattia maltillisesti, suonien verenkierto paranee, ne muuttuvat joustavammiksi.
    2. 2. Bataatit estävät ateroskleroosia, tautia, jossa laskimoita muodostuu laskimoon.
    3. 3. Kasvisviljely normalisoi verenpainetta, tarjoaa syövän ehkäisyä.
    4. 4. Bataatti sisältää C-vitamiinia. Tämä komponentti on voimakas antioksidantti, se puhdistaa toksiinien ja vapaiden radikaalien kehon..
    5. 5. Monimutkaiset hiilihydraatit ovat hyödyllisiä keskushermoston terveydelle. Kun bataattia käytetään maltillisesti, uni normalisoituu.
    6. 6. Parantava vihannes auttaa selviytymään neuroosista.
    7. 7. Bataatti parantaa ruuansulatusta, vaikuttaa myönteisesti mahalaukun limakalvoon.

    Hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta bataateilla on vasta-aiheita. Se on kielletty kaikissa suolistoon liittyvissä sairauksissa. Bataattia ei suositella raskauden ja imetyksen aikana..

    Bataatti: terveyshyödyt ja haitat

    Puutarhurit rakastavat kasvattaa vihanneksia ja hedelmiä tonteillaan, jotka eivät ole yleisiä laajassa käytössä. Batatilla on toinen nimi - bataatti. Monissa Euroopan ja Aasian maissa tätä vihannessatoa käytetään samalla tavalla kuin maamme perunoita.

    Erinomaisen maun lisäksi vihannesella on hyödyllisiä ominaisuuksia. Henkilö vahvistaa kehon suojaustoiminnot yleisesti, jos siellä on bataattia.

    Bataatti: millainen vihannes

    Merentakaisten uskomattomia hedelmiä yritetään joskus verrata meille tavallisiin perunoihin. Kuitenkin samankaltaisuutta rajoittaa vain ulkonäkö. Arvokkaan ruokakasvien maku, koostumus ja kaloripitoisuus ovat täysin erilaisia. Bataatin syötävä osa on pitkänomaisia ​​mukuloita. Kasvis kuuluu bindweed-perheeseen. Viljellään laajasti Kiinassa, Intiassa ja Indonesiassa.

    Jamssivarret hiipivät, sattuu niin, että ne saavuttavat 5 metrin pituuden. Kasvin lehdet ovat suuria, samanlaisia ​​kuin suppilo. Mehiläiset ovat pölyttäneet kasveista. Kukkivat kukat ovat valkoisia tai purppuraisia. Yksi bataattimukari voi kasvaa jopa 30 cm pitkäksi ja saavuttaa 3 kg paino. Mukulat ohuessa kuoressa, massalla on kuiva rakenne. Eksoottisilla juuriviljelmillä on monia lajikkeita, he leipovat, keittävät, tekevät bataattisoseen.

    Erot bataatista perunoista

    Kaikki ihmiset tietävät, mitä tavalliset perunat ovat. Mukulat ovat pyöreitä, epäsäännöllisiä, silmien ja halkeamien kanssa. Vihannesten massa on paljon kevyempi kuin kuori. Perunoita ei syödä raa'ina: tämä voi johtaa terveysongelmiin. Bataatti on samanlainen kuin peruna, etenkin punaiset lajikkeet. On kuitenkin merkittäviä eroja. Jamssin hedelmät ovat paljon pidempiä, liha on tyydyttyneempää oranssia. Joillakin bataattilajikkeilla on valkoinen liha. Perunan juurikasvien massan rakenne on paljon löysämpi, sisältää tärkkelystä.

    Bataattien ja perunoiden tärkein erottuvuus on mahdollisuus syödä se raa'ana vahingoittamatta kehoa. Periaatteessa bataatit keitetään samalla tavalla kuin tunnetut perunat.

    Mikä on hyödyllisempää: jamssia tai perunaa

    Bataattien ravintoarvo on hiukan korkeampi kuin tavallisten perunoiden. Perunamukuloissa 100 grammaa vihannesta sisältää 16 grammaa hiilihydraatteja, joiden kaloripitoisuus on 77 kcal. Bataatissa samanlaisessa hiilihydraattimäärässä on vähemmän - 13 grammaa, mikä tarkoittaa, että sen kaloripitoisuus on alhaisempi - 60 kcal.

    Peruna sisältää enemmän kaliumia, joka on välttämätöntä lihaksen moitteettomalle toiminnalle ja vahvistamiselle, sekä erilaisia ​​B-vitamiineja, mutta bataatissa on runsaasti A-vitamiinia, joka on välttämätöntä normaalille näkölle. Koostumuksen samanlaisuudesta huolimatta molemmat vihannekset vaikuttavat kehon elintärkeisiin toimintoihin eri tavoin..

    Asiantuntijat pitävät bataattia terveellisemmänä tuotteena. Perunat sisältävät myös paljon tärkkelystä, mikä vaikuttaa suurina määrinä negatiivisesti lukuun. Siitä huolimatta, molemmilla juurikasveilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, ja niiden tulisi olla kunniallinen paikka ihmisen valikossa.

    Koostumus ja kaloripitoisuus

    Bataattihedelmät sisältävät korkean pitoisuuden glukoosia. Bataatin kaloripitoisuus 100 grammaa vihannesta kohti on noin 60 kcal. Koostumuksessa on myös vitamiineja, hivenaineita, ei rasvapitoisuutta.

    100 grammaa bataattia sisältää (prosenttitiedot):

    • orgaaniset hapot - 0,1;
    • proteiinit - 2;
    • hiilihydraatit - 13;
    • tärkkelys - 7,3;
    • tuhka - 1,2;
    • monosakkaridit ja disakkaridit - 6;
    • kuitu - 1,3;
    • vesi - 80.

    Karoteenin määrä jamssissa riippuu lajikkeesta. Vihanneksissa, joiden massa on rikkaampaa, karoteenitasot ovat korkeammat. Koostumuksessa on myös vitamiineja B, PP, askorbiinihappoa.

    Miksi yam on hyödyllinen

    Vihannesten parantavat ominaisuudet johtuvat rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta. Kun käytät säännöllisesti hyödyllistä ja ravitsevaa tuotetta, et voi vain saada vitamiineja ja mineraaleja, vaan myös päästä eroon joistakin sairauksista. Joten mikä on hyödyllinen merentakaisten vihannesten?

    1. Karoteeni, joka on osa sitä, vastaa nuoruudesta ja kauneudesta. Se auttaa kehittämään kollageenia, joka torjuu onnistuneesti ryppyjen muodostumista. Siksi bataatin käytöllä on erinomainen vaikutus ihon tilaan, siten nuorentava vaikutus.
    2. Vihannes selviää hyvin verenpaineen alentamisesta, estää kolesterolimäärien muodostumista ja parantaa verenkiertoa.
    3. Kalium auttaa selviytymään masennuksesta. Mahdolliset stressit vaikuttavat kaliumin menetykseen, ja bataatin käyttö täydentää kehoa tarvittavalla aineella. Luonnollinen masennuslääke auttaa selviytymään väsymyksestä ja ärtyvyydestä..
    4. Diabeetikossa on tärkeää syödä ruokia, jotka eivät vaikuta sokerin piikkeihin. Bataatilla on matala glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että se ei ole vaarallinen diabeetikoille.
    5. Vihanneksia voidaan syödä nivelsairauksien puhkeamisen ja kehittymisen estämiseksi. Bataatilla on ominaisuuksia, jotka auttavat vähentämään aivo- ja lihastulehduksia..
    6. Eksoottiset hedelmät hyötyvät suuresti ruoansulatuksen normalisoimisesta. Vihannes sisältää ravintokuitua, mikä estää ummetuksen muodostumista, rauhoittaa tulehdukipua gastriitissa tai haavaumissa.
    7. Batatilla on myös suotuisa vaikutus tupakoitsijoihin. Säännöllisellä tupakoinnilla eliminoidaan vitamiini A. Vihannesten avulla vitamiinitarjonta täydentyy..
    8. Yhtä tärkeää on käyttää vihannesta ihmisille, jotka haluavat rakentaa lihaksia. Monet urheilijat alkavat lisätä bataattia ruokavalioonsa parempien tulosten saavuttamiseksi..

    Hyödyt bataatti laihtuminen

    Vihannekset muodostavat leijonan osan painonlaskuohjelmista. Bataatti normalisoi täydellisesti ruuansulatusta ja auttaa päästä eroon ummetuksesta. Tärkkelystä on tässä vihannesessa vähemmän kuin tavallisissa perunoissa. Tuote sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, jotka edistävät suoliston ja vatsan normalisointia. Kaikki tämä johtaa väistämättömään ylimääräisen painon menetykseen.

    Ravitsemusasiantuntijat ovat kehittäneet monia tehokkaan painonpudotuksen ohjelmia, joissa on paikoin bataatti. Yleisvihannes syödään raa'asti, paistetaan, keitetään ja haudutetaan. Jotta vihannekset hyötyisivät niistä, ne on kypsennettävä oikein ja lempeästi. Voit myös valmistaa perunamuusia keitetystä bataatista, lisätä hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä. Voit keittää keittoa tai tehdä vihannesmuhennusta.

    Painonpudotusta varten on suositeltavaa käyttää raakaa jamssia. Se voidaan leikata ja sekoittaa muiden vihannesten kanssa sekä raastaa. Jos noudatat ravitsemussääntöjä, on tarpeeksi helppoa päästä eroon vihatuista kiloista.

    Bataatin parantavat ominaisuudet

    Bataateilla on monia lääkkeellisiä ominaisuuksia..

    1. Yleinen vahvistava ja tulehdusta estävä vaikutus vartaloon tärkeiden osien sisällön vuoksi. Bataatin avulla voit lievittää niveltulehduksia, vatsan tulehdusprosessien kipua.
    2. Vihannesten sisältämällä tärkkelyksellä on ympäröivä vaikutus.
    3. Jos sisällytät bataatin ruokavalioon, voit päästä eroon masennuksesta, vahvistaa verisuonten seiniä, vähentää siten kolesterolia, ylläpitää ihoa hyvässä kunnossa, alentaa verenpainetta ja estää verenvirtausta vammoista.
    4. Bataattia käytetään myös parantamaan syvät leikkaukset nopeasti..
    5. Bataatti on suosittu kansanlääketieteessä. Sitä käytetään infuusioiden ja keittämisen valmistukseen, johon lisätään kasvin maanalaisen osan lisäksi myös varret. Esimerkiksi bataattimehu auttaa mahalaukun vaivoissa. Sitä suositellaan erityisesti gastriittiin, koska se suojaa limakalvoa ärsytykseltä..
    6. Lisäksi bataattien hedelmiä käytetään naisvartalon ylläpitämiseen. Bataattia käytetään usein vaihdevuodet ja vilustuminen. Jos syöt ruokia, joissa on bataattia, voit vahvistaa immuunijärjestelmää. Ihmisille suositellut vihannekset, koska sillä on yleinen vahvistava vaikutus koko vartaloon.

    Onko mahdollista syödä bataattia diabeteksen kanssa?

    Diabeetikot eivät vain kykene, vaan myös kuluttamaan bataattia. Tämä ainutlaatuinen vihannes voi vakauttaa verensokerin..

    Kuidun ansiosta kolesteroli poistuu kehosta, mikä auttaa sokerin normalisoitumisessa. Pieni määrä hiilihydraatteja ei vaikuta kehon glukoosipitoisuuteen.

    Tietysti, kuten kaikkia ruokia, jamssia ei pitäisi syödä hallitsemattomasti. Tässäkin tapauksessa terveellisin tuote voi olla haitallinen..

    Bataatti kosmetologiassa

    Kasvisviljely sisältää naishormoneja, joten se on erityisen hyödyllinen kauniille naisille. Vihannesten sisältämät aineet vaikuttavat ikääntymisen estämiseen naisvartaloon. Bataatti auttaa tekemään ihoa ja verisuonia joustavammiksi, poistamaan tulehduksellisia prosesseja. Kasvis edistää naishormonien muodostumista. Vihanneksella on upea vaikutus ihoon ja hiuksiin. Itse valmistetut naamiot voivat virkistää, puhdistaa ja nuorentaa kasvoja.

    Kosteuttava kasvonaamio

    Keitetyt bataatit tulee sõtkea haarukalla ja lisätä hunajaa ja kurkkumehua. Sekoita massa hyvin ja levitä kerros kasvoille. 20 minuutin kuluttua huuhtele huoneenlämpöisella vedellä. Menettelyn lopussa on suositeltavaa pyyhkiä kasvot jäällä.

    Maski rasvaiselle iholle

    Sekoita yhden bataatin sose yhden kanan proteiinin ja kerman kanssa. Saatua lietettä levitetään kasvoille 15 minuutin ajan. Pese ajan kuluttua lämpimällä vedellä.

    Hiuskasvomaski

    Ei vain kasvojen iho saa ravintoa bataatista. Sen avulla voit nopeuttaa hiusten kasvua. Purista mehu raakaa vihannesta varten ja hiero se hiusjuureen. 20 minuutin kuluttua pää tulisi pestä tavanomaisella tavalla shampoon.

    Haitat ja vasta-aiheet

    Bataattia käytetään paitsi ruokaan myös parantavien infuusioiden valmistukseen. Jokaisella lääkkeellä on useita vasta-aiheita. Tinkttuurit ja raa'at juurijauheet ovat vasta-aiheisia joissain tapauksissa:

    • Haavaisen paksusuolentulehduksen kanssa.
    • Rajoitettu käyttö raskauden aikana.

    Jos kulutat paljon bataattia, tämä voi provosoida munuaiskiviä. Joten bataattista voi silti olla vähän haittaa, koska kaikessa mitä sinun on tiedettävä mitta.

    Kuinka tallentaa jamssia

    Sadonkorjuun jälkeen vihanneksia suositellaan säilytettäväksi puisiin tai muovisiin astioihin. Juurikasvit voidaan sirotella hiekalla, oljilla tai sahanpurulla. Voit myös kääriä jokaisen vihanneksen paperiin. Varastointi suoritetaan lämpötilassa +13 - +16 astetta. Matalassa lämpötilassa hedelmät voivat alkaa huonontua, mätä. Ja jos huoneessa on korkeampi lämpötila, mukulat itävät.

    Kuinka valmistaa bataattia: reseptit

    Upeaa ja terveellistä vihannesta käytetään ruokavalioon. Sen koostumus auttaa perustamaan suolet, päästä eroon ummetuksesta. Bataatit voidaan keittää, höyryttää, paistaa, keittää erilaisia ​​ruokia ja syödä raakaa.

    Paistettu bataatti

    Leipominen ei vie paljon aikaa. Huuhtele vihannekset vedellä, raaputa iho veitsellä. Jos vihannekset ovat suuria, ne voidaan leikata. Bataatit asetetaan muotille tai leivinpelille ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Voit kääriä jokaisen vihanneksen folioon, sitten mukulamäärä on allokoidusta mehusta pehmeämpi ja mehukas. Keittämisen jälkeen bataattia voidaan sirotella suosikkimausteillasi..

    Ensin mukulat on kuorittava, sitten ne voidaan leikata useisiin osiin, jotta ne kypsenisivät nopeammin. Vihannekset laitetaan valmispannuun ja kaadetaan vedellä. Sen täytyy olla suolaa maun mukaan ja laittaa liesille. Keitä bataattia noin 20 minuuttia. Mash valmiit keitetyt vihannekset voilla.

    chips

    Bataattimukulat leikataan ohuiksi viipaleiksi. Uuni tulee lämmittää 200 asteeseen. Sitten viipaleet asetetaan voideltuun leivinlevylle, päälle ne ripotellaan öljyllä, suolalla, pippurilla ja ripottele kanelilla. Paista noin 15–20 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten viipaleet päälle ja toista toimenpide.

    ritarit

    Valmistautuaksesi tarvitset:

    • bataatti - 600 g;
    • jauhot - 150 g;
    • munat - 3 kpl;
    • kerma - 300 ml;
    • kasviöljy - 2 rkl;
    • leivinjauhe - 10 g;
    • hienosokeri.

    Sekoita syvässä kulhossa jauhot, munat, suola, kerma ja leivinjauhe. Lisää sitten raastettu bataatti. Kaikki sekoitetaan hyvin. Saatua massaa käytetään fritittien leipomiseen. Lusikka massa pannulle ja paista molemmilta puolilta.

    Onko mahdollista syödä raaka jamssia?

    Suurin ero bataatin ja perunan välillä on mahdollisuus syödä se raa'ana. Tässä muodossa vihannekset tuovat keholle vielä enemmän hyötyä, koska kaikkia vitamiineja ja mineraaleja ei käsitellä. Kasvis voidaan lisätä erilaisiin ruokia, tehdä siitä salaatteja ja syödä itsenäisenä tuotteena.

    Muuten, jamssia kypsennyksen ja kulutuksen aikana ei tarvitse lisätä suolaa. Juurikasvihannekset voidaan leikata tai raastaa, sitten lisätä mihin tahansa vihannessalaattiin.

    Mielenkiintoisia faktoja bataatista

    Ainutlaatuinen eksoottinen vihannes ei ole vain rikas arvokkaista ravintoaineita, vaan myös mielenkiintoisia yksilöllisiä ominaisuuksia.

    1. Bataatti sisältää naishormonia progesteronia. Sen avulla seksuaalinen halu lisääntyy naispuolisissa ihmiskunnissa, joten sen voidaan turvallisesti katsoa johtuvan aphrodisiakeista.
    2. Yleisvihannesta käytetään komponenttina jauhojen, tärkkelyksen, sokerin ja alkoholin valmistuksessa. Tätä varten ota kasvin mukulojen lisäksi myös varret ja lehdet.
    3. Aasian ihmiset mieluummin bataattilajikkeet violetti lihaväri.
    4. Kasvissiemenet, jotka soveltuvat kahvinkorvikkeiden valmistukseen.
    5. Bataatin makuominaisuuksia ei voida kuvata yhdellä sanalla. Kaikki lajikkeet vaihtelevat maun mukaan. Se voi näyttää kurpitsalta, pähkinä banaanilta, kastanja tai kesäkurpitsa.

    Mielenkiintoinen ja terveellinen vihannes ei ole maassamme yhtä yleinen kuin peruna. Monet puutarhurit kuitenkin rakastavat tätä hämmästyttävää vihannesta ja kasvavat omilla tonteillaan. Erinomaiset parantavat ominaisuudet auttavat paitsi järjestämään ruuansulatuksessa tapahtuvia prosesseja myös selviämään vakavista vaivoista.

    Tärkeää: kaikki sivuston tiedot annetaan vain tiedoksi. Ennen suositusten antamista ota yhteyttä asiantuntijaan. Toimittajat tai kirjoittajat eivät ole vastuussa materiaalien mahdollisista vahingoista. "

    10 reseptiä bataattia (bataatti)

    Tässä reseptivalinnassa opit 10 eri tapaa valmistaa herkullista bataattia. Bataatin uskotaan olevan käyttökelpoinen syövän ja sydänsairauksien hoidossa. Siinä on hyvin vähän kaloreita. Heitä on keskikokoisessa mukulassa noin 105. Nämä juurikasvit sisältävät myös vähän rasvaa, joten ne voidaan syödä turvallisesti pelkäämättä paranemista.

    1. Yksinkertainen paistaminen

    Bataattien paistaminen uunissa vie melko vähän aikaa. Tässä prosessissa on muutama lajike. Molemmat vaativat uunin kuumentamisen 230 ° C: seen ja 30-45 minuutin ajan mukuloiden lukumäärästä ja koosta riippuen. Helpoin tapa: raaputa mukulat kevyesti veitsellä ja laita ne uuniin keskilämmöllä. Ulkopuolella ne peitetään herkullisella terävällä. Jotta se olisi vielä maukkaampaa, aseta pala voita ennen ripustamista mukuloihin uuniin, ripottele kanelilla ja sokerilla. Kääri mukulat folioon. Tämä on välttämätöntä, jotta allokoidut mehut tekevät mukuloista vielä pehmeämpiä ja herkempiä. Keittämisen jälkeen mukulat on poistettava uunista, leikattava ja ripotettava suosikkimausteillasi.

    2. Gratin bataatista

    Bataatit sekoitetaan yleensä leivänmuruihin ja leivotaan juuston kanssa. Joskus heihin lisätään maitoa tai rasvakermaa, mutta voit tehdä ilman niitä tarjoamalla ne myöhemmin pöydälle. Samanaikaisesti bataattia ei tarvitse puhdistaa ennen keittämistä. Sen kuori on varsin syötävää, se on ohut ja siinä on paljon hyödyllisiä ravintoaineita. Lisäksi hän näyttää mielenkiintoiselta lautaselta. Vain vähän aikaa uunissa, ja bataattiruoka voidaan ottaa pois ja alkaa maistaa. Syö yleensä lusikalla.

    3. Paistettua bataattia

    Tällaisen bataattiruoan keittämiseen on 2 tapaa. Jos haluat, että bataatti ei ole kovin rapeaa, sinun on leikattava se suikaleiksi, laita se leivinpaperilla peitetylle leivonnaiselle ja ripottele se oliiviöljyllä. Voit suolata, paprikaa ja ripottaa mitä tahansa suosikki mausteita. Bataatti tulisi paistaa uunissa 120 ° C: ssa 25 minuutin ajan kääntämällä paloja aika ajoin. Voit tarkistaa, onko astia valmis, lävistä viipaletta haarukalla.

    Jos et pelkää saada vähän ylimääräisiä kaloreita ja haluat saada kauniin ja rapean tuotteen, toinen menetelmä sopii sinulle paremmin. Leikkaa myös jamssi nauhoiksi ja 15 minuutiksi. upota kokonaan jääveteen - tämä on välttämätöntä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi, ilman sitä bataatti on rapeampi. Kaada pannulle 2,5 cm korkea maapähkinävoi. Kuivaa bataattiviipaleet paperipyyhkeellä ja upota ne hitaasti yksi kerrallaan öljypohjaan. Paista jamssia 180 ° C: ssa 5 minuutin ajan tai kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Ripottele se nyt suosikki suolaisilla tai makeilla mausteilla.

    4. Bataattipannukakut

    Aamiaiseksi on hyvä syödä perunapannukakkuja. Miksi et yritä korvata tavallista perunaa batatilla? Nämä pannukakut sopivat hyvin munaruokia, ja bataatti antaa ruokia väriä. Pannukakkujen valmistamiseksi raasta mukulat tai hienonna sekoitin hienoksi ja paista yhdessä sipulien kanssa useissa ruokalusikallisissa kasviöljyissä, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi ja rapeiksi. Nyt voit ripottaa bataattiruokaa yrtteillä ja mausteilla, joista pidät parhaiten.

    5. Grillaus

    Tämä menetelmä on vähän kuin leipominen. Ainoa ero on, että grillillä bataatti saa ainutlaatuisen savuisen aromin. Leikkaa mukulat siis pyöreiksi viipaleiksi ja rasvaa ne oliiviöljyllä. Nyt laita ne grillille. Paista viipaloita 5 minuutin ajan. molemmilta puolilta. Mitä ohuempia viipaleita on, sitä nopeammin ne kypsyvät. Lisää jamssi aromaattisemmaksi lisäämällä omenasiruja puuhiileen. Jos haluat, että bataatti muuttuu pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi, laita se foliokappaleelle, lisää voita siihen, kääri se ja laita grillille 20 minuutiksi.

    6. Perunamuusia

    Jos haluat, että lapsesi kuluttavat enemmän terveellisiä ruokia, soseuta heidät bataatilla. Tämän vihannesten kuorissa on todellakin 3 kertaa enemmän antioksidantteja kuin kaikissa muissa vihanneksissa. Jos nautit kuorimattomasta bataattisoseesta, tuot itsellesi ja lapsillesi paljon hyötyä. Jos mieluummin muhennettu mukulat ilman ihoa, se on hyvä. Ainakin erilaisia ​​vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja tulee edelleen vartaloosi..

    Ota kolme suurta mukulaa, leikkaa paloiksi (mitä pienempiä paloja, sitä nopeammin ne kypsennetään). Kiehauta vesi ja laita siihen hienonnettu bataatti. Keitä, kunnes palat ovat täysin pehmeitä. Tätä varten tarvitset 15-20 minuuttia. Tyhjennä nyt vesi pannusta, lisää siihen maito, voi ja ripaus suolaa ja pippuria, jotta sose saa halutun maun..

    7. Sirut

    Makeaa perunaa sisältävät kotitekoiset bataattilasut toimivat paljon terveellisemmänä vaihtoehtona ostettuihin perunalastuihin, jotka ovat paistettuina ja sisältävät paljon suolaa, kaloreita ja rasvaa. Tekemällä siruja itse voit säätää suolan ja öljyn määrää itse. Leikkaa jamssi hyvin ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi ja kuumenna uuni 230 ° C: seen. Ripottele bataattiviipaleet kasviöljyllä ja ripottele mausteilla. Aseta ne paistolevylle ja paista niitä, kunnes ne muuttuvat rapeaksi. Tämä vie noin 25 minuuttia. Tänä aikana sirut on käännettävä kerran niin, että ne muuttuvat ruskeiksi molemmilta puolilta. Kun viipaleet ovat vielä uunissa, voit ripottaa niitä Parmesanilla.

    8. Paistaminen leivinpellillä

    Kevyesti paistetut vihannekset sisältävät runsaasti vitamiineja ja mineraaleja ja ovat hyviä kanalle, naudanlihalle ja sianlihalle. He voivat aina, on kasvissyöjiä. Paistettu bataatti sopii hyvin kurpitsan, sipulin, pastinapin, porkkanan ja juurikkaan kanssa. Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Peitä leivinkerros leivinpaperilla. Jos sinulla on paljon vihanneksia, paperin tulee ottaa 2 arkkia. Leikkaa vihannekset viipaleiksi, laita kulhoon ja sekoita suolan, pippurin ja yrttien, kuten rosmariinin ja timjamin, kanssa. Voit lisätä valkosipulia, koska se antaa jamssiruoalle erittäin rikkaan maun ja aromin. Kun uuni on kuuma, laita vihannekset kuumaan leivinlevyyn. Paista niitä 30-45 minuutin ajan tai kunnes ne ovat pehmeitä. Niiden ei kuitenkaan tulisi olla liian pehmeitä. Varmista, etteivät ne ylikypsytä tai tartu kiinni astiaan..

    9. Sosekeitto

    Keitot on helppo valmistaa. Lisäksi ne voidaan jäädyttää myöhempää käyttöä varten. Bataatti on ihanteellinen keittoon, koska se on erittäin ravitsevaa ja sopii hyvin yhteen muiden ainesosien kanssa. Keiton kiinnostavamman lisäämiseksi siihen voidaan lisätä curryjauhetta ja ripaus jauhettua punaista pippuria. Kokeile erilaisia ​​mausteita ja aromeja, kunnes löydät sen, josta pidät parhaiten..

    10. Souffle

    Tämä yksinkertainen bataattiruoka valmistetaan tehosekoittimella. Makeaa perunaa sisältävän souffle-ruoanlaittoon on 2 reseptiä. Molemmissa tapauksissa bataatti on keitettävä ja sosetettava siitä. Ensimmäisessä sekoitetaan munavalkuaiset bataattisoseeseen, ja tämä kaikki piiskataan yhdessä. Tämä resepti vaatii hyvin vähän keittoaikaa. Toisessa tapauksessa soseeseen lisätään ruskea sokeri, kaneli, muskottipähkinä ja sherry. Minkä tahansa reseptin valitsetkin, bataattisupffa tulee aina erittäin maukalliseksi.

    Bataatti tai bataatti: ominaisuudet, hyödylliset ominaisuudet, edut, käyttö - yksityiskohtainen artikkeli

    Mikä on tämä vihannes - bataatti?

    Olen iloinen voidessani toivottaa teidät blogiini batat.in.ua, joka on omistettu tähän uskomattomaan kulttuuriin! Yleensä mennään. Suosittu nimi on bataatti tai yksinkertaisesti bataatti - lupaava ja arvokas vihanneskasve, jonka kotimaa on oletettavasti Keski- ja Etelä-Amerikka, josta se levisi ympäri maailmaa. Ja nyt se on kasvussa kanssamme Ukrainassa. Ja jos olet kiinnostunut kasvattamaan tätä upeaa kulttuuria, voit tilata istutusmateriaalia minulta. Opi viljelemään sitä lukemalla yksityiskohtainen artikkeli bataattien viljelyn monimutkaisuuksista.

    Kasvitieteen osalta bataatti kuuluu bindweed-sukuun, suvussa Ipomoea, latinaksi - Ipomoéa batátas. Hänen läheiset sukulaisensa, tutut meille, kiertävät panichkaa ja rikkaruohoa, joka kukkii kirkkailla gramofoneilla. Viljelemme sitä yksivuotisena sadona, ja jos se pysyy maaperässä talveksi, se jäätyy kokonaan pois, toisin kuin koettelematon rikkakasvien sukulainen. Bataatin ilmaosa on viiniköynnös ja maanalainen osa juuria, jotka paksenevat kasvukauden aikana ja keräävät ravinteita ja kosteutta.

    Maanalainen osa, juuret

    Yläosa, ruoskat

    Makea peruna (bataatti) - eksoottinen näkökulmasta

    Kestävyys ja luonnollisten tuholaisten puute

    Luonnonmukainen bataatti

    Bataatti on ympäristöystävällisin vihannes Ukrainassa! Taimien viljelyn, istutuksen avomaan maahan, sadon kaivamisen ja varastoinnin aikana sitä ei prosessoida millään torjunta-aineella, joten sen voidaan turvallisesti katsoa luonnonmukaisiksi tuotteiksi! Mutta tietysti joissakin profylaksian tapauksissa hoito kaliumpermanganaattiliuoksella tai biologisilla tuotteilla on mahdollista. Colorado-perunakuoriainen, ristiinnauhainen kirppu, lehetä, myöhään leviävä tauti, painajaisten taudit ja tuholaiset, jotka voivat tuhota kasvin ja estää meitä perinteisesti viljeltyjen satojen sadosta! He eivät pelkää bataattia, mutta on syytä mainita, että tavalliset tuholaiset voivat, kuten mikä tahansa kulttuuri, vaurioittaa sitä hieman. Siksi sinun on seurattava puutarhan eläimistöä ja tarvittaessa toteutettava ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä. Esimerkiksi, jos maa on saanut tartunta-matoja (puutato-matoja), sinun on ryhdyttävä toimenpiteisiin: kylvä sinappi useita vuosia ja istuta se maahan. Mutta useimmissa tapauksissa kasvun voimakkuus ja voimakkuus ovat sataprosenttisesti korvaamaan tuholaisten aiheuttamat vahingot.

    Korkea sato ja istutusmateriaalien tuottavuus

    Bataatit jalostetaan taimiin hankkimalla ituja itäneistä juurikasveista, mikä tekee rappeutumisen mahdottomaksi ja vähentää infektioiden leviämistä minimiin. Toisin sanoen pidät vuodesta toiseen siemenrahastoa, jolla on valtava tuottavuus. Esimerkiksi 100 pensan istuttamiseen riittää vain 3 pientä juurikasetta. Ja mikä tärkeintä, jamssilla on suuri tuottavuus - 3-4 kg pensasta, joskus vain epärealistinen 5-6 kg ja yksi tapaus voi painaa 2 kg. Joku pitää tällaista lisääntymismenetelmää haittana, mutta edut selvästi suuremmat, sitäkin enemmän on hyvin yksinkertaista kasvattaa bataattien taimia (toisin kuin tomaatit, pippuri), se vaatii vain vähän vaivaa, se on viihdyttävä ja miellyttävä silmille..

    Miltä bataatti näyttää ja millainen vihannes on?

    Bataatti on Convolvulus-perheen eksoottinen vihannes, joka kasvaa trooppisilla ja subtrooppisilla leveysasteilla ja jota viljellään Intiassa, Indonesiassa ja Kiinassa. Helpointa on selvittää, miltä bataatti näyttää ja miltä se on vertaamalla sitä perunoihin. Bataatin syötävä osa on pitkänomaisia ​​pitkänomaisia ​​mukuloita. Eksoottisia vihanneksia syödään keitetyt ja paistetut, keitetyt sirut, pastille ja souffle.

    Bataatin ominaisuudet ja kuvaus

    Bataattien vahingot ja vasta-aiheet

    Mikä bataatti maistuu?

    Mikä on ero bataatin, maapirun ja jamssin välillä??

    Tyypit ja lajikkeet "bataatti"

    Bataatin ominaisuudet ja kuvaus

    Bataatti sai nimensä intialaisen heimon arawak-kieleltä. Vihannes tunsi kauan ennen Christopher Columbuksen Amerikan löytämistä.

    Kasvien mukuloita löytyi valikosta seuraavissa maissa:

    Silloin he kiinnittivät huomiota pitkään ruohoiseen viiniköynnökseen, alkoivat vähitellen kotoistua ja viljellä.

    Bataatin varren pituus voi olla jopa 5 metriä.

    Bataattien varret hiipivät, kuten piiskat, joita pitkin usein istutetaan vaahteran muotoisia leveitä lehtiä. Luonnossa pensas saavuttaa 20 metrin korkeuden.

    Bataattikukat näyttävät suppilolta. Kukkivat terälehdet ovat monoliittisia. Värien perusteella ne löytyvät useimmiten valkoisista, purppura tai lila sävy kevyesti ruiskuttamalla kupin syvennykseen..

    Kaikki yam-lajikkeet eivät kukoista. Mutta jos eksoottinen vihannes on kukinnut, niin kukat pölyttävät mehiläisiä.

    Kukinnan jälkeen liana kantaa hedelmiä nelinkertaisessa ruudussa, jossa on tummanruskeat tai mustat siemenet. Siementen pituus on 3,5 mm.

    Ravitseva osa tätä vihannesta on sen mukulat. Kasvi sakeuttaa sivujuuret, joista muodostuu syötävä bataattikuurio.

    Yksi jamssimukula voi olla jopa 3 kg paino ja olla 30 cm pitkä.

    Keskimäärin liana hankkii mukuloita, joiden paino on 300-500 grammaa.

    Bataattia verrataan usein seuraaviin:

    Bataatin kuori on ohut, herkkä, mutta väri, tiheys ja maku johtuvat uusien lajikkeiden viljelystä ja jalostamisesta..

    Bataatin ominaisuudet.

    VärispektriSellun tiheysLomakeMakuominaisuudet
    • valkoinen;
    • punainen;
    • Violetti;
    • keltainen;
    • pinkki;
    • beige.
    • pehmeä;
    • mehukas;
    • kiinteänä aineena;
    • kuiva.
    • pitkänomainen;
    • uritettu;
    • pallomaisia;
    • soikea.
    • tuoreet;
    • makeutettu.
    • makea.

    Hyödylliset ominaisuudet

    Eksoottiset vihannekset tyydyttävät nälän korkean vesi- ja tärkkelyspitoisuuden vuoksi, mutta antavat myös voimaa ja energiaa.

    Bataatti sisältää seuraavan joukon vitamiineja ja alkuaineita:

    1. Bataatissa oleva retinoli, aka A-vitamiini, auttaa immuunijärjestelmää, on välttämätön silmien, hiusten ja ihon terveydelle.
    2. B-vitamiinit, kuten retinoli, riboflaviini, tiasiini ja muut, huolehtivat hermostosta, tekevät ihosta samettisen, lisäävät ruokahalua ja yleistä hyvinvointia..
    3. Tämän juurikasvun askorbiinihappo on tärkeä solujen kasvulle, kudosten ja verisuonten, hampaiden ja ikenien paranemiselle sekä suojaukselle infektioita vastaan..
    4. Bataatti sisältää fylokvinonia tai K-vitamiinia, joka huolehtii luun ja sidekudoksen aineenvaihdunnasta, auttaa kalsiumin vuorovaikutuksessa D-vitamiinin kanssa.
    5. Bataatti sisältää runsaasti rautaa, natriumia, fosforia, kaliumia ja sinkkiä. Kaikki elementit ovat välttämättömiä vartalon terveelliselle työlle..

    Video näyttää bataatin hyödylliset ominaisuudet. Video ampui All Fruits Channel.

    Parantavat ominaisuudet

    Bataatin terapeuttiset parantavat ominaisuudet ovat:

    • maha-suolikanavan sairauksien ehkäisy;
    • ruoansulatushäiriöiden hoito;
    • hormonaalisen vajaatoiminnan, vaihdevuodet;
    • raskauden suotuisa kulku;
    • diabeteksen ehkäisy ja samanaikaisten taudin oireiden hoito;
    • munuaisten ja maksan terveellinen toiminta;
    • syövän ehkäisy.

    Bataattien vahingot ja vasta-aiheet

    Ei ole tapauksia, joissa bataatin käyttö vahingoittaisi ihmiskehoa. Kuten kaikki eksoottiset kasvit, se voi kuitenkin olla keholle epätavallinen ruoka. Siksi jopa sellaisella vitamiinirikkaalla viljelmällä on vasta-aiheita.

    Bataatti olisi rajoitettava tai poissuljettava kokonaan, jos

    • tärkkelykseen liittyvän allergisen reaktion esiintyminen;
    • alle 5-vuotiaat lapset;
    • liikalihavuus.

    Mikä bataatti maistuu?

    Merentakaisten vihannesten fanit sanovat, että bataatti on tällainen seos perunoiden ja porkkanoiden välillä. Joten jos keität vihannesta, se maistuu aivan kuten perunalta, jonka olet ylikuormittanut alle nollan lämpötilaan. Juuri tässä tilassa peruna antaa kevyttä makeaa jälkimakua, aivan kuten bataatti. Ja raa'assa muodossa tämä sato on hyvin samanlainen kuin porkkanat..

    Maissa, joissa bataatti on tuttu ruokalaji pöydällä, voit nähdä usein koko kokoelman ruokia: ensimmäisistä ruokakursseista jälkiruokiin ja välipaloja.

    Mikä on ero bataatin, maapirun ja jamssin välillä??

    Koska bataattia kutsutaan useimmiten bataatiksi, eksoottisilla vihannesmarkkinoilla olevalle valmistautumattomalle turistille on vaikea erottaa vihannesta muista vastaavista kasvien mukuloista..

    Bataatin, maapirun ja jamssin vertailevat ominaisuudet:

    Kuva ja otsikkoUlkomuotoMaku- ja kaloripitoisuushakemus
    Bataatti
    • suuri;
    • pitkänomainen;
    • karkea;
    • kirkas;
    • puuttuvat silmät.
    • makea;
    • 86 kcal. 100 grammaa tuotetta kohti.
    • ensimmäinen ja toinen lämmin ruokia;
    • Jälkiruoka;
    • välipalat ja välipalat.
    perunat
    • pyöristää;
    • kupera;
    • sileä;
    • silmät ovat läsnä.
    • tuoreet;
    • 73 kcal. 100 grammaa tuotetta kohti.
    • ensimmäinen ja toinen lämmin ruokia;
    • salaatit;
    • välipalat ja välipalat.
    Maa-artisokka
    • pitkänomainen;
    • mäkinen;
    • ulkonevat nauhat akselia pitkin.
    • makea;
    • 73 kcal. 100 grammaa tuotetta kohti.
    • tuore käyttö raakamuodossa;
    • kuuma ensimmäinen ja toinen kurssi;
    • salaatit;
    • soseet;
    • tee;
    • kahvijuomat.
    jamssi
    • pitkänomainen;
    • karkea;
    • mäkinen;
    • ilman silmiä.
    • makeutettu;
    • 118 kcal. 100 grammaa tuotetta kohti.
    • käytetään kuivatussa jauhetussa muodossa.

    Tyypit ja lajikkeet "bataatti"

    Soveltamista ja tarkoitusta varten bataatit jaetaan seuraaviin tyyppeihin:

    Bataattityyppien vertailuominaisuudet:

    näkymäominaisuudetSuositut lajikkeet
    vihannes
    • tuore tai hieman makea;
    • sisältää korkean tärkkelysindeksin;
    • korkea tuottavuus;
    • kestävyys erilaisille ilmasto-olosuhteille;
    • vastustuskyky taudeille ja tuholaisille.
    • Valkoinen;
    • Bit-1;
    • Bonita
    • Bushbock;
    • Vinnitsa vaaleanpunainen;
    • Violetti;
    • Sumor
    • japanilainen.
    Jälkiruoka
    • makea;
    • sisältää korkeaa glukoosia;
    • kulttuuri vaatii paljon auringonvaloa ja lämpöä;
    • huolellinen hoito ja pintakäsittely vaaditaan.
    • Beauregard;
    • Burgundy;
    • Garned;
    • Georgian punainen;
    • Kumara punainen;
    • O.Henry;
    • Voitto 100.
    perä-
    • tuoreet;
    • vaatimaton lähdössä;
    • korkea saanto;
    • kestävä tauteille ja tuholaisille.
    • Valkoinen kukkakimppu;
    • brasilialainen.

    kuvagalleria

    Video

    Video näyttää, miltä bataatti näyttää ja millainen vihannes se on. Video ampui Amur Garden.